Krtkova torta je obľúbený dezert, ktorý si mnohí pamätajú ešte z detstva, často v podobe práškovej zmesi. Tento článok vám prináša recept na domácu verziu, ktorá prekoná aj tú najlepšiu kupovanú tortu. Zabudnite na umelé arómy a stužovače, táto torta je plná poctivých surovín a lahodnej chuti.
Spomienky na Krtkovu Tortu
Prvý recept na Krtkovu tortu bol zapísaný na zozname retro receptov. Spomienky siahajú do detstva, kedy mamina pripravovala tortu z krabice. Chuť bola návyková. Neskôr prišla snaha pripraviť si ju sama, ktorá skončila menšou katastrofou so šľahačkou. No, dnes sa zrodila domáca Krtkova torta, ktorá je bohovská! Obavy z chýbajúcej umelej banánovej arómy boli zbytočné.
Prečo si pripraviť domácu Krtkovu Tortu?
Domáca verzia Krtkovej torty má niekoľko výhod:
- Poctivé suroviny: Bez stužovačov a umelých aróm.
- Lahodná chuť: Kombinácia kakaového korpusu, krémovej náplne a banánov.
- Jednoduchá príprava: S detailným návodom ju zvládne aj začiatočník.
- Vláčny korpus: Korpus nie je suchý, ale krásne vláčny.
- Krémová náplň: Náplň zo šľahačky a mascarpone je jemne ochutená banánom a vanilkou.
Recept na Krtkovu Tortu
Tento recept kombinuje kakaové trené cesto s osviežujúcou krémovou náplňou, na ktorú sa používa krémový čerstvý syr a šľahačka. Nezabúdajme na banány, bez ktorých by to nebolo ono.
Ingrediencie na korpus:
- 3 vajcia
- Štipka soli
- Cukor (množstvo podľa chuti)
- Olej (množstvo podľa chuti)
- Mlieko (množstvo podľa chuti)
- Múka (množstvo podľa chuti)
- Kypriaci prášok (množstvo podľa návodu na obale)
- Kakao (množstvo podľa chuti)
Postup na prípravu korpusu:
- Do mixéra rozbite 3 vajcia a pridajte štipku soli.
- Vajcia miešajte asi 12 minút, kým pridáte cukor.
- Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Do dobre vyšľahaných vajec striedavo po kvapkách pridávajte olej a mlieko.
- Nakoniec ručne metličkou vmiešajte múku s kypriacim práškom a kakaom.
- Cesto vylejte do formy, ktorej spodok ste vystlali papierom na pečenie a boky vymastili a vysypali múkou.
- Tortu pečte 35 minút na 170 stupňoch.
- Po upečení ju nechajte vychladnúť.
Ingrediencie na plnku:
- Kyslá smotana (množstvo podľa chuti)
- Tvaroh (množstvo podľa chuti)
- 3 vanilky (alebo vanilkový extrakt)
- 1 PL práškového cukru (množstvo podľa chuti)
- Čokoláda (na strúhanie)
- Šľahačka (množstvo podľa chuti)
- Smetafix (ak chcete mať istotu, že šľahačka bude držať tvar)
Postup na prípravu plnky:
- Na plnku zmiešajte kyslú smotanu s tvarohom, 3 vanilkami a 1 PL práškového cukru.
- Čokoládu nastrúhajte.
- Šľahačku vyšľahajte so Smetafixom (ak ho používate).
- Nakoniec všetko spolu zmiešajte.
Dokončenie torty:
- Nožíkom tortu zvnútra obrežte 2 cm od kraja.
- Tiež nožíkom vyrežte v strede mriežku, aby sa vám ľahšie dal vybrať stred korpusu lyžicou.
- Tieto odrezky dajte do misky a v dlani ich pomrvte. Budete ich potrebovať na dokončenie torty.
- Vyrezaný korpus pokvapkajte šťavou zo zavarených višní (alebo rumom, ak máte radi výraznejšiu chuť).
- Do vydlabaného stredu korpusu natrite asi štvrtinu krému.
- Na to uložte priečne rozrezané banány. Banány môžete pred položením na cesto pokvapkať citrónovou šťavou, aby si zachovali svoju farbu a sviežosť.
- Na banány dajte zvyšok krému. Snažte sa vytvoriť kopček.
- Krémom natrite aj boky korpusu.
- Zo zvyškov namrveného korpusu vytvorte guľky a posypte nimi tortu.
Tip navyše:
Ak chcete tortu ešte čokoládovejšiu, pridajte do krému nasekané kúsky čokolády alebo tenkú vrstvu čokoládovej náplne pod banány.
Prečítajte si tiež: Krtkova torta pre deti
Krtkova Torta na plech: Praktická alternatíva
Ak nemáte čas alebo chuť na prípravu klasickej torty, môžete si pripraviť Krtkovu tortu na plech. Je to praktickejšia alternatíva, ktorá chutí rovnako dobre.
Ingrediencie na krtkovu tortu na plech:
- 300 g krémového čerstvého syra
- Kakao (množstvo podľa chuti)
- Kypriaci prášok (množstvo podľa návodu na obale)
- Mlieko (množstvo podľa chuti)
- Banány (množstvo podľa chuti)
- Práškový cukor (množstvo podľa chuti)
- Želatína (plátky)
- Šľahačka (množstvo podľa chuti)
- Vanilkový cukor (množstvo podľa chuti)
- Citrónová kôra (z 1 citróna)
Postup prípravy:
- Najprv si pripravte cesto. Zmäknuté maslo vyšľahajte do krémova s práškovým cukrom. Postupne zašľahajte žĺtky. Múku s kakaom a kypriacim práškom preosejte a striedavo ju s mliekom zapracovávajte do cesta. Nakoniec vyšľahajte z bielkov a štipky soli tuhý sneh a vmiešajte ho do kakaovej hmoty.
- Cesto rozotrite na menší plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte ho vo vopred rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút.
- Na plnku si najprv dajte do malej misky so studenou vodou plátky želatíny, aby napučali.
- Potom dajte do väčšej misy krémový syr, cukor, šľahačku, vanilkový cukor a kôru z citróna a vymiešajte mixérom do krémova.
- Z krému odoberte asi 2-3 PL, tie dajte do malého kastrólika a zahrejte. Pripravenú želatínu potom vlejte do krému a dobre rozmiešajte, aby sa rovnomerne rozvstvila.
- Pripravený korpus orežte po okrajoch a orezané cesto rozmrvte nadrobno. Ak máte, upevnite okolo cesta rámik (alebo obrubu z alobalu), aby plnka - pokiaľ by ešte nebola dobre stuhnutá - nestekala.
- Na cesto nahusto poukladajte na polovice prerezané ošúpané banány, na ne nanesiete pripravený krém. Uhladíme povrch a nasypeme naň rozmrvené zvyšky cesta.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Krtkovu Tortu
Prečítajte si tiež: Klasická Krtkova Torta