V krajine plnej kulinárskych pokladov, kde je každý krok gastronomickým zážitkom, má francúzska cukrárska tradícia osobitné miesto. Medzi jej početné ikonické dezerty patrí francúzsky krémeš - dokonalé spojenie jemného lístkového cesta, krémovej vanilkovej náplne a lahodnej čokoládovej polevy. Ak neviete, čo dnes upiecť, pripravte si tento fantastický a dokonalý dezert, ktorý poteší chuťové poháriky celej rodiny.
Francúzsky Krémeš: Majstrovské Dielo Cukrárskej Tradície
Francúzsky krémeš je majstrovským dielom francúzskej cukrárskej tradície. Táto kombinácia jemného lístkového cesta, krémovej vanilkovej plnky a rafinovanej čokoládovej polevy je nielen chuťovo dokonalá, ale aj prekvapivo jednoduchá na prípravu. Kombinácia lístkového cesta, vanilkovej a šľahačkovej plnky a čokoládovej polevy je nielen dokonalá, ale aj veľmi jednoduchá vďaka niekoľkým kľúčovým aspektom.
Jednoduchosť a Dostupnosť Ingrediencií
Jednoduchosť tejto kombinácie spočíva v tom, že všetky ingrediencie sú dostupné a príprava jednotlivých zložiek nevyžaduje zvláštne kulinárske zručnosti. Lístkové cesto môžete ľahko nájsť v obchodoch, vanilkový krém je spolu so šľahačkou jednoduchý na prípravu a čokoládová poleva vyžaduje minimum času a námahy.
Variácie a Obľúbenosť Krémešov
Francúzska kocka, alebo francúzsky krémeš je veľmi známy zákusok, ktorý sa… Tento famózny zákusok je vhodný na oslavy, posedenia, aj na nedeľu ku káve, robila som ho… Výborný zákusok, ktorý pripravíte z lístkového cesta, jemného pudingu… Hľadáte inšpiráciu, čo cez víkend upiecť alebo vás len prepadla chuť na sladké? Máme pre vás úžasné recepty na bleskové krémeše. Vyskúšajte aj naše tipy, ako sa vždy podarí, pozrite sa! Máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám čakať na kysnutie cesta či miešať náročné krémy? Pripravte si skvelý domáci krémeš, na ktorý nemusíte dlho čakať a samotná príprava vám zaberie iba pár minút. Vyberte si z našej lákavej ponuky skvelých overených receptov na domáci krémeš. Chutiť vám bude určite tradičný, francúzsky, jahodový, makový aj višňový. Tieto báječné recepty pripravíte takmer bez akejkoľvek námahy, najmä ak použijete kupované lístkové cesto. Ak preferujete domáce produkty a máte o niečo viac času, vyskúšajte tento recept na domáce lístkové cesto. Ak ste sa doteraz obávali prípravy domáceho lístkového cesta, s týmto receptom určite zabodujete.
Tipy a Triky pre Dokonalý Krémeš
Pri lístkovom ceste je občas náročné nakrájať ho tak, aby vyzeral pekne aj na tanieri. Preto odporúčame krémeš nakrájať na plechu ešte pred pečením. Nakrájajte ho úplne, nestačí iba naznačiť. Či už si zvolíte na prípravu krému vanilkový puding alebo Zlatý klas, primiešajte do neho 2 vaječné žĺtky.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte tieto recepty na chlieb
Recept na Nadýchaný Krémeš z Youtube Kanála SikorkaGotuje
Delikátny recept na nadýchaný krémeš z youtube kanála SikorkaGotuje:
Potrebujeme:
- (forma 22 x 22 cm)
- (pohár 250 ml)
- 500 + 500 ml mlieka
- 2 balenia smotanového pudingu bez cukru (40 g každý)
- 80 g pšeničnej múky hrubej (1/2 pohára)
- 170 g kryštálového cukru (3/4 pohára)
- 5 žĺtkov
- 1 balenie lístkového cesta
- 200 g zmäknutého masla
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Do hlbokej misky nalejeme mlieko. Pridáme puding a múku.
- Ďalej pridáme cukor a žĺtky.
- Metličkou dôkladne premiešame.
- Do hrnca nalejeme mlieko a prevaríme.
- Potom do mlieka počas miešania nalievame puding.
- Miešame, kým krém nezhustne.
- Puding prelejeme do čistej misky.
- Prikryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť.
- Lístkové cesto (priamo z chladničky) rozdelíme na 18 rovnakých štvorcov.
- Cesto vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 15-20 minút (dozlatista) pri teplote 180°C.
- V samostatnej miske vyšľaháme mixérom maslo.
- Počas šľahania po lyžiciach pridávame studený puding.
- Na dno formy naukladáme 9 štvorcov vychladnutého cesta (zafixujeme okrajmi a fóliou).
- Rozotrieme pripravený pudingový krém.
- Na vrch naukladáme zvyšné kusy lístkového cesta.
- Dezert vložíme minimálne na dve hodiny do chladničky.
- Po vybratí z chladničky odstránime okraje a fóliu.
- Vrch dezertu posypeme práškovým cukrom.
Ďalší Recept na Krémeš
- Vajíčko a žĺtko vymixujeme s cukrom do peny.
- Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti a vyvaľkáme na veľkosť plechu. Cesto bude tenšie, nebojte sa toho.
- Krém si pripravíme tak, že do 1/2l mlieka vysypeme zlatý klas, pridáme cukor a miešame do zhustnutia. Po uvarení vrch krému prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme mascarpone, šľahačku a všetko vymixujeme,aby sa krém spojil(môžete prisypať aj cukor). Krém navrstvíme na jeden plát a prikryjeme ho druhým plátom. Necháme pár hodín odstáť.
Krémeš ako Kultúrne Dedičstvo
Medové či francúzske, krémeše tu vždy boli a vždy budú! Prežili zmenu režimu a tak ako sme ich milovali pred desiatkami rokov, milujeme ich dodnes.
Inšpirácie a Variácie
O tom, že jablká a orechy jednoducho patria k sebe! Presvedčí vás o tom tento chutný krémeš. Skvelá voľba na rýchle maškrtenie. Rýchly a pritom vizuálne i chuťovo dekadentný dezert, ktorý prosto musíte… Ľahučký krémeš, v ktorom hlavnú úlohu hrá tvaroh so šľahačkou… a ako… Slovinci tvrdia, že tradičný krémeš s vrstvou šľahačky vznikol práve u nich,… Výborný krémeš, ktorý zvládne aj začiatočník vhodný na každú… Výborný a veľmi jednoduchý krémeš, na ktorý pláty cesta nemusíte piecť… Absolútna klasika s netradičnou prísadou a vynechaním šľahačky vás… Z lístkového cesta si môžete pripraviť aj perfektný zákusok z talianskej kuchyne - Diplomatico. Ešte ste o ňom nepočuli? Je to dezert s veľkým ‘‘D‘‘. Tento neodolateľný domáci krémový dezert je lahodný, jemný a nadýchaný. Ja tento krémeš pripravujem pri každej možnej príležitosti a hostia s mojimi najbližšími si ho nevedia vynachváliť.
Recept od Prababičky
Receptík som dostala od prababičky. U nich sa krémeš pečie pri príležitostiach ako veľká noc,narodeniny, vianoce, jarmok a podobne. Ja si ho pre zmenu upečiem ked máme chuť.
Cesto:
- 4 žĺtka vymiešame s cukrom
- zo 4 bielkov urobíme tuhý sneh
- do múky pridáme prášok do pečiva
Všetko spolu zmiešame. Nalejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu a dáme piecť na 160°C cca 35 minút do zlatista.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na koláč
Plnka:
- z 1 litra mlieka a 3 zlatých klasov uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť
- medzitým si odvážime cukor a zmiešame s maslom (ja používam Heru máslovú)
Keď je puding vychladnutý spolu zmiešame a natrieme na upečené cesto.
Šľahačka:
- 3 šľahačkové smotany zmiešame so stužovačom a vyšľaháme na šľahačku
Natrieme na puding. Navrch na šľahačku poukladáme BEBE sušienky. Hotovo. Dáme vychladiť do chladničky a podávame.
Tipy na Krájanie
Krémeš je najlepšie robiť tak deň dopredu alebo aby mohol aspoň v noci odstáť a cestíčko nasiaklo plnku. Pokrájame ho tak, že si dáme zovrieť vodu, namočíme doň ostrý nôž, utrieme, ale tak, aby zostal horúci (čokoládová poleva sa trošku roztopí a zmäkne) a krájame.
Detailný Postup s Obrázkami
- Vyvaľkáme dva pláty a upečieme ich na vymastenom plechu.
- Po vychladnutí kašu po častiach pridáme k maslu vymiešanému s cukrom.
- A tu máme hotový kúsok - mňam, mňam, mňam! Robila som mamine do roboty a len sa po ňom zaprášilo! Robila som krémeš prvý raz, takže sa nebojte, zvládnete to aj vy!
Krémeš Krok za Krokom
Na krémeš potrebujeme 2 ks vyvaľkaného lístkového cesta. Druhé cesto si aj s papierom na pečenie preložíme na obrátený plech na pečenie a rozktojíme na 20 štvorčekov. Tie budú tvoriť vrch krémešov. Na pudingový krém si dáme zovrieť 2/3 mlieka spolu s kryštálovým cukrom a vanilkovou pastou alebo dreňou z 1 vanilkového struku. V zvyšnej tretine rozmiešame pudingový prášok. Dôležité je, aby sme nemali v pudingu hrudky. Oddelíme žĺtky od bielkov. Do vriaceho mlieka nalejeme rozmiešaný pudingový prášok zo žĺtkami a uvaríme hustý, hladký krém, trvá to asi 2 minúty. Odstavíme z ohňa. Do horúceho krému vmiešame maslo a rum. Horúci pudingový krém vylejeme na plech, v ktorom je upečený spodný plát lístkového cesta. Plnku rovnomerne rozotrieme cukrárskou špachtľou. Na druhú vrstvu krémešu vyšľaháme dotuha studenú smotanu z chladničky. Navrstvíme ju na vychladenú pudingovú plnku a rovnomerne rozotrieme. Na stuhnutý koláč naukladáme vedľa seba upečené vrchné cesto nakrájané na porcie. Nakoniec pocukríme práškovým cukorm a nakrájame na porcie.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý koláč so zakysankou