Červené ríbezle sú právom považované za poklad letnej kuchyne. Kyslasté, šťavnaté a plné vitamínu C, sú ideálne na prípravu sviežich a osviežujúcich koláčov. Keď sa v záhradách objavia prvé strapce ríbezlí, je čas na prípravu tohto lahodného dezertu. Pripravte si s nami výborný ríbezľový koláč s pudingom a posýpkou, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a chuť.
Prečo práve ríbezľový koláč?
Ríbezľový koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný, ale zároveň zdravý dezert. Ríbezle sú prirodzene bez tuku a majú nízky obsah kalórií. V kombinácii s pudingom a posýpkou vytvoria dokonalú harmóniu chutí a textúr. Tento koláč je ideálnym osviežením počas horúcich letných dní.
Ríbezľový koláč s pudingom a posýpkou: Recept
Tento koláčik je výborný, veľmi jednoduchý a hlavne rýchly - ako stvorený na leto! Drobenku stačí nasypať na plech, preliať pudingom, uložiť ríbezle, opäť posypať a šup do rúry.
Ingrediencie:
Na posýpku:
- 600 g polohrubej múky
- 250 g práškového cukru
- 250 g Hery (alebo masla)
- 1 vajce
- 1 vanilkový cukor
- 1 prášok do pečiva
Puding:
- 1 l mlieka
- 2 vanilkové pudingy (prášok)
- 4 lyžice cukru
Ostatné:
- Ríbezle - zbavené stopiek a umyté
Postup:
- Puding: Z mlieka, pudingových práškov a 4 lyžíc cukru uvaríme hustý puding. Necháme ho mierne vychladnúť.
- Posýpka: Zmiešame všetky ingrediencie na posýpku a vytvoríme mrveničku. Môžeme použiť ruky alebo mixér.
- Príprava plechu: Plech (použila som plech s rozmermi 23x30 cm, ak používate klasický veľký plech, zdvojnásobte množstvo surovín) vyložíme papierom na pečenie.
- Vrstvenie: Na plech rozložíme dve tretiny mrveničky (môžeme ju trochu uhladiť rukami), zalejeme uvareným, ešte teplým pudingom, poukladáme umyté a odstopkované ríbezle a zasypeme zvyšným množstvom mrveničky.
- Pečenie: Pečieme v stredne vyhriatej rúre pri 170-180 °C približne 40-50 minút. Doba pečenia závisí od typu rúry, preto je dôležité koláč sledovať a prípadne vyskúšať špáradlom, či je cesto upečené.
Tipy a triky pre dokonalý ríbezľový koláč
- Ovocie: Tento recept je skvelý v tom, že sa dá obmieňať ovocie a príchuť pudingu. Namiesto ríbezlí môžete použiť čerstvé jahody, maliny, čučoriedky alebo iné sezónne ovocie. Na jeseň je výborný s karamelovým pudingom a dusenými jabĺčkami. Fantázii sa medze nekladú!
- Posýpka: Ak chcete, aby posýpka zostala dlhšie chrumkavá, môžete ju pred pečením krátko predpiecť v rúre.
- Sviežosť: Keď je koláčik čerstvý, posýpka je skôr chrumkavá, ak vám vydrží do druhého dňa, tak zmäkne.
- Puding: Pre intenzívnejšiu chuť môžete do pudingu pridať trochu vanilkovej esencie alebo citrónovej kôry.
Ďalšie inšpirácie a variácie ríbezľových koláčov
Ak hľadáte iné spôsoby, ako si vychutnať ríbezle v koláčoch, nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi tipmi:
- Kysnutý koláč s tvarohovou mriežkou: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Kysnuté cesto, tvarohová náplň a kyselkavé ríbezle tvoria dokonalú kombináciu.
- Makovo-orechový koláč s ríbezľami: Pre tých, ktorí hľadajú niečo výnimočné. Mak a orechy dodajú koláču bohatú chuť a ríbezle ho príjemne osviežia.
- Vláčny ríbezľový koláč s mandľami alebo orechmi: Mandle alebo orechy dodajú koláču jemnú orieškovú chuť a ríbezle ho krásne ozdobia.
- Hrnčeková bublanina s ríbezľami: Rýchly a jednoduchý koláč, ktorý zvládne aj začiatočník. Stačí zmiešať ingrediencie v hrnčeku a upiecť.
- Ríbezľový koláč so želatínou: Osviežujúci koláč s džemom, ovocím a želatínou. Ideálny na letné dni.
Pudingový koláč s marhuľami a šľahačkou: Alternatíva
Ak máte radi pudingové koláče, vyskúšajte aj verziu s marhuľami a šľahačkou. Tento šťavnatý, svieži a neodolateľný koláč výborne chutí poriadne vychladený, takže sa perfektne hodí na letné dni alebo letnú oslavu.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalý pudingový koláč
Ingrediencie:
Na cesto:
- 200 g masla + na vymazanie formy
- 200 g práškového cukru
- 4 ks vajec
- 250 g polohrubej múky + na vysypanie formy
- 1 balenie kypriaceho prášku
- 1 balenie vanilkového pudingového prášku
- 1 balenie kakaového pudingového prášku
- 100 ml kyslej smotany
Na náplň:
- 200 g tvarohu
- 1 ks vajce
- 100 g práškového cukru
- 200 g čerstvých marhúľ
Na dokončenie:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 balenie vanilkového cukru
- 20 g čokolády na posypanie
- Bobuľové ovocie (maliny, černice) na ozdobenie
Postup:
- Cesto: Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a žĺtkami do peny. Bielky vyšľaháme na pevný sneh. Potom obe hmoty spojíme, vmiešame múku preosiatu s kypriacim práškom a rozdelíme na tretiny. Do jednej tretiny vmiešame vanilkový pudingový prášok, do druhej tretiny vmiešame kakaový pudingový prášok a do tretej vmiešame kyslú smotanu.
- Náplň: Tvaroh zmiešame s vajcom a cukrom.
- Vrstvenie: Formu s rozmermi 25x30 cm vymažeme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Naplníme cestom s vanilkovým pudingom, potom rozotrieme kakaové cesto a tvarohovú náplň. Na tvaroh rozložíme polovice marhúľ a povrch potrieme cestom s kyslou smotanou.
- Pečenie: Pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 °C asi 50 minút. Necháme vychladnúť vo forme a vyklopíme. Necháme v chladničke asi 2 hodiny odležať.
- Dokončenie: Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom na pevnú šľahačku. Tú rozotrieme na povrch vychladnutého koláča a posypeme nastrúhanou čokoládou. Ozdobíme bobuľovým ovocím.
Prečítajte si tiež: Pudingový koláč s jablkami a tvarohom
Prečítajte si tiež: Jednoduchý pudingový koláč