Cuketa patrí medzi obľúbené a univerzálne suroviny, ktoré sa dajú využiť na mnoho spôsobov. Vyskúšajte ju v kombinácii so špenátom v lahodnej a zdravej polievke, ktorá vás osvieži počas teplých letných dní.
Prečo práve cuketa?
Cuketa je symbolom leta a skvelou pochúťkou, ktorú môžeme pripravovať na rôzne spôsoby - vyprážať, plniť, zapekať. Vďaka svojej jemnej chuti a univerzálnosti sa hodí aj do polievok. Navyše, cuketa obsahuje veľké množstvo vody a je bohatá na vlákninu, čo ju robí ideálnou potravinou pri chudnutí a tráviacich ťažkostiach. Poskytuje mnoho živín, ale málo kalórií.
Tajomstvo zelenej farby
Na dosiahnutie intenzívnej zelenej farby a zvýšenie nutričnej hodnoty polievky pridáme špenát. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj vizuálne príťažlivá.
Recept na špenátovo-cuketovú polievku
Tento recept je ľahkou verziou krémovej polievky, ktorá neobsahuje smotanu ani jogurt. Ak chcete, môžete pred dokončením pridať lyžičku bieleho jogurtu alebo kokosového mlieka pre ešte krémovejšiu konzistenciu.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiak (voliteľné)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie (čierne korenie, karí, kurkuma, rasca)
- Bylinky (oregáno, bazalka - voliteľné)
- Ghee maslo (alebo iný tuk)
- Voda alebo vývar
- Kokosové mlieko (voliteľné)
- Kešu oriešky (voliteľné, pre krémovú textúru)
- Citrónová šťava (voliteľné)
Na krutóny:
- Chlieb
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Sušené bylinky
Postup:
- Príprava krutónov:
- Chlieb nakrájajte na malé kocky.
- V miske zmiešajte olivový olej, soľ, korenie a sušené bylinky.
- Kocky chleba polejte ochuteným olejom a dôkladne premiešajte.
- Na zohriatej panvici s olivovým olejom opečte chlieb do zlatista a chrumkava. Odložte bokom.
- Príprava polievky:
- V hrnci rozohrejte olivový olej alebo ghee maslo.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu (alebo pór) a cesnak (rozpučený nožom) a krátko opečte do sklovita.
- Ak používate zemiak, pridajte ho nakrájaný na kocky spolu s cuketou. Opečte ich spolu s cibuľou a cesnakom.
- Dochuťte čiernym korením, soľou a bylinkami podľa chuti (napríklad oregáno, bazalka, karí, kurkuma, rasca).
- Zalejte vodou alebo vývarom tak, aby boli všetky suroviny ponorené.
- Varte 20-30 minút, kým cuketa a zemiak (ak používate) nezmäknú.
- Nakoniec pridajte listový špenát a varte ešte 5 minút, kým špenát nezvädne.
- Odstráňte z tepla a polievku rozmixujte tyčovým mixérom na hladkú kašu.
- Ak chcete, pridajte kokosové mlieko a krátko povarte.
- Dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou podľa potreby.
Servírovanie:
- Polievku podávajte teplú alebo studenú (ako gazpacho) s chrumkavými krutónmi.
- Ozdobte lyžičkou jogurtu, olivovým olejom, opečenými kešu orieškami, bylinkami alebo čerstvým špenátom.
- Môžete pridať aj zeleninové chipsy pre extra chuť a textúru.
Tipy a triky
- Pre krémovú textúru: Namiesto smotany použite kešu oriešky. Pred pridaním do polievky ich namočte do horúcej vody na cca 30 minút.
- Pre intenzívnejšiu chuť: Opečte cuketu a cibuľu pred varením v polievke.
- Pre vegetariánsku verziu: Použite zeleninový vývar namiesto vody.
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte štipku čili.
Ďalšie tipy na krémové polievky
Ak máte radi krémové polievky, vyskúšajte aj tieto recepty:
Prečítajte si tiež: Špenátovo-hrášková polievka pre každého
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí
- Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka
- Krémová cesnakovo-zemiaková polievka
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka
- Krémová cuketovo-batatová polievka
- Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom
- Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou
- Špenátová polievka s brokolicou
- Krémová batatová polievka s hubami
- Mrkvovo-šošovicová polievka
- Mrkvová polievka s jablkom
- Batatovo-gaštanová polievka
- Mrkvová polievka s pečeným karfiolom
- Tekvicová polievka s hnedou šošovicou
- Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom
- Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule
- Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom
- Brokolicovo-cuketová polievka
- Cuketovo-paradajková polievka
- Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom
- Špenátová polievka so stonkovým zelerom
- Kalerábová polievka
- Jednoduchá polievka z maslovej tekvice
- Kalerábová polievka so syrom camembert
- Zemiaková polievka so smotanou a s lososom
- Zelerovo-karfiolová polievka
- Cviklovo-batatová polievka
- Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny
- Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi
- Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom
- Šampiňónovo-cícerová polievka
- Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom
- Batatovo-brokolicová polievka
- Karfiolová polievka s cesnakom
- Špenátovo-cuketová polievka
- Fazuľová polievka so zeleninou
- Polievka z pečených paradajok s quinou
- Brokolicovo-špenátová polievka
- Zemiaková polievka s karí
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátovú zemiakovú polievku
Prečítajte si tiež: Chutné špenátovo-bryndzové palacinky