Maslová torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už ide o narodeniny, sviatok alebo len tak pre radosť, táto torta je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete podrobný recept na vynikajúcu maslovú tortu, ktorá poteší každého.
Korpus
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor
- Olej
- Perlivá voda
- Múka
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Sneh z bielkov
- Štipka soli
Postup:
- Vymiešame žĺtky s cukrom.
- Striedavo pridávame olej a perlivú vodu.
- Potom pridáme múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom.
- Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov a štipky soli.
- Vylejeme do vymastenej a vysypanej formy.
- Pečieme pri 180 stupňoch.
Krémy
Základom každej dobrej torty je výborný krém. Dokáže zamaskovať drobné nedostatky a dodať vláčnosť suchšiemu korpusu. Existuje mnoho druhov krémov, no najobľúbenejšie sú maslové a pudingové.
Čokoládová plnka
Ingrediencie:
- Maslo
- Zmäknutá čokoláda
- Neuvarené Salko (zahustené sladené mlieko)
Postup:
- Vymiešame maslo so zmäknutou čokoládou.
- Postupne primiešame polovicu neuvareného Salka.
- Poriadne vyšľaháme na hladký jemný krém.
Vanilková plnka
Ingrediencie:
- Mlieko
- Pudingový prášok
- Neuvarené Salko
- Maslo
Postup:
- Z mlieka a pudingového prášku uvaríme puding.
- Do vychladnutého pudingu postupne primiešavame striedavo neuvarené Salko a maslo.
- Vyšľaháme na hladký jemný krém.
Švajčiarsky maslový krém
Ingrediencie:
- Bielky
- Cukor
- Maslo
- Biela čokoláda (na polevu)
Postup:
- Bielky s cukrom dáme na vodný kúpeľ a metličkou miešame, kým sa cukor nerozpustí. Teplota bielkov by mala dosiahnuť 70 stupňov.
- Zložíme z vodného kúpeľa a bielky prelejeme do mixéra. Krátko prešľaháme na 3. stupni, následne zvýšime rýchlosť na 4. stupeň.
- Postupne zašľaháme maslo.
Alternatívne krémy
- Maslový krém: Vyšľaháme maslo do penista, pridáme cukor a postupne pridávame kondenzované mlieko. Nakoniec pridávame po lyžičkách jemný tvaroh.
- Tvarohový krém: Zohrejeme mlieko a uvaríme puding. Necháme vychladnúť a vmiešame jemný tvaroh.
- Parížsky krém: Smotanu vlejeme do hrnca a zohrejeme. Pridáme čokoládu, ktorú necháme rozpustiť a rozmiešame. Po vychladnutí dáme do chladničky do druhého dňa.
- Kokosový krém: Zmiešame strúhaný kokos s cukrom a postupne pridávame mlieko, aby sme vytvorili kašovitú konzistenciu. Potom povaríme, aby zhustol.
- Tofu krém: Rozmixujeme tofu syr s banánom.
Plnenie torty
- Korpus mierne pokropíme kompótovou šťavou (alebo kávou zmiešanou s Amaretom či rumom).
- Natrieme vanilkovou plnkou boky torty, pekne uhladíme aj vrch aj boky.
- Boky môžeme obsypať kokosom a vrch obliať bielou čokoládou.
- Jemne posypeme cukrovými snehovými vločkami a farebnými srdiečkami a pofŕkame čokoládou.
- Na spodný korpus natretý krémom dáme tmavý korpus, zľahka pritlačíme a polejeme lyžicou mliekom.
- Potrieme ríbezľovým lekvárom a krémom.
- Preložíme druhú časť tmavého korpusu, opäť polejeme mliekom a rozotrieme zbytok karamelovej plnky.
- Vrch torty opäť potrieme lekvárom a boky bielkovým krémom. Z krému dáme trocha do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a ozdobíme po celom obvode.
- Bielu čokoládu rozpustíme s trochou masla a vrch polejeme čokoládovou polevou.
Tipy a triky
- Je dôležité, aby maslo a puding mali rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.
- Korpus môžeme pokropiť ovocnou šťavou, kávou alebo džemom rozriedeným vodou.
- Pri použití šťavnatého ovocia korpus netreba kropiť vôbec.
- Mrazené ovocie obalíme v kryštálovom cukre.
- Naplnenú tortu zaťažíme a uložíme do chladničky stuhnúť.
- Krém môžeme ochutiť kakaom, roztopenou čokoládou, tvarohom, mascarpone, lemon curd, orechmi, mandľami, kokosom, karamelom, pomletou kávou.
- Výborne chutí v kombinácii s ovocím.
- Namiesto rastlinnej šľahačky môžeme použiť živočíšnu šľahačku.
- Pre sviežu chuť môžeme použiť kombináciu šľahačky, jemného tvarohu, vanilky, cukru a pudingu Ole vanilkového.
- Ak chceme ovocnú plnku, môžeme rozmixovať ovocie a zmiešať so Zlatým klasom. Po vychladnutí zmiešame s maslom.
- Namiesto tvarohu môžeme použiť rastlinnú šľahačku a smotanové jogurty s kúskami ovocia.
Torta pre psov
Netreba zabúdať ani na našich štvornohých miláčikov. Aj oni si zaslúžia oslavu s tortou. Je však dôležité, aby torta pre psov neobsahovala čokoládu, kakao, avokádo a iné psom škodlivé potraviny.
Prečítajte si tiež: Moderné variácie paradajkovej polievky
Prečítajte si tiež: Ako upiecť dokonalú medovú tortu
Prečítajte si tiež: Vynikajúca torta bez múky