Kanada, krajina s rozmanitou kultúrou a nádhernou prírodou, oslavuje Vianoce jedinečným spôsobom, ktorý odráža spojenie rôznych kultúrnych tradícií. Počas zimného obdobia sa krajina mení na rozprávkovú scenériu s pokrývkou snehu a osvetlenými mestami, kde sa rodiny stretávajú, aby spoločne oslávili sviatočný čas. Kanadské Vianoce sú oslavou Narodenia Krista, ale aj oslavou lásky, rodinnej pohody a komunity.
Vianočné tradície a zvyky v Kanade
Prípravy na Vianoce začínajú už v novembri, kedy sa domácnosti začínajú zdobiť. Typickým prvkom sú vianočné stromčeky, ktoré sa zdobia svetlami, ozdobami a rodinnými spomienkami. V Kanade sa počas Vianoc spievajú rôzne koledy a vianočné piesne, ktoré majú svojich priaznivcov naprieč generáciami. V mnohých mestách sa organizujú vianočné trhy, kde môžu návštevníci zakúpiť miestne remeselné výrobky, vianočné dekorácie a tradičné jedlá.
Moderné Vianoce v Kanade sa vyznačujú nielen dodržiavaním tradičných zvyklostí, ale aj prispôsobovaním sa súčasným trendom. Sociálne médiá zohrávajú významnú úlohu v súčasných vianočných oslavách. Napriek modernizácii a vplyvom globalizácie zostáva duch Vianoc v Kanade silný. Rodiny sa snažia dodržiavať tradície, zatiaľ čo ich obohacujú o nové prvky a zvyky.
Kanaďania oslavujú tradičné Vianoce dvojakým spôsobom - v duchu protestantských anglofónnych a protestantských a katolíckych frankofónnych tradícií. Vo frankofónnej časti Kanady, najmä v Quebecu, sa na Štedrý deň večer stretnú všetci príbuzní, aby sa o polnoci zúčastnili na slávnostnej omši. V anglofónnej Kanade je hlavným dňom Vianoc 25. december, ale aj tu ľudia chodia na polnočnú omšu. Deň začína rozbaľovaním darčekov, ktoré deti nachádzajú v tradičnej pančuche. Niektoré vianočné zvyky majú Kanaďania rovnaké ako Slováci. Kanaďania, rovnako ako Slováci, veria na magickú moc imela.
Štedrý deň je najdôležitejším dňom kanadských Vianoc, ktorý sa oslavuje 25. decembra. Rovnako ako v mnohých iných krajinách sveta Kanaďania oslavujú Vianoce tradične 25. decembra. Štedrý deň alebo Christmas Eve je v Kanade obyčajným pracovným dňom. Štátnym sviatkom je až Christmas Day, teda 25. decembra, a tiež 26. Jednou zo zaujímavostí je, že Kanaďania si obvykle neprajú Merry Christmas, teda Veselé Vianoce, ale Happy Holidays čiže šťastné sviatky. Happy Holidays zahŕňa všetky oslavy, ktoré sa v tomto období konajú, ako je Nový rok či Chanuka. Na Vianoce je väčšinou obľúbené stretávanie sa s rodinou. Pre niekoho to môže znamenať posedenie pri vianočných filmoch, ďalší dávajú prednosť stolným hrám. Iní môžu byť aktívnejší a vyraziť na korčule, bežky, zjazdové lyže alebo sánky.
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky
Regionálne rozdiely v tradíciách
Kanada je domovom ľudí, ktorých predkovia sem prišli z mnohých rôznych prostredí. Niektoré provincie a teritóriá majú aj napriek podobnej etnickej príslušnosti svoje vlastné jedinečné tradície.
V Newfoundlande majú tradíciu zvanú mummering, ktorá je bežná v malých mestách a dedinách. Ľudia sa oblečú do kostýmov, spievajú, tancujú a chodia dom od domu po obci. V Novom Škótsku existuje aj podobná tradícia zvaná belsnickeling, kedy sa ľudia obliekajú do smiešnych kostýmov Santa Clausov a chodia od dverí k dverám, kým susedia neuhádnu, kto sa v kostýme skrýva.
Vianočné tradície v Québecu sú zmesou tradícií prinesených z Francúzska, prispôsobených britským a americkým vplyvom. Obľúbenou aktivitou na Štedrý deň je večerná jazda na saniach ťahaných koňmi a návšteva polnočnej omše. Po nej by malo nasledovať réveillon alebo polnočné jedlo. Veľkú časť kanadských vianočných tradícií tvoria obľúbené aktivity a predstavenia, ktoré sa vracajú rok čo rok. Na konci vianočného obdobia, 6. januára, na sviatok Troch kráľov, sa v provincii Quebec oslavuje La Fêtes des Rois. Pečie sa koláč a do jeho stredu sa dáva fazuľa. Kto fazuľu objaví, stane sa podľa tradície kráľom alebo kráľovnou.
Vianočná výzdoba a Santa Claus
Mnoho ľudí zdobí svoje domy rôznymi vianočnými dekoráciami, a to ako vo vnútri, tak aj vonku. Vianočné stromy v interiéroch môžu byť živé aj umelé. Mimochodom, v Kanade sa nachádza viac ako dvetisíc fariem na pestovanie vianočných stromov, najviac v Quebecu. Nové Škótsko je po celej krajine preslávené svojimi nádhernými jedľovými a borovicovými vianočnými stromčekmi. Provincia každoročne vyberá najväčšiu a najlepšiu jedľu a posiela ju do Bostonu v štáte Massachusetts.
Kanadské vianočné ozdoby majú tradične striebornú, bielu a modrú farbu, ale v posledných rokoch môžete nájsť dekorácie aj v mnohých ďalších farbách. Pre Vianoce v Kanade je typický aj veniec na vstupných dverách. Okrem stromčeka je častou výzdobou aj imelo, cezmína a vianočná hviezda.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy
Tradične kanadské deti veria, že darčeky im v noci medzi 24. a 25 decembrom prináša Santa Claus, nasledujúce ráno si ich potom rozbaľujú. Avšak vzhľadom na kultúrnu rozmanitosť Kanady môžete nájsť aj rodiny, ktoré si darčeky rozbaľujú už na Štedrý deň večer alebo si rozbalia jeden darček na Štedrý deň večer a zvyšok 25. Menšie darčeky necháva Santa Claus v pančuchách, ktoré sa zavesujú pri krbe alebo na posteľ, väčšie potom pod vianočným stromčekom. Okrem mena Santa Claus deti postavu, ktorá im nosí darčeky, označujú tiež ako St. Nick, Kris Kringle alebo Père Noël.
Vianočné sprievody v Kanade
Vianoce v Kanade sú v mnohých mestách spojené so špeciálnymi vianočnými sprievodmi.
- Toronto: Torontský sprievod Santa Clausa drží rekord ako najdlhšie trvajúci detský sprievod. Okrem Santa Clausa a pani Clausovej v sprievode nájdete aj klauny a vianočné alegorické vozidlá.
- Niagarské vodopády: Sú jedným z najobľúbenejších miest, ktoré môžete navštíviť kedykoľvek počas roka. Ikonický vodopád je skvelým cieľom aj počas vianočných sviatkov. Konajú sa tu ohňostroje, ktoré vodopády veľkolepo osvetľujú. Každoročne sa tu tiež koná Zimný festival svetiel, najväčší bezplatný festival svetiel pod holým nebom v Kanade.
- Vancouver: Mesto každý rok láka tisíce ľudí na Rogers Santa Claus Parade.
- Montreal: Aj toto mesto organizuje vo svojom historickom centre veľa slávnostných podujatí, napríklad sprievod Santy Clausa, známy ako Défilé du Père Noël, začína sezónu každoročne už od roku 1925. Jednou z najobľúbenejších zimných akcií v meste je Luminoterapia, ktorá sa koná po celé sviatky až do marca.
Tradičné kanadské vianočné jedlá
Kanadské Vianoce sú všeobecne obdobím sladkostí, vrátane cukroviniek, perníčkov či maslových sušienok. Na vianočnom stole často nájdete aj tourtière, tradičný francúzsko-kanadský mäsový koláč, ktorý sa často podáva na Štedrý večer a má podobu „koláča“ z mletého bravčového mäsa a zemiakov, ktorý sa pečie na ceste zo sadla. Yule Log je obľúbený sladký pokrm známy v Québeku. Obľúbeným dezertom je aj trifle, ktorý pôvodne pochádza z Anglicka. V anglicky hovoriacich častiach Kanady je populárny pečený moriak alebo hus, servírovaný s rozličnými prílohami ako sú pečené zemiaky a kapusta. Nechýbajú ani sladkosti, ako je napríklad Christmas Pudding alebo Mince pies, ktoré sú dedičstvom britských tradícií.
Ďalšie tradičné vianočné jedlá z celého sveta
- Pečený moriak: Je ikonickým jedlom nielen na Deň vďakyvzdania, ale aj počas vianočných sviatkov v Severnej Amerike a časti Európy. Morčacie mäso je spravidla plnené plnkou z chleba, zeleniny, orechov a byliniek. Podáva sa s brusnicovou omáčkou, omáčkou zo šťavy (gravy), zemiakovou kašou a dusenou zeleninou.
- Kapustnica: Je tradičná vianočná polievka zo kyslej kapusty. Pripravuje sa najmä na Slovensku, v Českej republike a Poľsku, kde má rôzne varianty. Základnými surovinami sú kyslá kapusta, údené mäso (napr. klobása, bôčik), sušené huby, zemiaky a koreniny ako bobkový list a čierne korenie.
