Hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru? Stavte na cestoviny so šampiňónovou šunkovou omáčkou. Táto omáčka je jednoduchá na prípravu a kombinuje obľúbené chute húb a šunky.
Ingrediencie
- 200 g nakrájaných šampiňónov alebo iných húb
- 200 g šunky nakrájanej na kocky
- 1 menšia cibuľka nakrájaná nadrobno (môže byť aj červená)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej na opraženie šunky a cibuľky
- Kyslá smotana (voliteľné, pre krémovejšiu konzistenciu)
Postup prípravy
- Na rastlinnom oleji opražíme cibuľku dozlatista.
- Pridáme šunku, šampiňóny a všetko spolu dusíme na miernom ohni približne 15 minút.
- Nakoniec do zmesi pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti (ak ju používate). Necháme povariť približne dve minúty.
- Zmes navrstvíme na uvarené cestoviny.
Tipy a obmeny
- Pre krémovejšiu omáčku: Pridajte kyslú smotanu, smotanu na varenie alebo tavený syr.
- Pre výraznejšiu chuť: Použite údenú šunku alebo pridajte prelisovaný cesnak.
- Zelenina: Pridajte inú zeleninu, ako napríklad hrášok, kukuricu alebo papriku.
- Bylinky: Ochuťte omáčku čerstvými alebo sušenými bylinkami, ako napríklad bazalkou, oreganom alebo petržlenovou vňaťou.
- Syr: Pridajte strúhaný syr, napríklad parmezán alebo cheddar, pre bohatšiu chuť.
Ďalšie inšpirácie na omáčky na cestoviny
Ak hľadáte ďalšie nápady na omáčky na cestoviny, tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Paradajková omáčka
Ingrediencie:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 väčšia cibuľka
- 500 g paradajok
- Sušená bazalka
- Olivový olej
- 1 lyžica masla
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
- 1 lyžička cukru
- 1 šálka sladkej smotany na varenie
Postup:
- Cesnak očistíme, nakrájame na plátky a opražíme na olivovom oleji.
- Keď je cesnak zlatistý, vyberieme ho a na tej istej panvici opražíme cibuľku.
- K opraženej cibuľke pridáme nadrobno nakrájané paradajky (môžeme ich predtým ošúpať, ale nie je to nutné).
- Pridáme soľ, korenie, bazalku, maslo a cukor.
- Keď sa väčšina kvapaliny odparí, pridáme aj smotanu, privedieme k varu a môžeme podávať s cestovinami.
Jemná smotanovo-horčicová omáčka s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- 700 g kuracích pŕs
- 1 väčšiu cibuľu
- 100 g šampiňónov
- 200 ml kyslej smotany
- 100 ml smotany na varenie
- 2 lyžice horčice
- Petržlenovú vňať nasekanú najemno
- Soľ a korenie podľa chuti
- Rastlinný olej
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na kocky.
- Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
- Na troche rastlinného oleja orestujeme cibuľku a potom pridáme kúsky mäsa. Necháme smažiť, kým mäso nepustí šťavu.
- Potom pridáme nakrájané huby, soľ, korenie a všetko premiešame.
- Podlejeme malým množstvom vody, prikryjeme a varíme, kým mäso nebude mäkké.
- Kyslú smotanu zmiešame s horčicou a oboma druhmi smotany.
- Keď je mäso mäkké, zalejeme ho smotanovo-horčicovou zmesou, premiešame a necháme niekoľko minút povariť.
- Zložíme z plameňa, posypeme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.
Rýchla syrová omáčka na cestoviny
Ingrediencie:
- 2 lyžice hladkej múky
- 1 šálku mlieka
- 50 g masla
- Rastlinný olej
- Soľ a korenie podľa chuti
- 200 g strúhaného syra (môžeme použiť dva druhy syra)
- Rascu, sušenú bazalku, alebo iné korenie či bylinky podľa chuti - voliteľné
Postup:
- Na panvici zahrejeme olej, pridáme múku a osmažíme dozlatista.
- Prilejeme mlieko a za stáleho miešania privedieme do varu.
