V roku 2018 sme sa ako čerství nováčikovia zúčastnili našich prvých akcií s tradičným peruánskym street foodom. Mohli ste sa s nami stretnúť na týchto akciách v Bratislave:

VIANOČNÝ STREET FOOD V BRATISLAVE

14. – 16. 12. 2018, Tyršovo nábrežie, Petržalka

Na túto akciu sme pripravili obľúbené anticuchos de corazón, picarones con miel de chancaca a teplý nápoj chicha morada. Novinkou bude sendvič s chicharrón de chancho so sarsa criolla a s vysmážanými batatmi.

Chicha morada. Fialová kukurica je pôvodný druh.

peruánsky streetfood — Mazamorra morada. Tento lahodný dezert je čisto streetfoodová záležitosť

Sendvič s chicharrón de chancho con camote frito y sarsa criolla

JESENNÝ PIKNIK V BRATISLAVE

20. – 21. 10. 2018, Tyršovo nábrežie, Petržalka

Toto nové podujatie sa ukázalo ako veľmi životaschopné a aj napriek tomu, že už máme jeseň a počasie nám mohlo spraviť poriadne vrásky na čele, vydarilo sa perfektne. Asi najviac si užili deti, ktoré sa mohli vyblázniť v slame, ktorá poslúžila na sedenie a dodala tú pravú jesennú atmosféru. Bolo krásne jasné, i keď chladné počasie, takže sme chichu radšej prihriali. Síce sa tradične servíruje ľadová, chutí minimálne tak dobre aj teplá. Peruánske jedlá k nám pritiahli veľa zvedavých ochutnávačov nových chutí, ale aj mnohé známe tváre, ktoré šli na istotu. Znova nás navštívili Peruánci z Viedne, tentoraz v skutočne hojnom počte, aby si vybavili chute svojej domoviny, ktorú nemôžu navštevovať až tak často, ako by chceli.

Papa frita. Hranolky z čerstvých zemiakov s našou čili omáčkou.

Náš stánok Sabor Peruano na Tyršovom nábreží

Picarones smažíme rovnako ako sa to robí v Peru

Piknik v Petržalke je jednou z akcií s najkrajším výhľadom v Bratislave

Street food park vol. 23

Po našej premiére v Petržalke prišiel septembrový Street food park pred Starou tržnicou v Bratislave. Jedna z najväčších akcií s pouličným jedlom v Bratislave. Zároveň sa konal aj pivný festival v Starej tržnici, takže sme sa za štyri dni ani na chvíľu nezastavili. Predstavili sme Bratislave tradičný peruánsky fastfood, s akým sa môžete stretnúť hocikde v Peru. Bratislavčania mohli po prvýkrát vôbec (okrem tých, čo využívajú našu donášku) ochutnať peruánsky plnený zemiak papa rellena, čo je vlastne zemiaková kroketa plnená kuracím ragú s vareným vajíčkom a čiernou olivou. Nechýbali ani anticuchos, picarones a chicha morada. Zatiaľ čo sme v Petržalke predali viac kuracích špízov, tentoraz ste sa odvážne pustili do hovädzích sŕdc a vyjedli ste nám kompletne všetky zásoby. Mnohí ste sa potom k nášmu stánku vracali, sme radi, že vám chutilo. Veľmi nás potešilo, že niektorí Peruánci k nám pricestovali až z Viedne, či zo stredného Slovenska, len aby mohli ochutnať jedlá, o ktorých si mysleli, že ich až do svojho návratu do Peru nebudú môcť ochutnať.

Tajomstvom prípravy picarones je tá správna drevená palička

Peruánci sa na chvíľu cítili zas ako doma

Papa rellena po prvýkrát v uliciach Bratislavy

Papa rellena. Peruánsky plnený zemiak s našou žltou čili omáčkou

Picarones by neboli picarones, keby im chýbal sirup chancaca

Neskutočná večerná atmosféra námestíčka pred Starou tržnicou

Kukurica, akú väčšina Bratislavčanov ešte nikdy nevidela

kráľ peruánskeho street foodu — Anticuchos de corazón

Anticuchos v centre Bratislavy zachutili

Lapač snov bol darčekom pre Sabor Peruano

Najväčší petržalský piknik

Náš prvý výjazd s peruánskym fast foodom v jeden septembrový víkend na petržalskom Tyršovom nábreží. Po prvýkrát sme predstavili na Slovensku fantastické peruánske šišky picarones, mohli ste vyskúšať peruánske špízy anticuchos de corazón (z marinovaného hovädzieho srdca) a anticuchos de pollo (z marinovaných kuracích pŕs). To celé ste mohli zapiť nealkoholickým peruánskym nápojom chicha morada, ktorý varíme z fialovej kukurice, ktorá patrí k mnohým pôvodným americkým odrodám kukurice. Niektorí ste sa pýtali, či je geneticky modifikovaná alebo zafarbená. Práveže naopak, v Peru nie je povolené pestovanie geneticky modifikovaných rastlín a maíz morado nie je prifarbená kukurica, presný opak je pravdou, obsahuje fialové farbivo, ktoré silno farbí.