Nátierky sú obľúbenou súčasťou detských desiat a olovrantov. Ponúkajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako deťom dopriať chutné a výživné jedlo. Sunková nátierka je klasika, ktorú deti milujú, ale existuje mnoho variácií a alternatív, ktoré môžu obohatiť detský jedálniček. Tento článok prináša inšpiráciu a recepty na sunkové nátierky a ďalšie chutné nátierky vhodné pre deti, s dôrazom na zdravé a vyvážené zloženie.
Klasické recepty zo škôlok a iné inšpirácie
V spolupráci s odborníkmi a mamičkami sme pre vás pripravili zbierku receptov na nátierky, ktoré sú obľúbené v škôlkach a zároveň chutia aj doma. Tieto recepty sú priamo opísané z noriem a sú overené deťmi. Okrem toho sme pridali aj ďalšie inšpirácie pre zdravé a chutné nátierky, ktoré si môžete pripraviť pre svoje deti.
Recepty na nátierky zo škôlok
- Hrianky s maslom a cesnakom: Chlieb pokrájame na porcie, opečieme na sucho. Maslo rozpustíme, pridáme soľ a rozotretý cesnak. Zmesou dobre potrieme opečený chlieb.
- Nátierka budapeštiansky krém: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhaný syr, na drobno pokrájanú cibuľu a postrúhaný chren. Dochutíme horčicou, soľou a vyšľaháme.
- Nátierka drožďová s vajcom: Na časti masla speníme pokrájanú cibuľu, pridáme droždie, ktoré popražíme do ružova a odstavíme. Vajcia uvarené na tvrdo postrúhame. Zvyšnú časť masla vymiešame, pridáme popražené droždie, postrúhané vajcia, osolíme a vyšľaháme. Natrieme na chlieb a zdobíme zeleninou.
- Nátierka drožďová: Na oleji speníme cibuľu, pridáme droždie, popražíme. Necháme vychladnúť. Maslo vymiešame, pridáme vychladnuté, opražené droždie a vyšľaháme do peny. Dochutíme soľou.
- Nátierka džemová: Maslo vymiešame s džemom do peny a natrieme na chlieb, sendvič alebo rohlík.
- Nátierka fazuľová: Fazuľu namočíme na 4 hodiny. Uvaríme a prepasírujeme. Maslo vymiešame, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu, osolíme a spolu s prepasírovanou fazuľou vymiešame.
- Nátierka kalerábová: Maslo vymiešame, pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu, čerstvý postrúhaný kaleráb, osolíme a dobre vymiešame.
- Nátierka karfiolová: Očistený karfiol uvaríme v slanej vode. Maslo vymiešame, pridáme uvarený karfiol, posekaný na drobno, zároveň pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, soľ, a dobre vymiešame.
- Nátierka karfiolová s vajcom: Karfiol očistíme a uvaríme v slanej vode. Uvaríme, necháme vychladnúť, pokrájame na drobno a pridáme k pokrájanej cibuli. Vajcia uvaríme na tvrdo, postrúhame a spolu s karfiolom pridáme do vymiešaného masla. Dochutíme soľou a dobre vymiešame.
- Nátierka kelová s droždím: Očistený kel uvaríme v slanej vode. Po vychladnutí pokrájame na drobno. Na oleji speníme na jemno pokrájanú cibuľu, pridáme droždie a popražíme. Maslo vymiešame, pridáme posekaný kel, opražené droždie, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka kelová s vajcom: Očistený kel uvaríme v slanej vode. Na oleji speníme na jemno pokrájanú cibuľu, pridáme uvarený posekaný kel a zahustíme vajcami. Takto pripravený kel pridáme do vymiešaného masla a dobre vyšľaháme. Dochutíme soľou.
- Nátierka lečová zimná: Maslo vymiešame so soľou, pridáme odkvapkané lečo a vymiešame do peny.
- Nátierka liptovská: Maslo vymiešame, pridáme prelisovaný tvaroh a na jemno pokrájanú cibuľu, červenú papriku, mlieko a dobre vymiešame do peny.
- Nátierka medová: Maslo vymiešame s medom.
- Nátierka mrkvová: Do vymiešaného masla pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu, čerstvú postrúhanú mrkvu, osolíme a dobre vymiešame.
- Nátierka oškvarková: Maslo vymiešame, pridáme pomleté škvarky, a na drobno posekanú cibuľu. Dochutíme horčicou, soľou a dobre vymiešame.
- Nátierka papriková: Maslo vymiešame, pridáme prevarené mlieko, na jemno pokrájanú cibuľu a pomletú čerstvú papriku. Ochutíme soľou a dobre vymiešame.
- Nátierka pečeňová: Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme umytú a odblanenú pečeň a udusíme. Vychladnutú pečeň zomelieme, pridáme maslo, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka s pažítkou: Maslo vymiešame s prevareným mliekom, osolíme, pridáme na drobno posekanú pažítku a dobre vymiešame.
