Slnečnicová múka, vyrobená z pomletých slnečnicových semienok, predstavuje zaujímavú a zdravú alternatívu k tradičným múkam. Vďaka svojej jemne orieškovej chuti a nutričným benefitom si získava čoraz väčšiu popularitu v kuchyni. V tomto článku preskúmame rôzne recepty, v ktorých môžete slnečnicovú múku využiť, od sladkých koláčov až po slané polievky a burgery.
Testovanie dm bio produktov a inšpirácia pre recepty
Vďaka testovaniu dm bio produktov vznikla inšpirácia pre tvorbu zdravých a chutných receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň obsahujú prospešné látky pre telo. Medzi testovanými produktmi sa nachádzali aj suroviny ako kokosové mlieko, basmati ryža, paradajkové pyré, červená šošovica a slnečnicové semienka.
Ryžový nákyp s kokosovým mliekom a slivkami
Basmati ryža sa vďaka svojej nelepivosti a príjemnej vôni skvele hodí do ryžového nákypu. Kokosové mlieko dodá nákypu exotickú chuť a vláčnosť.
Ingrediencie:
- 300 g basmati ryže
- 400 ml kokosového mlieka
- 2 šálky polotučného mlieka
- 3 lyžice trstinového cukru
- 1 vajíčko
- Štipka soli
- 2 lyžice kokosového oleja (alebo masla)
- Slivky (zavárané)
- Mletá škorica
Postup:
- Ryžu nasypeme do hrnca, pridáme kokosové a polotučné mlieko, soľ, cukor a vajíčko. Premiešame.
- Varíme na sporáku za stáleho miešania cca 15 minút, kým ryža nezmäkne a nevytvorí kašu.
- Vmiešame kokosový olej (alebo maslo) a premiešame.
- Zmes nalejeme na vymastený a strúhankou vysypaný plech.
- Na vrch poukladáme slivky a posypeme škoricou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov cca 30-35 minút, kým vrch nie je zlatistý.
- Necháme vychladiť a podávame.
Paradajkové cestoviny s kapari a cuketou
Bio paradajkové pyré je skvelým základom pre paradajkovú omáčku na cestoviny.
Ingrediencie:
- 300 g farfalle cestovín
- Olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ
- 150 g cherry paradajok
- 1 lyžička sušenej bazalky
- 300 ml paradajkového pyré
- Sušené oregano
- Polovica cukety
- 2 lyžice kapari
Postup:
- Uvaríme cestoviny.
- Na panvici rozpálime olivový olej, pridáme nakrájaný cesnak a opražíme do zlatista.
- Pridáme nakrájané cherry paradajky, cuketu a kapari. Osolíme a posypeme bazalkou.
- Opekáme cca 5 minút, potom pridáme paradajkové pyré a povaríme, kým omáčka nezačne vrieť.
- Pridáme uvarené cestoviny a premiešame.
- Posypeme strúhanou mozzarellou a podávame.
Polievka z červenej šošovice
Červená šošovica je rýchlo uvarená a má jemnú chuť, čo ju robí ideálnou na prípravu polievok.
Prečítajte si tiež: Príprava sushi: Čo si zaobstarať?
Ingrediencie:
- 1 malá cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 200 g červenej šošovice
- Soľ
- Polovica zeleninového bujónu
- Olivový olej
- Pol lyžičky sladkej červenej papriky
Postup:
- Na oleji opražíme nakrájaný cesnak a cibuľu do zlatista.
- Pridáme nakrájanú mrkvu a posypeme červenou paprikou.
- Zalejeme vriacou vodou a pridáme prepláchnutú šošovicu.
- Pridáme bujón a soľ.
- Varíme cca 15 minút, kým šošovica nezmäkne.
- Rozmixujeme tyčovým mixérom.
Rýchly koláč s čerešňami a slnečnicovou múkou
Slnečnicové semienka pomleté na múčku dodajú koláču zaujímavú chuť, pripomínajúcu arašidové maslo.
Ingrediencie:
- 3 vajíčka
- 5 lyžíc trstinového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 kypriaci prášok
- Pol šálky oleja
- Pol šálky mlieka
- 2 lyžice pomletých slnečníc
- 4 lyžice špaldovej celozrnnej múky
- Čerešne
- Vlašské orechy
Postup:
- Vyšľaháme vajíčka s cukrami do peny.
- Postupne pridávame všetky suroviny a vymiešame hladké cesto.
- Cesto nalejeme na vymastený plech.
- Posypeme čerešňami a vlašskými orechami.
- Pečieme na 180 stupňov cca 15-20 minút, kým kraje nie sú zlatisté.
Vegánske burgery z červenej šošovice
Červená šošovica je skvelou ingredienciou pre vegánske burgery, ktoré sú na nerozoznanie od mäsových.
Ingrediencie:
- 250g uvarenej červenej šošovice
- 1 nadrobno nakrájaná červená cibuľa
- 1 nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku
- Soľ, korenie, kmín
- 2-3 lyžice slnečnicovej múky
- 2 vajcia
Postup:
- Všetky suroviny spolu dobre premiešame.
- Predhrejeme si rúru na 180°C, alebo pripravíme panvicu a opražíme na olivovom oleji do zlatista z oboch strán.
Mrkvovo-šošovicová polievka so slnečnicovou múkou
Slnečnicová múka môže byť použitá na zahustenie polievok, pričom im dodá jemnú orieškovú chuť.
Ingrediencie:
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- Kúsok zeleru
- 500g mrkvy
- Cca ¾ šálky červenej šošovice v suchom stave
- 3/4 litra zeleninového vývaru
- 1 lyžica masla, trochu olivového oleja
- 1 PL slnečnicovej múky
- Zázvor, klobáska (podľa chuti), korenie, soľ, muškátový oriešok
Postup:
- Na troche olivového oleja speníme cibuľku, cesnak, pridáme nakrájanú mrkvu a očistený zeler, poprášime múkou, korením a restujeme.
- Zalejeme vývarom a varíme domäkka.
- V inom hrnci si uvaríme červenú šošovicu, vodu málinko osolíme.
- Z hrnca s mrkvou odoberieme zeler , ostatné dohladka rozmixujeme.
- Šošovicu scedíme, pridáme do polievky, dochutíme soľou, muškátovým orieškom a maslom.
- Na ozdobu a dochutenie si môžeme orestovať nadrobno pokrájaný zázvor alebo klobásku.
Ako používať low carb múky
Pri pečení s low carb múkami je dôležité mať na pamäti, že neobsahujú lepok, ktorý je zodpovedný za pružnosť a štruktúru cesta. Preto je potrebné použiť alternatívne spojivá, ako sú vajíčka alebo ľanové semienka.
Prehľad low carb múk:
- Odtučnená mandľová múka
- Plnotučná mandľová múka
- Kokosová múka
- Slnečnicová múka
- Tekvicová múka
- Ľanová múka
Halušky z mandľovej múky
Halušky z mandľovej múky sú netradičnou a zdravšou alternatívou klasických halušiek.
Prečítajte si tiež: Boh nám dal všetko
Ingrediencie:
- Mandľová múka
- Ďalšie ingrediencie podľa receptu
Postup:
- Pripravíme cesto z mandľovej múky a ďalších ingrediencií.
- Cesto pretlačíme cez haluškáreň do vriacej vody.
- Uvarené halušky scedíme a podávame s bryndzou alebo inou obľúbenou omáčkou.
Syrové praclíky z mandľovej múky
Syrové praclíky z mandľovej múky sú skvelým slaným snackom k vínu alebo drinku.
Ingrediencie:
- Mandľová múka
- Syr
- Vajce
- Prášok do pečiva
- Soľ
Postup:
- Roztavíme syry na panvici.
- Pridáme vajce, mandľovú múku a prášok do pečiva.
- Zamiesime cesto a vytvarujeme praclíky.
- Poukladáme na plech s papierom na pečenie a posypeme hrubou soľou.
- Pečieme pri 180 stupňoch cca 15 minút.
Prečítajte si tiež: Cukrové pasce v zmrzline