Mrkvovo-jablková torta je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a zároveň odľahčený dezert. Tento koláč v sebe spája vianočnú atmosféru s ľahkosťou, ktorá je vítaná po sviatočnom prejedaní. Ak máte pochybnosti o mrkve v koláči, nechajte sa presvedčiť prvým sústom.
Ingrediencie a príprava korpusu
Na prípravu korpusu budeme potrebovať mleté mandle, ktoré sú dostupné napríklad v Lídli. Tie zmiešame s najemno nastrúhanou mrkvou, žĺtkami, medom, citrónovou šťavou, rozpusteným maslom a whisky. V samostatnej mise zmiešame sypké suroviny a následne ich pridáme do tekutej zmesi.
Formu s priemerom 22 cm (pre vyšší korpus) vymažeme maslom a vysypeme múkou. Vlejeme do nej pripravené cesto a pečieme v predhriatej rúre.
Príprava krému a plnenie torty
Po vychladnutí korpus prerežeme na dve časti a naplníme tretinou krému. Krém pripravíme vymiešaním zmäknutého masla s cukrom a následným primiešaním ostatných prísad.
Inšpirácia: Mrkvová torta s jablkami (fotorecept)
Pre vizuálnu inšpiráciu a detailnejší postup môžete použiť fotorecept na mrkvovú tortu s jablkami, ktorý nájdete online.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre mrkvovú polievku
Mrkvovo-jablková polievka: Netradičný recept
Okrem torty si môžete pripraviť aj mrkvovo-jablkovú polievku. Táto polievka je hustá, sýta, upokojujúca a výživná. Chutí jemne sladko a je veľmi jednoduchá na prípravu.
Postup prípravy polievky
- Rúru predhrejeme na 220 ˚C.
- Mrkvu nakrájame na tenšie kolieska, kaleráb na kocky.
- Nakrájanú mrkvu a kaleráb uložíme na plech, pridáme 2 lyžice olivového oleja a pečieme dozlatista 20-25 minút.
- V hrnci zohrejeme olivový olej a opečieme dozlata cibuľku nakrájanú na kocky.
- Pridáme jablká (olúpané a nakrájané na kocky) a pečieme 5-7 minút, kým jemne nezmäknú.
- Pridáme upečenú mrkvu a kaleráb, zalejeme vodou alebo vývarom a osolíme. Necháme zovrieť a varíme 10 minút. Potom polievku rozmixujeme.
- Podávame s čerstvými bylinkami alebo opekaným chlebom, semiačkami a poliate olivovým olejom.
Alternatívny recept na korpus s kokosom
Existuje aj alternatívny recept na korpus, ktorý využíva kokosový olej a strúhaný kokos.
Postup prípravy alternatívneho korpusu
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky zmiešame s ostatnými prísadami na korpus. Nakoniec opatrne primiešame vyšľahaný sneh.
- Formu na tortu s priemerom 24 cm potrieme kokosovým olejom a vysypeme strúhaným kokosom. Cesto vylejeme do formy a rovnomerne rozvrstvíme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160 stupňov asi 3/4 hodiny.
- Po upečení necháme vychladnúť.
- Tvaroh rozmiešame so sirupom a vanilkovým extraktom. Nanesieme na vychladnutý korpus. Necháme aspoň hodinu odležať v chladničke.
Ďalšie variácie mrkvovej torty
Mrkvová torta má mnoho variácií. Môžete ju pripraviť s pomarančom a mascarpone, karamelom alebo s orechmi. Každá verzia má svoju jedinečnú chuť a je len na vás, ktorú si vyberiete.
- Mrkvovo-pomarančová torta s mascarpone: Táto verzia má výraznejšiu mrkvovú chuť a je ochutená pomarančovou kôrou s lahodným mascarpone.
- Luxusná mrkvovo-karamelová torta: Karamelový krém a mrkvovo-orieškový korpus spolu dokonale ladia.
Tipy a triky pre dokonalú mrkvovú tortu
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať nastrúhané jablká.
- Namiesto bielej múky môžete použiť špaldovú múku.
- Pre bohatšiu chuť pridajte do krému nasekané orechy.
- Ak chcete tortu ozvláštniť, môžete ju poliať čokoládovou polevou.
História a súčasnosť mrkvovej torty
Mrkva je v kuchyni bežná a nenápadná surovina, no dá sa z nej upiecť krásny a chutný koláč. Mrkvová torta zažíva v súčasnosti návrat na cukrársku scénu a stala sa veľmi populárnou.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka
Prečítajte si tiež: Zahrievacia mrkvová polievka