Diéta číslo 2, často označovaná aj ako šetriaca diéta, je špeciálny stravovací režim určený pre ľudí s určitými zdravotnými problémami. Cieľom tejto diéty je minimalizovať zaťaženie tráviaceho traktu a podporiť regeneráciu organizmu. V tomto článku sa pozrieme na princípy diéty číslo 2, vhodné potraviny a prinesieme aj niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu zostaviť chutný a vyvážený jedálniček.
Princípy diéty číslo 2
Diéta číslo 2 je zameraná na šetrnú úpravu stravy a vylúčenie potravín, ktoré by mohli dráždiť tráviaci systém. Medzi hlavné princípy patria:
- Šetrná úprava potravín: Varenie, dusenie, parenie alebo pečenie sú preferované spôsoby prípravy jedál. Vyprážané, grilované a údené jedlá sú nevhodné.
- Vylúčenie dráždivých látok: Alkohol, káva, silný čaj, korenené jedlá a sýtené nápoje sú zakázané.
- Malé porcie: Jedzte menšie porcie častejšie, ideálne 5-6 krát denne.
- Dostatočný príjem tekutín: Pite dostatok vody, bylinkových čajov a riedených ovocných štiav.
- Individuálny prístup: Diéta by mala byť prispôsobená individuálnym potrebám a tolerancii pacienta.
Vhodné a nevhodné potraviny
Pri diéte číslo 2 je dôležité vedieť, ktoré potraviny sú vhodné a ktoré by ste mali vylúčiť.
Vhodné potraviny:
- Chlieb a pečivo: Staršie biele pečivo, sucháre, piškóty.
- Mäso: Chudé druhy mäsa (kuracie, morčacie, hovädzie) varené, dusené alebo pečené.
- Ryby: Ryby varené alebo dusené.
- Mliečne výrobky: Nízkotučné mlieko, jogurty, tvaroh, syry.
- Zelenina: Varená alebo dusená zelenina (mrkva, zemiaky, cuketa, tekvica, špenát).
- Ovocie: Zrelé ovocie (jablká, hrušky, banány) bez šupky a jadierok.
- Prílohy: Ryža, zemiaková kaša, cestoviny.
- Polievky: Vývary, krémové polievky zo zeleniny.
Nevhodné potraviny:
- Čerstvé pečivo: Čerstvý chlieb, celozrnné pečivo.
- Tučné mäso: Tučné druhy mäsa (bravčové, kačacie, husacie), údeniny.
- Smažené jedlá: Vyprážané mäso, hranolky.
- Plnotučné mliečne výrobky: Tučné mlieko, smotana, tučné syry.
- Surová zelenina: Surová zelenina (kapusta, kel, cibuľa, cesnak, paprika).
- Ovocie so šupkou a jadierkami: Ovocie so šupkou a jadierkami (hrozno, ríbezle, maliny).
- Korenisté jedlá: Pikantné, korenené jedlá.
- Sladkosti: Koláče, zákusky, čokoláda.
- Alkohol a káva: Alkoholické nápoje, káva, silný čaj.
Recepty pre diétu číslo 2
Tu je niekoľko receptov, ktoré sú vhodné pre diétu číslo 2:
Kuracie prsia na pare
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Pretlačený cesnak
- Obľúbené koreniny (napr. bazalka, oregano)
Postup:
- Kuracie prsia umyte, jemne naklepte a osoľte.
- Potrite pretlačeným cesnakom a posypte obľúbenými koreninami.
- Vložte do parného hrnca a varte, kým nie sú mäkké.
- Podávajte s varenou ryžou a dusenou zeleninou.
Zeleninová krémová polievka
Ingrediencie:
- Zelenina (zemiaky, mrkva, cuketa, tekvica)
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Soľ
- Korenie
- Smotana na varenie (nízkotučná)
Postup:
- Zeleninu očistite, nakrájajte na kocky a uvarte vo vývare.
- Keď je zelenina mäkká, rozmixujte ju tyčovým mixérom na hladký krém.
- Do polievky pridajte soľ, korenie a smotanu na varenie.
- Podávajte s krutónmi alebo petržlenovou vňaťou.
Morčacie prsia s koreňovou zeleninou
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Soľ
- Korenie
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Olivový olej
Postup:
- Morčacie prsia umyte, naklepte, osoľte a okoreňte.
- Koreňovú zeleninu očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- Na pekáč dajte zeleninu, pokvapkajte olivovým olejom a na ňu položte morčacie prsia.
- Pečte v rúre, kým nie je mäso mäkké a zelenina upečená.
- Podávajte so zemiakovou kašou.
Bezmäsité rizoto
Ingrediencie:
- Ryža
- Zeleninový vývar
- Zelenina (hrášok, kukurica, mrkva)
- Cibuľa
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Strúhaný syr
Postup:
- Na olivovom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridajte ryžu a krátko opečte.
- Zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým ryža nie je mäkká.
- Pridajte zeleninu (hrášok, kukuricu, mrkvu), soľ a korenie.
- Podávajte so strúhaným syrom.
Tabbouleh (tabúle)
Ingrediencie:
- Bulgur
- Petržlenová vňať
- Mäta
- Paradajky
- Uhorka
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Bulgur zalejte vriacou vodou a nechajte napučať.
- Petržlenovú vňať a mätu nasekajte nadrobno.
- Paradajky a uhorku nakrájajte na malé kocky.
- Všetky ingrediencie zmiešajte, pridajte citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie.
- Dobre premiešajte a nechajte odstáť.
Ružičkový kel s parmezánom
Ingrediencie:
- Ružičkový kel
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Strúhaný parmezán
Postup:
- Ružičkový kel očistite a prekrojte na polovice.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte ružičkový kel.
- Osoľte, okoreňte a opečte zo všetkých strán.
- Pred podávaním posypte strúhaným parmezánom.
Parené buchty s lekvárom
Ingrediencie:
- Múka
- Droždie
- Mlieko
- Cukor
- Soľ
- Lekvár
Postup:
- Do teplej vody primiešajte droždie a rozšľahajte metličkou.
- Postupne pridajte všetky suroviny okrem múky.
- Nakoniec pridajte múku a vypracujte cesto.
- Nechajte cesto vykysnúť.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte a nakrájajte na štvorce.
- Na každý štvorec dajte lekvár a vytvarujte buchty.
- Buchty varte na pare, kým nie sú mäkké.
Príklad jedálnička pre diétu číslo 2
Raňajky:
- Biely chlieb so syrokrémom a šunkou, čaj
Desiata:
- Biely jogurt s banánom
Obed:
- Kuracia polievka s ryžou
- Parené kuracie prsia s varenými zemiakmi a dusenou mrkvou
Olovrant:
- Jablková výživa
Večera:
- Zeleninové rizoto
Druhá večera:
- Čaj a sucháre
Prečítajte si tiež: Diéta pre zdravú pečeň a trávenie
Prečítajte si tiež: Recepty Budwigovej diéty
Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláče pre ročné dieťa?