Zmrazená mixovaná zelenina je neoceniteľným pomocníkom v kuchyni. Ušetrí čas s prípravou a zároveň zabezpečí prísun vitamínov a minerálov počas celého roka. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, existuje množstvo receptov, ktoré môžete s touto zeleninou pripraviť. V tomto článku vám ponúkame inšpirácie na polievky, hlavné jedlá a prílohy, ktoré sú nielen chutné, ale aj rýchle a jednoduché na prípravu.
Polievky zo zmrazenej mixovanej zeleniny
Polievka je ideálny spôsob, ako zužitkovať zmrazenú zeleninu. Je to rýchle, zdravé a sýte jedlo, ktoré zahreje v chladnejších dňoch.
Rýchla zeleninová polievka
Táto polievka je základom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- 1 balenie zmrazenej mixovanej zeleniny
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- Zemiaky (voliteľné)
- Soľ, korenie, vegeta podľa chuti
- Olej alebo maslo
Postup:
- Na oleji alebo masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme nakrájanú mrkvu a petržlen a krátko orestujeme.
- Pridáme zmrazenú zeleninu a zalejeme vodou.
- Osolíme, okoreníme a pridáme vegetu podľa chuti.
- Ak chceme polievku sýtejšiu, pridáme nakrájané zemiaky.
- Varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Na záver môžeme polievku rozmixovať ponorným mixérom pre krémovejšiu konzistenciu.
Zeleninová polievka s ovsenými vločkami
Pridaním ovsených vločiek získate hustejšiu a výživnejšiu polievku.
Ingrediencie:
- 1 balenie zmrazenej mixovanej zeleniny
- Pór
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 2 zemiaky
- Hrsť ovsených vločiek
- Kôpor, soľ, rasca podľa chuti
Postup:
- Na oleji orestujeme pór, mrkvu a petržlen.
- Pridáme zmrazenú zeleninu a nakrájané zemiaky.
- Zalejeme vodou a pridáme ovsené vločky.
- Osolíme, pridáme rascu a varíme, kým zelenina a vločky nezmäknú.
- Na záver pridáme nasekaný kôpor.
Zeleninová polievka s krupicovými haluškami
Halušky dodajú polievke sýtosť a zaujímavú textúru.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na šalátovú polievku
Ingrediencie:
- 1 balenie zmrazenej mixovanej zeleniny
- 1 cibuľa
- Olej
- Soľ, korenie, vegeta podľa chuti
Halušky:
- 1 vajce
- 8 lyžičiek detskej krupice
- Trochu masla
- Soľ
- Petržlenová vňať
- Štipka sódy bikarbóny
Postup:
- Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme zmrazenú zeleninu a zalejeme vodou.
- Osolíme, okoreníme a pridáme vegetu podľa chuti.
- Varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Medzitým si pripravíme halušky: Zmiešame vajce, krupicu, maslo, soľ, petržlenovú vňať a sódu bikarbónu. Necháme chvíľu odstáť.
- Lyžičkou vykrajujeme halušky a vkladáme ich do vriacej polievky.
- Varíme, kým halušky nevyplávajú na povrch.
Ďalšie inšpirácie na polievky:
- Mixovaná mrkvová polievka: Kombinácia mrkvy, zemiakov a korenia pre lahodnú a krémovú polievku.
- Karfiolová polievka: Pridajte karfiol do mixovanej zeleniny pre jemnú a krémovú polievku.
- Zlatá polievka: Polievka s kurkumou pre krásnu farbu a protizápalové účinky.
- Pomarančová polievka: Netradičná kombinácia mrkvy a pomaranča pre osviežujúcu chuť.
- Rýchla diétna zeleninová polievka: Polievka s minimom kalórií, ideálna pre tých, ktorí si strážia líniu.
- Zeleninová polievka s červenou šošovicou a pšenom: Výživná polievka s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny.
- Hráškovo-mrkvová polievka s mrveničkou: Klasická kombinácia s mrveničkou pre extra chuť.
- Kurací vývar s hráškom a zeleninou: Pridajte zmrazenú zeleninu do kuracieho vývaru pre bohatšiu chuť a viac vitamínov.
Hlavné jedlá zo zmrazenej mixovanej zeleniny
Zmrazená zelenina sa dá použiť aj na prípravu chutných a rýchlych hlavných jedál.
