Často sa hovorí, že raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa, poskytujú nášmu telu dávku energie a pripravujú nás na výzvy nadchádzajúceho dňa. Stáva sa však, že mnoho ľudí toto jedlo vynecháva. Vynechávanie jedla je čoraz väčším problémom z rôznych dôvodov, ako je hektický životný štýl, snaha o chudnutie alebo nedostatok času. Hoci sa spočiatku zdá, že ide o nevinnú vec, v konečnom dôsledku to môže mať vážny dopad na ľudský organizmus.
Čo je metabolizmus?
Zjednodušene povedané, metabolizmus je proces výroby energie zo živín. „Je základom všetkých biochemických procesov v tele a zodpovedá za stavbu, rozklad a prestavbu telesných buniek,“ vysvetľuje odborníčka Martha Resatz, Bc., dietologička s vlastnou praxou v Podersdorfe. Najdôležitejšími stavebnými kameňmi dobrého metabolizmu sú pestrá strava, dostatok tekutín a dostatok pohybu. „Potom orgány pracujú naplno, čo udržuje spaľovanie tukov a imunitný systém v chode.“
Metabolizmus nie je len jeden proces. Je to zastrešujúci výraz pre nespočetné množstvo procesov, ktoré sa neustále dejú v ľudskom tele. Môžete si to predstaviť ako imunitný systém. Imunitný systém je jednoduchý názov pre komplexný systém, do ktorého patria rôzne telesné orgány a chemické reakcie. Orgány pracujú synergicky a nepretržite, aby vás ochránili pred nepriaznivým zdravotným stavom. Váš metabolizmus, podobne ako imunitný systém, sa tiež neustále mení. Ak napríklad jete potravu, váš metabolizmus sa zrýchľuje. Prečo? Vaše telo potrebuje rozložiť potraviny na menšie časti a zužitkovať živiny, ktoré sa vám dostanú do obehu. Váš metabolizmus neustále ukladá a rozkladá živiny. Ideálnym príkladom je tuk - na niektorých miestach ho telo ukladá, z iných miest ho môže zase rozkladať. Významná strata hmotnosti alebo tuku nastáva vtedy, keď metabolizmus odbúrava tuky rýchlejšie a využíva ich ako energetický zdroj. Tento stav najľahšie dosiahnete udržaním kalorického deficitu, no dôležitú úlohu zohráva aj to, čo jeme a akú činnosť vykonávame.
Prečo je pravidelná konzumácia jedla dôležitá?
Telo potrebuje pravidelný prísun živín, ako sú cukry, tuky, sacharidy, minerály a vitamíny. Ak nekonzumujeme jedlo pravidelne, môžeme pocítiť zníženie koncentrácie, únavu či podráždenosť. Dlhodobé vynechávanie môže viesť k spomaleniu metabolizmu, čo narúša optimálne fungovanie tela.
Vedľajšie účinky nepravidelnej konzumácie
Pravidelnou a hlavne vyváženou stravou môžeme predísť rôznym zdravotným komplikáciám. V prípade, že sa stravujeme nepravidelne, dochádza k problémom, ktoré opísal aj dietológ Shruti K Bhardwaj.
Prečítajte si tiež: Štúdie o vplyve stravy na deti
- Spomalenie metabolizmu: V prípade, že často vynechávame jedlo, naše telo sa dostane do takzvaného úsporného režimu. Časom to má dopad aj na chudnutie.
- Nízka hladina energie: Je známe, že bez ohľadu na to, o aké jedlo ide, naše telo konzumáciou získava glukózu (cukor). Tá sa následne premieňa na energiu. Ak teda pravidelne vynechávame jedlo, môže dôjsť k nízkej hladine energie. „Bez pravidelného jedla môžete pociťovať únavu, slabosť a zníženie kognitívnych funkcií.
- Podráždenosť: Shruti K Bhardwaj informuje, že nepravidelnou konzumáciou môžeš byť viac podráždený. V takomto prípade hladina cukru v krvi klesá.
Príčiny, prečo ľudia vynechávajú jedlo
Príčiny, prečo človek vynecháva raňajky, obed či večeru, môžu byť rôzne. Avšak medzi najčastejšie príčiny sa radí napríklad stres. Portál lekar.sk informuje, že vynechávanie jedla môže viesť aj k infarktu. Výskumníci z Harvard School of Public Health skúmali stav mužov vo veku od 45 až po 82 rokov. Štúdie sa zúčastnilo približne 26 902 respondentov.
Mýty a fakty o metabolizme
- Mýtus: Metabolizmus sa dá stimulovať alebo spomaliť jednotlivými potravinami.
- Fakt: Jednotlivé potraviny nespomalia ani nezrýchlia metabolizmus, ale zloženie živín a správne množstvo kalórií áno. Naše telo potrebuje na správne fungovanie metabolizmu energiu vo forme sacharidov, tukov a bielkovín. Rovnako dôležité sú aj mikroživiny.
- Mýtus: Konzumácia jedla šesťkrát denne zrýchli metabolizmus viac ako konzumácia trikrát denne.
- Fakt: Neexistuje žiadny dôkaz o tom, že úbytok váhy nastáva v dôsledku frekvencie konzumácie jedla. Akékoľvek účinky stravovacieho modelu na reguláciu telesnej hmotnosti budú pravdepodobne sprostredkované účinkami na strane príjmu potravy v rovnici energetickej rovnováhy.
Ako naštartovať metabolizmus?
Ako naštartovať metabolizmus, aby ste schudli efektívne a zdravo bez jojo efektu?
- Vek a metabolizmus: S pribúdajúcimi rokmi sa činnosť metabolizmu prirodzene spomaľuje.
- Hmotnosť a BMI: Osoby s nadváhou majú viac tuku a potrebujú väčšie množstvo energie na vykonanie základných činností.
- Pravidelný pitný režim: Je veľmi dôležitý pri správnom chudnutí.
- Primeraný pohyb: Pozitívne ovplyvňuje trávenie aj metabolizmus.
- Koreniny: Každý deň si do jedla pridajte pol čajovej lyžičky mletej škorice, zázvoru alebo čili papričiek, ktoré urýchľujú metabolickú činnosť.
Potraviny, ktoré podporujú metabolizmus
- Bielkoviny: Zaraďte viac mäsa, rýb, vajec alebo rastlinných zdrojov bielkovín, ako je tofu a strukoviny. Bielkoviny zvyšujú termický efekt potravy (TEF), čo znamená, že vaše telo spaľuje viac kalórií pri ich trávení.
- Zelený čaj: Obsahuje silné antioxidanty známe ako katechíny, ktoré spolu s kofeínom podporujú spaľovanie tukov a zlepšujú energetický metabolizmus.
- Voda: Dehydratácia môže spomaliť metabolické procesy, čo znamená, že vaše telo nebude tak efektívne v spaľovaní kalórií.
- Selén a železo: Minerály selén a železo môžu mať významný vplyv na fungovanie štítnej žľazy, ktorá reguluje váš metabolizmus. Potraviny bohaté na selén, ako sú para orechy a sardinky, môžu pomôcť vašej štítnej žľaze pracovať čo najlepšie.
- Morské riasy: Sú skvelým zdrojom jódu, ďalšieho minerálu, ktorý napomáha k správnemu fungovaniu štítnej žľazy. Riasy sú plné železa a niektoré druhy morských rias obsahujú fukoxantín - zlúčeninu, o ktorej už viaceré štúdie naznačili, že má pozitívny vplyv na nabudenie metabolizmu.
- Kakao: Početné štúdie na zvieratách naznačujú, že kakao dokáže urýchliť spaľovanie tukov a zlepšiť trávenie. Je totiž bohaté na antioxidanty a surové kakao má obzvlášť vysoký obsah bielkovín, železa a vlákniny.
- Zázvor: Štúdie naznačujú, že zázvor konzumovaný pri jedle pomôže telu spáliť rýchlejšie viac kalórií z jedla a súčasne dokáže rýchlejšie znížiť pocit hladu.
Ako sa vyhnúť spomaleniu metabolizmu pri chudnutí?
- Jedzte dostatok potravy: Nejete dostatok potravy (síce môžete chudnúť, ale váš metabolizmus sa spomaľuje, čo znamená, že na to, aby ste schudli ešte viac, budete musieť ešte viac znížiť váš kalorický príjem).
- Využívajte energiu: Necvičte alebo sa nevenujte žiadnej fyzickej aktivite, ktorá vám pomôže spaľovať tuk (takouto aktivitou môžete spáliť až 1000kcal denne!).
- Dostatok bielkovín: Vaša strava neobsahuje dostatok bielkovín.
- Udržujte svalovú hmotu: Strácate čistú svalovú hmotu kvôli podvýžive a neprimeranému cvičeniu.
Čo si treba zapamätať?
- Metabolizmus sa nemôže pokaziť.
- Metabolizmus nemôže byť "zmätený".
- Keby sa to skutočne stalo, neboli by ste nažive.
- Náš metabolizmus sa však môže meniť, a to najmä v prípade, keď sa snažíme schudnúť.
Prečítajte si tiež: Fakty a mýty o sladkostiach a deťoch
Prečítajte si tiež: Riziká konzumácie sladkostí