Narodeniny sú špeciálny deň, ktorý si zaslúži oslavu. A čo je lepšie ako oslava s chutnou tortou? Či už hľadáte tortu pre dieťa, dospelého, alebo len tak na nedeľu ku káve, existuje mnoho receptov, ktoré môžete vyskúšať. Tento článok vám ponúka inšpirácie a recepty na torty, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a úrovne skúseností.
Klasické a Overené Recepty
Krtkova Torta
Krtkova torta je obľúbená pre svoju vláčnosť a originálny vzhľad. Tu je recept od Lubomiry K.:
Cesto:
- Žĺtky vymiešame so 100g cukru, pridáme 4 lyžice vriacej vody a vyšľaháme do tuhej peny.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého pridáme zvyšok cukru (60g).
- Múku, kakao a sódu bikarbónu spolu preosejeme.
- Polovicu zmesi zľahka vmiešame do vyšľahaných žĺtkov a druhú polovicu zapracujeme do bielkového snehu.
- Žĺtkovú a bielkovú hmotu opatrne spojíme a cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečieme vo vyhriatej rúre cca 45 minút. Cesto sa nesmie lepiť na špajdlu.
Krém:
- 500ml mlieka
- 1 balík Zlatý Klas
- 3 lyžice kryštálového cukru
- Tvaroh
- Vanilínový cukor
- Zmäknutá Hera
- Práškový cukor
Zlatý klas dobre rozmiešame v 100 ml mlieka. Do zvyšného mlieka pridáme 3 lyžice cukru a 1 vanilínový cukor, premiešame a necháme zovrieť. Do vriaceho mlieka vlejeme pripravenú zmes zo Zlatého klasu a za stáleho miešania uvaríme hustý krém a necháme vychladnúť. Tvaroh, vanilínový cukor, zmäknutú Heru a práškový cukor spolu dobre premiešame a vmiešame do vychladnutého krému.
Pomocou lyžičky vydlabeme stred cesta asi do hĺbky 1 cm, okraj ponecháme asi 2-centimetrový. Vydlabané cesto si v miske rozmrvíme. Banány ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme a plochou stranou poukladáme do korpusu. Tvarohový krém kopcovito navŕšime na tortový korpus s banánmi a posypeme rozmrveným vydlabaným cestom. Necháme v chlade stuhnúť, cca 5 hodín.
Famózna Čokoládová Torta
Pre milovníkov čokolády je táto torta ideálnou voľbou. Bola to čokoládová láska na prvý pohľad a po vyskúšaní nesklamala.
Prečítajte si tiež: Príprava sushi: Čo si zaobstarať?
Elegantná Ovocná Torta
Krásnu a chutnú tortu dokážu upiecť aj niektorí páni. Táto torta je svieža a plná ovocia.
Karamelová Torta s Orechami
Táto torta je ideálna pre tých, ktorí majú radi kombináciu karamelu a orechov. Tortu som robila pre kamarátkinu dcéru k narodeninám a dostala som správu, že torta bola fantastická.
Čokoládová Torta s Višňami
Klasická kombinácia horkej čokolády a šťavnatých višní vytvára neodolateľný dezert pre všetkých milovníkov sladkostí.
Sacherova Torta
Sacherovu tortu vytvoril učeň Franz Sacher ako šestnásťročný. Táto torta je známa nadýchaným čokoládovým cestom, jemne kyslej marhuľovej marmelády a čokoládovej polevy.
Rýchle a Jednoduché Torty
Rýchla Torta na Narodeniny
Nemáte odvahu upiecť svojmu oslávencovi tortu? Jednoduchá torta hotová za 45 minút. Recept aj pre začiatočníčky.
Prečítajte si tiež: Slnečnicová múka: Využitie v kuchyni
- Najprv pripravíme prísady na korpus. Kakao ide až na záver.
- V jednej miske zmiešame suché prísady, v druhej miske vymiešame vlhké prísady. Vlhké prísady to sú čerstvé vajcia, mlieko a roztopené maslo.
- Suché a mokré prísady zmiešame dôkladne spolu, aby sa prepojili.
- Ak zvolíme papier na pečenie urobíme to tak, že si formu obrátime a podľa dna vystrihneme kruh, na boky vystrihneme pásy.
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Do vystlanej formy vylejeme 2/3 cesta. Tmavé cesto vylejeme do stredu svetlého cesta a opačnou stranou vidličky v ceste krúžime dookola po celej ploche, aby sme cesto premiešali.
- Upečený korpus vyberieme z rúry, necháme vychladnúť.
- Odstránime papier na pečenie. Preložíme na podnos, na ktorom budeme tortu podávať.
- Šľahačku so stužovačom vyšľaháme dotuha, pridáme džem, môžeme ho aj vynechať.
