Varenie je umenie, ktoré si vyžaduje nielen zručnosť, ale aj správne nástroje a triky. V tomto článku sa pozrieme na menej tradičné, no o to užitočnejšie využitie nite v kuchyni, ako aj na ďalšie tipy, ktoré vám uľahčia prípravu jedál a zároveň prispejú k zdravšiemu vareniu.
Niť v kuchyni - viac než len na šitie
Možno vás prekvapí, že dentálna niť môže nájsť svoje uplatnenie aj pri varení. Ak potrebujete rovnomerne nakrájať mäkké syry alebo koláče, zabudnite na nôž a siahnite po dentálnej niti. Jednoducho ňou prerežete danú potravinu a výsledok bude oveľa čistejší a presnejší.
Dôležité je však vybrať správnu niť. Hľadajte voskovanú bavlnenú niť, ktorá je zdravotne nezávadná, nepúšťa farbu ani chuť. Takúto niť môžete použiť na pečenie a varenie bez obáv. Po použití ju jednoducho umyte a môžete ju používať opakovane.
Ďalšie kuchynské triky, ktoré vám ušetria čas a námahu
Okrem použitia nite existuje množstvo ďalších trikov, ktoré vám v kuchyni pomôžu:
- Šúpanie citrusov: Ak chcete rýchlo ošúpať citrusové plody, vložte ich na pár minút do mikrovlnnej rúry. Šúpanie bude oveľa jednoduchšie.
- Odstránenie horkosti z uhorky: Odkrojte oba konce uhorky, priložte odkrojený kúsok na koniec uhorky a začnite trieť, kým sa neobjaví biela pena. Táto pena je zodpovedná za horkú chuť.
- Prírodný zosilňovač chuti: Zmiešajte v teplej vode rovnaký pomer soli a cukru. Túto zmes môžete použiť na dochutenie napríklad ryže alebo kurčaťa.
- Ľahké lúpanie vajec: Pred varením pridajte do vody sódu bikarbónu. Uľahčíte si tým odstraňovanie škrupín.
- Ideálne volské oko: Na dosiahnutie tekutého žĺtka pridajte počas prípravy volského oka 1-2 lyžice vody a prikryte panvicu pokrievkou.
Zdravotné aspekty kuchynského riadu
Pri výbere kuchynského riadu by sme mali dbať nielen na jeho praktickosť a vzhľad, ale aj na zdravotné aspekty materiálov, z ktorých je vyrobený. Niektoré materiály môžu pri varení alebo umývaní uvoľňovať chemikálie a kovy, ktoré sa dostávajú do jedla a môžu mať negatívne následky na zdravie.
Prečítajte si tiež: Použitie himalájskej soli v kuchyni
Medzi najčastejšie diskutované materiály patria:
- Nepriľnavý riad (Teflón): Je obľúbený vďaka svojej nepriľnavosti, no ak sa povrch poškodí, môže uvoľňovať toxické výpary.
- Hliník: Hliníkový riad je ľahký a cenovo dostupný, ale objavili sa obavy o jeho súvislosť s Alzheimerovou chorobou, hoci to zatiaľ nebolo jednoznačne preukázané. Anodizovaný hliník je však odolnejší voči korózii a opotrebovaniu.
- Meď: Medený riad je vynikajúci na rýchle varenie, pretože má skvelú vodivosť tepla.
Ak chcete minimalizovať riziko vystavenia škodlivým chemikáliám, uprednostnite riad z nehrdzavejúcej ocele a skla. Nehrdzavejúca oceľ je odolná, ľahko sa čistí a je bezpečná pre väčšinu ľudí. Ak však máte alergiu na nikel, je lepšie sa jej vyhnúť. Liatinový riad je tiež považovaný za zdravú alternatívu, no môže zvyšovať hladiny železa v jedle.
Výber správneho riadu a jeho používanie
Správny výber riadu je základom pre zdravé varenie. Namiesto kompromisov medzi keramickými či teflónovými povrchmi siahnite po skle a nehrdzavejúcej oceli - materiáloch, ktoré sú bezpečné a odolné.
Nielen správny výber riadu, ale aj jeho správne používanie je dôležité pre minimalizáciu zdravotného rizika. Dôležité je tiež myslieť na to, že pri kúpe kuchynského riadu často zvažujeme praktickosť a vzhľad, no zdravotné aspekty materiálov často zostávajú v úzadí. Moderná kuchyňa by mala obsahovať riad, ktorého dlhodobé používanie je zdravotne nezávadné.
Prečítajte si tiež: Bohatá úroda neskorých zemiakov
Prečítajte si tiež: Exotické hurmikaki vo vašej záhrade