Hľadáte inšpiráciu na bleskový obed či večeru, ktorá poteší celú rodinu a nezaberie vám pol dňa v kuchyni? Kuracie placky sú tým najlepším možným variantom úpravy mäsa. Sú oveľa šťavnatejšie ako klasické rezne a pritom hotové za pár minút. Tieto vyprážané kuracie placky so syrom sú presne to, čo potrebujete! Sú neuveriteľne šťavnaté, plné chuti a predstavujú fantastickú alternatívu ku klasickým rezňom. Vnútri mäkučké vďaka malým kúskom kuracieho mäsa a roztopenému syru, na povrchu zase krásne zlatisté a chrumkavé. Príprava je skutočne minútková záležitosť, ktorá si nevyžaduje žiadne zložité postupy ani marinovanie. Všetky suroviny jednoducho nakrájate, zmiešate v jednej mise a môžete rovno vyprážať. Placky sú úžasne univerzálne - skvele chutia horúce s akoukoľvek prílohou, no sú prekvapivo lahodné aj za studena, napríklad ako sýta desiata.
Tajomstvo šťavnatosti kuracích placiek
Tajomstvo ich šťavnatosti je v jednej malej surovine. Kľúčovou surovinou pre naozaj šťavnaté placky je majonéza alebo biely jogurt. Nemusíte ho mlieť, ale ostane krásne šťavnaté a chutné. Mäso krájajte, nemeľte. Pre najlepší výsledok mäso naozaj len poctivo nakrájajte na malé kocky.
Recepty na vynikajúce kuracie placky so syrom
Existuje mnoho variácií na prípravu kuracích placiek so syrom. Tu sú niektoré z nich:
Klasické kuracie placky so syrom
Ingrediencie:
- 500 g kuracieho mäsa (prsia alebo vykostené stehienka bez kože)
- 130 g tvrdého syra (napr. eidam)
- 2 vajcia
- 2 lyžice majonézy alebo bieleho jogurtu
- Hladká múka (podľa potreby na zahustenie)
- Soľ, korenie
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na veľmi malé kocky (cca 0,5 x 0,5 cm).
- Syr nastrúhajte nahrubo.
- V mise zmiešajte nakrájané kuracie mäso, strúhaný syr, vajcia, majonézu alebo jogurt, soľ a korenie.
- Nakoniec postupne vmiešajte preosiatu hladkú múku, aby ste zmes jemne zahustili.
- Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja.
- Lyžicou ukladajte na panvicu kôpky zmesi a vytvarujte placky.
- Placky opekajte z oboch strán dozlatista (z každej strany asi 4 minúty).
- Hotové placky odkladajte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný olej.
Kuracie placky so zemiakmi a syrom
Ingrediencie:
- Kuracie mäso nakrájané na menšie kúsky
- Olej
- Koreniaca zmes na kura, soľ, korenie
- Mlieko
- Vajíčko
- Múka
- Ovsené vločky
- Surový zemiak (1 veľký alebo 2 stredné), nastrúhaný
- Sezamové semienka
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky. Pokvapkáme olejom, posolíme a okoreníme. Zamiešame.
- Pripravíme si cestíčko. Z mlieka, vajíčka a múky vymiešame kašičku ako na palacinky. Pridáme ovsené vločky, osolíme a okoreníme. Odložíme asi na 10 minút.
- Potom pridáme nastrúhaný surový zemiak, sezamové semienka a kuracie mäso. Premiešame.
- Placky smažíme na dolkárni. Vysmažíme tak krásne zlatisté pampúšiky, v ktorých sa po prekrojení skrýva tajomstvo - mäkké, šťavnaté kúsky kuracieho mäsa.
Kuracie placky so zeleninou a syrom
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na veľmi malé kocky
- Tvrdý syr, nastrúhaný nahrubo
- Vajíčka
- Cesnak, pretlačený
- Majonéza alebo biely jogurt
- Mrkva alebo cuketa (voliteľné, nastrúhaná a vyžmýkaná)
- Hladká múka
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na drobné kocky.
- Zmiešajte ich s nahrubo nastrúhaným syrom, vajíčkami, cesnakom a pre extra šťavnatosť pridajte pár lyžíc majonézy alebo bieleho jogurtu.
- Ak chcete, pridajte nastrúhanú mrkvu alebo cuketu.
- Nakoniec postupne vmiešajte preosiatu hladkú múku, aby ste zmes jemne zahustili.
- Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja.
- Lyžicou ukladajte na panvicu kôpky zmesi a vytvarujte placky.
- Placky opekajte z oboch strán dozlatista.