- Bûche de Noël (Vianočné polienko): Je tradičný francúzsky dezert. Ide o piškótovú roládu plnenú krémom, potretú čokoládovým ganache a upravenú tak, aby vyzerala ako drevené poleno. Je symbolom starého zvyku, keď sa počas Vianoc v krbe pálilo skutočné poleno na zabezpečenie šťastia.
- Hod sedem rýb: Je tradičné taliansko-americké jedlo podávané na Štedrý večer. Pôvod má v južnom Taliansku, kde sa počas Vianoc tradične jedlo bez mäsa. Rodiny pripravujú minimálne sedem druhov morských plodov alebo rýb - napr. tresku, kalamáre, krevety, mušle, sardinky, úhory či mušle svätého Jakuba.
- Julbord (Vianočný stôl): Je typická švédska forma vianočného bufetu. Obsahuje množstvo jedál, ktoré sa podávajú v niekoľkých chodoch. Medzi najznámejšie patria sleď v rôznych marinádach, údený losos, klobásky (princekorv), vianočná šunka (julskinka), pečené mäso, pečivo a sladké koláče.
- Tamales: Sú kukuričné závitky plnené rôznymi ingredienciami a dusené v kukuričných šupkách. Tradične sa pripravujú počas Vianoc v Mexiku, Guatemale, Hondurase a ďalších častiach Strednej Ameriky. Náplň môže byť z bravčového, kuracieho či hovädzieho mäsa, so salsou alebo syrom.
- Panettone: Je taliansky sladký chlieb z kysnutého cesta plný kandizovaného ovocia a hrozienok. Pochádza z Milána a stal sa symbolom Vianoc po celej krajine. Vysoký, kopulovitý tvar je dosiahnutý dlhým procesom kysnutia.
- Kapor: Je tradičné vianočné hlavné jedlo v mnohých stredoeurópskych krajinách. Na Slovensku a v Česku sa zvyčajne obaľuje v trojobale a vypráža. V Poľsku sa často podáva varený alebo v aspiku.
- Pečená hus (Weihnachtsgans): Je tradičným vianočným pokrmom v Nemecku a Rakúsku. Pripravuje sa pomaly, plnená jablkami, cibuľou, bylinkami a niekedy aj sušenými slivkami. Mäso je šťavnaté, s chrumkavou kožou.
- Pavlova: Je vianočný dezert populárny najmä v Austrálii a na Novom Zélande. Ide o chrumkavý meringue koláč s mäkkým vnútrom, zdobený šľahačkou a čerstvým ovocím - typicky kiwi, jahodami a marakujou.
Slovenské a kanadské Vianoce v jednej rodine
V rodinách Slovákov v Kanade trvá Štedrý deň dvojnásobne dlhšie. Vďaka mixu slovenských i kanadských tradícií sa preto môžu tešiť na darčeky od Ježiška i Santa Clausa. Prvý z vianočných dní sa v rodine odohráva podľa slovenských zvyklostí. Pripraví sa med, oblátky, cesnak, tradičná východniarsko-rusínska hubová polievka, pirohy, ryba, koláčiky i medovníčky. A po večeri rozdávajú darčeky od Ježiška. Na druhý deň zasa oslavujú podľa zvyklostí Kanaďana. Santa Claus nosí darčeky do ponožiek nad kozubom, pod stromčekom sú zasa tie od priateľov a rodiny. Slávnostné menu v tento deň tvorí plnený moriak, ktorého servíruje Kanaďan. Ten má na starosti aj dezert - tradičný "plum puding".
Podobný mix kanadsko-slovenských tradícií zažíva počas vianočných sviatkov aj Martina Malinová-Svobodová, ktorá pracuje v rade frankofónnych škôl v britskej Kolumbii. Odlišnosťou v tomto prípade je, že v Martininej rodine je pre našinca typická oslava na programe až 25. decembra. Na Štedrý deň, 24. decembra, sú pozvaní k priateľom, ktorí pochádzajú z Quebecu. Na oslave sa zíde okolo 15 ľudí, vrátane detí. Do sviatočného menu prispeje každý svojou špecialitou. Hostitelia robia tradičné kanadské štedrovečerné jedlo - morku so zemiakmi, prílohou a brusnicovou omáčkou. Na druhý deň už má Martina v réžii "pravé slovenské Vianoce" so všetkým, čo k tomu patrí. Na stole nechýba kapustnica, ryba či oblátky s medom.
