Granátové jablko je odpradávna symbolom úrodnosti, blahobytu a plodnosti. Už v starovekom Grécku symbolizovali jeho ohnivé plody všemohúcu lásku. Tento sladkokyslý plod, pôvodom zo Stredomoria, je bohatý na vodu, vitamíny, minerály a široké spektrum aminokyselín. Hoci jeho príprava na konzumáciu si vyžaduje trochu trpezlivosti, stojí to za to, pretože granátové jablko ukrýva viac než 500 jadierok nabitých vlákninou, antioxidantmi a organickými kyselinami.
Ako sa dostať k šťavnatým jadierkam
Cesta k jadierkam granátového jablka si vyžaduje odhodlanie a trpezlivosť. Najskôr prekrojte jablko na dve polovice a vložte ich do misky s vodou na aspoň 15 minút. Voda zmäkčí puzdrá granátového jablka. Časti ovocia nechajte ponorené, aby ste predišli škvrnám od červenej šťavy. Potom malou lyžičkou vyrýpajte jadierka z ružových rôsolovitých mieškov.
Prečo jesť granátové jablko?
Hrubá šupka a náročnejšia príprava môžu mnohých odradiť, no boj s granátovým jablkom sa oplatí pre jeho skryté poklady.
Hydratácia a trávenie
Ovocie je dôležité pre hydratáciu organizmu a granátové jablko je v tomto smere skvelý pomocník, keďže viac ako 70 % jeho obsahu tvorí voda. Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre správne fungovanie trávenia.
Vitamíny a minerály
Granátové jablko je bohaté na vitamín C, vitamín A a vitamíny skupiny B. Pod tmavočervenou šupkou sa skrýva aj množstvo minerálov, ako horčík, sodík, železo a zinok.
Prečítajte si tiež: Granátové jablko: zdravé koktailové recepty
Detoxikácia a imunita
Semienka granátového jablka majú preháňacie účinky, vďaka čomu sa využívajú na prečistenie a detoxikáciu organizmu. Bohatý obsah vitamínov posilňuje imunitný systém. Zrniečka, pripomínajúce chuťou ríbezle, sú prírodné antipyretikum, ktoré znižuje telesnú teplotu a má protizápalové účinky.
Hormonálna rovnováha a prevencia
Granátové jablko vplýva na zlepšenie hormonálnej rovnováhy a pomáha pri menštruačných bolestiach. Priaznivo pôsobí pri liečbe osteoporózy a využíva sa pri prevencii aterosklerózy. Konzumácia granátového jablka podporuje správnu funkciu mozgu a zlepšuje pamäť. Vďaka obsahu železa sa odporúča pri chudokrvnosti. Zrniečka plodov granátovníka slúžia ako prevencia vzniku niektorých typov rakoviny.
Krása a mladosť
Granátové jablko je obľúbené v kozmetickom priemysle, pretože jeho semienka vyživujú pokožku, zmierňujú tvorbu vrások a spomaľujú starnutie.
Čo obsahuje granátové jablko?
Vnútro plodu granátového jablka v tvrdej kožovitej šupe obsahuje okolo šesťsto semien jasnej červenej farby. Semienka obsahujú veľa vody a draslíka, železo, mangán, meď, zinok, vitamín C a vitamíny skupiny B. Sú mimoriadne bohaté na polyfenoly, silné antioxidanty, ktoré bránia usadzovaniu škodlivých voľných radikálov v tele. Zároveň vyrovnávajú kyslé prostredie v žalúdku pre lepšie trávenie, pomáhajú udržiavať cievy v zdravej kondícii a regulujú krvný tlak.
Granátové jablko a veda
Pred rokmi sa uskutočnila štúdia, pri ktorej výťažok zo semiačok granátových jabĺk úspešne testovali na myšiach ako prostriedok na liečbu rakoviny prostaty. Vysoký obsah draslíka je výhodný pri artériovej hypertenzii. Taníny svojím sťahujúcim a protizápalovým účinkom pôsobia hojivo na podráždený tráviaci systém.
Prečítajte si tiež: Granátové jablko: recept na domáci sirup
Ďalšie benefity granátového jablka
- Nízkokalorické (60 kcal na 100 gramov)
- Zlepšuje metabolizmus
- Vylučuje toxíny
- Zlepšuje trávenie
- Znižuje krvný tlak
- Odstraňuje prebytočný cholesterol
- Čistí cievy
- Pomáha pri problematickej pleti (odstraňuje piehy, starecké škvrny i akné)
- Obnovuje hormonálnu rovnováhu u oboch pohlaví
- Zlepšuje sexuálny život
- Pomáha pri bolestivej menštruácii a menopauze
- Zlepšuje videnie (obsahuje vitamín A a antokyán)
- Obsahuje 15 rôznych aminokyselín, z ktorých niektoré sú v rastlinných potravinách veľmi zriedkavé
- Obsahuje vyššie hladiny antioxidantov ako väčšina iných ovocných štiav (trikrát viac ako červené víno a zelený čaj)
- Flavonoly v šťave z granátového jablka môžu pomôcť blokovať zápal kĺbov, ktorý je prítomný pri artritíde
- Tradične sa používa ako liek na liečbu diabetu
Ako si vybrať a skladovať granátové jablko
Granátové jablká by mali byť okrúhle, plné a na svoju veľkosť ťažké. Vďaka silnej kožovitej šupke sa dajú pomerne dlho skladovať. Aj keď šupka stvrdne, jablko si zachová šťavu.
Použitie granátového jablka v kuchyni
Z granátového jablka sa využíva predovšetkým šťava, z ktorej sa robí rad koktailov a džúsov. Sirup z tohto ovocia - grenadína, sa používa do rôznych alkoholických koktailov. V teplej kuchyni sa pridáva predovšetkým k hydine, grilovanému mäsu a rybám. Semená granátového jablka si môžete vydlabať lyžičkou a vychladené jesť z misky.
Granátové jablko v kozmetike
Kvet granátového jablka sa používa v kozmetických prípravkoch, ako sú pleťové vody, toniká, krémy a oleje. Výťažky z kvetu granátového jablka sa využívajú aj v parfumérii pre svoju príjemnú a osviežujúcu vôňu.
Recepty s granátovým jablkom
Maska na tvár z granátového jablka
Zmiešajte zrnká granátového jablka s lyžičkou kyslej smotany a s lyžičkou čerstvo vylisované šťavy z granátového jablka. Túto masku aplikujte na tvár na 10 minút.
Zelený čaj s malinou a granátovým jablkom
Recept 1: Zelený čaj s lesným ovocím a granátovým jablkom
Zmiešajte zmes lesného ovocia so stéviou. Nechajte zmes málo rozmraziť a potom ju rozdrvte drevenou lyžicou. Medzitým si pripravte váš obľúbený zelený čaj. Nalejte čaj do ovocnej zmesi a nechajte stáť pri izbovej teplote po dobu 30 minút. Zmes scedíte do veľkého džbánu. Hotovú zmes skladujte v chladničke.
Prečítajte si tiež: Granátové jablko a jeho využitie
Recept 2: Zelený čaj so zázvorom, mätou a granátovým jablkom
V stredne veľkom hrnci zmiešajte vodu a zázvor. Priveďte k varu. Odložte hrniec z tepla, pridajte zelený čaj, mätové lístky a nechajte lúhovať pod pokrievkou. Zelený čaj lúhujte tak dlho, ako je uvedené v návode na jeho prípravu.
Zaujímavosti o granátovom jablku
- Šupka z granátových jabĺk sa používa na farbenie kože a kobercov.
- Dávajte si pozor na škvrny po šťave z granátového jablka na oblečení alebo koberci - ťažko sa odstraňujú.
- Od starovekej Perzie až po Himaláje sa trpké granátové jablká spomínajú niekoľkokrát aj v Biblii.
- Objavené boli v roku 1769 španielskymi osadníkmi v Kalifornii.
Možné nežiaduce účinky
U niektorých ľudí môže granátové jablko vyvolať alergickú reakciu, najmä ak sú alergickí na iné ovocie či potraviny, ako napríklad citrusy.