Táto osviežujúca polievka je ideálna na teplé dni a dá sa podávať teplá aj studená. Je ľahká, rýchla a plná vitamínov. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy, ako si ju pripraviť.
Ingrediencie a príprava
Základný recept
- Olej
- Nasekaná cibuľa
- Nasekaný cesnak
- Zeleninový vývar (BIO kvalita je ideálna)
- Rozmrazený hrášok (čerstvý je najlepší)
- Umyté špenátové listy (alebo rukola pre pikantnejšiu chuť)
- Soľ
- Čierne korenie
- Smotana na šľahanie (alebo kyslá smotana s citrónovou šťavou)
Postup:
- Rozohrejte olej a pridajte naň nasekanú cibuľu a cesnak. Krátko opražte, aby pustili vôňu.
- Zalejte vývarom. Priveďte do varu a pridajte rozmrazený hrášok.
- Varte tri až päť minút, pridajte umyté špenátové listy a povarte ďalšie 3 - 4 minúty.
- Dosoľte a okoreňte.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom a nakoniec ju prevarte so smotanou.
Vylepšenia a obmeny
- Zahustenie: Ak sa vám zdá polievka riedka, zahustite ju nastrúhaným uvareným zemiakom.
- Alternatíva smotany: Ak nechcete použiť šľahačkovú smotanu, siahnite po kyslej smotane, ktorú môžete rozmiešať s citrónovou šťavou. Svieža kyselkavá chuť vynikne a nemusíte sa báť zrazenia.
- Zelená variácia: Špenát môžete nahradiť korenistejšou rukolou.
- S medvedím cesnakom: Pridajte mladý špenát a medvedí cesnak pre výraznejšiu chuť.
Servírovanie a dekorácia
Po odstavení servírujte teplú alebo aj studenú. Dozdobte podľa chuti a fantázie. Môžete použiť:
- Opraženú slaninu
- Krutóny (opečený chlieb nakrájaný na kocky)
- Varené alebo smažené prepeličie vajíčka
- Nasekané lístky mäty
- Mandľové lupienky (opražené na suchej panvici)
- Lyžicu jogurtu
- Parmezán
Hráškovo-špenátová polievka s haluškami
Ingrediencie
- Olúpaný hrášok
- 2 l zeleninového vývaru
- Mladý špenát
- Soľ
- Pretlačený cesnak
- Čerstvo mleté korenie
- Smotana
- Vajíčko
- Špaldová krupica
- Posekaný medvedí cesnak
Príprava halušiek
- Vajíčko vymiešame so špaldovou krupicou, soľou a čiernym korením a pridáme posekaný medvedí cesnak.
- Zmes musí byť pevná, ale nie veľmi tuhá. Čím bude jemnejšia, tým budú halušky chutnejšie.
- Zavaríme do polievky.
Postup
- Do hrnca dáme olúpaný hrášok, 2 l zeleninového vývaru a varíme 5 minút.
- Pridáme mladý špenát a varíme asi 20 minút.
- Polievku dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, čerstvo mletým korením, smotanou a zmixujeme.
- Zavaríme halušky.
Inšpirácie a variácie
- Raw špenátovo-hrášková polievka: Pre milovníkov surovej stravy.
- Špenátová polievka so syrom s modrou plesňou: Pre výraznejšiu chuť.
- Jarná polievočka z cukrového hrášku a špenátu: Ľahká a svieža.
- Hrášková hokaido polievka: Kombinácia hrášku a tekvice hokaido.
- Hráškový krém s parmezánovými krutónmi: Elegantná a chutná variácia.
- Hrášková polievka s pohánkou: Zdravá a sýta polievka.
- Polievka z fazuľových strukov so špenátom: Netradičná kombinácia.
- Špenátová polievka s pošírovaným vajíčkom: Pre gurmánov.
- Zelená hrášková RAW polievka: Ďalšia variácia na raw polievku.
Polievka z MioMatu
Na prípravu tejto polievky môžete použiť aj MioMat.
Ingrediencie
- Cesnak
- Cibuľa (nakrájaná na drobno)
- Zemiaky (ošúpané a nakrájané na menšie kocky)
- Hrášok
- Na hrubo nasekaný špenát
- Korenie
- Voda alebo vývar (po rysku)
Postup
- Cesnak prelisujte, cibuľu nakrájajte na drobno a zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- Pridajte hrášok, na hrubo nasekaný špenát, korenie a zalejte vodou alebo vývarom po rysku. Ak použije vývar, polievka bude mať intenzívnejšiu chuť.
- Spustite program na polievku v MioMate.
Tipy a triky
- Chrumkavý element: Vždy je na chuť lepšie ak k jedlu, ktoré je jemné pridáte chrumkavý element (napr. opražené mandľové lupienky).
- Vývar: Ak použijete vývar namiesto vody, polievka bude mať intenzívnejšiu chuť.
- Kombinácia s inými surovinami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi surovinami, ako je brokolica, cuketa, avokádo, alebo šťavel.
- Pre deti: Pre deti môžete pripraviť špenátovú polievku so zemiakmi už od 6 mesiacov.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka