Vianoce sú čas, kedy sa naše príbytky premieňajú na rozprávkové miesta plné tepla, vône a radosti. K neodmysliteľným symbolom Vianoc patria aj medovníky, ktoré nielenže lahodia našim chuťovým bunkám, ale aj oku. Ak hľadáte originálne a trvácne vianočné dekorácie, keramické medovníky sú skvelou voľbou. Ponúkajú totiž alternatívu k tradičným jedlým medovníkom a prinášajú do vášho domova jedinečnú atmosféru.
Inšpirácia z dielne SAShE: Keď sa vlna mení na medovníky
V tvorivej dielni SAShE s.r.o. sa zrodil nápad, ako si vianočnú atmosféru vytvoriť netradične. Autorka, ktorá uprednostňuje šitie pred pečením, sa rozhodla premeniť zvyšky hnedej vlny na originálne medovníkové ozdoby. Tento prístup je ideálny pre tých, ktorí si chcú vyrobiť vianočné dekorácie rýchlo, jednoducho a bez nutnosti zapájať rúru.
Ako na to?
- Vystrihnite si tvary: Z vlny (alebo filcu) vystrihnite požadované tvary medovníkov - srdiečka, hviezdičky, domčeky a pod. Každý tvar vystrihnite dvakrát.
- Ozdobte výšivkou: Prednú stranu každého medovníčka môžete ozdobiť výšivkou. Jednoduchá vločka vyšitá krémovou bavlnkou dodá ozdobám jemný a elegantný vzhľad.
- Zošite a vyplňte: Obe časti medovníčka zošite dokopy ozdobným stehom, ktorý zakryje okraje látky. Pred úplným zošitím medovníček vyplňte. Použiť môžete vatu, zvyšky vlny alebo iný výplňový materiál.
- Zaveste: Hotové medovníčky zaveste na vianočný stromček alebo ich použite na ozdobenie vianočného venca.
Perníková chalúpka: Inšpirácia z rozprávky bratov Grimmovcov
Keď sa povie medovník, mnohí si spomenú na rozprávku o Jankovi a Marienke a ich perníkovej chalúpke. Táto známa rozprávka bratov Grimmovcov sa stala inšpiráciou pre mnohé vianočné dekorácie. Keramický perníkový domček, keramické postavičky detí a zasnežená krajina - to všetko sú prvky, ktoré dotvárajú atmosféru rozprávky a prinášajú do nášho domova kúsok mágie.
Recept na tradičné medovníky: Vôňa a chuť Vianoc
Ak sa predsa len rozhodnete pre pečenie tradičných medovníkov, máme pre vás recept našich starých mám. Hoci príprava vyžaduje trpezlivosť, výsledok stojí za to - mäkké a chutné medovníky, ktoré rozvoňajú celý dom.
Suroviny:
- 3 PL medu
- 1 KL sódy bikarbóny
- 3 vajcia
- 125 g roztopenej Palmely (alebo Hery, masla)
- Múka (hladká)
- Práškový cukor (preosiaty)
- Bielko
- Pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup:
- Med a sódu zmiešajte a nechajte odstáť.
- Pridajte vajcia a roztopenú Palmelu a premiešajte.
- V osobitnej miske zmiešajte preosiatu múku s ostatnými sypkými surovinami.
- Zmiešajte sypké suroviny s tekutou zmesou a vypracujte cesto.
- Cesto zabaľte a nechajte odstáť pri izbovej teplote 1-2 hodiny.
- Cesto rozvaľkajte, vykrajujte tvary a ukladajte na plech s papierom na pečenie.
- Pred pečením potrite rozšľahaným vajcom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C do zlatista.
- Nechajte vychladnúť a ozdobte na druhý deň.
Poleva:
- Rozmixujte preosiaty práškový cukor s bielkom a citrónovou šťavou.
- Polevu nanášajte na vychladnuté medovníky podľa vlastnej fantázie.
Tipy a triky pre dokonalé medovníky
- Mäkké medovníky: Aby boli medovníky mäkké, nechajte cesto odležať v chladničke aspoň 24 hodín. Po upečení ich skladujte v uzavretej nádobe s kúskom jablka alebo chleba.
- Lesklé medovníky: Ihneď po upečení potrite horúce medovníky rozšľahaným vajcom.
- Zdobenie: Okrem tradičnej bielej polevy môžete použiť potravinárske farbivá, cukrové perličky, posypky alebo jedlé trblietky.
Vianočné medovníky mäkké hneď: Recept a tipy, ako ich ozdobiť aj skladovať
Voňavé a krásne nazdobené medovníky sú ozdobou každej vianočnej tabule. Aby ani na vašom stole nebolo o toto pečivo núdza, pripravili sme pre vás recept a rad tipov, ako ich ozdobiť aj s minimom úsilia, zato s veľkým efektom. Tak s chuťou do toho!
Prečítajte si tiež: Kultúrne vplyvy na kanadské Vianoce
Suroviny
- 400 g hladkej múky
- 150 g práškového cukru
- 100 g masla
- 2 vajcia
- 2 lyžice medu
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 2 lyžičky perníkového korenia
- podľa ľubovôle potravinárske farbivo
Postup krok za krokom
- V mise zmiešajte suché suroviny, teda preosiatu múku, cukor, jedlú sódu, korenie do perníka, kakao. Potom pridajte vajcia, zmäknuté maslo a med. Zmiešajte a spracujte na hutné cesto. Dajte si na tom záležať, nech sa suroviny poriadne zmiešajú. Hotové cesto na vianočné medovníky zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte cez noc odpočinúť v chladničke. Ak sa ponáhľate, nechajte cesto odležať v chladničke aspoň 4 hodiny.