- Nátierka z treščej pečene: Maslo vymiešame, pridáme treščiu pečeň, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme citrónovou šťavou, osolíme podľa potreby a vymiešame do peny.
- Nátierka sardinková: Maslo vymiešame, pridáme sardinky, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme citrónovou šťavou, osolíme podľa potreby a vymiešame do peny.
- Nátierka sójová: Sóju preberieme, uvaríme a prepasírujeme. Maslo vymiešame, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu, osolíme a spolu s prepasírovanou sójou vymiešame.
- Nátierka syrová s cesnakom: Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme prelisovaný cesnak a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame.
- Nátierka syrová s oškvarkami: Maslo vymiešame so syrom, pridáme pomleté oškvarky a pokrájanú cibuľu. Dochutíme horčicou a vyšľaháme.
- Nátierka syrová s reďkovkou: Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme postrúhanú reďkovku a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka syrová s vajcom a zeleninou: Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme očistenú a postrúhanú mrkvu a zeler, na drobno pokrájanú cibuľu, postrúhanú cibuľu, postrúhané vajíčka, uvarené na tvrdo a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame.
- Nátierka syrová so šunkou: Maslo vymiešame s mäkkým syrom, pridáme zomletú šunku, prevarené mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame.
- Nátierka syrová so zeleninou: Maslo vymiešame s taveným syrom, pridáme očistenú a postrúhanú mrkvu, kaleráb, na drobno pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka syrová: Maslo vymiešame s mäkkým syrom, pridáme na drobno pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka šošovicová: Uvarenú šošovicu prepasírujeme. Maslo vymiešame, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu, osolíme a spolu s prepasírovanou šošovicou vymiešame.
- Nátierka špenátová: Maslo vymiešame, pridáme udusený a vychladnutý špenát. Dochutíme soľou a cesnakom. Vyšľaháme do peny.
- Nátierka šunková so zeleninou: Maslo vymiešame so syrom a mliekom. Pridáme pomletú šunku, postrúhanú zeleninu, mrkvu, zeler a cibuľu. Dochutíme horčicou a soľou. Všetko spolu vymiešame.
- Nátierka šunková s eidamom: Maslo vymiešame s mliekom a postrúhaným eidamom. Pripravíme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny.
- Nátierka šunková s taveným syrom: Maslo vymiešame s mliekom a taveným syrom. Pridáme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny. Ak použijeme syr eidam, postrúhame ho.
- Nátierka šunková s vajcom: Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu, na tvrdo uvarené a postrúhané vajcia, osolíme a všetko spolu vyšľaháme.
- Nátierka šunková: Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu a dochutíme horčicou a soľou. Všetko vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová s kápiou: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, kápiu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny.
- Nátierka tvarohová s kôprom: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhanú cibuľu a posekaný kôpor. Zmes dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová s mrkvou: Do vymiešaného masla pridáme postrúhanú mrkvu a postrúhaný tvaroh. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová s vajcom: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhanú cibuľu a na tvrdo uvarené vajce. Dochutíme soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka tvarohová so sardinkami: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný tvaroh, postrúhanú cibuľu a sardinky. Dochutíme soľou, horčicou a vyšľaháme do peny.
- Nátierka tvarohová so syrom: Maslo vymiešame, pridáme postrúhaný syr, prelisovaný tvaroh, cibuľu pokrájanú na jemno a mlieko. Vyšľaháme do peny.
- Nátierka vajcová s chrenom: Maslo vymiešame, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia a postrúhaný chren. Dochutíme horčicou a soľou, vymiešame do peny.
- Nátierka vajcová s mrkvou: Do masla pridáme na tvrdo uvarené postrúhané vajcia, postrúhanú surovú mrkvu, prevarené mlieko, soľ a vymiešame do peny.
- Nátierka vajcová s oškvarkami: Maslo vymiešame, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia, pomleté oškvarky a na drobno posekanú cibuľu. Dochutíme horčicou a soľou. Dobre vymiešame.
- Nátierka vajcová so syrom: Maslo vymiešame so syrom, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia, pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme horčicou a soľou a vymiešame do peny.
- Nátierka vajcová: Maslo vymiešame, pridáme na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia, pokrájanú cibuľu a mlieko. Dochutíme horčicou a soľou. Vymiešame.
- Nátierka viedenská: Maslo vymiešame, pridáme prelisovaný tvaroh, pokrájanú kápiu, cibuľu a dochutíme horčicou, osolíme podľa chutí a vyšľaháme.
- Nátierka z bravčového mäsa: Umyté mäso v celku pokrájame na kocky a udusíme na oleji s cibuľou. Necháme vychladnúť, pomelieme, pridáme maslo, soľ, horčicu a dobre vymiešame.
- Nátierka z kuracieho mäsa: Kurča umyjeme, pokrájame a udusíme na oleji s cibuľou. Vychladnuté mäso vykostíme, pomelieme, pridáme maslo, horčicu a dobre vymiešame.
- Nátierka z Nivy: Do vymiešaného masla pridáme prelisovaný syr, prevarené mlieko a spolu vyšľaháme.
- Nátierka z rajčinového pretlaku: Maslo vymiešame s rajčinovým pretlakom, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka z rybieho filé: Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme rybie filé a dusíme. Udusené rybie filé zomelieme, pridáme maslo, dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka zeleninová - letná: Do vymiešaného masla pridáme na tvrdo uvarené postrúhané vajcia a na jemno pokrájanú cibuľu, papriku a rajčiny. Podľa chuti osolíme a dobre vymiešame.
- Nátierka zo syra eidamu: Do vymiešaného masla pridáme postrúhaný syr, prevarené mlieko a dochutíme soľou a vyšľaháme.
- Nátierka zo zeleného hrášku: Maslo vymiešame s prevareným mliekom, pridáme sterilizovaný hrášok a osolíme. Všetko spolu vyšľaháme.
Obľúbené nátierky od vedúcej jedálne v škôlke
Vedúca jedálne v škôlke, dlhoročná a veľmi skúsená pani kuchárka, sa podelila o 9 najobľúbenejších nátierok, ktoré deti pýtajú aj doma.
- Vajíčková nátierka:
- Potrebujeme: 4 vajíčka uvarené natvrdo, 1 lyžicu horčice, 200 g jemného tvarohu, pažítku, 1 malú cibuľku.
- Postup: Cibuľku rozmixujeme s jedným vajíčkom, pridáme horčicu a tvaroh. Primiešame ostatné vajcia nastrúhané, alebo nakrájané nadrobno - všetko dobre premiešame a podávame posypané pažítkou.
- Nátierka s jabĺčkom:
- Potrebujeme: 1 jablko, 1 kocku lučiny alebo iný prírodný syr, 2 lyžice masla, trochu červenej sladkej papriky, 50 g strúhaného syra.
- Postup: Jablko ošúpeme a postrúhame na jemno na strúhadle. Pridáme syr, najemno nakrájanú papriku, syr a môžeme dochutiť troškou soli.
- Nátierka z pečeného kuriatka:
- Potrebujeme: 150 g pečeného kuriatka (môže byť aj varené mäsko), 50 g masla, 1 lyžicu horčice, 1 vajce uvarené natvrdo.
- Postup: Všetko spolu dáme do kuchynského robota a rozmixujeme.
- Syrová s cesnakom:
- Potrebujeme: 100 g bambina alebo iného taveného syra, 2 lyžice masla, 1 malý strúčik cesnaku, 50 g strúhaného syra, mlieko.
- Postup: Všetko zmiešame a ak je nátierka príliš tuhá, pridáme trochu mliečka.
- Tuniaková:
- Potrebujeme: 1 plechovku tuniaka vo vlastnej šťave, 1 malú cibuľku nakrájanú nadrobno, 100 g krémového syra alebo masla.
- Postup: Všetko jednoducho zmiešame, najlepšie chutí nátierka na hrianke.
- Šunková nátierka:
- Potrebujeme: 150 g šunky - ideálne detskej, 50 g masla, 1-2 lyžičky horčice, 1 menšiu cibuľku, trošku mlieka.
- Postup: Maslo ušľaháme s mliekom, pridáme rozmixovanú šunku, cibuľu a dochutíme horčicou a soľou. Všetko spolu vyšľaháme.
- Šunkovo-redkvičková:
- Potrebujeme: 100 g šunky, 1 kocku Lučiny (môže byť aj tavený syr), 1 lyžicu masla, 2-3 redkvičky.
- Postup: Šunku rozmixujeme s maslom a syrom, pridáme nasekané redkvičky (nestrúhať - inak bude nátierka vodnatá).
- Bryndzová:
- Potrebujeme: 125 g bryndze, 100 g jemného tvarohu, 1 lyžicu bieleho jogurtu, pažítku, cibuľku alebo iné bylinky podľa chuti, štipku sladkej papriky.
- Postup: Všetko zmiešame (bryndzu roztlačíme vidličkou) a podávame na chlebík ozdobené jarnou cibuľkou.
Tipy pre zdravšie nátierky
- Používajte kvalitné suroviny: Dávajte prednosť čerstvým a sezónnym surovinám. Vyberajte kvalitnú šunku s vysokým obsahom mäsa a nízkym obsahom prídavných látok.
- Obmedzte množstvo soli a cukru: Nátierky dochucujte radšej bylinkami a korením.
- Zvýšte podiel zeleniny: Do nátierok pridávajte strúhanú mrkvu, uhorku, reďkovku, papriku alebo iné druhy zeleniny.
- Používajte zdravšie tuky: Namiesto masla môžete použiť avokádo, rastlinné oleje alebo orechové maslá.
- Experimentujte s rôznymi kombináciami: Nebojte sa skúšať nové recepty a kombinácie chutí.
Prečítajte si tiež: Výroba domácej šunkovej klobásy
Prečítajte si tiež: Šunková pizza a jej nutričné hodnoty
Prečítajte si tiež: Cestoviny s cuketou a šunkou