Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu kokosovo-jablkových rezov, koláča, ktorý kombinuje sviežosť jabĺk s exotickou chuťou kokosu. Recept je určený pre každého, kto má rád pečenie a chce si doma pripraviť chutný a efektný zákusok.
Ingrediencie
Presné množstvo ingrediencií závisí od veľkosti plechu a požadovanej hrúbky jednotlivých vrstiev. Nasledujúci zoznam je orientačný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií:
Cesto:
- Vajcia
- Cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
Jablková plnka:
- Jablká
- Cukor
- Puding (vanilkový alebo jablkový)
- Škorica
- Rum (voliteľné)
Kokosová plnka:
- Mlieko
- Kokos strúhaný
- Cukor
- Smotana na šľahanie
Na potretie:
- Džem (ríbezľový alebo iný kyselkavý)
Na ozdobenie:
- Šľahačka
Postup
- Príprava cesta: Vajcia s cukrom vymiešame do peny. Múku, prášok do pečiva a sódu zmiešame a preosejeme, opatrne vmiešame vareškou do cesta.
- Pečenie cesta: Plech (napr. 27x37 cm) vystelieme papierom na pečenie, cesto vylejeme a zarovnáme. Rúru necháme vyhriať na 180 °C a pečieme 10 minút. Ihneď ešte z horúceho stiahneme kožu a necháme chladiť na mriežke.
- Príprava jablkovej plnky: Jablká vložíme do rajnice, pridáme cukor a necháme zovrieť. Vo vode vymiešame puding a do vriacich jabĺk vylejeme puding a uvaríme hustú kašu. Do jablkovej kaše vmiešame škoricu a rum (ak používame).
- Vrstvenie koláča: Vychladnutý korpus položíme na podnos, natrieme ho horúcim džemom. Ešte horúce jablká s pudingom navrstvíme rovnomerne na lekvár a uložíme do chladničky stuhnúť.
- Príprava kokosovej plnky: V mlieku vymiešame kokos a cukor a dáme variť do rajnice na sporák. Varíme dovtedy, kým kokos všetko mlieko do seba neabsorbuje. Potom plnku preložíme do misy a necháme chladiť. Do vychladnutého kokosu vmiešame smotanu.
- Dokončenie vrstvenia: Kokosovú plnku natrieme na jablkovú plnku a opäť uložíme do chladničky stuhnúť.
- Ozdobenie a chladenie: Keď sa koláč poriadne vychladí, pripravíme šľahačku a navrstvíme ju na kokosovú plnku a na celú noc necháme v chladničke chladiť.
- Servírovanie: Druhý deň nakrájame horúcim nožom na rezy.
Tipy a triky
- Príprava cesta: Pre nadýchané cesto je dôležité vajcia s cukrom dobre vyšľahať. Múku s práškom do pečiva a sódou preosievajte, aby sa prevzdušnila a cesto bolo jemnejšie.
- Jablková plnka: Použite jablká, ktoré sa pri varení nerozvaria. Ak máte radi sladšie koláče, pridajte viac cukru. Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj citrónovú šťavu.
- Kokosová plnka: Dávajte pozor, aby ste kokosovú plnku nevarili príliš dlho, inak bude suchá. Smotanu pridávajte až do vychladnutej plnky, aby sa nezrazila.
- Vrstvenie: Horúci džem sa ľahšie rozotiera a lepšie prepojí korpus s jablkovou plnkou. Jablkovú plnku navrstvite rovnomerne, aby bol koláč estetický.
- Krájanie: Horúcim nožom sa koláč ľahšie krája a rezy budú krajšie. Nôž pred každým rezom očistite.
Variácie receptu
- Čokoládová poleva: Namiesto šľahačky môžete koláč ozdobiť čokoládovou polevou.
- Orechy: Do cesta alebo kokosovej plnky môžete pridať nasekané orechy.
- Iné ovocie: Namiesto jabĺk môžete použiť aj iné ovocie, napríklad hrušky, slivky alebo višne.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku.
Prečítajte si tiež: Lahodný kokosovo-čokoládový dezert
Prečítajte si tiež: Domáce kokosovo-kakaové sušienky
Prečítajte si tiež: Lahodný Zákusok: Kokosovo Nugátové Rezy