Brokolica je pre naše zdravie veľmi prospešná zelenina, no nie každý si ju obľúbi v klasickej podobe. Ak patríte k tým, ktorí chcú zaradiť brokolicu do svojho jedálnička, ale hľadajú chutnejší spôsob, brokolicové placky sú skvelou voľbou. Ponúkajú množstvo variácií a dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby, takže si každý nájde ten svoj obľúbený recept.
Prečo jesť brokolicu?
Brokolica je bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, dokonca viac ako citrusové plody. Prispieva k prevencii kardiovaskulárnych ochorení a je zdrojom antioxidantov, ktoré chránia bunky pred voľnými radikálmi. Zaradenie brokolice do jedálnička je teda skvelý spôsob, ako podporiť svoje zdravie.
Jednoduchý recept na brokolicové placky s parmezánom a mandľovou múkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú zamaskovať chuť brokolice pridaním iných obľúbených surovín. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú chutné placky, ktoré si môžete vychutnať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Parmezán
- Mandľová múka
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajíčko
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Rúru vyhrejeme na 200°C.
- Brokolicu umyjeme, nakrájame na malé kúsky a vo food procesore posekáme na kúsky veľkosti ryže (ak nemáme k dispozícii food procesor, brokolicu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo posekáme nožom).
- Pridáme nastrúhaný parmezán, mandľovú múku, na mesiačiky nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajíčko, soľ, korenie a olej.
- Všetko dôkladne zmiešame.
- Plech si vystelieme papierom na pečenie, na ktorý z brokolicovej zmesi spravíme 10 kopčekov (použila som polievkovú lyžicu).
- Pečieme v predhriatej rúre, kým placky nie sú zlatisté.
Tip: Podávame s kyslou smotanou, gréckym jogurtom, chilli omáčkou alebo pokvapkané citrónovou šťavou. Placky z tejto zmesi sa dajú opekať aj na panvici.
Brokolicové placky bez múky s jogurtovým dipom
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú verziu, je tu recept na brokolicové placky bez múky. Sú rovnako chutné a jednoduché na prípravu.
Prečítajte si tiež: Zdravé brokolicové placky
Ingrediencie:
- Brokolica
- Vajíčko
- Nastrúhaný syr
- Kukuričný škrob
- Soľ
- Oregano
- Sušený cesnak
Postup:
- Vo väčšej miske zmiešame brokolicu, vajíčko, nastrúhaný syr, kukuričný škrob, soľ, oregano a sušený cesnak.
- Necháme asi 15 minút odstáť.
- Na panvici opečieme placky z oboch strán.
Tip: Podávame s domácim jogurtovým dipom, ktorý celému jedlu pridá aj bielkoviny.
Brokolicové placky s cuketou, zemiakom a syrom
Táto kombinácia zeleniny a syra dodá plackám bohatú chuť a výživné látky. Recept je vhodný aj pre deti, ktoré bežne brokolicu odmietajú.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Cuketa
- Zemiak
- Vajíčka
- Syr
- Múka
- Vločky (nemelieme)
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Brokolicu rozoberieme na ružičky a uvaríme vo vriacej vode (cca 5-10 minút).
- Necháme ju vychladnúť a roztlačíme vidličkou.
- Pridáme postrúhanú cuketu a postrúhaný zemiak, vajíčka, postrúhaný syr, múku, vločky (nemelieme), soľ a čierne korenie.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme placky.
- Pečieme pri 190 °C cca 25 minút, kým budú placky zhora zlatisté.
Brokolicové placky ako súčasť zdravého životného štýlu
Brokolicové placky sú skvelým spôsobom, ako zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička. Dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby a prispôsobiť vašim preferenciám. Sú vhodné ako hlavné jedlo, príloha alebo desiata. Môžete si ich vziať so sebou do práce alebo do školy ako zdravú alternatívu k nezdravým snackom.
Tipy a triky pre dokonalé brokolicové placky
- Konzistencia: Ak je zmes na placky príliš riedka, pridajte viac múky alebo strúhanky. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody alebo mlieka.
- Chuť: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, bylinkami a korením, aby ste dosiahli chuť, ktorá vám najviac vyhovuje.
- Príprava: Placky môžete piecť v rúre, opekať na panvici alebo pripraviť vo fritéze.
- Podávanie: Podávajte s vašimi obľúbenými omáčkami, dipmi alebo zeleninovými šalátmi.
Inšpirácia pre vaše brokolicové placky
- Brokolicové placky s mrkvou a zázvorom: Pridajte do zmesi nastrúhanú mrkvu a čerstvý zázvor pre exotickú chuť.
- Brokolicové placky s kukuricou a čili: Pre pikantnú verziu pridajte kukuricu a nasekané čili papričky.
- Brokolicové placky s hubami a tymiánom: Pridajte orestované huby a čerstvý tymián pre lesnú arómu.
- Brokolicové placky s ovsenými vločkami a slnečnicovými semienkami: Pre zvýšenie obsahu vlákniny a zdravých tukov pridajte ovsené vločky a slnečnicové semienka.
Prečítajte si tiež: Zdravé brokolicové placky
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s cestovinami