- Tortu nákrájame a môžeme podávať. Ak vydržíte, tortu je dobré nechať odstáť na pár hodín. Bude ešte chutnejšia.
Torty pre Najmenších
Pri torte pre oslávenca je však dobré zamyslieť sa trochu nad surovinami, ktoré použijete. Je dobré porozmýšľať, akého jedáka doma máte a aké už máte zavedené potraviny. Čo môže obsahovať narodeninová torta pre najmenších? Pokiaľ oslávenec nemá potvrdenú alergiu, či intoleranciu na konkrétne potraviny, nerobte si zbytočné starosti. Aj pediatri vám potvrdia, že ročné dieťa už môže jesť naozaj takmer všetko.
Banánová Torta Bez Cukru s Jogurtovo-Ovocnou Polevou
Torta k prvým narodeninám je úplne bez cukru, upečená z ingrediencií vhodných pre jednoročné dieťa. Korpus je banánový a aj napriek tomu že v ňom nie je žiaden cukor, je vďaka banánom sladký. Dôležité je však použiť čo najzrelšie banány, v opačnom prípade by bola torta bez chuti. Poleva je taktiež veľmi jednoduchá, jogurtovo ovocná.
- Mrazené ovocie rozmixujeme s bielym jogurtom na hladký krém.
- Tortu v mrazničke pravidelne kontrolujeme a ako náhle vidíme, že poleva stuhla, tortu z mrazničky vyberieme.
- Stuhnutú tortu ozdobíme čerstvým ovocím a podávame.
Ak vám nevadí, že sa poleva roztečie, nemusíte tortu vkladať do mrazničky.
Piškótová Torta s Ovocím a Smotanou/Pudingom
Piškóty som v jednej vrstve naukladal na dno tortovej formy. Pridal som ovocie a zalial ho jednou vrstvou osladenej smotany. Takto som pokračoval ďalšou vrstvou piškót a ovocia, ktoré som však na druhom poschodí zakryl vrstvou pripraveného pudingu. Nasledovala tretia vrstva piškót a ovocia, ktoré som polial zvyšnou vrstvou kyslej smotany. Keď korpus zachladne, môžete ho vybrať z formy a potrieť vrstvou bielej čokolády, ktorú opäť necháte stuhnúť v chladničke. Ako ozdobu môžete použiť ovocie a dopredu upečené medovníkové postavičky.
Bezlepkové Muffiny s Kokosovým Krémom
- Rúru som najprv zohrial na 180 °C.
- Všetky potraviny som zmiešal vo velikánskej mise - najskôr práškové, potom tekuté. Aby v zmesi neboli žiadne hrudky, radšej som použil metličku.
- Týmto cestom som do troch štvrtín naplnil formičky na muffiny.
- Potom som si pripravil krém na ozdobu. Najskôr som však nechal konzervu plnotučného kokosového mlieka na 6 hodín v chladničke - odporúčam nechať ju tam cez noc.
- Keď som konzervu vybral, opatrne som ju otvoril a vybral len tuhý krém. Ten som preložil do misky, ktorú som predtým tiež nechal 10 minút v chladničke.
- Do dobre vymiešaného krému som pridal 1 čajovú lyžičku javorového sirupu a pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu.
Torta z Banánov a Jablkového Pyré
- V jednej miske som roztlačil banány a v ďalšej väčšej miske zmiešal múku s práškom do pečiva, škoricou a muškátovým orieškom.
- Do okrúhlej formy, vymastenej maslom a múkou, som masu vylial a dal piecť na teplote okolo 200 °C asi 20 minút.
- Medzitým som nechal zmäknúť smotanový syr, do ktorého som vmiešal jablkové pyré a vanilkový extrakt. Všetko som dobre prešľahal metličkou, kým nevznikol pekný krém.
- Plnkou som pospájal jednotlivé pláty cesta a takisto som ním potrel celú tortu.
Ďatľová Torta s Jogurtovou Polevou a Ovocím
- Vajcia rozmixujeme s ďatľovou pastou a následne vyšľaháme.
- Zmiešame s ostatnými surovinami, dáme do tortovej formy, kde naspodok dáme papier na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
- Pečieme v elektrickej rúre 30 minút a korpus bol jemne zlatistý.
- Polevu som pripravila z dvoch jogurtov. Tie som dala na do jemnej látky (plienky, gázy) pod ktorú som dala sitko a nechala odkvapkať na noc do chladničky. Vznikla nám tak hustá jogurtová hmota pripomínajúca syr na chlebík. Teda zahusťovať už nič nebolo treba.
- Na vrch torty som dala pripravenú jogurtovú polevu a zdobila ovocím, ktoré sme mali zmrazené z leta.
Ak chcete, rozrežte korpus v strede a do stredu torty môžete dať domáci džem alebo polevu (potom spravte ale dvojnásobnú dávku, teda zo 4 jogurtov).
Prečítajte si tiež: Boh nám dal všetko
Inšpirácie na Torty pre Skúsených Cukrárov
Vanilková Torta s Ovocím
Ak potrebujete zrozumiteľný recept na chutnú tortu aj pre začiatočníkov, verím, že sa vám môj recept zapáči. Jednoduchá príprava, nenáročné dekorovanie a nech vyzerá dobre na reze. A ešte, nech sa aj dobre krája. Lebo toto všetko je pre mňa dôležité.
Tvarohová Torta s Ovocím
Jednoduchá, no výborná tortička, ktorá chutila naozaj každému.
Ingrediencie:
- Hotový tortový korpus
- Drobné ovocie na ozdobu
- Jahodový džem
- Amaretto (nemusí byť)
Na krém:
- 500 g jemného tvarohu
- Práškový cukor podľa chuti
- 500 ml šľahačkovej smotany
- 1 bal. (50 g) želatínového stužovača
Postup:
- Tortový korpus upečiem podľa receptu a nechám vychladnúť. Ak máte svoj osvedčený recept na tortový korpus, tak upečte pokojne ten.
- Tvaroh vymiešam s cukrom. Ja pridávam len tak od oka, najskôr 3 lyžice a potom ochutnám.
- Smotanu vyšľahám do tuhej šľahačky a jemne vareškou vmiešam do osladeného tvarohu.
- Želatínový stužovač pripravím podľa návodu na obale a postupne do neho vmiešam tvarohovo-šľahačkový krém.
- Tortový korpus rozrežem na tri časti a začnem plniť. Spodnú časť korpusu pokvapkám amarettom (mandľovým likérom) a natriem tenkou vrstvou jahodového džemu. Namiesto mandľového likéru môžete použiť aj klasický rum alebo ho môžete aj úplne vynechať. Určite by som ale nevynechala džem, ten dá tortičke svoju šťavnatosť a sladkosť. Aj preto napríklad krém veľmi nesladím.
- Naň rozotriem časť krému a pridám pár kúskov ovocia. Ovocie použite aké máte. Nám najviac chutí mix sladkého a kyslejšieho. Na ozdobu som použila aj klasické talianske sušienky amaretti, ktoré ladia s likérom, ktorým som pokvapkala korpusy. Ale tie môžete samozrejme vynechať.
- Týmto spôsobom pokračujem ďalšou vrstvou. Na tretí (horný) kus korpus už dávam len krém, ktorý zarovnám, tak ako aj okraje torty.
- Dôležité je nechať torte dostatok času na vychladenie a stuhnutie v chladničke. Keďže krém je najskôr tekutejší (stuhne až po vychladení), nedávajte na jednotlivé vrstvy toho veľa, lebo vám vytečie. Ak by ste sa toho obávali, tak dajte vždy jednu vrstvu stuhnúť na pár minút do mrazničky a až potom priložte ďalšiu časť korpusu.
- Ja ju ozdobujem až po stuhnutí, lebo aj ovocie má svoju váhu, tak aby mi krém pekne držal a nevytekal.
Ďalšie tipy a triky:
- Na korpus najskôr vyšľaháme sneh z bielkov a soli, postupne pridávame asi tretinu množstva cukru.
- Žĺtky vyšľaháme do bledožlta spolu s cukrom a vanilkovými cukrami. Zašľaháme aj mlieko a olej.
- Vmiešame sypké suroviny - múku, mleté mandle a kypriaci prášok.
- Pri nahej torte však môžete celkom priznať okraje korpusov a boky už nenatierať krémom.
- Keď necháte z jednotlivých poschodí torty vykúkať kúsky čerstvého ovocia, bude torta vyzerať letne a fresh.
- Prípravu torty si rozdeľte na dva dni. V jeden deň upečiete korpusy. Na druhý deň tortu naplníte.
Čokoládová Poleva
- Šľahačku zohrejeme, kým zovrie.
- Zalejeme ňou nalámanú čokoládu, necháme chvíľu postáť.
- Pridáme pár kvapiek oleja, premiešame a nalejeme na tortu.
- Lyžicou spustíme od okraja dole čokoládové stekance.
Maková Torta alebo Mrkvová Torta s Mascarpone
Ak sa chceš pustiť do niečoho originálneho, vyskúšaj moje recepty na makovú tortu alebo mrkvovú tortu s mascarpone.
Tvarohová Torta s Ovocím alias Míša Torta
Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta je osviežujúci dezert plný chuti a spomienok.
Piškótová Torta s Mascarpone a Ovocím
Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto. Torta je ľahká, svieža a pritom očarí na prvý pohľad aj ochutnanie.