Príprava tejto torty, ktorá už na prvý pohľad láka aj svojim dizajnom, si nevyžaduje žiadne špeciálne cukrárske zručnosti. Ak túžite ohúriť hostí výnimočným zákuskom, ktorý zvládne prakticky každý, určite vyskúšajte tento recept! Chuťou pripomína tvarohové rezy. Krehké cesto a vo vnútri lahodná a šťavnatá smotanová vrstva. Tento dezert som ponúkla asi piatim susedom a každý ho prirovnal ku krémešu, tak som ho nazvala falošný krémeš. Má naozaj veľmi príjemnú chuť. Na povrchu chrumkavý a vo vnútri šťavnatý. Odporúčam vyskúšať. Autor: Karambola
Ingrediencie
Pre prípravu smotanových rezov budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 2 vajcia
- 150 g krupicového cukru
- 200 ml bieleho jogurtu alebo kefíru
- 1 ČL jedlej sódy
- 50 ml roztopeného masla
- 180 g hrozienok
- 200 g hladkej múky
- 20 g kakaa
Krém:
- 300 ml kyslej smotany (25%)
- 100 g krupicového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru
Poleva:
- 100 g čokolády
- 2 PL Cery
Postup Prípravy
Príprava smotanových rezov je jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
- Príprava cesta: V mise si vyšľaháme vajcia s cukrom do peny. Do jogurtu alebo kefíru pridáme jedlú sódu a dobre rozmiešame. Necháme chvíľku stáť, aby kefír (jogurt) mierne zväčšil svoj objem. Potom pridáme do vajcovej peny a primiešame tiež rozpustené maslo. Hrozienka nakrájame na menšie kúsky a pridáme do hmoty. Nakoniec primiešame preosiatu múku a kakao.
- Pečenie korpusu: Dve formy si vymastíme a vysypeme múkou. Vlejeme cesto a dáme piecť pri teplote 180 stupňov asi na 15 - 20 minút.
- Príprava krému: Medzitým si pripravíme krém. Do misky nalejeme kyslú smotanu, primiešame cukor a vanilkový cukor.
- Zostavenie torty: Upečené korpusy si rozrežeme na dve polovice a začnete zostavovať tortu. Krém vrstvíme striedavo na pláty korpusu. Trochu krému si odložíme na zdobenie. Poslednú vrstvu tvorí krém, ktorým potrieme celý korpus aj z bočných strán. Dáme schladiť do chladničky asi na 30 minút.
- Príprava polevy a zdobenie: Pripravíme si polevu a vrchnú časť celú polejeme. Potom pomocou zdobiaceho vrecúška vytvoríme z krému šikmé pruhy do jednej strany. Zoberieme si špáradlo a ťaháme ho po povrchu torty, akoby sme ním kreslili šikmé pruhy do opačnej strany. Tým sa nám vytvorí efektný vzor.
- Chladenie a podávanie: Necháme stuhnúť a podávame. Prajeme dobrú chuť!
Tipy a Triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať nasekané orechy alebo kúsky čokolády.
- Ak nemáte k dispozícii kyslú smotanu, môžete použiť aj hustý biely jogurt.
- Polevu môžete pripraviť aj z bielej čokolády pre kontrastnejší vzhľad.
- Pre ešte zaujímavejší efekt môžete do krému pridať trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry.
- Smotanové rezy chutia najlepšie dobre vychladené, ideálne po niekoľkých hodinách v chladničke.
Variácie Receptu
Hoci je základný recept na smotanové rezy jednoduchý a chutný, existuje mnoho spôsobov, ako ho obmeniť a prispôsobiť vlastným preferenciám. Tu je niekoľko nápadov:
- Ovocné Smotanové Rezy: Pridajte do krému alebo medzi vrstvy korpusu čerstvé ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo broskyne.
- Kávové Smotanové Rezy: Do cesta pridajte lyžičku instantnej kávy alebo silného espressa pre výraznejšiu kávovú chuť.
- Karamelové Smotanové Rezy: Polejte hotové rezy karamelovou polevou alebo pridajte karamel do krému.
- Orechové Smotanové Rezy: Do cesta alebo krému pridajte nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Čokoládové Smotanové Rezy: Pridajte do cesta viac kakaa alebo polejte hotové rezy čokoládovou polevou.
- Smotanové Rezy s Kokosom: Pridajte do cesta alebo krému strúhaný kokos pre exotickú chuť.
Inšpirácia a Servírovanie
Smotanové rezy sú ideálne ako dezert ku káve alebo čaju, ale aj ako súčasť slávnostného stola. Môžete ich podávať samostatne alebo s kopčekom šľahačky a čerstvým ovocím. Zdobenie závisí od vašej fantázie - okrem klasickej čokoládovej polevy a vzoru so špáradlom môžete použiť aj ovocie, orechy, kokos alebo jedlé kvety.
Prečítajte si tiež: Jedálniček pre dojčiace ženy
Falošný Krémeš: Alternatívny Názov
Ako spomína autorka receptu Karambola, smotanové rezy pripomínajú chuťou krémeš, preto ich niektorí nazývajú aj falošný krémeš. Ide o vtipné pomenovanie, ktoré vystihuje podobnosť chutí, no zároveň zdôrazňuje, že ide o jednoduchšiu a rýchlejšiu alternatívu klasického krémeša.
Prečítajte si tiež: Ako smotanové polievky ovplyvňujú železo?
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky so smotanou