Brokolica je pre naše zdravie veľmi prospešná zelenina, no nie každý si ju obľúbi hneď na prvýkrát. Ak patríte k tým, ktorí si brokolicu chcú zaradiť do jedálnička, ale hľadajú chutný a zaujímavý spôsob, pečené brokolicové placky sú skvelou voľbou. Tento recept je jednoduchý, zdravý a ponúka množstvo možností, ako si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Prečo si zamilujete pečené brokolicové placky?
- Zdravá alternatíva: Pečenie je zdravší spôsob prípravy ako vyprážanie, pretože placky neabsorbujú toľko tuku.
- Plné zeleniny: Brokolica je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Jednoduché a rýchle: Príprava placiek je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník.
- Variabilné: Recept sa dá obmieňať pridaním rôznych druhov zeleniny, syrov, byliniek a korenín.
- Chutné: Správne pripravené brokolicové placky sú chutné a potešia celú rodinu.
Recepty na pečené brokolicové placky
Existuje mnoho receptov na pečené brokolicové placky. Tu sú dva overené recepty, ktoré si môžete vyskúšať:
Recept 1: Brokolicové placky s mandľovou múkou a parmezánom
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu a chcú placky obohatiť o chuť parmezánu a mandlí.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká brokolica
- 50 g mandľovej múky
- 50 g strúhaného parmezánu
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vajce
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Brokolicu umyjeme, nakrájame na malé kúsky a vo food procesore posekáme na kúsky veľkosti ryže (alternatívne nastrúhame na hrubom strúhadle alebo posekáme nožom).
- Pridáme nastrúhaný parmezán, mandľovú múku, na mesiačiky nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajíčko, soľ, korenie a olej.
- Všetko dôkladne zmiešame.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a z brokolicovej zmesi spravíme 10 kopčekov (použijeme polievkovú lyžicu).
- Pečieme v predhriatej rúre približne 20-25 minút, alebo kým placky nebudú zlatisté.
Tip: Podávame s kyslou smotanou, gréckym jogurtom, chilli omáčkou alebo pokvapkané citrónovou šťavou. Placky z tejto zmesi sa dajú opekať aj na panvici.
Recept 2: Brokolicové placky s ovsenými vločkami a mozzarellou
Tento recept je založený na kombinácii brokolice, ovsených vločiek a mozzarelly, čo dodáva plackám jemnú chuť a vláčnosť.
Prečítajte si tiež: Brokolica pre deti? Skúste tieto placky!
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká brokolica
- 50 g jemných ovsených vločiek
- 1 vajce
- 50 g strúhanej mozzarelly
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Brokolicu krátko naparíme (4-5 minút) a v mise ju vidličkou roztlačíme.
- Zmiešame ju s jemnými ovsenými vločkami, vajíčkom, strúhanou mozzarellou a dochutíme cesnakom, soľou a korením.
- Všetko spolu dôkladne premiešame a necháme 5-10 minút postáť.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme placky.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 20 minút, alebo kým placky nebudú zlatisté.
Tip: Pre extra chrumkavosť môžeme do zmesi pridať 2-3 lyžice strúhanky alebo namiesto časti mozzarelly použiť najemno strúhaný parmezán. Podávame s jogurtovým alebo cesnakovým dipom. Skvele sa hodia aj ako zdravá príloha k pečenej rybe. Pre bezlepkovú verziu použijeme certifikované bezlepkové ovsené vločky.
Ďalšie varianty a obmeny
Pečené brokolicové placky sú skvelým základom, ktorý sa dá obmieňať podľa vlastnej fantázie a dostupných surovín. Tu je niekoľko nápadov:
- Pridajte inú zeleninu: Do placiek môžete pridať nastrúhanú cuketu, mrkvu, zemiak alebo pór.
- Experimentujte so syrmi: Okrem parmezánu a mozzarelly môžete použiť cheddar, eidam, nivu alebo feta syr.
- Ochúťte bylinkami a korením: Placky môžete ochutiť čerstvými alebo sušenými bylinkami, ako sú petržlenová vňať, kôpor, oregano, bazalka, tymian alebo rozmarín. Z korenín sa hodí cesnakový prášok, cibuľový prášok, mletá paprika, kurkuma alebo čili.
- Použite rôzne druhy múky: Namiesto mandľovej múky môžete použiť špaldovú, pohánkovú, ryžovú alebo kukuričnú múku.
- Pridajte strukoviny: Do placiek môžete pridať uvarenú cícer, fazuľu alebo šošovicu.
Ako podávať brokolicové placky?
Brokolicové placky sú veľmi univerzálne a dajú sa podávať na mnoho spôsobov:
- Ako hlavné jedlo: Podávajte ich s jogurtovým dipom, kyslou smotanou, tatárskou omáčkou, zeleninovým šalátom alebo pečenými zemiakmi.
- Ako prílohu: Podávajte ich k mäsu, rybe alebo iným zeleninovým jedlám.
- Ako snack: Brokolicové placky sú skvelou desiatou alebo olovrantom.
- Do krabičky: Sú ideálne na prenos do práce alebo do školy.
Tipy a triky
- Ako dosiahnuť chrumkavé placky? Pred pečením ich potrite olejom alebo posypte strúhankou.
- Ako zabrániť rozpadávaniu placiek? Do zmesi pridajte viac vajca alebo múky.
- Ako urobiť placky chutnejšie? Pridajte do zmesi obľúbené bylinky a korenie.
- Ako uskladniť placky? Upečené placky môžete uskladniť v chladničke až 3 dni. Pred podávaním ich ohrejte v rúre alebo na panvici.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa