Sezóna sliviek je v plnom prúde a ponúka ideálnu príležitosť na prípravu neodolateľných slivkových koláčov. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý recept na bežný deň, špeciálnu pochúťku na víkendové posedenie pri káve alebo efektný dezert na slávnostnú príležitosť, existuje množstvo možností, ako si túto sezónnu pochúťku vychutnať. Nechajte sa inšpirovať rôznymi receptami a premeňte úrodu sliviek na nezabudnuteľný kulinársky zážitok.
Prečo piecť slivkový koláč?
Šťavnaté slivky patria k letu tak, ako vôňa čerstvo upečeného slivkového koláča. Keď začnú slivky dozrievať, každá gazdinka rieši, čo s nimi - či už ich zavarí do kompótu, usuší, použije do žemľovky, urobí domáci lekvár alebo upečie obľúbený koláč, ktorý zmizne z plechu rýchlejšie, ako vychladne. Slivkové koláče ponúkajú dokonalú rovnováhu chutí - sladké cesto, šťavnaté ovocie a chrumkavú posýpku. Vďaka sezónnym aj mrazeným slivkám si ich môžete dopriať kedykoľvek. Okrem toho sú slivky bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, takže si môžete vychutnať nielen chutný, ale aj zdravý dezert. Sladké, chutné a navyše aj zdravé. Ak ste sa ešte nerozhodli čo dnes upiecť, vyberte si z našej bohatej ponuky slivkových koláčov, ktoré sa oplatí vyskúšať. Slivková sezóna je pomerne krátka, preto si ju vychutnajme čo najviac v tých najlepších receptoch. Sú nielen chutné ale pre naše zdravie aj veľmi prospešné. Prečo sa ich oplatí jesť a čo všetko obsahujú? Ak ste si priniesli zo záhrady či miestneho trhu košík čerstvých sliviek, pripravte si spolu s nami tieto výborné koláče. V našej ponuke nájdete slivkvoý koláč tradičný kysnutý, slivkový s makom, tvarohom, jemný lyžicový aj chutné hrnčekové muffiny.
Tradičné recepty s moderným nádychom
Recepty na slivkové koláče sa v rodinách dedia z generácie na generáciu, od tradičného kysnutého koláča so slivkami a posýpkou, cez tvarohové a sypané, až po jednoduché hrnčekové koláče či moderné kombinácie s makom alebo orechmi. Vybrali sme pre vás výber overených receptov na tie najlepšie slivkové koláče. Hrnčekový, kysnutý, kváskový a aj taký, ktorý slávil úspechy v novinách New York Times. Nech zo sliviek upečiete ktorýkoľvek koláč, vždy bude fajnový. A cez daždivý víkend zvlášť.
Kysnutý slivkový koláč s makom a posýpkou
Výborný kysnutý slivkový koláč s makom a chrumkavou maslovou posýpkou rozvonia celý dom. V sezóne sliviek nesmie chýbať koláč v kombinácii sliviek a maku. Je to absolútna topka pre každého, kto má rád jednoduché recepty.
Príprava:
- Do misy odvážte určené množstvo múky, pridajte štipku soli a premiešajte.
- Až vzíde droždie, pridajte vajce a olej a nechajte nadstavcom hák zapracovať cesto.
- Medzitým odkôstkujte slivky a pripravte si mrvenicu.
- Na mrvenicu zmiešajte ingrediencie a vidličkou alebo rukami zapracujte drobivú zmes.
- Potom rozohrejte rúru na 180 °C.
- Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a jemne rozvaľkajte na plochu plechu.
- Opatrne preložte do vymazaného plechu, poukladajte naň husto slivky reznou plochou nahor.
Hrnčekový slivkový koláč s posýpkou: Rýchly a jednoduchý recept
Tento hrnčekový slivkový koláč je stávka na istotu. Je rýchly, jednoduchý, vláčny a chutí presne tak, ako si pamätáme z detstva.
Prečítajte si tiež: Recept na slivkový lekvár od babičiek
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 celé vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- Na obloženie:
- Cca 1 kg zrelých sliviek
- Na posýpku:
- 1 hrnček hrubej múky
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 1/2 kocky (125 g) studeného masla
- 1 čajová lyžička mletej škorice
Postup:
- Príprava cesta: V jednej miske zmiešajte všetky sypké suroviny na cesto (múku, cukor, kypriaci prášok, vanilkový cukor). V druhej miske metličkou zľahka prešľahajte všetky tekuté suroviny (mlieko, olej, vajcia). Následne tekutú zmes vlejte do sypkej a všetko spolu krátko, ale dôkladne premiešajte vareškou alebo stierkou, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto. Nemixujte príliš dlho!
- Príprava plechu: Plech vysteľte papierom na pečenie alebo ho poctivo vymasťte maslom a vysypte hrubou múkou. Cesto naň rovnomerne vylejte a rozotrite.
- Príprava sliviek: Slivky umyte, osušte, rozpoľte a odkôstkujte.
- Ukladanie ovocia: Polovičky sliviek ukladajte na cesto tesne vedľa seba, reznou stranou (šupkou) nadol. Týmto trikom zabránite tomu, aby šťava zo sliviek príliš rozmočila cesto.
- Príprava posýpky: V miske zmiešajte hrubú múku, cukor a škoricu. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo spracujte na sypkú, hrudkovitú zmes - mrveničku.
