Deti sú vo vývinovom štádiu, kedy ich nervová sústava ešte nie je plne vyvinutá. Majú zníženú schopnosť ovládať svoje emócie a správanie, a preto na každodenné situácie reagujú primerane svojim schopnostiam, vedomostiam a veku. Môžeme u nich pozorovať výbuchy zlosti, ktoré rýchlo vystrieda spokojný smiech ako ventil pre nahromadené pocity. Okrem vývinovej fázy však aj nedostatočná výživa a nevhodná strava významne ovplyvňujú správanie a náladu detí.
Vzťah medzi zdravým telom a zdravou mysľou
Vedecký výskum potvrdzuje prepojenie medzi fyzickým a psychickým zdravím. Nielen zdravotné problémy spôsobujú depresívne stavy, ale aj dlhodobé depresie môžu viesť k diagnostikovaniu vážnych ochorení a zápalov v tele. Vysoký príjem cukru a umelých prísad v spracovaných potravinách má negatívny vplyv na náladu detí. Deti sa nasýtia nutrične nedostatočnými potravinami, čím sa znižuje ich chuť a kapacita prijímať výživovo hodnotné jedlo. Môžu byť síce najedené, ale zároveň podvyživené.
Bio stravovanie ako cesta k zdraviu
Čím reálnejšie potravina vyzerá a chutí, tým je väčšia pravdepodobnosť, že do tela dostávame skutočné jedlo plné vitamínov. Bio kvalita nie je rozmar dnešnej doby, ale zahŕňa organické potraviny pestované v ekologickom poľnohospodárstve bez použitia chémie a živočíšne produkty zo zvierat odchovaných na krmive z ekologického hospodárstva, ktorým je poskytovaná adekvátna veterinárna starostlivosť. Aby bola ponuka potravín primerane vysoká jeho dopytu, čoraz častejšie sa využívajú nezdravé chemické zásahy, neopodstatnená hormonálna a antibiotická medikamentózna liečba u zvierat a nevhodné skladovanie a dovoz potravín. Ak chceme získať z potravín viac ako len okamžité zasýtenie, je namieste hľadať lokálne potraviny od domácich chovateľov a pestovateľov. Jednotvárnosť stravy nie je nebezpečná, môže byť práveže vhodná, ak pokrýva dostatočný príjem všetkých dôležitých vitamínov.
Vplyv stravy na výskyt depresie a iných porúch
Doktor Charles Reynolds, profesor na Pittsburghskej univerzite, potvrdzuje vplyv stravy na psychické zdravie jedincov vo svojich výskumoch. Štúdie potvrdili, že zmeny v jedálničku vedúce k zvýšenej konzumácii potravín bohatých na omega-3 mastné kyseliny, vitamín B a aminokyseliny ako tryptofan, tyrozín, fenylalanín znižujú riziko depresie. Nedostatok omega-3 mastných kyselín a vitamínov B9 a B12 spôsobuje zmeny v neurologických funkciách a mozgových metabolických procesoch, ktoré spúšťajú symptómy depresie. Na druhej strane, strava pozostávajúca najmä z fast foodu, rafinovaných cukrov a sacharidov a tiež konzumácia alkoholu, sú rizikovými faktormi pri vzniku depresie a zápaloch v tele. Odborníci reportujú rovnaké výsledky aj u detí. Mnohé ďalšie štúdie demonštrujú signifikantný vzťah medzi nedostatočnou výživou a slabším duševným zdravím a celkovou spokojnosťou. Napriek tomu, že klasická medicína rieši a lieči symptómy ADHD, nové klinické testy potvrdzujú, že príjem omega-3/6 mastných kyselín slúži ako vhodná doplnková liečba. Znižuje potrebu užívania psychofarmakologických liekov a zvyšuje ich účinok.
Rizikové potraviny pre deti a ich vplyv na správanie
Najnovšie výskumy zdôrazňujú súvislosť medzi častými zmenami nálad u detí a potravinami, ktoré konzumujú. Medzi rizikové potraviny patria:
Prečítajte si tiež: Rašelina v záhrade: Áno alebo nie?
- Cukor: Nadmerná konzumácia cukru vedie k prudkým výkyvom hladiny glukózy v krvi, čo sa prejavuje hyperaktivitou, podráždenosťou a problémami s koncentráciou.
- Umelé prísady, farbivá, konzervanty a dochucovadlá: Tieto látky môžu u detí vyvolať alergické reakcie, hyperaktivitu a poruchy správania. Zistilo sa, že prudké výbuchy hyperaktivity spôsobuje hlavne tartrazín (E 102), ktorý sa nachádza v potravinách zafarbených nažlto.
