Grilovanie je obľúbená letná aktivita, ktorú si radi užívajú dospelí aj deti. Ak plánujete rodinnú grilovačku alebo chcete pozvať priateľov s deťmi, je dôležité sa na ňu poriadne pripraviť. Kľúčom k úspechu je výber správnych surovín a receptov, ktoré budú chutiť nielen deťom, ale aj dospelým. Poradíme, čo pre deti na gril a aké recepty vaši malí gurmáni najviac ocenia. Užite si grilovačku, ktorá bude baviť deti aj dospelých.
Čo na gril pre deti? Na výbere surovín záleží
Pri výbere surovín na grilovanie pre deti je dôležité dbať na kvalitu a čerstvosť. Rozhodnite sa pre recepty, ktoré pohladia nielen detské chuťové bunky. Pokiaľ ide o mäso, najlepšou voľbou je kuracie alebo morčacie mäso. Deťom chutí aj ryba, ale vyberte taký druh, ktorý neobsahuje malé kostičky. Perfektné je tiež čerstvo namleté hovädzie mäso, z ktorého môžete pripraviť domáce burgre alebo mäsové valčeky na špajli. Detské jedlá na grile by mali zahŕňať aj dostatok zeleniny. K mäsovým pokrmom môžete ugrilovať cherry paradajky, plátky papriky, cukety alebo kukurice, ktoré vopred osoľte a pokvapkajte olivovým olejom.
Marináda na mäso pre deti: Ako naložiť mäso chutne a zdravo?
Chcete dať deťom kuracie alebo morčacie mäso na gril? Skúste ho ugrilovať nielen za čerstva, malým gurmánom bude chutiť aj vopred naložené mäso v špeciálnej marináde. Ako však na marinádu pre deti, aby bola chutná aj zdravá? Vyhnite sa ostrému koreniu, ako je chilli, zázvor alebo kajenské korenie, a nadmernému množstvu soli. Do marinády na kuracie mäso pre deti môžete pridať napríklad med, olivový olej, biely jogurt, cesnak, mletú sladkú červenú papriku alebo čerstvé bylinky. Z byliniek v marináde pre deti úžasne chutí napríklad oregano, tymián, rozmarín či petržlenová vňať.
Recept: Medová marináda na kuracie mäso pre deti
Sladká chuť a kuracie mäso, to už je klasika, ktorá sa v našich kuchyniach objavuje aj mimo letnú sezónu. Prečo si ju nedopriať aj na grile? Stačí zmiešať 4 lyžice sójovej omáčky, 3 lyžice rastlinného oleja, 3,5 lyžice medu, 5 rozmliaždených strúčikov cesnaku (alebo 2 lyžičky sušeného cesnaku), mleté čierne korenie, soľ, 2 lyžičky citrónovej šťavy, bazalku a kto má rád, môže pridať najemno nakrájanú čili papričku. Táto marináda je skvelá na kuracích krídelkách, stehienkach a ďalších častiach kurčaťa s kožou. Určite nezabudnite potierať kurča aj v priebehu grilovania. Kôrka bude ešte šťavnatejšia a chrumkavejšia vďaka skaramelizovanému medu.
Aké mäso na gril je pre deti najlepšie?
Pokiaľ pravidelne grilujete s deťmi, veľmi záleží, aký druh grilu používate. Ak chcete pripraviť zdravé detské jedlá na grile, namiesto grilu na drevené uhlie sa rozhodnite pre inteligentný elektrický gril Tefal Optigrill Elite XL. Prečo je tento elektrický gril považovaný za najzdravšiu voľbu? Tefal Optigrill Elite XL má v sebe zabudovanú inteligentnú technológiu pre automatickú úpravu nastavenia podľa hrúbky a množstva surovín. S pomocou intuitívneho asistenta grilovania si tak môžete nastaviť, že chcete pre deti dokonale prepečené mäso. Nemusíte sa teda báť, že by ste deťom dali následne na tanier málo prepečené, alebo naopak pripálené mäso. Vďaka optimálnemu prepečeniu mäsa v inteligentnom elektrickom grile Tefal Optigrill Elite XL predídete tomu, aby sa v úplne spečenom mäse vytvorili karcinogénne látky. Tiež nehrozí, že by ste pripravili málo prepečené mäso, ktoré by mohlo obsahovať nebezpečné baktérie. Elektrický gril Optigrill Elite XL navyše využijete s celou rodinou aj pri grilovačke s priateľmi. Môže sa totiž pochváliť XL grilovacou plochou, na ktorej naraz pripravíte grilované pochúťky pre 6 až 8 osôb.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý steak
Recepty na detské jedlá na grile
Aby ste si grilovačku s deťmi vychutnali na 100 percent, chce to aj tie správne recepty. Máme pre vás niekoľko tipov, čo na gril pre deti. Tieto grilovacie recepty sú vhodné pre malé aj väčšie deti. Pochutnajú si na nich však aj dospelí.
- Recept: Kuracie prsia pre deti na grile s rozmarínom
- Recept: Kuracie paličky v marináde pre deti
- Recept: Kuracie špízy na gril pre deti
Univerzálna marináda na grilovanie
Tento recept na marinádu je ideálny pre grilované mäso, ale hodí sa aj na zeleninu. Je jednoduchý na prípravu a plný chutí, ktoré dodajú vašim pokrmom hĺbku a výnimočnosť.
Ingrediencie:
- 1/4 šálky olivového oleja
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice medu alebo hnedého cukru
- 2 lyžice balzamikového octu (alebo jablčného octu)
- 3 strúčiky cesnaku (nakrájané na tenké plátky)
- 1 lyžička čerstvého rozmarínu (alebo 1/2 lyžičky sušeného)
- 1 lyžička čerstvého tymiánu (alebo 1/2 lyžičky sušeného)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička citrónovej šťavy (voliteľné)
Postup:
- V strednej miske zmiešajte všetky ingrediencie - olivový olej, sójovú omáčku, med, balzamikový ocot, cesnak, bylinky, soľ, korenie a citrónovú šťavu.
- Miešajte, kým sa všetky ingrediencie dokonale nezlúčia a marináda nezíska hladkú konzistenciu.
- Pred použitím marinády ponorte mäso alebo zeleninu do zmesi a nechajte ich marinovať v chladničke minimálne 1 až 2 hodiny. Pre maximálny účinok môžete marinovať aj cez noc.
- Po marinovaní grilujte podľa preferencií - pre mäso to môže byť 5-7 minút na každej strane, v závislosti od hrúbky.
Tip: Ak chcete, aby marináda rovnomerne pokryla celé mäso, vložte ho do plastového vrecka.
Ďalšie tipy na použitie marinády
- Na mäso: Táto marináda je ideálna na grilované kuracie prsia, steaky alebo bravčové rebierka. Vďaka sójovej omáčke a medu získate úžasnú karamelizovanú kôrku, ktorá je lahodne chrumkavá. Suchá marináda je ideálnym riešením pre mastné mäso, ako je krkovička. Technika spočíva v potretí korením a následnom odložení mäsa do chladničky na niekoľko hodín. Príprava mokrej marinády sa odporúča v prípade jemného mäsa, ako sú kuracie filé alebo bravčová panenka.
- Na ryby: Použite na marinovanie lososa alebo tuniaka. Kyslé zložky zmäkčia ryby a olej im dodá jemnosť.
- Na zeleninu: Zelenina ako cuketa, baklažán alebo paprika sa skvele hodí k tejto marináde.
Ďalšie inšpirácie na marinády
- BBQ marináda: 1 hrnček hnedého cukru, 1 hrnček kečupu, 1/2 hrnčeka červeného vínneho octu alebo balzamikového octu, 1 lyžica worcesterovej omáčky, 2 lyžičky papriky, 2 lyžičky soli, korenie a chilli podľa chuti. Táto marináda vám poslúži aj ako omáčka alebo dip k hotovému mäsu.
