Brokolica, stálica v našich kuchyniach, ponúka široké možnosti využitia. Či už hľadáte inšpiráciu pre bezmäsité jedlá, zdravé prílohy alebo originálne recepty, brokolica je skvelou voľbou. Tento článok vám prináša nielen recept na brokolicové pyré v paleo štýle, ale aj ďalšie tipy a triky, ako túto zeleninu zaradiť do vášho jedálnička.
Brokolicové pyré - základný recept
Hoci používateľom zadané údaje neobsahujú priamo recept na brokolicové pyré v paleo štýle, môžeme vychádzať z informácií o príprave pyré z brokolice a prispôsobiť ho princípom paleo stravovania.
Ingrediencie:
- 1 hlavička brokolice
- 2 lyžice ghee (prepustené maslo) alebo kokosového oleja (pre paleo verziu)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: cesnak, bylinky (tymián, rozmarín)
Postup:
- Brokolicu umyte a rozdeľte na ružičky.
- Uvarte brokolicu v osolenej vode do mäkka. Môžete ju aj napariť, čím si zachová viac živín.
- Uvarenú brokolicu sceďte a vložte do mixéra.
- Pridajte ghee alebo kokosový olej, soľ, korenie a prípadne aj cesnak a bylinky.
- Mixujte do hladkej konzistencie. Ak je pyré príliš husté, pridajte trochu vývaru alebo vody.
- Dochuťte podľa potreby a podávajte.
Variácie na brokolicové pyré
Brokolicové pyré je vďačná príloha, ktorú môžete obmieňať podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko tipov:
- Karfiolovo-brokolicové pyré: Pridajte k brokolici uvarený karfiol a vytvorte jemnú a chutnú kombináciu.
- Zemiakovo-brokolicové pyré: Pre krémovejšiu konzistenciu a sýtejšiu chuť pridajte varené zemiaky.
- Pyré s pečeným cesnakom: Upečte hlavičku cesnaku a pridajte ju do pyré pre výraznejšiu chuť.
- Pyré s bylinkami: Experimentujte s rôznymi bylinkami, ako je petržlen, pažítka alebo kôpor.
Brokolica v hlavnej úlohe: Ďalšie inšpirácie
Okrem pyré existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si brokolicu vychutnať.
Mrkvovo-brokolicové kari s kešu orechmi: Ak máte chuť na niečo exotické, vyskúšajte tento recept. Mrkva a brokolica sa v kombinácii s kokosovým mliekom a korením premenia na lahodné indické jedlo. Doplnené o basmati ryžu a kešu orechy, je to perfektná voľba na obed alebo večeru. Koriander na záver dodá jedlu sviežosť.
Prečítajte si tiež: Zdravé brokolicové placky
Brokolicovo-syrové fašírky: Ak hľadáte alternatívu k mäsovým fašírkam, tieto zeleninové fašírky sú skvelou voľbou. Môžete ich pripraviť aj zo zvyškov brokolice, ktoré by ste inak vyhodili.
Brokolicová omáčka: Vyskúšajte brokolicovú omáčku k cestovinám alebo rybe. Je to jednoduchý a chutný spôsob, ako zvýšiť príjem zeleniny.
Pečený karfiol: Karfiol nemusí byť nudný. Upečte ho v rúre s obľúbeným korením a získate chutnú a zdravú prílohu.
Zero waste a brokolica
Pri varení s brokolicou sa často využívajú iba ružičky, pričom hlúb končí v koši. To je škoda, pretože hlúb obsahuje podobné množstvo vitamínov ako ružičky. Môžete ho použiť do polievok, pyré alebo ho nastrúhať do šalátov.
Paleo stravovanie a brokolica
Paleo stravovanie sa zameriava na potraviny, ktoré jedli naši predkovia v paleolite. Medzi povolené potraviny patrí mäso, ryby, zelenina, ovocie, orechy a semená. Brokolica je v paleo strave vítaná, pretože je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.
Prečítajte si tiež: Chutné brokolicové placky recepty
Prečítajte si tiež: Zdravé brokolicové placky