Jablkovo-tvarohový koláč je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka kombinácii šťavnatých jabĺk a jemného tvarohu si ho obľúbia deti aj dospelí. Existuje množstvo variácií tohto koláča, od jednoduchých hrnčekových receptov až po zložitejšie sviatočné rezy. V tomto článku vám predstavíme niekoľko vynikajúcich receptov, z ktorých si určite vyberiete ten pravý pre vás.
Klasický strúhaný tvarohový koláč s jablkami
Strúhaný koláč je nestarnúca klasika, ktorú si pamätáme z detstva. Tento recept kombinuje tvarohovú plnku s vrstvou jabĺk, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Múka (špaldová alebo hladká)
- Práškový cukor
- Prášok do pečiva
- Žĺtky
- Smotana
- Studené maslo
- Tvarohová plnka:
- Tvaroh (jemný alebo hrudkovitý)
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Škrob (kukuričný alebo zemiakový)
- Jablková plnka:
- Jablká
- Šťava z citróna
- Škoricový cukor
- Kryštálový cukor (podľa kyslosti jabĺk)
Postup:
- Cesto: Do misky preosejeme múku, práškový cukor a prášok do pečiva. Pridáme žĺtky, smotanu a nastrúhané studené maslo. Rukami vypracujeme jednotné cesto do tvaru valčeka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky na 1 hodinu.
- Tvarohová plnka: V miske vymiešame tvaroh, práškový a vanilkový cukor a pridáme aj dve lyžice škrobu.
- Jablková plnka: Jablká očistíme a nakrájame na menšie kúsky (prípadne nastrúhame). Pridáme šťavu z citróna, škoricový cukor a podľa kyslosti jabĺk kryštálový cukor. Premiešame a necháme dusiť približne 5 minút.
- Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky a 1/3 odrežeme. Väčšiu časť cesta nastrúhame na plech vystlaný papierom na pečenie. Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku a na ňu poukladáme dusené jablká. Zvyšnú tretinu cesta nastrúhame na jablká.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
Rýchly hrnčekový jablkový koláč bez miesenia
Ak nemáte čas na zložité prípravy, tento hrnčekový koláč je pre vás ideálny. Je rýchly, jednoduchý a chutí skvele.
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 150 g kryštálového cukru
- 250 g tvarohu
- 1 stredne veľké jablko
- 100 ml oleja
- 1 balenie vanilkového pudingu (prášok)
- 200 g hladkej múky
- 1 lyžička jedlej sódy
- Malý téglik kyslej smotany (cca 150 g)
Postup:
- Tvaroh roztlačíme vidličkou s cukrom, pridáme vajcia, pudingový prášok a zmiešame.
- Pridáme strúhané jablko, olej, múku a sódu. Nakoniec pridáme aj kyslú smotanu.
- Navrstvíme na plech (32×22 cm) vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 30-35 minút, potom necháme trošku vychladnúť a podávame nakrájané na kocky, posypané práškovým cukrom.
Jablkovo-tvarohový mrežovník
Mrežovník je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vyskúšajte túto verziu s tvarohom a jablkami.
Ingrediencie:
- Cesto: (Použite recept na cesto z klasického strúhaného koláča)
- Tvarohová plnka: (Použite recept na tvarohovú plnku z klasického strúhaného koláča)
- Jablková plnka: (Použite recept na jablkovú plnku z klasického strúhaného koláča)
Postup:
- Pripravíme si cesto podľa receptu na strúhaný koláč. Rozdelíme ho na dve časti.
- Jednu časť cesta rozvaľkáme a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku a na ňu poukladáme dusené jablká.
- Z druhej časti cesta si nakrájame pásiky a poukladáme ich na jablká do tvaru mriežky.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
Jablkový koláč s tvarohom a makom
Táto kombinácia chutí je naozaj neodolateľná. Krehké cesto, jablká, tvarohová plnka s makom a chrumkavá posýpka - to všetko v jednom koláči.
