Rozmarín lekársky (Rosmarinus officinalis), s pôvodom v latinskom „ros marinus“ - „morská rosa“, je drevitá rastlina, ktorá sa v strednej Európe začala pestovať v 15. a 16. storočí. V tomto období sa používal ako kadidlo a vyrábal sa z neho olej a voňavky. Rozmarín má typickú horkú chuť a arómu, vďaka čomu sa využíva v kuchyni ako korenie. Okrem toho má však aj oddávna známe liečivé účinky.
Tento článok vám prináša recept na domáci rozmarínový sirup, ktorý je nielen chutný, ale aj plný zdraviu prospešných látok.
Prečo si pripraviť domáci rozmarínový sirup?
Domáci rozmarínový sirup je skvelý prírodný pomocník pri rôznych zdravotných problémoch. Rozmarín je známy pre svoje pozitívne účinky na:
- Kašeľ a bolesť hrdla: Pôsobí protizápalovo a pomáha uvoľňovať hlieny.
- Problémy s močovými cestami: Má diuretické účinky a podporuje zdravie močových ciest.
- Oslabenú imunitu: Obsahuje vitamíny a antioxidanty, ktoré posilňujú obranyschopnosť organizmu.
- Bystrosť a koncentráciu mysle: Rozmarín je známy pre svoje povzbudzujúce účinky na mozog.
- Mentálnu pohodu: Pomáha znižovať stres a zlepšuje náladu.
Okrem liečivých účinkov si rozmarínový sirup môžete vychutnať aj len tak pre osvieženie. Pridajte si ho do vody, minerálky alebo ním ozvláštnite svoje drinky.
Recept na domáci rozmarínový sirup
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť domáci rozmarínový sirup. Tu sú dva overené recepty:
Prečítajte si tiež: Tipy a triky na liečbu paradentózy
1. Základný recept
Ingrediencie:
- 1 liter vody
- Rozmarínové výhonky
- Cukor (množstvo podľa chuti)
Postup:
- Liter vody necháme zovrieť a chvíľku ochladnúť na približne 60°C.
- Pridáme lúhovať rozmarínové výhonky.
- Výhonky necháme lúhovať cca 20 minút, následne ich scedíme.
- Tekutinu pomaly zohrievame maximálne na 80°C a za stáleho miešania postupne pridávame cukor.
- Výsledný produkt je sirup, ktorý môžeme používať.
Upozornenie: Nedávajte viac rozmarínu, lebo rozmarín môže byť vo veľkom množstve toxický.
2. Recept s dlhším lúhovaním
Ingrediencie:
- Voda
- Cukor
- Vetvičky rozmarínu
Postup:
- Vodu a cukor zohrejeme v hrnci a za stáleho miešania necháme variť niekoľko minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Následne hrniec odložíme bokom a do cukrovej vody ponoríme vetvičky rozmarínu.
- Hrniec zakryjeme a necháme lúhovať pri izbovej teplote 6 až 8 hodín.
- Potom rozmarín vyberieme a sirup nalejeme do fliaš.
Využitie rozmarínového sirupu
- Do nápojov: Sirup chutí vynikajúco v nealkoholických aj alkoholických nápojoch a kokteiloch. V nealko verzii ho môžeme napríklad zmiešať s citrónovou šťavou a minerálnou vodou - 0,2 až 0,4 dl sirupu a šťavu z polovice citróna doplníme ľadom a studenou minerálnou vodou, ozdobíme plátkom citróna a vetvičkou rozmarínu.
- Pri prechladnutí a kašli: Užívajte 1-2 lyžičky sirupu niekoľkokrát denne.
- Pre posilnenie imunity: Pridávajte si sirup do čaju alebo vody ako prevenciu.
Ďalšie recepty s rozmarínom
Pomarančový sirup s rozmarínom
Ingrediencie:
- 1 l pomarančová šťava (získame odšťavením asi 2,5 kg pomarančov, alebo použijeme kúpenú čerstvú šťavu)
- 500 g cukor kryštálový
- 3 vetvičky rozmarín
- Šťava z 1 citróna
- 2 KL Kyselina citrónová Dr. Oetker 20 g
Postup:
- Šťavu nalejeme do hrnca, pridáme rozmarín, cukor, citrónovú šťavu a kyselinu citrónovú.