- Mlieko: V prípade intolerancie laktózy môže mlieko a mliečne výrobky spôsobovať nespokojnosť, podráždenosť až agresivitu. Deti sú tiež náchylnejšie na infekcie uší a nachladnutia. Kazeín, ktorý sa nachádza v mliečnych výrobkoch je pre ľudské telo ťažšie stráviteľný. Ak dieťa uprednostňuje pitie mlieka, je vhodné nájsť bio farmu, bez pridaných hormónov a antibiotík.
- Nezdravé tuky, fast food, biela múka a spracované potraviny: Deti, ktoré často konzumujú polotovary a fast food, si naň vybudujú nezdravú závislosť. Ich telo totiž po zjedení vysokokalorického jedla začne vylučovať dopamín, ktorý prináša človeku pocity zadosťučinenia, odmeny a spokojnosti. Je to pre ne jednoduchšia a rýchlejšia cesta k spokojnosti, ako keď sa majú zasýtiť zdravými potravinami. Rodičia by mali mať na pamäti, že všetky deti by sa prirodzene uchýlili len k nezdravým potravinám, polotovarom kvôli ich výraznej chuti, ak by sme im ich ponúkali. Rodičia sú zodpovední za to, akú kvalitnú stravu ponúkajú svojim deťom a aby udržali ich stravovacie návyky v rovnováhe. Nie je úplne nutné vyvarovať sa všetkých nezdravých potravín.
Praktické rady pre zdravé stravovanie detí
Rodičia, ktorí chcú pozitívne ovplyvniť správanie a náladu svojich detí, by mali dbať na nasledujúce zásady:
- Preferujte stravu, ktorá rovnomerne dodáva energiu: Jedlo má dve poslania. Poskytuje živiny, ktoré sú potrebné pre rast dieťaťa a tiež dodávajú energiu pre telesnú a duševnú činnosť. Strava by mala dodávať do organizmu komplexné sacharidy a bielkoviny. Takéto zloženie poskytuje detskému organizmu rovnomerný a celodenný prísun energie, zabraňuje únave, umožňuje stálu koncentráciu a deti sa tak cítia uvoľnene. Prevládať by tak mali hlavne celozrnné potraviny, potraviny s vysokým obsahom bielkovín, zelenina a ovocie. Ovocie by mali jesť hlavne v dopoludňajších hodinách.
- Deti by mali jesť predtým, ako budú vydávať energiu: Raňajky by mali poskytovať energiu na celý deň. Nestačí len obedovať a večerať. Ak sa dieťa aj naraňajkuje, má väčšiu šancu vyhnúť sa nadváhe. Potrava totiž prechádza priamo do krvného obehu, kde je veľmi potrebná. Večer, keď deti väčšinou len sedia alebo ležia, sa energia z potravy väčšinou ukladá len do tukových zásob. Deti môžu jesť rovnaké množstvo potravín, ale keď ich majú správne rozložené, nepriberajú. Ak deti nechcú raňajkovať, lebo necítia hlad, dávajte im menej jedla na večeru a postupne si na raňajky zvyknú.
- Vyhýbajte sa rýchlo sa spaľujúcim potravinám: Rafinovaný cukor a potraviny z neho majú nepriaznivý vplyv na správanie detí. Na veľa detí pôsobí tak, že majú prehnané množstvo energie po jeho bezprostrednom skonzumovaní. Niektoré deti môžu byť podráždené, hyperaktívne, nespokojné. Krvné testy ukazujú, že takýto typ energie rýchle dosahuje vrchol a hladina cukru v krvi potom klesá na predchádzajúcu úroveň, keď sa telo snaží s tým vyrovnať.
- Vyhýbajte sa chemickým prísadám, farbivám a konzervačným látkam: Počet alergií stále stúpa. V súčasnosti deti prehnane reagujú aj na prirodzenú stravu a nie to ešte na rôzne prísady. Citlivosť sa neustále zvyšuje, a to, čo niekedy bolo úplne neškodné, dnes na to deti reagujú precitlivene. Nedávajte deťom piť ani prifarbované sladké vody. Najlepšia je obyčajná filtrovaná voda, bylinkové čaje alebo ovocné šťavy.
Ak sa už vaše deti nezdravo stravujú, netrvajte na zdravej výžive hneď a rýchlo, pretože na takomto jedle sú aj emocionálne závislé. Odvykanie musí byť postupné, ale vytrvalé.
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
Prečítajte si tiež: Recepty s mrazenou zeleninou pre rýchly a zdravý obed