Šošovicový prívarok patrí medzi obľúbené tradičné jedlá slovenskej kuchyne. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru, tento recept je pre vás ako stvorený. Zabudnite na dilemu "Čo bude na večeru?" a pripravte si túto klasiku, ktorá nikdy nesklame. Vyskúšajte si ho pripraviť s obmenou - so sladkými zemiakmi. Naberie úplne nové chute, ktoré si zamilujete.
Prečo si vybrať šošovicový prívarok?
Tento prívarok je nielen chutný, ale aj zdravý. Má nízky obsah tuku a kalórií a zároveň je bohatý na vlákninu, vitamín A, kyselinu listovú, mangán, fosfor a bielkoviny. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl a vyváženú stravu. Ak máte doma milovníkov prívarkov, určite oceníte tento úžasný a jednoduchý recept.
Fitness šošovicový prívarok so sladkými zemiakmi
Tento variant prívarku je obohatený o sladké zemiaky, ktoré mu dodávajú príjemnú sladkastú chuť a dávku minerálov a vitamínov. Je zahustený iba mliekom a sladkým zemiakom, vďaka čomu je ľahký a zdravý. Práve preto je tento fitness šošovicový prívarok taký fantastický.
Recept na šošovicový prívarok so zemiakmi
Na prípravu tohto chutného prívarku vám stačí menej ako hodina a len pár základných surovín, ktoré máte takmer vždy poruke - šošovicu, zemiaky, cibuľu, cesnak, smotanu a zopár korenín.
Ingrediencie:
- Šošovica (červená alebo hnedá)
- Zemiaky (klasické alebo sladké)
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana na varenie (alebo mlieko)
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Majoránka
- Rasca
- Bobkový list
- Muškátový orech
- Kôpor (čerstvý alebo sušený)
- Zemiakový škrob (voliteľné, na zahustenie)
- Ocot alebo citrónová šťava (na dochutenie)
- Cukor (na dochutenie)
- Voda
Postup:
- Príprava šošovice: Šošovicu si vopred namočte na 2 hodiny, aby napučala a rýchlejšie sa uvarila. Môžete ju zaliať 2 šálkami vody a nechať oddychovať.
- Základ prívarku: V hrnci zohrejte olej, pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a opečte dosklovita.
- Pridanie zemiakov: Pridajte na menšie kocky nakrájané zemiaky (klasické alebo sladké), osoľte, zalejte horúcou vodou (500 ml) a varíme prikryté na miernom plameni 10 minút.
- Varenie šošovice: Následne pridajte prepláchnutú červenú šošovicu, ochuťte soľou, čiernym korením, majoránkou a rascou. Prilejte 500 ml horúcej vody, premiešajte a pridajte bobkové listy.
- Dochutenie a varenie: Do prívarku prelisujte strúčiky cesnaku, prilejte smotanu na šľahanie, do ktorej ste rozhabarkovali zemiakový škrob (ak používate). Premiešajte a povaríme ešte pár minút.
- Záver: Na záver do prívarku nastrúhajte štipku muškátového orecha, dochuťte soľou, čiernym korením a vmiešajte hrsť nasekaného čerstvého kôpru. Ak máte radi kyslejšiu chuť, dochuťte octom alebo citrónovou šťavou a trochou cukru.
- Podávanie: Prívarok servírujte s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa. Špekáčiky môžete vložiť do rúry vyhriatej na 180 °C a piecť asi 30 minút. Po upečení špekáčiky nakrájajte na kolieska a poukladajte na každú porciu prívarku. Ozdobte čerstvým kôprom.
Tipy a triky pre dokonalý šošovicový prívarok
- Zahustenie: Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov. Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.
- Konzistencia: Ak sa vám zdá prívarok príliš hustý, prilejte trochu vody. Naopak, ak je príliš riedky, povarte ho ešte pár minút bez pokrievky, aby sa prebytočná voda odparila.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Okrem klasickej majoránky a rasce môžete pridať aj tymian, oregano alebo petržlenovú vňať.
- Šošovica: Použite taký druh šošovice, aký máte radi. Červená šošovica sa varí rýchlejšie a má jemnejšiu chuť, zatiaľ čo hnedá šošovica je výživnejšia a má výraznejšiu chuť.
- Pre deti: Ak vaše deti nemajú radi šošovicu, skúste pridať viac zemiakov a rozmixovať časť prívarku na hladký krém.
Alternatívy a obmeny
- Tekvicový prívarok: Namiesto zemiakov môžete použiť tekvicu (muškátovú, maslovú alebo tekvicu hokkaido).
- Prívarok bez smotany: Ak chcete pripraviť ľahšiu verziu, nahraďte smotanu mliekom alebo rastlinnou smotanou.
- Vegetariánska verzia: Namiesto mäsových príloh podávajte prívarok s vajíčkom alebo tofu.
Inšpirácia na ďalšie strukovinové recepty
Ak vám šošovicový prívarok zachutil, určite vyskúšajte aj ďalšie strukovinové recepty. Strukoviny sú zdravé, výživné a všestranné. Môžete z nich pripraviť polievky, prívarky, šaláty, nátierky a mnoho ďalších chutných jedál.
Prečítajte si tiež: Klasický šošovicový prívarok
Zápisník receptov pre vaše kulinárske dobrodružstvá
Ak si radi zapisujete svoje obľúbené recepty, určite oceníte zápisník receptov. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
Ako pripraviť ryžu, bulgur, tarhoňu, kuskus a pohánku?
V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím - Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
Prečítajte si tiež: Šošovicový prívarok s volským okom
Prečítajte si tiež: Tradičný šošovicový prívarok