Kuracie placky s batatmi a syrom
Ingrediencie:
- Kuracie prsia, umyté a nakrájané na veľmi malé kúsky
- Bataty, ošúpané a nastrúhané na hrubom strúhadle
- Cibuľa, nadrobno nakrájaná
- Vajíčka
- Cesnak, pretlačený
- Múka
- Soľ, majoránka
- Olej na opekanie
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na veľmi malé kúsky. Vložíme do misy.
- Bataty ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k mäsu.
- Potom do misy pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vajíčka, pretlačený cesnak a múku.
- Dochutíme soľou, majoránom a dobre premiešame.
- Kvalitnú panvicu potrieme olejom, necháme rozohriať a lyžicou robíme malé placky, ktoré opekáme z oboch strán na miernom zdroji tepla.
Kuracie placky s paradajkami a cibuľou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na veľmi malé kocky (s hranou cca 1 cm).
- Vajcia
- Kyslá smotana
- Hladká múka
- Soľ a čierne korenie
- Nasekaná cibuľa
- Nakrájané paradajky
- Nastrúhaný syr
Postup:
- Vo veľkej mise zmiešame nakrájané kuracie mäso s vajíčkami, kyslou smotanou, hladkou múkou, soľou a čiernym korením.
- Do mäsovej zmesi pridáme nasekanú cibuľu, nakrájané paradajky a nastrúhaný syr.
- Na veľkej panvici rozpálime dostatočnú vrstvu oleja (cca 0,5 cm) na strednom plameni.
- Pomocou polievkovej lyžice naberáme kôpky cesta, ktoré vkladáme do horúceho oleja. Lyžicou ich zľahka roztlačíme do tvaru menšej placky.
- Placky vyprážame približne 2-3 minúty z každej strany do krásnej zlatohnedej farby. Postup opakujeme, kým neminieme celú zmes.
Kuracie placky so syrom v paradajkovej omáčke
Ingrediencie:
- Mleté kuracie mäso
- Vajcia
- Strúhanka
- Soľ
- Čierne korenie
- Tvrdý syr, na kúsky
- Olej
- Paradajkový pretlak
- Kečup
- Oregano
- Cesnakový prášok
- Strúhaný syr
Postup:
- V mise zmiešajte mleté kuracie mäso, vajcia, strúhanku a soľ a čierne korenie podľa chuti.
- Z cesta utvorte 8 rovnako veľkých placiek.
- Na každú placku položte kúsok tvrdého syra a zabaľte ho do cesta, aby bol celý zakrytý.
- V panvici rozohrejte olej, na ktorom opekajte placky zo všetkých strán, kým nezískajú zlatistú farbu.
- V malej miske zmiešajte paradajkový pretlak, kečup, oregano a cesnakový prášok. Premiešajte, kým nevznikne hladká omáčka.
- Polejte placky rajčinovou omáčkou a posypte strúhaným syrom.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie placky
- Mäso: Použite kuracie prsia alebo vykostené stehienka bez kože. Mäso nakrájajte na veľmi malé kocky, nemelte ho.
- Syr: Použite tvrdý syr, napríklad eidam, goudu alebo čedar. Syr nastrúhajte nahrubo.
- Prísady: Experimentujte s rôznymi prísadami, ako sú nasekané bylinky (pažítka, petržlenová vňať), nastrúhaná zelenina (mrkva, cuketa), cibuľa, cesnak, koreniny (majoránka, sušená paprika, pálivá paprička).
- Cesto: Cesto by malo byť husté, ale nie príliš. Ak je príliš riedke, pridajte viac múky. Ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka alebo jogurtu.
- Vyprážanie: Placky vyprážajte na strednom plameni, aby sa prepiekli aj vnútri.
- Servírovanie: Kuracie placky so syrom podávajte horúce s obľúbenou prílohou, ako sú zemiaky, ryža, zeleninový šalát alebo jogurtový dip. Môžete ich podávať aj studené ako desiatu.
Variácie a alternatívy
- Bylinková verzia: Do zmesi pridajte za hrsť nasekanej čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate.
- Zeleninová verzia: Spolu so syrom môžete do zmesi nastrúhať aj jednu menšiu mrkvu alebo kúsok cukety (tú je potrebné vyžmýkať).
- Pečenie v rúre: Miesto na oleji, môžete placky upiecť na papieri na pečenie (výška placiek cca 1,5 cm). Pečieme pri teplote 175 stupňov asi 45 minút.
Prečítajte si tiež: Francúzske zemiaky krok za krokom
Prečítajte si tiež: Vynikajúce cuketové placky
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť domáce plnené chlebové placky