Hľadáte recept na rýchly, chutný a výživný obed alebo večeru? Tortilla plnená kuracím mäsom je skvelou voľbou! Tento recept je flexibilný a umožňuje vám prispôsobiť si ho podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť tú najlepšiu tortillu s kuracím mäsom.
Recept č. 1: Rýchla tortilla s kuracím mäsom a zeleninou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie, ale chcú si dopriať chutné a zdravé jedlo.
Čas prípravy: 30 minút
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Grilovacie korenie
- Čierne korenie
- Soľ
- Olivový olej
- Sójová omáčka
- Paprika
- Cuketa
- Krémový syr
- Rukola
- Tortilly
Postup:
- Kuracie prsia, papriku a cuketu nakrájame na pásiky.
- V panvici zohrejeme olivový olej a kuracie prsia orestujeme na prudkom ohni (cca 5 minút). Keď budú biele, posypeme ich grilovacím korením na kura, čiernym korením a pridáme aj soľ.
- Pridáme lyžicu sójovej omáčky, papriku a restujeme cca 6 až 8 minút. Potom pridáme aj cuketu a restujeme ešte 3-4 minúty.
- Mäso odstavíme z ohňa a primiešame krémový syr, ktorý sa nám rozpustí na omáčku.
- Na teplú tortillu uložíme rukolu, soté, zrolujeme ju a podávame.
Tip: Toto soté veľmi dobre chutí aj s inou prílohou, napríklad ryžovými rezancami.
Recept č. 2: Tortilla s kuracím mäsom, slaninou a zeleninou
Tento recept je o niečo bohatší a obsahuje slaninu pre extra chuť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá domáca tortilla
Čas prípravy: 45 minút
Ingrediencie:
- Kvalitné kuracie prsia (cca 600 g)
- Ghee alebo prepustené maslo (15 g)
- Grilovacia zmes korenia (1,5 lyžičky)
- Sterilizovaná mexická zmes (zeleniny) (240 g)
- Sterilizovaná červená fazuľa (230 g)
- Čili papričky (voliteľné; 1-2 ks)
- BIO pasírované paradajky (500 ml)
- Kyslá smotana (14%) (100 g)
- Pšeničné placky na wrap/tortilly (5 ks)
- Biely smotanový jogurt (300 g)
- Bylinky na ozdobu
- Plátky slaniny
- Ľadový šalát
- Paradajky
- Uhorky
- Majonéza
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na malé kocky, ktoré dáme piecť na rozpálené ghee (10 g) v panvici.
- Ku koncu posypeme grilovacím korením a po chvíli odstavíme z plameňa.
- V ďalšej panvici, ideálne wok, rozohrejeme 5 g ghee a prisypeme odkvapkanú zeleninu a fazuľku.
- Pridáme nasekané čili, chvíľu orestujeme a následne zalejeme pasírovanými paradajkami.
- Necháme jemne zredukovať a primiešame upečené mäsko.
- Zmes ešte zjemníme kyslou smotanou, necháme prevrieť, prípadne ešte dochutíme a môžeme odstaviť.
- Plátky slaniny opražíme dochrumkava.
- Ľadový šalát nakrájame na rezančeky, paradajky na kolieska a uhorky na hranolčeky.
- Placky opečieme na suchej panvici z oboch strán a plníme majonézou, ľadovým šalátom, opraženou slaninou a plátkami mäsa.
- Navrch ešte dáme 50 g bieleho jogurtu, posypeme bylinkami a môžeme sa do toho pustiť.
Tip: Zmes určite skvele dochutia aj 1-2 prelisované strúčiky cesnaku.
Recept č. 3: Tortilla s marinovaným kuracím mäsom a čerstvou zeleninou
Tento recept využíva marinované kuracie mäso pre intenzívnejšiu chuť a čerstvú zeleninu pre sviežosť.
Čas prípravy: 30 minút + čas na marinovanie
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Horčica
- Med
- Rozmarín
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
- Citrón
- Uhorka
- Reďkovky
- Lahôdkové cibuľky
- Fenikel
- Cherry paradajky
- Šalát insalatina
- Kyslá smotana
- Tortilly
Postup:
- V miske pripravíme marinádu zmiešaním horčice, medu, najemno nasekaného rozmarínu, soli, čierneho korenia, olivového oleja a šťavy z 1/2 citróna.
