Koláče od mamy… kto by ich nemal rád? Vôňa, chuť, spomienky na detstvo, na rodinné stretnutia. Koláč je viac ako len jedlo, je to symbol lásky a domova. Tento článok je venovaný práve týmto koláčom, koláčom našich mám, ktoré nás sprevádzajú životom. Inšpiráciou nám bude aj kniha Adriany Polákovej "Koláč mojej mamy", ktorá prináša recepty známych osobností a ich príbehy spojené s maminou kuchyňou.
Kniha "Koláč mojej mamy" od Adriany Polákovej: Sladké spomienky známych osobností
Adriana Poláková, známa moderátorka a autorka kulinárskeho bestselleru "Napečené s láskou", prináša v knihe "Koláč mojej mamy" jedinečnú kolekciu 30 "rodinných" receptov od známych slovenských osobností. Kniha nie je len o receptoch, ale aj o úsmevných a kurióznych príbehoch z čias, keď bola mamičkina kuchyňa stredobodom vesmíru. Čaro knihy dopĺňajú aj snímky z rodinných archívov, ktoré čitateľa prenesú do sladkého času detstva. Kniha "Koláč mojej mamy" je prvým titulom novej edície Kuchárky.sk a prináša aj inovatívny prvok - "rozšírenú realitu", ktorá umožňuje pozrieť si fotopostupy a videopostupy niektorých receptov prostredníctvom mobilných zariadení.
Recepty od mamičiek: Inšpirácia pre každého
Portál Varecha.sk zverejnil anketu, v ktorej sa pýtal čitateľov, či dodnes pečú koláče podľa receptov od svojich mám. Odpovede boli jednoznačné - áno! Recepty od mamy sú overené, chutné a plné spomienok. Poďme sa pozrieť na niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré sa dedia z generácie na generáciu:
Šťavnatý tvarohový koláč
Tento koláč si mnohí pamätajú z detstva, keď ho mamina piekla a rozvoniaval po celom dome. Je rýchly, nenáročný a vždy chutný.
Čokoládovo rumové mesiačiky
Jednoduché, šťavnaté a veľmi dobré koláčiky, ktoré si mnohí pamätajú od svojich mamičiek.
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče
Mamkin farebný koláč
Ak potrebujete rýchlo upiecť niečo dobré a nenáročné, tento koláč je ideálnou voľbou. Recept pochádza od maminy a je zárukou úspechu.
Makový mamin koláč
Jednoduchý, chutný, rýchly a lacný koláčik, ktorý si mnohí pamätajú pre jeho fantastickú vôňu.
Maminin obrátený jablčník
Ak hľadáte inšpiráciu na nedeľný koláč, skúste listovať v zošitoch svojej maminy. Možno tam nájdete tento skvelý recept na obrátený jablčník.
Tradičná trená bábovka
Recept na túto bábovku sa dedí z generácie na generáciu. Bábovku piekla mamina deťom a teraz ju pečú vnúčatám.
Kilometr s pařížským krémem
Tento dezert robievala maminka, keď sa zišla celá rodina. Vždy rýchlo zmizol.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý bezlepkový čerešňový koláč
Dvojfarebný tvarohový koláč
Recept na tento koláč sa teší veľkej obľube v mnohých rodinách.
Indiánky z plechu
Recept od mamy, ktorá nerada varila, ale rada a dobre piekla.
Veľkonočný tvarohový koláč od mamy
Tento recept na kysnutý koláč s bohatou tvarohovou plnkou je ideálny na Veľkú noc. Koláč je ľahký a nadýchaný.
Jablkový koláč od starkej Amálky: Rodinný poklad
Jeseň je obdobím vône pečených jabĺk. Ak hľadáte recept na ten najlepší jablkový koláč, tento recept je rodinným pokladom, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Pochádza od starkej Amálky a v mnohých rodinách je veľmi obľúbený.
Tajomstvo chuti: Overený recept
Recept na tento koláč je jednoduchý, ale výsledok je vždy dokonalý. Koláč je šťavnatý, voňavý a má tú správnu konzistenciu. Navyše, príprava nezaberie veľa času.
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva (PDP)
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Vajcia
- Vlažné mlieko
- Hera (alebo maslo)
- Jablká
- Škorica
Postup:
- Zmiešame múku, PDP, práškový cukor a vanilkový cukor.
- Pridáme vajcia a vlažné mlieko.
- Všetko spolu pekne premiesime.
- Nastrúhame Heru (alebo maslo) a zapracujeme do cesta.
- Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti.
- Prvú časť cesta vyvaľkáme a prenesieme na vymastený a múkou posypaný plech.
- Na spodný plát uložíme nastrúhané jablká a posypeme škoricou.
- Prikryjeme druhou časťou vyvaľkaného cesta.
- Popicháme vidličkou.
- Rúru predhrejeme na 220 °C (individuálne) a pečieme pri tejto teplote asi 5 minút, potom teplotu stiahneme cca na 180 °C a pečieme, kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
- Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky:
- Namiesto Hery môžete použiť klasické maslo, ktoré dodá koláču bohatšiu chuť.
- Pre extra chuť potrite vrch koláča rozšľahaným vaječným žĺtkom.
- Experimentujte s rôznymi druhmi jabĺk a korenia.
- Ak sa vám nechce čistiť jablká, môžete použiť na kúsky pokrájaný kompót.
- Namiesto prášku do pečiva môžete použiť sódu bikarbónu (1 zarovnaná čajová lyžička sódy bikarbóny = 1 prášok do pečiva).
- Ak máte lístkové cesto už hotové, príprava koláča bude ešte rýchlejšia.
Inšpirácie a variácie:
- Makovo-jablkový koláč: Do cesta pridajte mletý mak.
- Jablkový krémovník: Medzi vrstvy cesta a jabĺk pridajte vrstvu pudingu a piškót.
- Linecký orechovo-jablkový koláč: Na linecké cesto navrstvite jablká a posypte orechami.
- Jablkový koláč so snehom: Na upečený koláč navrstvite sneh z bielkov a krátko zapečte.
- Jablkovo-mrkvový perník s orechami: Pridajte do cesta nastrúhanú mrkvu a orechy.
- Jablkový koláč na kyslom mlieku: Použite kyslé mlieko namiesto vlažného mlieka.
- Dvojaký koláč: Namiesto jabĺk so škoricou môžete použiť tvaroh so škoricou.
Skúsenosti a odporúčania:
Recept na tento jablkový koláč je overený mnohými generáciami a vždy sa stretol s úspechom. Ľudia, ktorí ho vyskúšali, si ho veľmi pochvaľujú a spomínajú na detstvo a na koláče od svojej babky alebo mamy.