Zapečené mäso s hubami je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostný obed, alebo len chcete pripraviť chutnú večeru pre rodinu, tento pokrm je vždy skvelou voľbou. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalé zapečené mäso s hubami.
Zapečené bravčové karé s hubami v smotanovej omáčke
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale zároveň chutný pokrm. Bravčové karé je vďaka zapečeniu v smotanovej omáčke s hubami šťavnaté a plné chuti.
Ingrediencie:
- 700 g bravčové karé bez kosti, vcelku
- 1/2 ČL soľ
- 1 PL bravčová masť alebo olej
- 300 g hnedé šampiňóny alebo lesné huby
- 1 PL maslo
- 100 ml 33 % smotana na šľahanie
Postup:
- Mäso umyte a na povrchu narežte v centimetrových rozostupoch a osoľte.
- Na panvici rozohrejte masť alebo olej, vložte do nej mäso tukom nadol a približne 3 až 4 minúty opekajte.
- Medzitým očistite huby a nakrájajte ich na štvrtiny.
- Opečené mäso otočte a pridajte k nemu huby. Ďalej opekajte a mäsom nehýbeme. Huby občas premiešame vareškou.
- Po asi 5 minútach mäso vyberieme, do panvice pridáme maslo a huby restujeme do zlatista.
- Do panvice k hubám nalejeme smotanu, privedieme k varu a necháme pol minúty pobublávať.
- Mäso dáme do pekáča tukovou vrstvou nahor, pridáme huby aj s omáčkou a pečieme v predhriatej rúre pri 150 °C asi 40 minút.
- Upečené mäso vyberieme z rúry, zakryjeme a necháme 15 minút odležať. Potom ho nakrájame na plátky.
- Podávame napríklad so zemiakovou kašou.
Zapečené kuracie mäso s hubami a syrom
Pre milovníkov kuracieho mäsa je tu recept na zapečené kuracie mäsko s hubami a syrom. Tento pokrm je bohatý na chuť a vďaka syru má príjemnú krémovú konzistenciu.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Huby (šampiňóny, hliva ustricová alebo lesné huby)
- Syr (napr. eidam, mozzarella)
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Rastlinný olej
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Postup:
- Huby očistite a nakrájajte na plátky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju do zlatista. Pridajte huby a smažte ich, kým sa tekutina neodparí. Pre dochutenie môžete pridať svoje obľúbené dochucovadlá.
- Kuracie prsia umyte a nakrájajte na kúsky.
- Zemiaky nakrájajte na plátky alebo kocky a osoľte ich.
- Kuracie mäso dáme do pekáča, mierne posolíme a okoreníme. Pridajte pretlačený cesnak.
- Na kuracie mäso rozložte orestované huby s cibuľou.
- Na vrch poukladajte zemiaky.
- Nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a posypte ním kurča a zemiaky.
- Všetko pečieme v rúre predhriatej na 180°C asi 45 minút. Hornú časť pekáčika môžete zakryť alobalom, aby sa syr nespálil.
Tip na prípravu marinády pre zapečené mäso
Ak chcete, aby bolo mäso ešte chutnejšie, môžete ho pred zapečením marinovať. Tu je jeden tip na rýchlu a jednoduchú marinádu:
- olej
- vajcia
- Solamyl
- chilli
- korenie
- sójová omáčka
- štipka soli
Všetky ingrediencie zmiešajte vidličkou. Mäso ľahko naklepte, namočte do marinády a nechajte v chladničke odležať aspoň hodinu, ideálne cez noc.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Ďalšie varianty a tipy
- Zapekané rezne so šampiňónmi: Rezne naklepte, osoľte, okoreňte a posypte tymiánom a sušeným cesnakom. Orestujte šampiňóny na oleji a poduste ich s vodou, soľou a korením. Na rezne poukladajte kolieska cibule a podusené šampiňóny. Dajte piecť do rúry na 15-20 minút, aby sa mäso zatiahlo. Potom prilejte smotanu s mliekom ochutenú vegetou a korením, zakryte alobalom a pečte ďalších 30 minút.
- Použitie rôznych druhov húb: Okrem šampiňónov môžete použiť aj iné druhy húb, ako napríklad hliva ustricová, kuriatka alebo lesné huby. Každý druh húb prinesie do pokrmu inú chuť.
- Pridanie zeleniny: Do zapečeného mäsa s hubami môžete pridať aj ďalšiu zeleninu, ako napríklad papriku, paradajky alebo cuketu.
- Zapekanie s rôznymi druhmi syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra. Okrem eidamu a mozzarelly môžete použiť aj syr s plesňou, parmezán alebo cheddar.
- Použitie vína: Pre zvýraznenie chuti môžete do omáčky pridať trochu bieleho vína.
Prečítajte si tiež: Zapečené zemiaky s klobásou: Recepty
Prečítajte si tiež: Variabilné panini recepty