- Potom do zmesi pridáme syr, soľ, korenie, maslo a varíme na miernom plameni, kým sa syr a maslo nerozpustia.
- Omáčkou prelejeme cestoviny, prípadne môžeme cestoviny zamiešať do omáčky na panvici.
Zeleninová omáčka s korením a bylinkami
Ingrediencie:
- 400 g paradajok
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 2 menšie cibule
- Sladkú papriku
- 1 cuketu
- 1 stonku zeleru
- Koreniny: Bazalka, bobkový list, rozmarín, sušený cesnak, tymián
- Olivový olej
- Vodu
Postup:
- Všetky druhy zeleniny nakrájame na drobné kocky približne rovnakej veľkosti (paradajky môžeme olúpať).
- Na panvici zahrejeme olej a zeleninovú zmes orestujeme. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, pričom podľa potreby podlievame vodou.
- Keď je zelenina mäkká, pridáme pretlak, soľ, korenie, necháme ešte chvíľu povariť a môžeme podávať. Celá doba prípravy trvá približne 35-40 minút.
Syrová omáčka s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- 2-3 kúsky kuracích pŕs
- 200 g smotanového syra
- 1 šálku kuracieho vývaru (prípadne 1 ks slepačieho bujónu)
- 1 šálku sterilizovaných húb
- 1 paradajku
- Špetku pálivej papriky alebo chilli (ak nemáte radi pikantné, môžete nahradiť sladkou paprikou)
- 150 ml mlieka
- Soľ a korenie podľa chuti
- Trochu oleja
- Čerstvú petržlenovú vňať
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Kuracie kúsky ochutíme soľou, korením a necháme chvíľku marinovať. Rajčinu umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Pripravíme si panvicu na ktorej rozpálime trochu rastlinného oleja a potom orestujeme kuracie kúsky dozlatista. K mäsu pridáme syr, paradajku, mlieko, huby, petržlenovú vňať a kurací vývar (prípadne bujón rozpustený v troche vody). Všetko spolu necháme chvíľu variť. Omáčku dochutíme soľou a korením a môžeme podávať.
Paradajková s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- 300 g kuracieho mäsa
- Dve menšie cibule
- 500 g paradajok
- Soľ a korenie podľa chuti
- Sušenú bazalku, oregano a rozmarín
- 1/2 lyžičky cukru
- 2 strúčiky cesnaku
- Rastlinný olej
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme a nakrájame nadrobno. Na panvici zahrejeme olej a opražíme kuracie kúsky dozlatista.
- Pridáme cibuľu, paradajky nakrájané nadrobno, trochu vody a ochutíme soľou, koreninami a cukrom.
- Nakoniec pridáme pretlačený cesnak a všetko spolu ešte 10 minút varíme na miernom plameni.
Krémová špenátová omáčka
Ingrediencie:
- 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- Olivový olej
- Bazalku
- Soľ
- Sladkú smotanu
- 50 g masla
Postup:
- Na panvici zahreje olivový olej, pridáme najemno nasekaný špenát a dusíme, kým špenát nezmäkne.
- Pridáme trochu soli, 1 šálku smotany, pridáme maslo a korenie a bazalku. Omáčka je pripravená za 10 minút.
Ľahká krémová omáčka na cestoviny (bez masla, smotany či múky)
Ingrediencie:
- 1 hlávku karfiolu - stredne veľkú
- 1 hlávku cesnaku
- ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu
- ½ šálky zeleninového vývaru
- Podľa chuti - soľ a korenie
Postup:
- Z cesnaku odrežeme vrchnú časť, vložíme do alobalu, polejeme olivovým olejom a zabalíme. Dáme piecť do vyhriatej rúry pri teplote 200 stupňov na 20 minút. Potom z cesnaku vyberieme strúčiky.
- Karfiol rozdelíme na menšie kúsky, vložíme do osolenej vody a uvaríme domäkka.
- Karfiol potom vložíme do mixéra, pridáme parmezán, cesnak a ½ šálky vývaru. Rozmixujeme dohladka.