Prečítajte si tiež: Tradičné kanadské Vianoce
Stravovacie zvyky v Kanade
Reštauračné zariadenia sú veľmi populárne a často navštevované. Samozrejme sú reštaurácie vyšších cenových relácií, ktoré sú aj veľmi kvalitné, no a potom sú tu reštaurácie s prijateľnou cenou a dobrou kvalitou. Určite každý vyznávač dobrého jedla si príde na svoje. V Kanade nájdete reštaurácie z krajín celého sveta. Francúzska a talianska kuchyňa patrí samozrejme k tým najkvalitnejším, to však neznamená, že čínska, japonská, indická alebo mexická je menej kvalitná.
Mnoho čínskych reštaurácii sa venuje tzv. bufetovému predaju. Zákazník sa stravuje formou švédskych stolov, pričom platí len raz - za vstup do reštaurácie. Tieto druhy reštaurácií tak isto ponúkajú všelijaké zľavy: cez obedy, aby pritiahli zákazníkov pracujúcich v okolí na obed alebo vykryli menej frekventovaný čas.
Reštaurácie s kanadskou kuchyňou ponúkajú hlavne rôzne upravené hovädzie mäso, či už vo forme steakov alebo vo forme burgerov. K veľmi obľúbeným reštauráciám patria puby (krčmy). Tieto reštaurácie nie sú zamerané na stravovanie, i keď ponúkajú možnosť stravovania, a to hlavne poutine, hamburgery, kuracie krídelká a obľúbené nachos. Nachos je populárne predjedlo alebo doplnok ku pivu. Sú to kukuričné čipsy podávané so zeleninovou salsou, poliate roztopeným syrom a posypané olivami.
Vianočné nápoje z celého sveta
Vianoce nie sú len o darčekoch, jedle a rodinnej pohode. Sú aj o nápojoch, ktoré dokážu vytvoriť pravú sviatočnú atmosféru. Po celom svete existuje množstvo tradičných nápojov, ktoré sú neodmysliteľnou súčasťou vianočných sviatkov - od krémových likérov až po horúce korenené punče.
- Vaječný likér (Eggnog): Patrí medzi ikonické vianočné drinky v Severnej Amerike, Kanade a Spojenom kráľovstve. Tento hustý, sladký nápoj si pripravujú z mlieka, smotany, vajec, cukru a štipky škorice či muškátového orieška. Mnohí ho obohacujú rumom alebo bourbonom.
- Glögg: Škandinávci majú tiež svoj typický vianočný nápoj. Je to korenené varené víno, ktoré zahreje aj v tých najtuhších mrazoch. Červené víno, škorica, klinčeky, kardamóm, pomaranč a hrozienka - tak znie recept na skutočné severské Vianoce.
- Coquito: Tropické Vianoce? Aj doma si ich ľahko môžete spraviť skôr než poviete Coquito. Táto portorická verzia „vaječného“ likéru sa pripravuje z kokosového mlieka, kondenzovaného mlieka, rumu a korenín. Je to sladký a exotický spôsob, ako osláviť sviatky, ale rozhodne stojí za to.
- Ponche Navideño: Mexiko má vlastnú verziu sviatočného punču - Ponche Navideño. Tento ovocný horúci nápoj z guavy, tamarindu, jabĺk a sušeného ovocia prevoniava mexické Vianoce už po stáročia. V tejto podobe ho pijú najmä deti, dospelí si ho zvyknú ozvláštniť štipkou typickej tequily.
- Glühwein: Rakúska a nemecká verzia vareného vína, známa ako Glühwein, je neodmysliteľnou súčasťou ich vianočných trhov. Mnohé recepty zahŕňajú pridané ovocie či dokonca kvapku rumu pre extra hrejivý efekt.
- Bombardino: V talianskych horách na severe krajiny je Bombardino jedným z najpopulárnejších nápojov. Kombinácia vaječného likéru, brandy a šľahačky na vrchu robí z tohto nápoja doslova sviatočný dezert v pohári. Jeho pôvodným účelom bolo zahriať ľudí, ktorí trávili celé zimné dni vonku v mrazivom počasí.
- Wassail: Wassail je anglický horúci jablkový punč, ktorý sa podáva na zahriatie počas tradičných koledníckych slávností. Pripravuje sa z jablčného muštu, škorice, klinčekov a niekedy aj štipky brandy. Jeho korene siahajú ďaleko do minulosti, keď bola kolednícka tradícia oveľa silnejšia ako dnes.
- Jólabland: Island má svoju vlastnú špecialitu - Jólabland. Tento osviežujúci nápoj kombinuje malinový alebo pomarančový sirup (alebo šumivý nealko nápoj) s tmavým pivom. Je to jedinečná kombinácia sladkosti a horkosti, ktorá skvele dopĺňa sviatočnú atmosféru na zasneženom severe a vonia ako pravé Vianoce.
- Caribou: Obľúbený kanadský vianočný nápoj Caribou pochádza z francúzskej časti krajiny a pripravuje sa zo zmesi červeného vína, brandy alebo whisky s javorovým sirupom.