- Marináda s pestom: V základe sa ukrýva podrvená bazalka, píniové oriešky, cesnak, parmezán, olivový olej a soľ. Píniové oriešky krátko opražíme na suchej panvici.
- Jogurtová marináda: V miske zmiešajte najskôr biely jogurt, šťavu z polovice citróna a olivový olej. Pridajte prelisovaný cesnak, sypké koreniny a nadrobno nasekané čerstvé bylinky. Všetko spolu premiešajte a vylaďte podľa chuti ešte soľou a mletým čiernym korením.
Tipy, triky a najčastejšie chyby pri marinovaní
- Ako dlho marinovať? Rybám, syrom a zelenine stačí kratšia doba - okolo 30 minút. Kuracie mäso vyžaduje 1 až 6 hodín, bravčové mäso 6 až 12 hodín (ideálne cez noc) a hovädzie mäso 12 až 24 hodín. Je dobré myslieť nielen na minimálnu dobu marinovania, ale aj na maximálnu dobu. Kyslé zložky niektorých marinád môžu mäso po určitom čase vysušiť.
- Dôležité je marinovať v chladnom prostredí - v chladničke. Ak necháte mäso dlhšiu dobu v marináde v normálnej izbovej teplote, mohlo by sa pokaziť.
- Soľ vysušuje, preto je istejšie soliť až po grilovaní - podľa chuti. Ak si nie ste istí množstvom soli, pamätajte na tip profesionálov: Na mäso dávajú toľko gramov soli, koľko sú 2 % hmotnosti surového mäsa. Ak solíte menej, počítajte s 1,8 %.
- Ponorené by mali byť všetky marinované kúsky mäsa a čohokoľvek ďalšieho.
- Mäso po umytí osušte papierovými utierkami predtým, ako ho vložíte do marinády.
- Do marinády nevkladajte príliš veľké kúsky byliniek, ktoré sa potom pri grilovaní pripaľujú a uberajú grilovanej lahôdke na chuti.
- Marinujte v sklenenej, keramickej alebo nerezovej miske. Kovová chuť sa môže preniesť aj na mäso marinované v hliníkovej alebo podobnej kovovej nádobe.
- Jedlo nechajte marinovať v chladničke a potom ho nechajte hodinu alebo dve odležať pri izbovej teplote pred grilovaním.
- Mäso pokládajte iba na čistý a rozpálený rošt, ktorý najprv potriete olejom, aby sa neprichytilo.
- V priebehu grilovania do mäsa nepichajte ani doňho nerežte. Vytiekla by z neho šťava.
- Nakoniec nechajte mäso ešte 3 minútky odpočinúť na vypnutom grile pod alobalom. Bude krehké a šťavnaté.
Recepty na marinády pre deti
A pretože niekedy neradi varíme od oka, prinášame tri recepty na osvedčené kombinácie ingrediencií, ktoré dodajú mäsu tú správnu chuť.
- Medovo-pivná marináda: 100 ml svetlého piva, 100 ml sójovej omáčky, 2 lyžice medu, 2 roztlačené strúčiky cesnaku, vetvička rozmarínu a lyžička sladkej papriky. (POZOR: pivo obsahuje alkohol, zvážte použitie pre deti)
- Horčicová marináda: 4 lyžice olivového oleja, 2 roztlačené strúčiky cesnaku, 1 lyžica horčice, 1 lyžička sladkej papriky, korenie, 1 lyžička soli.
- Jogurtová marináda: pohár bieleho jogurtu, lyžica olivového oleja, lyžička mletej červenej papriky, hrsť nasekaných lístkov čerstvej bazalky, lyžica sójovej omáčky, štipka soli.
Prečítajte si tiež: Dokonalá chuť mäsa so slivkovou marinádou
Prečítajte si tiež: Čo s čiernym pivom? Vyskúšajte túto marinádu!