- Odležané cesto rozdeľte na jednotlivé kusy. Tie vyvaľkajte valčekom na plát s výškou cca 0,5 cm. Ihneď po vytiahnutí potrite horúce vianočné medovníky rozšľahaným žĺtkom, získajú pekný lesk. Kúsky cukroviniek nechajte vychladnúť na kovovej mriežke. Po vychladnutí ozdobte.
- Kuchynskou stierkou zmiešajte v mise cukor, citrónovú šťavu a bielok tak, aby ste dosiahli jemnú konzistenciu. Ingrediencie miešajte vždy ručne, mixér by do nej vohnal vzduch a poleva by sa drolila. Bielková poleva by navyše nemala prísť do kontaktu s kovovým predmetom, aby si uchovala farbu aj konzistenciu. Nemala by sa na tanieriku roztekať a pri vybratí stierky by mala tvoriť špičky. Cukrárske vrecko naplňte glazúrou a ľubovoľne ozdobte.
- Bonami tip: poleva na vianočné medovníky
- Misku s nepoužívanou polevou vždy prikryte vlhkou utierkou, glazúra nestvrdne. Poleva má tendenciu hustnúť, preto ju dávkujte po malých častiach. Môžete ju tiež naplniť do niekoľkých vrecúšok. Polevu spotrebujte vždy hneď v ten deň.
- Ladné ťahy vytvoríte tak, keď sa rukou nebudete dotýkať podložky a budete sa snažiť polevu pokladať ako povrázok. Klasikou je aj poťahovanie medovníky. Kedy polevu ľahko zriedite vodou, zhruba po pol lyžičke. Zmesou naplníte vrecko a špáradlom či štetcom rozotierate po celom medovníku tak, aby vytvorila hladký poťah. Ak nechcete zdobiť medovníky polevou, skúste embosovaný valček, ktorým pred vykrajovaním vytvoríte na ceste zaujímavý vzor. Môžete tiež vyskúšať popraskaný vzhľad pomocou krakelovania. Zmiešate slivovicu a jedlú bielobu do hustej kašičky. Zmesou potrite vykrojené tvary a necháte ich pred pečením zaschnúť. Ešte pred vložením do rúry by mali popraskať. Potom ich upečiete.
- Perníčky pečte vždy len do ružova. Perníčky uložte do papierovej krabice alebo keramickej dózy vyloženej obrúsky, ktorú uložíte do chladnej a primerane vlhkej špajze. Zmäknutie napomôže vloženiu rozpoleného jablka do papierové krabice s perníčkami. Jablko pokladajte v šupke, aby perníčky nezničilo. Namiesto jablka môžete vyskúšať aj kúsky chleba.
Časté otázky
- Ako mať mäkké medovníky? Čo robiť, aby tvrdé zmäkli?
- Kľúčom k mäkkým medovníkom je nechať cesto odležať aspoň jeden deň pred pečením. Po upečení ich nechajte vychladnúť a skladujte ich v škatuli vyloženej obrúskom. Pokiaľ sú príliš tvrdé, pridajte k nim čerstvý plátok jablka alebo chleba (nesmie sa ale perníkov dotýkať). Vlhkosť z týchto potravín pomôže medovníkom postupne zmäknúť.
- Ako dlho nechať odležať cesto na medovníky?
- Cesto by malo odležať aspoň 24 hodín v chladničke. Tento čas umožní, aby sa chute korenia dobre prepojili a cesto spevnilo, čo uľahčí jeho váľanie a vykrajovanie. Dlhšie odležanie môže tiež prispieť k tomu, že budú medovníky po upečení mäkšie a chutnejšie.
- Ako dlho piecť medovníky?
- Pečte ich v predhriatej rúre pri teplote 180 °C zhruba 8 - 10 minút. Sledujte, aby okraje začali ľahko zlátnuť, ale nemali by príliš stmavnúť, aby zostali mäkké. Doba pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od veľkosti a hrúbky perníkov.
- Čím potierať medovníky po upečení, aby boli lesklé?
- Pre lesklý povrch medovníkov ich môžete potrieť rozšľahaným vajcom ihneď po upečení, zatiaľ čo sú ešte horúce. Tento jednoduchý trik im dodá hladký a lesklý vzhľad. Ak chcete medovníky zdobiť polevou, nie je potrebné ich potierať ničím pred dekorovaním.
- Ako dlho nechať medovníky odležať pred zdobením?
- Mali by byť plne vychladnuté, ideálne niekoľko hodín alebo cez noc, aby boli pevné a pripravené na dekoráciu.
- Ako zdobiť medovníky (ne)tradičným spôsobom?
- Zdobenie cukrovou polevou: okrem klasickej bielej polevy môžete pridať prírodné potravinárske farbivo a vytvoriť pestré farby, ako je červená, zelená alebo žltá.
- Cukrové perličky a posypky: Použite cukrové perličky, farebné posypky alebo jedlé trblietky, ktoré môžete aplikovať na polevu, než zaschne.
- Jedlé čipky: Použite jemné šablóny a polevu na vytvorenie krajkových vzorov na povrchu perníčkov.
- Zlaté a strieborné dekorácie: Využite jedlé zlaté alebo strieborné farby v spreji alebo prášku na zdobenie.
- Vrstvené tvary: Skúste vytvoriť perníčky z niekoľkých vrstiev. Vykrojte menšie tvary (napr. hviezdičky) a položte ich na väčšie tvary (napr. kruhy) pre vytvorenie 3D efektu.
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy