Zapečený baklažán so zemiakmi je vynikajúca voľba pre tých, ktorí hľadajú chutné, zdravé a jednoduché jedlo. Táto kombinácia zeleniny ponúka široké možnosti prípravy, či už ako prílohu alebo ako plnohodnotný vegetariánsky pokrm. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť zapečený baklažán so zemiakmi, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.
Jednoduchý recept na zapečený baklažán, zemiaky a cibuľu
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a nenáročný spôsob, ako si pripraviť chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Baklažán
- Cibuľa
- Masť alebo olej (podľa preferencie)
- Múka
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky, baklažán a cibuľu nakrájame nadrobno. Čím drobnejšie, tým rýchlejšie bude jedlo hotové.
- Baklažán nasolíme a necháme postáť pár minút, potom prepláchneme, necháme odtiecť a premiešame s múkou.
- Do panvice dáme rozpustiť časť masti alebo oleja.
- Postupne opražíme cibuľu, trochu viac ako do sklovita. Vyberieme do misky.
- Do panvice vložíme zemiaky, tiež opekáme, trvá to trochu dlhšie, cca 15 minút. Najskôr ich pražíme sprudka, neskôr stíšime oheň, občas premiešame. Vyberieme do misky s cibuľou.
- A nakoniec dáme pražiť baklažán.
- Keď zmäkne, vhodíme naspäť zemiaky s cibuľou, osolíme, okoreníme, dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a ešte chvíľu podusíme do mäkka ďalších 10 minút.
- Podávame so zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.
Opekané zemiaky s baklažánom a cesnakom
Táto variácia receptu je obohatená o cesnak, ktorý dodáva jedlu výraznú arómu a chuť.
Ingrediencie:
- 350 g baklažánu
- 450 g zemiakov
- 20 g masla
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájané
- Olej
- Soľ a korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať, nadrobno nakrájaná
Postup prípravy:
- Baklažán očistíme a nakrájame na kocky.
- Na panvici rozohrejeme olej a pridáme nakrájaný baklažán.
- Opekáme, kým baklažán nezmäkne a nezačne zlatistieť.
Opekané zemiaky s baklažánom a cesnakom sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú chutnú a zdravú prílohu. S jednoduchými ingredienciami a rýchlou prípravou si ich obľúbite aj vy.
Zapekaný baklažán, cuketa a zemiaky
Tento recept kombinuje baklažán, cuketu a zemiaky v paradajkovo-syrovej omáčke, čo vytvára lahodný a sýty pokrm.
Prečítajte si tiež: Originálne recepty: Chlieb plnený mäsom
Ingrediencie:
- 1 ks baklažánu
- 1 ks cukety
- 2 ks veľkých zemiakov
- 1 ks červenej cibule
- 1 ks zelenej hrubej papriky
- cca 400 gramov konzervovaných rajčín (alebo čerstvé rajčiny)
- 250 gramov tvrdého syra
- Soľ, mleté čierne korenie, sušená bazalka (alebo čerstvá), rozmarín (2 vetvičky alebo sušený), olivový olej
Postup:
- Pripravíme si pekáč alebo zapekaciu misu. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
- Zemiaky si očistíme a pokrájame na kolieska. Následne ich v miske s vodou prepláchneme od nadbytočného škrobu.
- Polovičku zemiakov uložíme na pekáč. Zemiaky osolíme, okoreníme a posypeme nasekaným čerstvým rozmarínom (alebo sušeným).
- Na vrstvu zemiakov budeme ďalej vrstviť zeleninu. Baklažán a cuketu si nakrájame na kolieska. Polovicu z baklažánu a polovicu z cukety dáme na zemiaky.
- Ďalej si na kolieska pokrájame červenú cibuľu a papriku pokrájame na kocky či pásiky. Taktiež túto zeleninu navrstvíme na zemiaky - polovičku z nej.
- Otvoríme si konzervu s rajčinami (ak používame čerstvé, tak si ich pokrájame na plátky) a polovičku zmesi dáme na zeleninu. Rajčinovú zmes (čerstvé rajčiny) posypeme bazalkou.
