Kapusta, obľúbená zelenina s dlhou históriou, je cenená pre svoju jednoduchú úpravu, dlhú skladovateľnosť a široké spektrum využitia v kuchyni. Starí Rimania ju dokonca považovali za všeliek. Dnes si môžeme vyberať z mnohých odrôd bielej a červenej kapusty, pričom medzi najbežnejšie patria hlávková kapusta, čínska a pekingská kapusta. Okrem kulinárskych vlastností je kapusta známa aj pre svoje pozitívne účinky na zdravie, vrátane podpory zdravia kĺbov.
Zloženie a porovnanie červenej a bielej kapusty
Zloženie červenej a bielej kapusty je približne rovnaké, avšak existujú aj rozdiely. Červená kapusta má v porovnaní s bielou vyšší obsah vitamínu C, železa, draslíka a selénu. Na druhej strane, biela kapusta má o niečo vyššie hodnoty betakaroténu. Červená kapusta obsahuje navyše pigment antokyan, ktorý chráni mozgové bunky a má silné antioxidačné, protirakovinové a protizápalové účinky. Antokyány tiež pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.
Významné vitamíny a minerály v kapuste
Kapusta je bohatá na vitamín C, ktorý posilňuje imunitu, provitamín vitamínu A a vitamíny E, K, B1, B2 a takzvaný protivredový vitamín U. Okrem toho obsahuje minerály ako vápnik, horčík, železo, soli kyseliny fosforečnej, glykozidy, enzýmy a vlákninu, ktorá podporuje správne fungovanie čriev. Červená kapusta obsahuje selén, ktorý pomáha znižovať krvný tlak. Kyslá kapusta je navyše zdrojom baktérií kyseliny mliečnej, ktoré podporujú tvorbu krviniek, bojujú proti únave, majú omladzujúce účinky a pomáhajú organizmu premôcť vírusy a infekcie.
Kapusta ako spomaľovač starnutia
Beta-karotén v kapuste chráni pokožku pred poškodením spôsobeným nadmerným slnením. Vitamín E, silný antioxidant, chráni bunky pred oxidačným stresom, spomaľuje starnutie a pôsobí ako prevencia proti nádorovému bujneniu. Vitamín K sa stará o správnu zrážanlivosť krvi a selén pomáha pri znižovaní krvného tlaku.
Podpora činnosti mozgu
Kapusta má pozitívny vplyv na nervový systém, podporuje správnu činnosť mozgu, stimuluje nervy, zlepšuje koncentráciu a uvoľňuje napätie. Látka inositol, patriaca do skupiny vitamínu B, je dôležitá pre tvorbu bunkových membrán, má pozitívne účinky na svaly a mozog a pôsobí ako prevencia proti Alzheimerovej chorobe.
Prečítajte si tiež: Objavte kôstkové ovocie
Kapusta na žalúdočné vredy a hemoroidy
Vysoký obsah vlákniny v kapuste udržiava črevnú mikroflóru, zmierňuje zápchu a napomáha pri liečbe hemoroidov. Látka v kapuste urýchľuje hojenie žalúdočných vredov. Pri liečbe pomáha čerstvá šťava zo surovej kapusty, ktorú možno využiť aj pri pálení záhy. Nadmerná konzumácia kapustovej šťavy by však mohla obmedziť vstrebávanie železa.
Kapusta a kĺby: Ako táto zelenina môže pomôcť?
Kapusta sa v ľudovom liečiteľstve používa na upokojenie bolestí rôznych častí tela. Vďaka obsahu vitamínu C, K a draslíka, ako aj fytonutrientov (antokyanov a glutamínu) s protizápalovými vlastnosťami, môže kapusta zmierniť problémy s kĺbmi.
Protizápalové účinky antokyanov
Červená kapusta, bohatá na antokyány, môže pomôcť zmierniť zápal v kĺboch. Antokyány sú silné antioxidanty, ktoré neutralizujú voľné radikály a znižujú zápalové procesy v tele.
Kapustové zábaly na boľavé kĺby
Kapustové listy sa tradične používajú na prípravu zábalov, ktoré môžu zmierniť bolesti kĺbov. Na prípravu zábalu sa odporúča použiť červenú kapustu, ktorá obsahuje viac antokyanov. Hrubé časti listov sa vyrežú, listy sa zohrejú (napríklad v rúre) a teplé sa priložia na boľavý kĺb, ktorý sa následne obalí gázou, alobalom alebo potravinovou fóliou. Zábal sa nechá pôsobiť dva až trikrát denne, pričom sa vždy použijú nové kapustové listy.
Ďalšie tipy pre zdravé kĺby
Okrem konzumácie kapusty a používania kapustových zábalov existujú aj ďalšie spôsoby, ako podporiť zdravie kĺbov:
Prečítajte si tiež: Tipy pre varenie s červenou šošovicou
- Konzumácia potravín bohatých na kolagén: Kolagén je dôležitý pre zdravie chrupaviek a šliach. Medzi potraviny bohaté na kolagén patrí hovädzí vývar a huspenina.
- Dostatočný príjem vitamínov a minerálov: Pre pevnosť kostí sú nevyhnutné vitamín D, vápnik, fosfor, horčík a zinok. Vitamín K pomáha udržiavať kosti zdravé.
- Konzumácia omega-3 mastných kyselín: Omega-3 mastné kyseliny majú protizápalové účinky a môžu pomôcť zmierniť bolesti kĺbov. Medzi zdroje omega-3 mastných kyselín patrí losos, tuniak, makrela a sardinky.
- Udržiavanie optimálnej hmotnosti: Nadváha zaťažuje kĺby, preto je dôležité udržiavať si zdravú hmotnosť.
- Pravidelný pohyb: Pravidelné cvičenie pomáha udržiavať kĺby pružné a silné. Vhodné sú napríklad chôdza, plávanie a bicyklovanie.
- Domáca kĺbová výživa: Na prípravu domácej kĺbovej výživy možno použiť MSM (metylsulfonylmetán), glukosamín a chondroitín sulfát. Tieto látky majú protizápalové účinky a podporujú regeneráciu kĺbovej chrupavky.
Recept na domácu želatínovú kúru
Želatína je kolagén z čiastočne hydrolyzovaných koží, väzív a kostí zvierat. Pre jej výrobu sú používané hlavne hovädzie a bravčové kože a kosti.
Večer zmiešajte 2 čajové lyžičky (5 g) želatíny so 100 ml studenej vody. Nechajte cez noc v chladničke. Želatína napučí a stuhne. Ráno nalačno vypite túto zmes. Môžete pridať šťavu, med alebo vodu, či dokonca môžete skombinovať s nejakým jogurtom alebo kyslou smotanou. Robte tak každý deň po dobu jedného mesiaca.
Prečítajte si tiež: Rýchla fazuľová polievka