Máte chuť na niečo sladké, no zároveň hľadáte zdravšiu alternatívu? Rakúska maková torta bez múky je ideálnou voľbou. Táto torta je skvelá pre milovníkov maku a pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku. Pripravte si tento lahodný dezert na každú príležitosť a potešte svoje chuťové poháriky.
Prečo si vybrať makovú tortu bez múky?
Mak je surovina, ktorú buď milujete, alebo neznášate. Táto torta je však iná a určite si ju zamilujete. Je to skvelá alternatíva pre tých, ktorí hľadajú bezlepkové dezerty, a zároveň chcú využiť nutričné benefity maku. Mak je bohatý na vápnik, železo a vlákninu, čo z neho robí zdravú ingredienciu do vašich dezertov.
Recept na Makovú Tortu s Jogurtovou Penou (bez múky)
Tento recept je rýchly a zdravý, pričom namiesto múky sa používa mletý mak. Vyskúšajte túto alternatívu a objavte nové chute!
Ingrediencie:
- 120 g 100 % Maku mletého Dr. Oetker
- 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
- 1 KL Kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 1 balíček Polevy tmavej Dr. Oetker
- 1 balíček Drvených kakaových bôbov Dr. Oetker
- Ďalšie ingrediencie podľa chuti (jablká, orechy, šťava)
Postup:
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilínovým cukrom šľahačom do peny.
- Pridáme jablká, mak, orechy, kypriaci prášok, šťavu, vyšľahaný tuhý sneh a vymiešame dohladka.
- Cesto nalejeme do formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme.
- Polevu rozpustíme podľa návodu na obale a korpus ňou polejeme.
- Necháme stuhnúť a podávame.
Ďalšie tipy a triky
- Mak pomelieme. Môžeme zmiešať aj viac druhov maku, napríklad pätinu hnedého. Samozrejme, časť môžeme nahradiť aj polohrubou alebo špaldovou múkou, ale cieľom je urobiť tortu čo najviac makovou.
- Žĺtky oddelíme od bielkov a zmiešame ich v mise so smotanou, roztopeným maslom, štipkou soli, kypriacim práškom a medom (ak máte radi sladšie, môžete dať aj 120 g medu). Pridať môžeme aj trochu vanilky kvôli aróme.
- Spodok okrúhlej tortovej formy vyložíme papierom na pečenie, boky potrieme olejom. Vylejeme cesto a urovnáme.
- Vychladnutý korpus prerežeme na dve časti a obrátime ho hore nohami, aby rovná časť bola hore.
- Pripravíme si krém tak, že šľahačku vyšľaháme so stužovačom a v inej miske rozmiešame mascarpone s cukrom a kyslou smotanou. Krém nanesieme na spodnú časť torty, pričom si polovicu necháme na vrchnú vrstvu.
Maková torta s jogurtovou penou
Ingrediencie
- 250 g mletého maku
- 4 vajcia
- 150 g trstinového cukru (alebo iného sladidla podľa chuti)
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1 téglik bieleho jogurtu (cca 150 g)
- Ovocie na ozdobu (napr. maliny, čučoriedky)
Postup
- Rúru predhrejeme na 180 °C. Tortovú formu (priemer cca 20 cm) vyložíme papierom na pečenie.
- Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny.
- Pridáme mletý mak, kypriaci prášok a jogurt. Všetko dobre premiešame.
- V samostatnej miske vyšľaháme bielka na tuhý sneh.
- Sneh z bielkov jemne vmiešame do makovej zmesi.
- Cesto nalejeme do pripravenej tortovej formy a pečieme cca 30-40 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde suché.
- Tortu necháme vychladnúť vo forme. Po vychladnutí ju môžeme ozdobiť čerstvým ovocím.
Alternatívne Recepty Bez Múky
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na dezerty bez múky, tu je niekoľko tipov:
- Čokoládovo-orechové rezy bez múky
- Orechový koláč bez múky so žĺtkovým krémom
- Orechovo-tvarohový koláč bez múky
- Maková roláda s tvarohovým krémom
- Nepečené kokosové rezy
- Marhuľový koláč bez múky a cukru
- Čokoládová torta s mascarpone a ovocím
- Nepečená smotanovo-ananásová torta bez múky
- Sypaný jablkový koláč s tvarohom
Krém z Bielej Čokolády a Mascarpone
Tento krém je ideálny na potretie makovej torty a dodá jej luxusný nádych.
Prečítajte si tiež: Rakúska čokoláda: Príbeh z Topoľčian
Ingrediencie:
- 250 g mascarpone
- 200 ml šľahačky
- 100 g bielej čokolády
- Vanilka
Postup:
- Bielu čokoládu rozpustíme nad vodnou parou a necháme vychladnúť.
- V kuchynskom robote vyšľaháme mascarpone so šľahačkou a potom postupne prilievame počas šľahania bielu čokoládu.
- Nakoniec ešte primiešame trochu vanilky.
- Prekrojený korpus potrieme vrstvou krému, do stredu dáme čerešňový džem a zvyšok krému použijeme na okraje a na vrch torty.
- Tortu nakoniec ešte obsypeme zmesou mletého a nemletého maku. Dozdobíme podľa vlastných predstáv - rozmarínom, vetvičkami, eukalyptom alebo zlatými cukrovými guľôčkami.
Postup prípravy krok za krokom (alternatívny recept)
- Oddelíme žĺtka od bielkov, žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista.
- Pridáme roztopené, mierne ochladené maslo a jogurt, všetko zmiešame, následne pridáme suché ingrediencie (mak a prášok do pečiva).
- Bielka vyšľaháme separátne do tuhého snehu a pomaličky, zľahka primiešavame do cesta.
- Hmotu vylejeme do tortovej formy a pečieme na 180 st. cca 30-40 minút (záleží od rúry, môžete vyskúšať napríklad špáradlom, či sa cesto ešte lepí).
- Po ochladnutí cesto rozrežeme naprieč, čím vytvoríme dva pláty.
- Krém môžete použiť ľubovoľný, napríklad jednoduchý krém zo skaramelizovaného salka (deň vopred sme varili dve hodiny ponorené vo vriacej vode) a masla. Maslo v izbovej teplote rozšľaháme a postupne pridávame skaramelizované salko. Poriadne vyšľaháme a môžeme ísť vrstviť.
- Spodný plát cesta natrieme džemom a následne polovicou krému. Prikryjeme druhým plátom a natrieme ostatkom krému.
Iné inšpirácie na sladké dobroty bez múky
Ak máte radi experimentovanie v kuchyni, môžete vyskúšať aj iné dezerty, kde múku nahradíte zdravšími alternatívami:
- Ovsené rezy: Ovsené vločky, čokoláda a blesková príprava.
- Nepečený makový koláč bez lepku: Ľahký a chuťovo dokonalý.
- Palacinky z ovsených vločiek: Rýchly dezert či sladké raňajky.
- Rezy bez múky s tvarohom: Chutné tvarohové rezy bez pridania múky.
- Pudingový koláč bez múky a bez pečenia: Keksy či piškóty zvoľte podľa vlastnej chute a doplňte ho vanilkovým a čokoládovým pudingom.
- Zdravý raňajkový koláč s datlami a orieškami: Z ovsených vločiek sa dá pripraviť aj úžasný raňajkový koláč.
- Makovo-kokosový koláč s broskyňami: Stačí vám 5 ingrediencií a takáto luxusná dobrota je na svete.
- Tvarohovo-malinový nákyp zo 4 surovín: Jednoduchý dezert, ktorý zvládne pripraviť aj úplný začiatočník.
- Rúžové rezy bez múky: S jahodovou arómou a chuťou.
- Raw zdravé čokoládové kocky bez cukru: Cukor sme nahradili medom a sladkými datľami.
- Čokoládový brownies z tekvice: Tak chutný, že vám nikto neuverí, že ste použili tekvicu.
- Nepečený jablkovo-kokosový koláč: Svieže sladké jablká s banánom a kokosom.
- Čokoládový koláč s lieskovcami: Jednoduchý, rýchly a vynikajúci ku káve.
- Malinovo-tvarohová torta na makovom základe: S chrumkavými lieskovými orieškami.
- Palacinky s tvarohom a škoricou: Klasika v novom šate.
- Jablkový nepečený koláč s tofu a pudingom: Netradičná kombinácia, ktorá prekvapí.
- Hrnčekové banánové mafiny: Jednoduché na prípravu a chutia vynikajúco.
- Kakaová roláda bez múky: Vláčna a rovnako dobrá ako klasická.
- Banánová bábovka z banánu a ryže: Zaujímavá alternatíva klasickej bábovky.
- Ovsený koláč z troch surovín: Výborná voľba na rýchly olovrant či desiatu.
Vegánske a bezlepkové alternatívy
Ak preferujete vegánske alebo bezlepkové dezerty, existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť chutnú makovú tortu bez múky.
- Používajte bezlepkové múky: Namiesto klasickej múky môžete použiť mandľovú, kokosovú, ryžovú alebo pohánkovú múku.
- Nahraďte vajcia: V vegánskych receptoch môžete vajcia nahradiť rozpučeným banánom, jablkovým pyré alebo zmesou ľanových semienok a vody.
- Používajte rastlinné mlieko: Namiesto kravského mlieka použite mandľové, sójové, kokosové alebo ovsené mlieko.
- Sladte prírodnými sladidlami: Namiesto bieleho cukru použite med, javorový sirup, agáve sirup alebo stéviu.
Torta k prvým narodeninám (bez cukru)
Ak hľadáte recept na tortu pre malé dieťa, ktorá je bez cukru, môžete vyskúšať banánovú tortu s jogurtovo-ovocnou polevou.
Ingrediencie:
- Zrelé banány
- Biely jogurt
- Mrazené ovocie (čučoriedky, maliny)
- Čerstvé ovocie na ozdobu
Postup:
- Banány rozmixujeme a upečieme ako korpus.
- Mrazené ovocie rozmixujeme s bielym jogurtom na hladký krém.
- Korpus potrieme jogurtovo-ovocnou polevou.
- Tortu vložíme do mrazničky, aby poleva stuhla.
- Stuhnutú tortu ozdobíme čerstvým ovocím a podávame.
Prečítajte si tiež: Zahrejúce rakúske polievky
Prečítajte si tiež: Tradičná rakúska kuchyňa