Cviklový sirup je chutný a zdravý spôsob, ako využiť silu červenej repy. Táto nenápadná zelenina je doslova nabitá vitamínmi a minerálmi, ktoré posilňujú imunitu, zlepšujú krvný obraz a celkovo prispievajú k vitalite. Navyše, cviklový sirup chutí deťom aj dospelým a dá sa využiť na rôzne spôsoby - od prevencie a liečby kašľa až po dochutenie čaju, limonád či dokonca koláčov. Tento článok vám prináša podrobný recept na cviklový sirup, ktorý zvládne každý, a zároveň vám priblíži jeho benefity pre zdravie.
Prečo práve cviklový sirup?
Už naše staré mamy vedeli, že na kašeľ a chrapot sú najlepšie domáce recepty. Cviklový sirup je skvelou alternatívou, či dokonca doplnkom k tradičnému cibuľovému sirupu. Je jemný, sladký a plný vitamínov. Pravidelné užívanie cviklového sirupu posilňuje imunitu a znižuje náchylnosť na infekcie. Vďaka svojim vlastnostiam je ideálnou prevenciou a podporou liečby počas chrípkového obdobia.
Cviklový sirup je nenahraditeľným pomocníkom pri:
- Kašli a chrapote: Stačí užívať 2 polievkové lyžice denne.
- Oslabená imunita: Pravidelné užívanie posilňuje obranyschopnosť organizmu.
- Chrípka, prechladnutie, virózy: Pomáha zmierniť príznaky a urýchliť uzdravenie.
- Nedostatok vitamínov: Cvikla je bohatá na vitamíny a minerály.
Recept na cviklový sirup bez varenia
Tento recept je jednoduchý, rýchly a nevyžaduje varenie, čím sa zachováva maximum živín z cvikly.
Ingrediencie:
- 3 kg cvikly (ošúpaná)
- 4 citróny (ak nemáte bio citróny, je dobré umyť ich octovou vodou, do receptu ide aj kôra)
- 3 l prevarenej vody - vychladnutej
- 3 - 5 bal. kyseliny citrónovej (záleží aj množstva cukru, ktoré použijete)
- 2,5 kg krupicového cukru (v originály sa je sú až 4 kg cukru, ale to sa mi zdalo priveľa)
- 1 bal. konzervačného prípravku
- 1/2 fľaštičky vanilkovej arómy
Postup:
- Príprava surovín: Najprv dajte variť vodu a nechajte vychladnúť. Citróny dobre umyte a nechajte niekoľko hodín namočené vo vode so sódou bikarbónou (stačí trochu nasypať). Potom opäť dobre vyumývajte. Pri práci s cviklou nezabudnite používať rukavice - farbí! Cviklu stačí vydrhnúť a nakrájať na hrubé kocky.
- Zmiešanie surovín: Umyté citróny a ošúpanú + nakrájanú cviklu zomelieme. Hmotu dáme do vandlíka a dobre premiešame - necháme 24 hodín odstáť a sem-tam premiešame.
- Spracovanie: Potom dobre scedíme a šťavu zmiešame s cukrom, kyselinou citrónovou, aj prípravok na konzervovanie a esenciu. Teraz treba miešať, kým sa cukor nerozpustí. Po uplynutí tejto doby precedíme cviklový sirup cez sitko. Potom nalejme do sterilizovaných fliaš a skladujeme na chladnom mieste.
Tipy a triky:
- Citróny namočte do vody so sódou bikarbónou najlepšie na noc.
- Vodu si môžete tiež nechať zovrieť a vychladnúť cez noc.
- Použite veľký hrniec (napr. 5 l).
- Odporúča sa použiť jemno mletý cukor, ktorý sa rýchlejšie rozpustí.
- Pri mletí citrónov a cvikly používajte rukavice, aby ste si nezafarbili ruky.
- Ak nemáte chopper, môžete použiť aj mixér, ale pri manipulácii s cviklou buďte opatrní.
Recept na cviklový sirup s varením
Tento recept je tradičnejší a vyžaduje varenie, čo sirupu dodáva dlhšiu trvanlivosť.
Prečítajte si tiež: Variácie cviklového šalátu
Ingrediencie:
- 1,5 kg cvikly
- 4 litre vody
- 3 kg cukru
- Kyselina citrónová
- Rum (voliteľné)
Postup:
- Cviklu očistíme a nastrúhame.
- Dáme do hrnca, zalejeme vodou a necháme variť 1,5 - 2 hod. Občas premiešame.
- Po uvarení ihneď scedíme cez obyčajné sitko.
- Do šťavy pridáme cukor a necháme 1/2 hod. variť. Penu zo sirupu zbierame.
- Po uvarení pridáme kyselinu citrónovú a rum. Potom už nevaríme!!!
- Ešte horúce prelievame do 700 ml zaváracích pohárov, zavíčkujeme a sterilizujeme (vodu necháme vrieť 2 - 5 min., odstavíme a necháme vychladnúť do druhého dňa).
Účinky červenej repy na zdravie
Červená repa je skutočný poklad pre naše zdravie. Obsahuje množstvo vitamínov (A, B, C, E), minerálov (železo, horčík, draslík, vápnik) a antioxidantov.
Medzi hlavné zdravotné benefity cvikly patria:
- Zlepšuje zrak a pomáha unaveným očiam: Uľavuje od bolesti hlavy spôsobenej únavou očí.
- Podporuje metabolizmus bielkovín: Zlepšuje využitie bielkovín v tele.
- Bojuje proti alergiám a mykózam: Má protizápalové a antimykotické účinky.
- Znižuje krvný tlak: Pravidelná konzumácia je odporúčaná pre ľudí s vysokým krvným tlakom.
- Priaznivo vplýva na srdce a cievy: Posilňuje steny ciev a tepien, zlepšuje ich priechodnosť a stimuluje tvorbu hemoglobínu.
- Zlepšuje náladu a sústredenosť: Pomáha pri depresívnej nálade, zlepšuje sústredenosť a bojuje proti nespavosti spôsobenej stresom.
- Posilňuje imunitu a detoxikuje organizmus: Zbavuje telo škodlivých látok a posilňuje obranyschopnosť.
- Bojuje proti únave: Pomáha pri chronickej únave.
- Pôsobí preventívne proti rakovine: Šťava z červenej repy sa odporúča ako prevencia a podporná liečba pri chemoterapii.
- Podporuje trávenie a funkciu žlčníka: Blahodárne vplýva na tráviace ťažkosti.
- Prospieva vlasom, nechtom a pleti: Zlepšuje ich kvalitu a vzhľad.
Upozornenie: Červená repa môže znížiť krvný tlak, preto by ju osoby s nízkym tlakom mali užívať s opatrnosťou.
Využitie cviklového sirupu v kuchyni
Cviklový sirup sa dá využiť nielen ako liek, ale aj ako zaujímavá ingrediencia v kuchyni.
Možnosti využitia:
- Sladidlo do čaju a limonád: Dodá nápojom jemnú sladkosť a zaujímavú farbu.
- Prísada do koláčov a dezertov: Obohatí chuť a dodá im vlhkosť.
- Zálievka do šalátov: Vytvorí originálnu a zdravú zálievku.
- Marináda na mäso: Dodá mäsu jemnú sladkosť a zaujímavú farbu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Rolnícke Zemiaky a Cviklový Šalát
Prečítajte si tiež: Zdravý cviklový šalát