- Posypanie a pečenie: Pripravenou posýpkou štedro a rovnomerne posypte celý koláč. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 až 40 minút.
- Test špajdľou: Koláč je hotový, keď sú okraje zlatisté a špajdľa zapichnutá do stredu cesta (nie do ovocia) vyjde von suchá.
Boloňský slivkový koláč so škoricou: Recept starej mamy
Tento koláč bol preslávený. Staručká pani ho pripravovala celoročne, len ovocie menila podľa sezóny. Vždy sa zavďačila každému, koho ponúkla. Chutí báječne. Jeho chuť je plná, menej sýtivá, ale za to hrejivá. Je páperovo nadýchaný, jemný. Skvelý na doťuknutie k hustej polievke na obed, desiatu alebo sladké raňajky.
Postup:
- Očistíme slivky - umyjeme ich, rozpolíme, vyberieme kôstky a nakrájame na menšie kúsky podľa ľubovôle.
- Plech vymastíme olejom a vysypeme hrubou múkou.
- Suroviny pridáme do misy presne v poradí, ako je napísané v postupe až po soľ.
- Najlepšie mixérom s metličkami vymixujeme cesto až dopenista.
- Prelejeme ho na plech. Ak bude cesto nízke, žiaden strach. Narastie až dosť.
- A dáme piecť do rozohriatej rúry na 180 °C na 40 minút.
- Upečený boloňský slivkový koláč hneď po vybratí z rúry rovnomerne prelejeme po povrchu rozpusteným maslom a následne posypeme škoricovým cukrom. Samozrejme, škoricový cukor si môžeme vyrobiť aj sami - mletá škorica a cukor.
Ďalšie inšpiratívne recepty
- Cuketová makovička so slivkami: Vynikajúci koláčik, ktorý kombinuje sezónnu cuketu a slivky. Cukiet je stále dosť, sliviek tiež a tak tento vynikajúci koláčik môže byť aj u vás doma.
- Slivkový koláč podľa New York Times: Tento koláč bol v roku 1983 zverejnený v novinách New York Times a kvôli svojej obrovskej popularite čitatelia požadovali jeho opätovné zverejnenie každý rok. Koláč je veľmi jednoduchý, chutný a voňavý, zvládne ho aj úplný začiatočník. Super jednoduchý recept na slivkový koláč od autorky kuchárok a dlhoročnej prispievateľky NY Times Marian Burros si získal popularitu v 80. rokoch minulého storočia.
- Slivkové brownies podľa Pyca: Tento recept zaznamenal na sociálnych sieťach foodblogera Martina Pyca Rauscha veľký ohlas. Vyskúšajte ho aj vy.
- Makový koláč so slivkami: Keďže v recepte sa nepoužíva kravské, ale kokosové mlieko, je tento koláč vhodný aj pre ľudí s neznášanlivosťou mliečnej bielkoviny a laktózy. Skvelé spojenie maku a sliviek v jednoduchom hrnčekovom recepte.
- Chutná a chrumkavá slivková galette: Výnimočný koláč z veľmi jednoduchých surovín. Upečený koláč je krehký a mimoriadne chrumkavý. Výnimočný koláč z veľmi jednoduchých surovín. Upečený koláč je krehký a mimoriadne chrumkavý.
- Slivkový koláč s posýpkou: Slivkový koláč na plech, šťavnaté ovocie a chrumkavá posýpka.
- Slivkové taštičky: Neodolateľné!
- Sladké slivky, biely jogurt a nadýchané cesto. Z takejto jednoduchej kombinácie vznikne jeden… Sladké slivky, biely jogurt a nadýchané cesto.
- Sladké, mäsité ringloty v klasickom nadýchanom ceste.
- Keď príde reč na rýchly koláč, niet nad krehké maslové cesto, ktoré obalí hocaké sezónne ovocie.
Tipy a triky pre dokonalý slivkový koláč
- Výber sliviek: Najlepšie sú klasické bystrické slivky. Majú pevnú dužinu, idú krásne od kôstky a pri pečení si držia tvar. Skvele však poslúžia akékoľvek zrelé slivky alebo ringloty z vašej záhrady.
- Posýpka: Pomer surovín v posýpke je kľúčový.
- V sezóne sliviek nesmie chýbať aj koláč v kombinácii sliviek a maku. Toto je absolútna topka pre každého, kto má rád jednoduché recepty.
- Ovocie vždy obmieňam podľa sezóny, ale slivkový je jednoducho…
- Viete, ako čo najrýchlejšie odkôstkovať slivky?
- Príprava jednoduchá, výsledok…
- Čas sliviek je tu tak som upiekla nenáročný na prípravu fantastický chuťou. Zvládne aj…
- Sladké slivky, biely jogurt a nadýchané cesto. Z takejto jednoduchej kombinácie vznikne jeden…
- Manžel mi jeden čas stále kupoval čerstvé slivky z trhu, tak som počas nedele upiekla tento skvelý…
- Táto trojkombinácia chutí vás nesklame. Krémový, jemný cheesecake skvele podčiarkne chuť čerstvého ovocia. Slivky nie sú…
- Šťavnatý, sladký a pritom aj sviežo kyslastý. Dobrému slivkovému koláču sa veru máločo vyrovná. Sme si istí, že v tejto receptovej desiatke nájdete svojho favorita.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť zemiaky na slivkové gule
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť škvarkové slivkové buchty