Cviklový šalát je obľúbený pokrm, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a variácie cviklového šalátu s hráškom, ako aj na zdravotné benefity cvikly a ďalších pridaných surovín.
Základný recept na cviklový šalát s hráškom
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu a vyžaduje len niekoľko základných surovín.
Suroviny:
- Cvikla (varená alebo predvarená)
- Zemiaky (varené v šupke)
- Vajcia (varené natvrdo)
- Mrkva
- Sterilizovaný hrášok
- Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- Biely jogurt
- Soľ
- Korenie
- Cesnak (strúhaný)
Postup:
- Uvaríme cviklu v šupke do mäkka (približne 1-1,5 hodiny) alebo použijeme predvarenú cviklu.
- Uvaríme zemiaky v šupke a vajcia natvrdo.
- Necháme vychladnúť cviklu, zemiaky a vajcia.
- Ošúpeme cviklu a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky pretlačíme alebo nakrájame na malé kocky. Vajcia nakrájame na kocky alebo pretlačíme. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- V miske zmiešame nastrúhanú cviklu, zemiaky, vajcia, mrkvu, sterilizovaný hrášok a nadrobno nakrájanú cibuľu.
- V malej miske zmiešame biely jogurt, soľ, korenie a strúhaný cesnak.
- Jogurtovú zálievku pridáme k šalátu a dobre premiešame.
- Šalát dáme vychladiť do chladničky na pár hodín, aby sa chute prepojili.
Variácie a obmeny cviklového šalátu
Cviklový šalát sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a prispôsobiť vašim preferenciám. Tu je niekoľko tipov, ako ho obmeniť:
- Pridajte ďalšiu zeleninu: Môžete pridať napríklad nastrúhané kyslé uhorky, kukuricu, zeler alebo reďkovky.
- Použite rôzne druhy strukovín: Namiesto hrášku môžete použiť cícer alebo fazuľu.
- Pridajte ovocie: Pre sladšiu chuť môžete pridať na drobné kúsky nakrájané jablká alebo hrušky.
- Použite rôzne druhy zálievok: Namiesto bieleho jogurtu môžete použiť majonézu, kyslú smotanu alebo zálievku z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia.
- Pridajte syr: Pre krémovejšiu chuť môžete pridať nastrúhaný syr, napríklad tvrdý syr alebo feta syr.
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte nadrobno nakrájanú čili papričku alebo kvapku tabasca.
Cviklový šalát s hruškami a zelerom
Tento recept je zaujímavou obmenou klasického cviklového šalátu s pridaním hrušiek a zeleru.
Suroviny:
- 800 g cvikly
- 100 g zeleru
- 400 g hrušiek
- 2 citróny
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cviklu umyjeme, domäkka uvaríme vo vode (podľa veľkosti za asi 1 - 1,5 hodinu), necháme vychladiť a ošúpeme.
- Zeler očistíme, umyjeme a najemno postrúhame.
- Hrušky umyjeme, odstránime jaderník a nakrájame na drobné kúsky.
- V miske zmiešame nastrúhanú cviklu, postrúhaný zeler a nakrájané hrušky.
- Citróny odšťavíme a šťavu prilejeme do šalátu.
- Pridáme olivový olej, soľ a korenie podľa chuti.
- Premiešame a necháme 24 hodín odstáť v chlade.
Bryndzové guľky s cviklovým šalátom
Tento recept kombinuje cviklový šalát s bryndzovými guľkami, čo vytvára zaujímavú a chutnú kombináciu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Rolnícke Zemiaky a Cviklový Šalát
Suroviny:
- Cvikla
- Mrkva
- Hrášok
- Kyslé uhorky
- Bryndza
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cviklu uvaríme (asi 1,5 hod.), necháme vychladnúť, očistíme a nakrájame na malé kocky.
- Pridáme mrkvu (nastrúhanú alebo nakrájanú na kocky), hrášok a kyslé uhorky nakrájané na drobné kúsky.
- Dochutíme soľou, korením a olivovým olejom.
- Z bryndze vytvarujeme malé guľky a podávame s cviklovým šalátom.
Zdravotné benefity cvikly
Cvikla je super zdravá zelenina s množstvom benefitov pre naše zdravie. Obsahuje vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Z minerálov je to sodík, draslík, vápnik a horčík. Má vysoký obsah kyseliny listovej.
- Omladzuje a chráni: Cvikla pomáha chrániť a spevňovať pokožku a kosti.
- Detoxikuje: Podporuje detoxikáciu organizmu.
- Podporuje krásu: Prispieva k peknej pleti, vlasom a nechtom.
Zdravotné benefity jabĺk
Jablko je ďalšia zdravá surovina, ktorá sa často pridáva do cviklového šalátu. Obsahuje vitamíny A, C, E, vitamíny skupiny B a minerály ako horčík, fosfor, vápnik, železo a draslík. Lekári odporúčajú jesť aspoň jedno jablko denne pre udržanie zdravia.
Tipy a triky
- Ako uvariť cviklu: Cviklu umyjeme a uvaríme aj so šupkou do mäkka. Do vody môžeme pridať 2 lyžice octu, aby si cvikla zachovala svoju farbu.
- Ako skladovať cviklový šalát: Cviklový šalát skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe. Najlepšie chutí dobre vychladený.
- Použitie predvarenej cvikly: Ak nemáte čas variť cviklu, môžete použiť predvarenú cviklu, ktorú kúpite v obchode.
Prečítajte si tiež: Zdravý cviklový šalát
Prečítajte si tiež: Recept na cviklový koláč