Prečítajte si tiež: Vynikajúci slivkový koláč
Ingrediencie:
- Cesto: (Použite recept na cesto z klasického strúhaného koláča)
- Tvarohová plnka:
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Mak (mletý alebo celý)
- Vanilkový extrakt
- Jablková plnka: (Použite recept na jablkovú plnku z klasického strúhaného koláča)
- Posýpka:
- Múka
- Maslo
- Cukor
Postup:
- Pripravíme si cesto podľa receptu na strúhaný koláč.
- Pripravíme si tvarohovú plnku zmiešaním tvarohu, práškového cukru, maku a vanilkového extraktu.
- Pripravíme si jablkovú plnku podľa receptu na strúhaný koláč.
- Pripravíme si posýpku zmiešaním múky, masla a cukru. Rukami vytvoríme mrveničku.
- Cesto rozvaľkáme a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku, na ňu poukladáme dusené jablká a posypeme posýpkou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
Jablkovo-tvarohový obrátený koláč
Obrátený koláč je zaujímavý spôsob, ako pripraviť jablkovo-tvarohový koláč. Jablká sa ukladajú na dno formy a cesto sa naleje na ne. Po upečení sa koláč preklopí, takže jablká sú navrchu.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Žĺtky
- Cukor
- Štipka soli
- Olej
- Teplá voda (nie horúca)
- Múka
- Prášok do pečiva
- Bielky (vyšľahané na tuhý sneh)
- Kakao (voliteľné, pre tmavú časť cesta)
- Jablková plnka:
- Jablká (nakrájané na plátky)
- Cukor
- Škorica (voliteľné)
- Tvarohový krém:
- Mlieko
- Cukor
- Zlatý klas (alebo vanilkový puding)
Postup:
- Jablková plnka: Na dno plechu (25x35cm) vyloženého alobalom rozložíme jablká nakrájané na plátky. Môžeme ich posypať cukrom a škoricou.
- Cesto: Žĺtky, cukor a štipku soli vyšľaháme do penista. Postupne striedavo pridáme olej a teplú vodu (nie horúcu). Múku zmiešame s práškom do pečiva a vmiešame do cesta. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý vmiešame varechou zľahka do cesta.
- Cesto rozdelíme na dve časti. Do jednej polovice vmiešame kakao (pre tmavú verziu). Lyžicou striedavo nanesieme tmavé a svetlé cesto na jablkovú plnku.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.
- Tvarohový krém: V mlieku s cukrom uvaríme Zlatý klas (alebo vanilkový puding) na hustý puding. Necháme vychladnúť za občasného miešania.
- Vychladnutý korpus preklopíme pomocou druhého plechu spodnou časťou nahor tak, aby bola jablková plnka navrchu. Nanesieme tvarohový krém a dáme do chladničky stuhnúť.
- Pripravíme čokoládovú polevu, ktorou polejeme hotový koláč. Opäť necháme stuhnúť pred podávaním. Pokrájame na kocky alebo rezy.
Fantastický jablkový koláč so smotanovou náplňou
Tento koláč je kombináciou vláčneho kakaového korpusu, šťavnatej jablkovej plnky a jemnej vrchnej vrstvy z mascarpone a tvarohu. Je to vynikajúci víkendový zákusok, ktorý si zamilujete. Recept nájdete na internete, stačí vyhľadať "fantastický jablkový koláč so smotanovou náplňou recept".
Nepečený jablkový krémeš
Ak nemáte chuť piecť, tento nepečený krémeš je pre vás ideálny. BeBe keksy, jablká a pudingový krém vytvoria vynikajúcu kombináciu, ktorej málokto odolá. Recept nájdete na internete, stačí vyhľadať "fantastický nepečený jablkový krémeš recept".
Sypaný jablkový koláč s tvarohom
Tento koláč je trochu zdravšou alternatívou klasických jablkových koláčov. Je bez múky a veľmi jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor
- Maslo
- Smotana
- Strúhané jablká
- Kryštálový a vanilkový cukor (na posypanie jabĺk)
- Jemný tvaroh (zmiešaný s cukrom)
- Sneh z bielkov
Postup:
- Žĺtky, cukor a maslo vyšľaháme mixérom. Následne zašľaháme aj smotanu a pridávame postupne striedavo aj všetky ostatné udané prísady.
- Nakoniec si vyšľaháme sneh z bielkov a vmiešame ho do cesta.
- Plech (35x25 cm) vytrieme maslom a posypeme múkou a rozotrieme 3/4 cesta.
- Na cesto nanesieme rovnomerne nastrúhané jablká, ktoré posypeme kryštálovým a vanilkovým cukrom.
- Na jablká natrieme jemný tvaroh, ktorý sme zmiešali s cukrom.
- Napokon na vrch rozotrieme zvyšok nášho cesta.
- Koláč pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 160 °C cca 45 minút, záleží od vašej rúry.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť. Koláčik podľa chuti posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať.
Jablkový koláč so snehom
Klasika ako stvorená na lenivé nedeľné popoludnia. Recept nájdete na internete, stačí vyhľadať "jablkový koláč so snehom recept".
Prečítajte si tiež: Ako na depresiu prírodnou cestou
Tvarohovo-jablkový koláč
Dva druhy cesta, ktoré sa pečú postupne, tvarohová plnka a jablká s jemným nádychom vanilky. To je skvelá kombinácia voňavého víkendového koláčika. Recept nájdete na internete, stačí vyhľadať "tvarohovo-jablkový koláč recept".
Jablkový koláč so smotanou a drobenkou
Tento koláčik si naozaj musíte upiecť. Kombinácia jabĺk, kyslej smotany a chrumkavej drobenky je neodolateľná. Recept nájdete na internete, stačí vyhľadať "jablkový koláč so smotanou a drobenkou recept".
Jesenný jablkovo-tvarohový koláč s posýpkou a karamelom
Tento koláč je ideálnym spôsobom, ako privítať jeseň na vašom stole. Kombinácia jabĺk, tvarohu, posýpky a karamelovej omáčky je skutočnou pochúťkou.
Ingrediencie:
- Jablká
- Cukor
- Škorica
- Kukuričný škrob
- Hnedý cukor
- Múka
- Ovsené vločky
- Maslo
- Tvaroh (na plnku, podľa vlastného receptu)
- Karamelová omáčka (kupovaná alebo domáca)
Postup:
- V hrnci zohrejte maslo, pridajte jablká, cukor a škoricu. Pridajte kukuričný škrob a dôkladne premiešajte.
- V miske zmiešajte hnedý cukor, múku, ovsené vločky a maslo. Rukami vytvorte mrveničku.
- Na dno formy dajte tvarohovú plnku (pripravenú podľa vlastného receptu). Na tvarohovú plnku poukladajte dusené jablká a posypte posýpkou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C, kým posýpka nie je zlatistá.
- Po vychladnutí polejte karamelovou omáčkou.
Tipy a triky pre dokonalý jablkovo-tvarohový koláč
- Výber jabĺk: Na jablkovo-tvarohový koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozvaria. Vyskúšajte odrody ako Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Tvaroh: Použite kvalitný tvaroh s vyšším obsahom tuku. Pre jemnejšiu konzistenciu ho môžete pred pridaním do plnky prepasírovať.
- Cesto: Cesto pred vaľkaním nechajte dostatočne vychladiť. Bude sa s ním lepšie pracovať.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od typu rúry a hrúbky koláča. Koláč je hotový, keď je cesto zlatisté a špajľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.
- Variácie: Experimentujte s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Do jablkovej plnky môžete pridať orechy, hrozienka, citrónovú kôru alebo rum. Do tvarohovej plnky môžete pridať mak, kokos alebo čokoládu.
- Poleva: Koláč môžete po upečení poliať čokoládovou polevou, citrónovou polevou alebo posypať práškovým cukrom. Skvelá je aj karamelová omáčka.
Prečítajte si tiež: Vynikajúce koláče s mascarpone