- Varíme asi 30 minút, kým sirup nezhustne.
- Odstavíme, vyberieme rozmarínové stonky a nalievame do umytých a horúcich fliaš.
- Fľaše dôkladne uzavrieme a položíme naležato na 20 minút.
Rozmarín pre zdravie a krásu
Okrem prípravy sirupu môžete rozmarín využiť aj inými spôsobmi pre svoje zdravie a krásu:
- Rozmarínový kúpeľ: Z listov rozmarínu pripravte odvar a vlejte ho do vane. Takýto kúpeľ pomáha pri reumatizme, svalovej únave, kŕčoch, celulitíde a má komplexný blahodarný vplyv na pokožku.
- Rozmarín pre zdravé vlasy: Zmiešajte rozmarín s vodou a zmesou si opláchnite vlasy. Následne ich jemne masírujte - začneme pri končekoch a postupujeme smerom ku korienkom. Rozmarín zanecháva vlasy mäkké a jemné, no zároveň ich celkovo posilňuje a stimuluje vlasovú pokožku, čím podporuje ich rast.
Pestovanie rozmarínu
Výhodou rozmarínu je, že si ho môžeme pestovať aj doma. Nesmieme však zabudnúť, že potrebuje priepustnú, piesočnato hlinitú pôdu s dostatkom vápna. Darí sa mu na slnečnom stanovišti alebo v polotieni chránenom pred vetrom. Na prezimovanie je dôležité preložiť ho do vnútorných priestorov, ktoré môžu byť aj chladné ako napríklad chodby bytovky.
Rozmarín v kuchyni
Rozmarín je skvelý nielen na prípravu sirupu, ale aj ako korenie v kuchyni. Skvelou vlastnosťou rozmarínu je, že ani dlhým varením nestráca svoju chuť. Zároveň je však jednou z najaromatickejších byliniek, preto s ním treba byť pri varení opatrný. Správnu arómu dodá našim pokrmom, len ak ním budeme šetriť, pretože inak by v jedle prekryl všetky ostatné chute.
- Polievky a zemiakové jedlá: V malých množstvách je vynikajúci do polievok, varených zemiakov a ďalších zemiakových jedál.
- Zelenina a šaláty: Pasuje tiež k dusenej zelenine aj do šalátov.
- Ryby a mäso: Vylepší chuť dusených a pečených rýb, ako aj pečeného alebo grilovaného mäsa - obzvlášť hydiny a jahňaciny.
- Sladké jedlá: Takisto sa s ním však stretneme aj v kombinácii so sladkými chuťami - okrem svadobných koláčov ho nájdeme napríklad aj v ponuke netradičných príchutí zmrzlín.
Rozmarín môžeme používať čerstvý aj sušený. Listy rozmarínu sa sušia pomaly pri teplote do 35 stupňov. Pri grilovaní na otvorenom ohni sa odporúča vhodiť na žeravé uhlie rozmarínový konárik. Svojou arómou potom vytvára nielen príjemnú atmosféru, ale pripravované mäso získa jeho nezameniteľnú vôňu.
Prečítajte si tiež: Ako posilniť vnútorné žily doma
Tymiánový sirup ako alternatíva
Ak máte radi bylinkové sirupy, môžete vyskúšať aj tymiánový sirup. Tymián je známy pre svoje liečivé účinky pri kašli.
Ingrediencie:
- Voda
- Cukor
- Tymián (sušený alebo čerstvý)
- Med (voliteľné)
Postup:
- Do hrnca nalejte vodu a vsypte cukor.
- Varte na miernom plameni max 5 minút, aby sa cukor rozpustil.
- Stiahnite z ohňa a pridajte tymián.
- Bylinu nechajte lúhovať až do úplného vychladnutia, pokojne aj na celú noc.
- Potom preceďte cez sitko a môžete ešte pridať med, je to na vás. Pozor, aby to bolo až vo fázi lúhovania, kedy nie je teplota sirupu viac ako 45 stupňov.
- Sirup dajte do sklenenej fľašky a uložte do chladničky.
Prečítajte si tiež: Tvaroh z kyslého mlieka