- Omáčku môžeme podávať okamžite, alebo skladovať v chladničke v uzatvárateľnej nádobe.
7-minútová syrová omáčka
Ingrediencie:
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžicu olivového oleja
- 1 menšiu cibuľu
- 200 g šunky nakrájanej na kocky
- 150 g slaniny
- 2 črievka taveného syra
- 250 ml mlieka
- Smotanu na šľahanie (cca 50-100 ml)
- 100 g tvrdého syra nastrúhaného
- Voliteľné: Malá konzerva kukurice, petržlenovú vňať
Postup:
- Na panvici rozpustíme maslo, olej a podusíme cibuľku.
- Pridáme slaninu, šunku a smažíme asi 5 minút.
- Následne zalejeme mlieko, pridáme syr a miešame, kým sa syr nerozpustí.
- Potom do zmesi pridáme tavený syr, dochutíme soľou a ľubovolnými koreninami.
- Keď zmes zovrie, pridáme smotanu a keď zmes začne vrieť, zložíme z plameňa. Omáčka je redšia a môžeme zahustiť hladkou múkou.
Smotanové cestoviny z jedného hrnca
Ingrediencie:
- 400 g cestovín
- Sladká smotana 200 ml
- Vývar - cca 100 ml
- Cesnak - pár strúčikov (podľa chuti)
- Soľ, korenie
- Olej
- Maslo
- Syr nastrúhaný najemno
- Voliteľné: šampiňóny z konzervy, šunka, petržlen alebo pažítku na ozdobu
Postup:
- V hrnci si necháme zohriať olej a opečieme na ňom cca 30 sekúnd pokrájaný cesnak.
- Zalejeme smotanou, pridáme troškou vývaru, kúsok masla a cestoviny.
- V takto pripravenom základe omáčky necháme cestoviny uvariť domäkka.
- Odstavíme z ohňa, pridáme postrúhaný syr, riadne premiešame a necháme rozpustiť. Môžeme primiešať aj nakrájanú šunku, šampiňóny z konzervy - je to na vás.
Špagety Carbonara z jedného hrnca
Ingrediencie:
- 300 g slaninky nakrájanej na kocky (v originál recepte je pancetta)
- 1 liter studenej vody
- Soľ a korenie
- 500 gramov špagiet
- 3 vajcia
- 80 g strúhaného parmezánu
Postup:
- Vo veľkej panvice dáme osmažiť slaninku dochrumkava, vyberieme z panvice a nalejeme do nej vodu, osolíme a okoreníme. Voda musí špagety pokrývať.
- Pridáme špagety a necháme uvariť.
- Zatiaľ si vajcia rozmiešame so syrom.
- Keď špagety absorbujú vodu a budú uvarené, pridáme syrovú omáčku, slaninku, premiešame.
Syrovo smotanové cestoviny so šunkou
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Šunka (narezaná na kocky)
- Cesnak
- Šampiňóny (scedené a opražené na masle)
- Smotana
- Syr
- Kukurica a hrášok (voliteľné)
- Soľ, korenie, bazalka
- Cestoviny
Postup:
- Na rozohriatom oleji speníme nakrájanú cibuľku.
- Pridáme šunku, pretlačený cesnak a opražíme.
- Zalejeme smotanou a pridáme syr. Syr necháme pekne rozpustiť a celé troška prevrieť.
- Pridáme hotové šampiňóny, kukuricu a hrášok (ak niečo z toho nemáte radi, kľudne to môžete vynechať).
- Mierne osolíme, okoreníme korením a bazalkou a povaríme.
- Uvaríme cestoviny v osolenej vode s trochou oleja, premyjeme pod teplou vodou, scedíme a necháme odkvapkať.
- Na záver cestoviny dáme do hrnca, vylejeme na ne pripravenú omáčku, dobre premiešame a podávame.
Prečítajte si tiež: Výroba domácej šunkovej klobásy
Prečítajte si tiež: Šunková pizza a jej nutričné hodnoty
Prečítajte si tiež: Cestoviny s cuketou a šunkou