Hľadáte inšpiráciu na chutný zákusok, ktorý ohromí každého? Dvojfarebný koláč so salkom je veľmi obľúbený a vláčny koláčik, ktorý si pripravíte raz-dva. Tento nadýchaný a vláčny koláč som skúšala po prvýkrát a môžem povedať, že sa mi hneď podaril. Je ako stvorený ku káve alebo čaju a určite som ho nepiekla naposledy. Ak máte radi koláče bez krémov či plniek, určite sa zapáči aj vám.
Prečo si vybrať koláč so salkom?
Koláčik so salkom je jednoduchý koláč s krémom z karamelizovaného salka a masla. Moji najbližší vyhlásili, že ide asi o najlepší koláč, aký sme kedy mali na stole. Tajomstvo je v tomto úžasnom kréme so salkom, ktorý si určite zamilujete. Ak patríte medzi ľudí, u ktorých musí byť sladký koláčik každý víkend, tento recept je pre vás ako stvorený. Konzervu salka majte vždy v zásobe a už nebudete musieť vymýšľať, čo upiecť.
Salko: Univerzálna ingrediencia pre dezerty
Salko, alebo kondenzované sladené mlieko, je obľúbená ingrediencia v mnohých dezertoch. Vďaka svojej sladkej chuti a hustej konzistencii dodáva dezertom bohatosť a krémovosť. Salko sa dá použiť na prípravu rôznych krémov, plniek, omáčok a dokonca aj na prípravu karamelu. Dobrým dezertom nepohrdne naozaj nikto a s použitím salka dokážete vykúzliť naozaj nezabudnuteľné dobroty.
Ingrediencie na dvojfarebný koláč so salkom
Na prípravu tohto skvelého koláča budete potrebovať:
Cesto:
- 5 vajec
- 6 lyžíc práškového cukru
- 6 lyžíc múky
- Olej
- Voda
- Prášok do pečiva
- Kakao (na dvojfarebný efekt)
Krém:
- Salko (môže byť karamelové, alebo si ho pripravíte sami)
- Maslo
- Pudingový prášok
- Mlieko
Ďalšie:
- Džem
- Piškóty
- Káva (alebo rum) na namáčanie piškót
- Horká čokoláda na posypanie
Príprava krok za krokom
Príprava cesta:
- Oddelíme bielky od žĺtkov.
- Vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny, pridáme múku, olej, vodu, prášok do pečiva a premiešame.
- Vyšľaháme bielky na tuhý sneh, ktorý jemne primiešame do žĺtkovej zmesi.
Dvojfarebný efekt:
- Odoberieme 1/3 cesta a primiešame do nej kakao.
- Cesto postupne vylejeme na plech - najskôr biele a potom nalejeme kakaové.
Pečenie:
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov približne 20 minút.
Príprava krému:
- Z pudingového prášku a mlieka uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť.
- K pudingu pridáme uvarené Salko a maslo a vymiešame hladký krém.
- Všetky suroviny na krém majú mať izbovú teplotu, aby sa krém dobre spojil.
Vrstvenie:
- Vychladnuté cesto potrieme džemom.
- Naukladáme naň piškóty, ktoré sme namočili vo vode s rumom (1:1) alebo v káve. Cesto môžeme preliať zvyšnou kávou.
- Krém natrieme na poukladané piškóty.
Dokončenie:
- Vychladený zákusok posypeme nastrúhanou horkou čokoládou a podávame.
Tipy a triky
- Ideálne je pracovať s hotovým karamelovým salkom, ale ak nemáte, vyrobíte si ho sami z obyčajného Salka. Celú neotvorenú konzervu Salka dáme do vody a cca 2 hodiny varíme (vodu dolievame, aby bola plechovka stále pri vare pod vodou), v tej istej vode potom necháme vychladnúť.
- Niekto salko pred použitím varí, aby skaramelizovalo, ale nie je to nutné.
- Uistite sa, že piškóty sú dobre namočené v káve alebo rume, aby bol koláč vláčny.
- Pred krájaním nechajte koláč dobre vychladiť v chladničke, aby sa krém stuhol.
Príprava karamelu zo Salka
Karamel zo Salka je jednoduchý a chutný spôsob, ako pridať karamelovú príchuť do dezertov. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť karamel zo Salka:
Prečítajte si tiež: Tipy na varenie Salka
- Varenie v konzerve: Celú konzervu Salka varíme vo vode približne dve hodiny. Po vychladnutí získame hustý karamel. Ja som vždy varila "normálne" Salko aj tri hodiny a nechala vychladnúť.
- Varenie nad parou: Salko so žĺtkami šľaháme nad parou do zhustnutia, približne 15 minút. Dáme bokom a za občasného miešania necháme vychladnúť.
- Pečenie v rúre: Salko pečieme v rúre pri nízkej teplote, kým nezhustne a nezhnedne.
Variácie na tému salko
Ak máte radi salko, existuje množstvo ďalších dezertov, ktoré môžete vyskúšať:
- Karamelový krém: Celú konzervu salka dáme variť do vody približne na dve hodiny. Necháme poriadne vychladnúť. Medzitým si vyšľaháme zmäknuté maslo do penista. Potom spoločne vyšľaháme karamelové salko a maslo.
- Kokosovo-karamelové rezy: Kombinácia kokosu a karamelu so Salkom.
- Čokoládovo-banánová torta so Salkom: Kombinácia čokolády, banánov, mascarpone a skaramelizovaného Salka…fantastická kombinácia pre milovníkov extra sladkej dávky.
- Burizonové gule: Po zhnednutí cukru na karamel, pomaly do hrnca vylejeme sladké Salko.
- Karamelové kocky: Jednoducho famózny koláčik s karamelom a salkom.
- Rezy 3BIT: Rezy sú chutné, plné karamelu. Alebo uvaríme obyčajné salko v plechovke vo vriacej vode 2 hodiny a necháme ho vychladnúť.
- Plnené oblátky: Maslo vyšľaháme s karamelovým Salkom a natrieme na upečené oblátky.
Inšpirácia na ďalšie torty a zákusky
Okrem dvojfarebného koláča so salkom existuje mnoho ďalších chutných zákuskov a tort, ktoré stoja za vyskúšanie. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Domáca Marlenka: Azda neexistuje nik, kto by túto maškrtu nevyskúšal. Medový koláč s krémom z orechov a karamelu.
- Orechová roláda s karamelovým krémom: Orechová roláda s karamelovým krémom je skvelá kombinácia.
- Vanilková krtkova torta: Klasika je klasika, ale vyskúšajte aj túto vanilkovú verziu.
- Mini Pavlova: Malé pusinky so šľahačkou a ovocím.
- Ikea DAIM torta: Torta s karamelovými kúskami DAIM.
- Jablkový koláč naopak: Koláč robíme opačne ako bežne, preto sa aj volá naopak alebo obrátený.
Salková hmota na poťahovanie tort
Salková hmota je alternatíva k marcipánu alebo fondánu a používa sa na poťahovanie tort.
Prečítajte si tiež: Banoffee so Salkom
Prečítajte si tiež: Oblátky a Salko: Jednoduchý koláč