- Očistené kuracie prsia marinujeme v miske minimálne 30 minút prikryté papierom na pečenie alebo potravinou fóliou.
- Medzitým uhorku, reďkovky, lahôdkové cibuľky, fenikel zbavený vonkajších listov a cherry paradajky dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
- Ugrilované mäso dochutíme šťavou z ½ citróna, soľou a čiernym korením.
- Tortilly krátko opečieme z obidvoch strán na rozohriatom grile.
- Potom ich potrieme lyžicou kyslej smotany.
- Do stredu každej tortilly postupne poukladáme všetku nakrájanú zeleninu, mäso nakrájané na plátky a umytý a osušený šalát insalatina.
Recept č. 4: Tortilla s kuracím mäsom, gyros korením a dressingom
Tento recept je inšpirovaný gréckym gyrosom a má výraznú chuť.
Prečítajte si tiež: Tortilla plnená: inšpirácie
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Cibuľa
- Olej alebo bravčová masť
- Soľ
- Korenie
- Gyros korenie
- Grilovacie korenie
- Mletá sladká paprika
- Šalát (podľa vlastného výberu)
- Biely jogurt
- Tatárska omáčka
- Limetka alebo citrón
- Tortilly
Postup:
- Cibuľu nakrájame na malé kúsky a orestujeme na rozpálenej panvici s olejom alebo bravčovou masťou do zlatista.
- Mäso opražíme, kým nemá bielu farbu a postupne pridávame koreniny (soľ, korenie, gyros, grilovacie korenie, mletá sladká paprika).
- Premiešame, nezalievame vodou, iba mäso opražíme na oleji, kým nie je mäkké.
- Šalát použijeme podľa vlastného výberu, osolíme a pokvapkáme trochou oleja a nakoniec premiešame.
- Príprava dressingu: Do misky vylejeme biely jogurt, pridáme tatársku omáčku, osolíme, okoreníme a pridáme trochu nastrúhanej kôry z limetky alebo citróna (môžme použiť aj citrónovú šťavu).
- Všetko spolu premiešame a dochutíme podľa chuti.
- Príprava tortilly: Na vyhriatu panvicu uložíme tortillu.
- Tortillu z každej strany opečieme približne 5 sekúnd.
- Na tortillu poukladáme šalát, mäso a dressing.
Tipy a triky pre dokonalú tortillu
- Výber mäsa: Pre najlepšiu chuť používajte kvalitné kuracie prsia. Môžete použiť aj kuracie stehná, ale tie sú o niečo mastnejšie.
- Marináda: Marinovanie mäsa dodá tortille extra chuť. Experimentujte s rôznymi marinádami, napríklad s bylinkami, cesnakom, citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou.
- Zelenina: Používajte čerstvú a sezónnu zeleninu. Môžete použiť ľadový šalát, paradajky, uhorky, papriku, cibuľu, reďkovky alebo akúkoľvek inú zeleninu, ktorú máte radi.
- Omáčka: Vyberte si omáčku, ktorá vám chutí. Môžete použiť majonézu, kyslú smotanu, jogurt, tatársku omáčku, guacamole alebo akúkoľvek inú omáčku.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami. Použite grilovacie korenie, čierne korenie, soľ, gyros korenie, mletú sladkú papriku alebo akúkoľvek inú koreninu, ktorú máte radi.
- Teplota: Tortilly opečieme na suchej panvici z oboch strán, aby boli chrumkavé a teplé.
- Plnenie: Tortilly plňte tesne pred podávaním, aby sa nerozmočili.
- Servírovanie: Tortilly môžete servírovať s rôznymi prílohami, napríklad s hranolkami, šalátom alebo dipom.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty sa líšia v závislosti od použitých ingrediencií. Pre recept č. 2 sú výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorické hodnoty: 2 025 kJ / 484 kcal
- Tuky: 17 g
- Sacharidy: 40 g
- Bielkoviny: 41 g
- Vláknina: 7 g
Prečítajte si tiež: Kukuričné tortilly krok za krokom