Hľadáte alternatívu ku klasickému pečivu, ktorá je jednoduchá na prípravu a zároveň chutí fantasticky? Vyskúšajte tieto vynikajúce pečené chlebové placky plnené syrom! Sú ideálne ako raňajky, večera, obed do práce, alebo ako originálna príloha ku grilovanému mäsu. Pripravte ich deťom a uvidíte, ako rýchlo zmiznú zo stola.
Prečo si zamilujete tieto placky?
- Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
- Vynikajúca chuť: Kombinácia cesta a syrovej náplne je neodolateľná.
- Univerzálnosť: Placky sa hodia na rôzne príležitosti a dajú sa prispôsobiť vašim preferenciám.
- Možnosť obmien: Náplň môžete obmieňať podľa vlastnej chuti.
Recept na vynikajúce chlebové placky
Ingrediencie na cesto:
- Múka (preosiata)
- Droždie
- Voda (podľa potreby)
- Olej
- Vajíčko
- Soľ
Ingrediencie na plnku:
- Šunka (alebo iná obľúbená saláma)
- Syr (napr. eidam, niva, údený syr)
- Oregano (na posypanie)
- Cesnak (na potretie - voliteľné)
Postup:
- Príprava cesta: Do misky dáme preosiatu múku a droždie. Pridajte vodu a začnite zmiešavať. Pridajte aj trochu oleja a vajíčko. Dobre premiešame a pridáme aj soľ. Vypracujete homogénnu a hladkú zmes. Ak je cesto príliš hutné, pridajte znova pár polievkových lyžíc vody.
- Kysnutie cesta: Nechajte cesto prikryté kuchynskou fóliou 30 minút pri izbovej teplote a ďalších 30 minút v chladničke.
- Formovanie placiek: Keď si cesto odpočinie, vezmite ho a rozdeľte ho na polovicu. Vyformujte 20 kruhov s priemerom 5 - 6 cm.
- Plnenie placiek: Vezmite šunku a syr a vložte ich do stredu kruhu. Zabaľte náplň do cesta a dobre zalepte okraje.
- Pečenie placiek: Natrite povrch malým množstvom oleja, zatlačte prstami, posypte špetou oregano a pečte na 180 stupňov asi 20 minút.
- Servírovanie: Akonáhle sú hotové, vyberte ich z rúry a podávajte ich teplé. Na druhý deň stačí len ohriať a sú opäť výborné.
Tipy a triky:
- Rozdelenie syra: Syr si môžete rozdeliť na 8 častí, aby vám vyšiel na všetky placky.
- Alternatívna náplň: Namiesto šunky môžete použiť rôzne druhy salám, zeleninu, mleté mäso alebo iné ingrediencie podľa vlastnej chuti.
- Potretie cesnakom: Pre výraznejšiu chuť môžete placky pred pečením potrieť cesnakom.
- Použitie rôznych syrov: Ak chcete experimentovať s chuťou, použite rôzne druhy syrov, napríklad nivu, údený syr, alebo syr s bylinkami.
Inšpirácie na ďalšie plnené placky
Ak vás tento recept inšpiroval, vyskúšajte aj ďalšie varianty plnených placiek:
- Bolani - afganské plnené placky: Plnené zemiakmi, tekvicou alebo mletým mäsom.
- Placky s medvedím cesnakom: Osviežujúca jarná variácia s medvedím cesnakom a syrom.
- Šťavnaté burrito: Naplnené farebnou zeleninou, šťavnatým mäsom a fazuľami.
- Tantuni: Výborný turecký street food s mäsom a zeleninou.
Placky ako náhrada za pečivo
Ak nie ste fanúšikom klasického kysnutého chleba, tieto placky sú skvelou alternatívou. Môžete ich použiť ako náhradu za pečivo ku grilovanému mäsu, polievkam, alebo ako súčasť obeda či večere. Sú ideálne aj na cesty, pretože sa dajú ľahko zabaliť a konzumovať.
Ďalšie inšpirácie na placky
Okrem plnených placiek existuje množstvo ďalších receptov na chutné placky, ktoré môžete vyskúšať:
- Otcove osúšky (zemiakové lokše bez náplne): Výborne nahradia chlieb alebo pečivo k polievke.
- Posúchy po taliansky: Focaccia s rôznymi prísadami, ideálna k polievke.
Príprava placiek s medvedím cesnakom:
- V jednej miske si najprv lyžicou premiešame múku, soľ a prášok do pečiva.
- Potom pridáme jogurt a vlažnú vodu. Vodu pridávajte radšej postupne podľa toho, ako múka pije.
- Vypracujeme polomäkké cesto, ktoré ešte pomocou trochy múky vymiesime do bochníka.
- Cesto zakryjeme utierkou a necháme 20 minút oddychovať.
- Medvedí cesnak pokrájame a syr nastrúhame.
- Budeme potrebovať aj troška oleja na pokvapkanie panvice pri pečení. Ďalej soľ a maslo, ktoré budeme dávať k plnke a aj natierať ním upečené placky.
- Po uplynutí času cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na tenko (cca 1 mm) do tvaru obdĺžnika.
- Následne ho pokrájame na 4 časti.
- Rozdelíme rovnomerne cesnak, posypeme syrom, dostatočne osolíme a dáme po 2 plátky masla.
- Nakoniec cesto 2x prehneme tak, aby sme dostali štvorec.
- Napokon naplnený štvorec vyvaľkáme na tenkú placku.
- Rozohrejeme panvicu, pokvapkáme ju troškou oleja a placky pečieme z oboch strán na strednom ohni. Ja zvyknem placky piecť zakryté pokrievkou a aj 2x otočiť. To preto, aby sa aj v strede to cesto určite prepieklo.
Prečítajte si tiež: Francúzske zemiaky krok za krokom
Prečítajte si tiež: Vynikajúce cuketové placky
Prečítajte si tiež: Cestoviny zo Španielska