Krtkova torta, známa aj ako Maulwurfkuchen v Nemecku, je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia detí aj dospelých. Táto typická narodeninová torta sa vyznačuje svojím charakteristickým vzhľadom, ktorý pripomína krtinec. Pripravte si s nami túto lahodnú tortu v domácej verzii z poctivých surovín.
História a Pôvod Krtkovej Torty
Hoci by sa mohlo zdať, že Krtkova torta má niečo spoločné s kreslenou postavičkou Krtka, nie je to tak. Názov a vzhľad torty sú inšpirované krtincami v prírode. Prvýkrát sa objavila v nemeckých a rakúskych kuchyniach v druhej polovici 20. storočia, kde si rýchlo získala popularitu. Na Slovensku ju preslávil Dr. Oetker, ktorý v roku 2001 uviedol na trh polotovar na jej prípravu. Dnes si však mnohí radšej pripravujú domácu verziu z kvalitných surovín.
Krtkova Torta na Plechu: Ideálna pre Väčšie Oslavy
Ak potrebujete pohostiť viac ľudí alebo si tortu vziať do práce, verzia na plechu je ideálnou voľbou. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho každý.
Ingrediencie a Príprava
Ingrediencie na Korpus:
- Múka (celozrnná špaldová alebo polohrubá)
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Vajcia
- Cukor (kryštálový a vanilkový)
- Maslo
- Mlieko
- Káva (voliteľné, pre kávovú arómu)
Ingrediencie na Krém:
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie (min. 33%)
- Jemný tvaroh
- Horká čokoláda (nastrúhaná)
- Vanilkový cukor
- Puding (vanilkový alebo smotanový)
- Stužovače šľahačky (voliteľné)
Na Dokončenie:
- Banány (alebo iné obľúbené ovocie)
Postup Prípravy:
- Príprava Korpusu:
- Rúru predhrejte na 160-180 °C.
- Žĺtky oddeľte od bielkov.
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny.
- V samostatnej miske zmiešajte múku s kakaom a práškom do pečiva.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a opatrne ho vmiešajte do cesta.
- Ak chcete pridať kávu, primiešajte ju do mlieka.
- Cesto vlejte do vymasteného a múkou vysypaného plechu alebo formy vystlanej papierom na pečenie a pečte 30-35 minút. Skontrolujte pomocou špajle, či je cesto prepečené.
- Nechajte vychladnúť.
- Príprava Krému:
- Pripravte si vanilkový puding podľa návodu a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Smotanu na šľahanie vyšľahajte dotuha. Ak používate stužovače šľahačky, pridajte ich počas šľahania.
- V miske zmiešajte mascarpone, tvaroh, vanilkový cukor a vychladnutý puding.
- Postupne do tejto zmesi opatrne zapracujte vyšľahanú šľahačku.
- Do krému jemne vmiešajte nastrúhanú čokoládu.
- Dokončenie Torty:
- Na vychladnutom korpuse naznačte dookola rez asi 2 cm od okraja a lyžicou vydlabte časť korpusu do hĺbky 2-3 cm. Vydlabaný korpus nechajte bokom.
- Banány ošúpte, pozdĺžne prerežte a polovice rozložte nahusto na dno korpusu.
- Na banány navrstvite krém a vytvorte pekný kopec.
- Vrch posypte nahrubo rozdrobeným korpusom a zľahka pritlačte.
- Tortu odložte do chladničky, najlepšie cez noc, aby sa chute prepojili.
Variácie a Vylepšenia
Krtkova torta na plech je skvelý základ, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií:
- Čokoládová verzia: Do korpusu pridajte viac kakaa a do krému nastrúhajte horkú čokoládu.
- Ovocná verzia: Použite rôzne druhy ovocia, napríklad kombináciu jahôd, malín a čučoriedok.
- Karamelová verzia: Do krému pridajte karamelovú polevu alebo kúsky karameliek.
- Bezlepková verzia: Použite bezlepkovú múku a prášok do pečiva.
- Zdravšia verzia: Nahraďte časť cukru stéviou alebo iným prírodným sladidlom a použite nízkotučný tvaroh.
- Proteínová verzia: Do sypkých ingrediencií pridajte čokoládový proteín.
Tipy a Triky pre Dokonalú Krtkovu Tortu
- Používajte kvalitné suroviny, najmä čokoládu a smotanu na šľahanie.
- Pred šľahaním dajte smotanu na chvíľu do mrazničky, lepšie sa vyšľahá.
- Ak sa vám zdá krém príliš riedky, pridajte trochu mascarpone alebo stužovača šľahačky.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a kombináciami.
- Tortu nechajte pred podávaním dobre vychladiť, aby sa chute prepojili a krém stuhol.
- Ak sa vám nechce piecť korpus, môžete použiť kupované piškóty alebo sušienky.
Zdravšia Verzia Krtkovej Torty
Ak preferujete zdravšiu verziu, namiesto kyslej smotany použite tvaroh a namiesto cukru stéviu alebo čakankový sirup.
Prečítajte si tiež: Pizza recepty a trendy
Krtkova Torta od Katky Jakeš
Známa tanečníčka Katka Jakeš sa podelila o svoj recept na Krtkovu tortu:
Ingrediencie:
Na korpus:
- 4 vajcia
- 100 g cukru
- 1 bal vanilkového cukru
- 130 g masla
- 50 ml mlieka
- 150 g celozrnnej špaldovej múky (alebo polohrubej)
- 50 g kakaa
- 1 balenie prášku do pečiva
Krém a dokončenie:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie
- 250 g jemného tvarohu
- 50 g horkej čokolády
- 1 bal vanilkového cukru
- Vanilka
- 4 banány
Postup:
- Múku zmiešajte s kakaom a práškom do pečiva.
- Rozpustite maslo a v samostatnej miske vyšľahajte bielka s cukrom do tuhého snehu.
- Maslo vyšľahajte do peny a postupne pridávajte žĺtky, potom primiešajte zmes múky a vlažné mlieko.
- Nakoniec zľahka vmiešajte sneh z bielkov.
- Cesto nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie a pečte 30 minút na 180 stupňoch.
- Mascarpone so šľahačkou a vanilkou vyšľahajte do tuhého krému a zľahka primiešajte tvaroh. Na záver do krému vmiešajte nastrúhanú čokoládu.
- Na vychladenom korpuse naznačte dookola rez asi 2 cm od okraja a lyžicou vydlabte časť korpusu do hĺbky 2-3 cm. Vydlabaný korpus nechajte bokom.
- Banány ošúpte, pozdĺžne prerežte a polovice rozložte nahusto na dno korpusu.
- Na banány navrstvite krém a vytvorte pekný kopec.
- Vrch posypte nahrubo rozdrobeným korpusom a zľahka pritlačte.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Sacherovu tortu
Prečítajte si tiež: Dubnické pizzerie: recenzia