Zapekaná zelenina so syrom
Jednoduché a chutné jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- 1 balenie zmrazenej mixovanej zeleniny
- Zemiaky
- Syr (napr. eidam, mozzarella)
- Vajce
- Mlieko
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a nakrájame na kolieska.
- Zmrazenú zeleninu krátko povaríme v osolenej vode.
- Do zapekacej misy vrstvíme zemiaky, zeleninu a strúhaný syr.
- Vajce rozšľaháme s mliekom, soľou, korením a bylinkami a zalejeme zmes v zapekacej mise.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým syr nie je zlatistý.
Zelenina na spôsob číny
Rýchla a chutná alternatíva k tradičnej čínskej kuchyni.
Ingrediencie:
- 1 balenie zmrazenej mixovanej zeleniny (ideálne s hubami)
- Cibuľa
- Cesnak
- Zázvor
- Kurací vývar
- Sójová omáčka
- Solamyl (kukuričný škrob)
- Mäso (voliteľné)
- Pohánka alebo ryža
Postup:
- Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor.
- Pridáme zmrazenú zeleninu a orestujeme.
- Zalejeme kuracím vývarom a sójovou omáčkou a dusíme, kým zelenina nezmäkne.
- Ak chceme pridať mäso, nakrájame ho na kocky a pridáme do zmesi.
- Solamyl rozmiešame v malom množstve vody a zahustíme zmes.
- Podávame s pohánkou alebo ryžou.
Zeleninové rizoto
Jednoduché a chutné rizoto, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- 1 balenie zmrazenej mixovanej zeleniny
- Ryža na rizoto (arborio, carnaroli)
- Cibuľa
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Biele víno (voliteľné)
- Parmezán
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup:
- Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme ryžu a krátko orestujeme.
- Zalejeme bielym vínom (ak používame) a necháme odpariť.
- Postupne prilievame horúci vývar, vždy len toľko, aby ryža bola ponorená.
- Miešame, kým sa vývar nevstrebe a ryža nie je krémová.
- Pridáme zmrazenú zeleninu a varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Na záver pridáme nastrúhaný parmezán a kúsok masla.
Ďalšie inšpirácie na hlavné jedlá:
- Hlivová so zeleninou a klobásou: Pridajte hlivu a klobásu do zmrazenej zeleniny pre sýtejšie jedlo.
- Zeleninová polievka so zelerom a kuracím mäsom: Využite zmrazenú zeleninu ako základ pre túto chutnú polievku.
- Rýchla polievka z mletého mäsa: Pridajte mleté mäso a zmrazenú zeleninu pre rýchlu a sýtu polievku.
Prílohy zo zmrazenej mixovanej zeleniny
Zmrazená zelenina je skvelá aj ako rýchla a zdravá príloha k mäsu alebo rybe.
Prečítajte si tiež: Miešaná polievka z hlávkovej kapusty: postup
Dusená zelenina
Najjednoduchší spôsob prípravy zmrazenej zeleniny.
Ingrediencie:
- 1 balenie zmrazenej mixovanej zeleniny
- Maslo alebo olej
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Postup:
- Na masle alebo oleji orestujeme zmrazenú zeleninu.
- Osolíme, okoreníme a pridáme bylinky podľa chuti.
- Podlejeme malým množstvom vody a dusíme, kým zelenina nezmäkne.
Zeleninová omáčka na cestoviny
Rýchla a chutná omáčka na cestoviny.
Ingrediencie:
- 1 balenie zmrazenej mixovanej zeleniny
- Paradajkový pretlak alebo konzervované paradajky
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Postup:
- Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme zmrazenú zeleninu a orestujeme.
- Pridáme paradajkový pretlak alebo konzervované paradajky, soľ, korenie a bylinky podľa chuti.
- Dusíme, kým zelenina nezmäkne a omáčka nezhustne.
- Podávame s cestovinami.
Tipy a triky pre prácu so zmrazenou zeleninou
- Nerozmrazujte: Zmrazenú zeleninu pridávajte do jedál priamo z mrazničky. Predídete tak strate vitamínov a minerálov.
- Doba varenia: Zmrazená zelenina sa varí kratšie ako čerstvá. Dbajte na to, aby ste ju nerozvarili.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Zmrazená zelenina má neutrálnu chuť, takže sa hodí k rôznym kombináciám.
- Skladovanie: Zmrazenú zeleninu skladujte v dobre uzavretom obale v mrazničke.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chutnú miešanú polievku