- Na rajčinovú zmes ideme následne znova vrstviť zvyšnú polovicu surovín a to v poradí zemiaky (ktoré osolíme, okoreníme a posypeme zvyškom rozmarínu), baklažán, cuketa, cibuľa, paprika, rajčinová zmes (ktorú opäť posypeme bazalkou).
- Na záver všetko prelejeme olivovým olejom, ktorý sa dostane pomedzi všetky suroviny.
- Pečieme približne 45 minút alebo pokým nie sú zemiaky a zelenina mäkké.
Grilovaný baklažán, cuketa a zemiaky
Pre milovníkov grilovania je tu recept na grilovaný baklažán, cuketu a zemiaky, ktorý je skvelou alternatívou k tradičným grilovaným mäsám.
Ingrediencie:
- Baklažán
- Cuketa
- Zemiaky
- Olivový olej
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
- Cesnak (voliteľné)
- Parmezán alebo iný syr (voliteľné)
Postup:
- Baklažán dobre umyjeme a nelúpeme. Narežeme ho asi na centimeter hrubé plátky. Rovnako postupujeme s cuketou. Zemiaky by mali byť o dosť tenšie, snažte sa o tenučké plátky.
- Na dno pekáča (alebo priamo na grilovaciu tácku) nalejte olivový olej a dobre rozotrite. S olivovým olejom určite nešetrite.
- Začnite bohatou vrstvou zemiakov, osoľte a okoreňte ich, použite aj nasekané bylinky. Zakryté alobalom pečte v grile alebo rúre asi 25 minút.
- Keď sú zemiaky mäkké, naukladajte na nich osolený a okorenený baklažán, cuketu a na plátky narezanú mäsitú paradajku. Cesnak narežte na plátky a použite ho tiež.
- Pečte ďalších 20 minút.
- Na posledných 5 minút všetko zasypte výdatnou vrstvou parmezánu. Použiť môžete aj iné druhy syra, tu sa fantázii medze nekladú.
- Na tanieri môžete jedlo ešte dozdobiť bylinkami (my sme zvolili bazalku) a pokvapkať olivovým olejom.
Tipy a triky pre dokonalý zapečený baklažán so zemiakmi
- Výber surovín: Pri výbere baklažánu dbajte na to, aby bol pevný a mal hladkú, lesklú šupku. Zemiaky by mali byť tiež pevné a bez klíčkov.
- Príprava baklažánu: Baklažán má tendenciu byť horký. Aby ste sa zbavili horkosti, nakrájajte ho, osoľte a nechajte postáť aspoň 30 minút. Potom ho opláchnite a osušte.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek, aby ste dosiahli požadovanú chuť. Okrem soli a korenia môžete použiť napríklad bazalku, rozmarín, oregano, tymian alebo marocké korenie Ras El Hanout.
- Syr: Použite rôzne druhy syra, ako napríklad parmezán, mozzarella, ricotta, feta alebo kozí syr, aby ste obohatili chuť jedla.
- Príprava vopred: Zapečený baklažán so zemiakmi si môžete pripraviť aj vopred a pred podávaním ho len ohriať.
- Variácie: Pridajte do jedla ďalšie druhy zeleniny, ako napríklad papriku, paradajky, cibuľu, cesnak alebo huby. Môžete tiež pridať mäso, tofu alebo tuniaka pre zvýšenie obsahu bielkovín.
- Servírovanie: Podávajte zapečený baklažán so zemiakmi ako prílohu alebo ako hlavné jedlo so zeleninovým šalátom, kyslou uhorkou alebo jogurtovým dresingom.
Ďalšie inšpirácie a recepty
- Plnený baklažán: Baklažán môžete naplniť zmesou zemiakov, mletého mäsa, ryže, zeleniny a syra.
- Pečený baklažán: Baklažán môžete upiecť v rúre s rôznymi druhmi korenia a byliniek.
- Francúzske zemiaky s baklažánom: Pripravte si klasické francúzske zemiaky a pridajte do nich plátky baklažánu.
- Zapečený baklažán s tuniakom: Kombinácia baklažánu a tuniaka je veľmi chutná a zdravá.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečený chlieb so syrom
Prečítajte si tiež: Marhuľový koláč: recepty