Kuracie mäso je v kuchyni veľmi obľúbená surovina. Je jemné, chutné a dá sa veľmi rýchlo pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru alebo inšpiráciu na víkendové varenie, kuracie mäso je vždy skvelou voľbou. Tento článok vám ponúka rozsiahly prehľad receptov na kuracie rezne, od klasických až po moderné a exotické variácie, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.
Klasické recepty na kuracie rezne
Kuracie prsia na šťave
Kuracie prsia na šťave sú rýchlym a jednoduchým jedlom, ktoré si zamiluje celá rodina. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť šťavnaté kuracie mäso s lahodnou omáčkou za menej než 15 minút. Ak hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru, kuracie prsia na šťave sú skvelou voľbou. S použitím jednoduchých surovín a niekoľkých krokov vytvoríte dokonalý pokrm plný chutí.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (nakrájané na tenké plátky)
- Maslo
- Olivový olej
- 2 vajcia
- Nasekaná petržlenová vňať
- 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- Múka
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Kurací vývar (množstvo podľa potreby)
Postup prípravy:
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky. V miske zmiešajte vajcia so soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Obalenie a vyprážanie: Kuracie rezne obalte v hladkej múke a potom vo vajíčkovej zmesi. Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Opekajte kuracie mäso z oboch strán približne 3 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu. Mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
- Príprava omáčky: Do tej istej panvice pridajte kurací vývar, pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.
Vyprážané kuracie rezne
Vyprážané kuracie rezne sú obľúbenou klasikou, ktorú si môžete pripraviť doma.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Múka
- Vajcia
- Strúhanka
- Mletá paprika
- Soľ
- Korenie
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy:
- Kuracie prsia narežeme, tak aby vznikol väčší plát a pod fóliou natenko rozklepeme. Mäso osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Do jedného taniera nasypeme múku, do druhého taniera rozklepneme vajcia a rozšľaháme. Do tretieho taniera dáme strúhanku, pridáme trochu mletej papriky a premiešame.
- Keď je rúra vyhriata, vytiahneme plech a poukladáme naň obalené rezne vedľa seba. Potrieme ich ešte olejom. Vrátime späť do rúry a pečieme 6 minút. Potom plech vyberieme, rezne otočíme a pečieme ďalších 6 minút. Ak sú rezne hrubšie, podľa potreby môžeme piecť ešte o čosi dlhšie.
- Podávame s mesiačikom citróna. Ako príloha sa hodí klasický zemiakový šalát, zemiaková kaša či varené zemiaky.
Inšpirácie z celého sveta
Kuracie soté s arašidovým maslom
Kuracie soté s edamame, cuketou a arašidovým maslom má taký „fresh“ nádych. Rýchle, výživné, chutné.
Kuracie kari s červenou repou
Kuracie kari s červenou repou je jemné, zemité a krásne farebné. Také jedlo, čo vonia domovom aj tvorivosťou zároveň.
Prečítajte si tiež: Dokonalé pečené zemiaky
Marocké kuracie
Voňavý, korenený, plný tepla. Jedlo, ktoré ťa spomalí už pri prvom súste.
Tipov a trikov na prípravu kuracích rezňov
- Marináda: Používam pri varení obeda a večere najradšej, pretože je jemné, chutné a dá sa pripraviť veľmi rýchlo. V mise zmiešame mletú papriku, cesnak, oregano, soľ, čierne mleté korenie, olivový olej a vytvoríme marinádu, do ktorej namočíme kuracie prsia.
- Pečenie v rúre: Plech vystelieme alobalom a dáme naňho pár lyžíc oleja. Rovnomerne ho rozotrieme a plech vložíme do rúry, ktorú dáme aj s plechom vyhrievať na 220 °C.
- Výber oleja: Keďže rúru vyhrievame na vysokú teplotu, je dôležité použiť olej, ktorý má vyšší takzvaný bod zadymenia. To je teplota, pri ktorej sa už tuk prepaľuje. Odporúčame použiť olivový olej vhodný na teplú kuchyňu alebo fritovací olej.
- Dochutenie strúhanky: Do strúhanky môžete pridať vaše obľúbené koreniny a bylinky, ako napríklad sušený cesnak, štipľavú papriku, petržlenovú vňať, tymian.
Recepty pre zdravý životný štýl
Fit francúzske zemiaky s kuracím mäsom a cuketou
Klasika v modernej, ľahšej verzii. Fit francúzske zemiaky so šťavnatým kuracím mäsom a cuketou.
Kura na paprike v ľahšej verzii
Poznáš ten pocit, keď chceš tradičnú chuť, ale nechceš mať po obede ťažký žalúdok? Toto je tá verzia. Jemné, ľahké, príjemné.
Ďalšie inšpiratívne recepty
- Rýchly obed bez stresu: Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov.
- Zapekané kuracie s brokolicou: Stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
- Kuracie špízy s ananásom: Exotika na tanieri za pár minút.
- Kuracie stehná so smotanovo-zeleninovou omáčkou: Nedeľná klasika bez veľkej námahy.
- Špagety s kuracinkou a bielou špargľou: Využite sezónnu špargľu.
- Ryžové rezance s kuracím mäsom: Ďalší recept na čínsky spôsob, tentokrát v kombinácii s rezancami.
- Kuracie fašírky: Ak máš rada mäsové fašírky, skús ich pripraviť z kuracieho mäska.
- Tortilla s trhaným kuracím mäsom: Ideálna, keď potrebuješ niečo rýchle, chutné a aj „zabaliť so sebou“.
- Marinované mäso na zelenine s ryžou: Jemne inovovaný tradičný recept.
- Plnené kuracie prsia: Do zárezov môžeš dať napr. mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú poctivú slaninku od farmára.
- Domáca tortilla s grilovaným mäsom: Zabudni na kupované wrapy, priprav si ho radšej doma.
- Krémové cestoviny s kuracím mäsom z jednej panvice: Minimum riadu - maximum chuti.
- Stehná s hroznom: Sladko-slané tóny fungujú dokonale.
Prečítajte si tiež: Recepty na vianočné koláče
Prečítajte si tiež: Jednoduchý slivkový koláč