Maková bábovka je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Či už preferujete tradičné recepty alebo radi experimentujete s novými príchuťami, maková bábovka je vždy skvelou voľbou. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na prípravu makovej bábovky so smotanou alebo jogurtom, vrátane receptu od známej moderátorky Miriam Šmahel Kalisovej.
Recept Miriam Šmahel Kalisovej: Maková bábovka s tvarohom a čerešňami
Tento recept kombinuje mak, mandle a tvaroh, čím vytvára vláčnu a chutnú bábovku.
Ingrediencie:
- 300 g pomletého maku (polovica modrého a polovica bieleho)
- 100 g na jemno pomletých mandlí
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL škorice
- 4 väčšie bio vajcia
- 100 g masla/ghee
- 120 g cukru z kokosových kvetov (alebo trstinového cukru)
- 100 g termizovaného tvarohu
- Štipka soli
- Zavárané alebo čerstvé čerešne (alebo slivky, višne…)
- Maslo a kokos na vymastenie a vysypanie formy
Postup:
- Oddelíme bielky od žĺtkov a bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh.
- Zmiešame pomletý mak s cukrom (ak použijeme kryštálový trstinový cukor, tak ho melieme spolu s makom, kokosový je ľahšie rozpustný, takže ten mlieť netreba), so sódou bikarbónou, škoricou a spolu premiešame.
- Pridáme žĺtky, roztopené maslo, tvaroh a dobre premiešame na kompaktnú hmotu, ktorá nemá byť príliš tekutá, skôr hustá a tuhšia. Ak sa nám cesto zdá redšie, dosypeme mleté mandle, ak tuhšie, pridáme ešte tvaroh. Ak nemáme tvaroh, nahradíme ho jogurtom, kyslou smotanou, tým, čo máme po ruke.
- Primiešame odkôstkované čerešne a nakrájané slivky a ešte raz premiešame.
- Do cesta potom vareškou opatrne vmiešame tuhý sneh, aby cesto ostalo nadýchané a tekutejšie.
- Nalejeme do maslom vymastenej a kokosom, kokosovou alebo polohrubou múkou vysypanej bábovkovej formy a dáme do vyhriatej rúry na asi 175 stupňov a pečieme 40 minút. Kontrolujeme špáradlom, či sa cesto nelepí.
Hrnčeková maková bábovka
Ak hľadáte jednoduchší recept, hrnčeková maková bábovka je ideálna voľba.
Ingrediencie:
- 1 hrnček mletého maku
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1 hrnček mlieka
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešame v mise.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút.
Maková bábovka s jogurtom
Jogurt dodá bábovke vláčnosť a sviežosť.
Ingrediencie:
- 250 g polohrubej múky
- 200 g bieleho jogurtu
- 150 g mletého maku
- 150 g cukru
- 100 ml oleja
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- Citrónová kôra
Postup:
- Zmiešame múku, mak, cukor a prášok do pečiva.
- Pridáme jogurt, olej, vajcia a citrónovú kôru.
- Dobre premiešame a vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečieme pri 170 °C približne 45 minút.
Maková bábovka s kyslou smotanou a citrónovou polevou
Táto bábovka je obohatená o kyslú smotanu a citrónovú polevu, čo jej dodáva jedinečnú chuť.
Prečítajte si tiež: Zdravá maková torta
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 150 g mletého maku
- 200 g cukru
- 120 ml rastlinného oleja
- 120 ml kyslej smotany
- 3 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- Citrónová kôra a šťava
- Vanilkový extrakt
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C. Vymažte formu na bábovku.
- V stredne veľkej mise prešľahajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu, soľ a mak.
- Vyšľahajte maslo a cukor. Pridajte vajcia.
- Zmiešajte citrónovú kôru, vanilku, citrónovú šťavu a rastlinný olej, kým sa dôkladne nespoja.
- Do citrónovej zmesi striedavo pridávajte múku a kyslú smotanu. Cesto bude pomerne husté.
- Cesto nalejte do pripravenej formy. Pečte 40-50 minút.
- Vyberte z rúry a nechajte 10 minút chladnúť vo forme. Potom vyberte z formy a ochlaďte.
- Pripravte citrónovú polevu: Všetky ingrediencie spolu vyšľahajte. Konzistencia by mala byť tekutá, ale hustá, skoro ako sirup.
- Po vychladnutí polejte citrónovou polevou.
Ďalšie varianty a tipy
- Mak namočený v mlieku: Pre intenzívnejšiu chuť maku ho môžete pred pridaním do cesta namočiť na hodinu do zohriateho mlieka.
- Rumové slivky: Pre zaujímavú chuť môžete do cesta pridať za hrsť sušených sliviek namočených v rume.
- Ovocie: Okrem čerešní a sliviek môžete do bábovky pridať aj iné ovocie, napríklad marhule, jablká alebo hrušky.
- Polevy: Bábovku môžete poliať čokoládovou, citrónovou alebo jogurtovou polevou.
- Posýpky: Na ozdobu môžete použiť mletý mak, kokos, orechy alebo práškový cukor.
Recepty na bábovky s jogurtom
Jogurtové bábovky sú známe svojou vláčnosťou a sviežosťou. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Citrónová bábovka s jogurtom
Táto bábovka je svieža a voňavá vďaka citrónovej kôre a šťave.
Dvojfarebná jogurtová bábovka
Pridaním kakaa do časti cesta získate zaujímavý dvojfarebný efekt.
Jemná jogurtová bábovka s ovocím
Do cesta môžete pridať rôzne druhy ovocia, čím si prispôsobíte chuť bábovky podľa vlastných preferencií.
Škoricová bábovka s jogurtom
Škorica dodáva bábovke hrejivú chuť, ktorá je ideálna pre chladné dni.
Prečítajte si tiež: Recept na makovú tortu
Tipy pre dokonalú bábovku
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé vajcia, kvalitné maslo a mletý mak sú základom dobrej bábovky.
- Správna teplota: Rúru predhrejte na správnu teplotu a bábovku pečte pomaly, aby sa dobre prepiekla.
- Kontrola špáradlom: Pomocou špáradla skontrolujte, či je bábovka upečená. Ak sa na špáradle nelepí cesto, bábovka je hotová.
- Nechajte vychladnúť: Pred vyklopením nechajte bábovku vychladnúť vo forme, aby sa nerozpadla.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť bezlepkovú makovú tortu