Fit recepty s tvarohom sú medzi fanúšikmi zdravého životného štýlu a fitness veľmi obľúbené. Tvaroh totiž obsahuje vysoký podiel bielkovín a dobre zasýti. Jeho výhodou je všestrannosť a viete ho tak využiť na sto rôznych spôsobov - ako v sladkých, tak i v slaných receptoch. Z tvarohu si viete pripraviť chutné nátierky, zdravé cestoviny či zákusky a koláče od výmyslu sveta. Tento článok vám prináša inšpiráciu na rýchle a chutné tvarohové zákusky, ktoré si môžete pripraviť doma.
Tvaroh v kuchyni: Univerzálna surovina
Tvaroh je univerzálnou surovinou, ktorú môžete využiť nielen pri pečení sladkostí, ale aj v rôznych kulinárskych receptoch. Poskytuje jedinečnú konzistenciu a chuť, ktorú neponúka žiadna iná surovina. Ďalšou veľkou výhodou tvarohu je jeho vysoká nutričná hodnota. Obsahuje množstvo bielkovín, vápnika a vitamínov, čo prispieva k správnemu fungovaniu svalov a kostí. Už len vďaka tomuto bohatému zloženiu by sme tvaroh mali zaradiť do našich jedálničkov na dennej báze.
Najčastejšie nájdete v receptoch využitie nízkotučného roztierateľného tvarohu (to je ten z vaničky), občas sa však vyskytne aj hrudkovitý či polotučný tvaroh - v závislosti od receptu.
Tvarohové koláče: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Tvarohový koláč poznáme všetci. Koláče si radi dáme k popoludňajšej káve aj na raňajky. Koláče s tvarohom môžu byť kysnuté, z krehkého a lineckého cesta alebo efektné strúhané doplnené kakaom. Výborné sú koláče s rôznym ovocím alebo kysnuté s lekvárom. Ak chcete namiesto koláča radšej upiecť tortu, môžete vyskúšať aj americký cheesecake. Rada receptov je upravená pre použitie tvarohu namiesto originálneho čerstvého syra Philadelphia. Vyberte si ten správny recept na tvarohový dezert, na ktorý máte chuť. Lahodné, krémové a jednoducho neodolateľné - tvarohové koláče sú dokonalým spestrením víkendového pečenia. Či už ich pripravíte s orechmi, ovocím alebo čokoládou, každý si nájde svojho favorita. Tvarohové koláče sú už dlho obľúbenou pochúťkou v mnohých domácnostiach, najmä na víkend.
Recepty na tvarohové koláče
Tvaroh sa v koláčoch zväčša používa ako plnka. Čím dochutiť tvarohové plnky? Tvarohový koláč, ktorý tak trochu pripomína mrežovník, no chuťovo je oveľa jemnejší. Strúhaný koláč je klasika, ale túto verziu so sladkým tvarohom a jablkami musíte vyskúšať. Veľmi chutný je aj tvarohový koláč s orechami a ríbezľovým džemom, ktorý ho osvieži.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
Vynikajúci zákusok pre celú rodinu pripravíte aj s použitím obyčajného hrnčeka ako odmerky. Tento bleskový koláčik sa výborne hodí na raňajky alebo ako ľahká pochúťka. Výborný a veľmi jednoduchý koláčik, ktorého príprava vám zaberie len pár minút. Super vláčny je tvarohový koláč doplnený o škoricové jabĺčka. Super jednoduchý a rýchly koláčik, ktorý si zamilujete v kombinácii s lekvárom. Pôvodne sa tento koláč pripravuje z krehkého cesta, ale môžete si to uľahčiť a použiť hotové cesto. Rokmi overený recept, ktorý vždy poteší celú rodinku, je strúhaný tvarohový koláč. Šťavnatý tvarohový koláč, ktorého kúsky pripomínajú rezy, je tiež skvelou voľbou. Chutné tvarohové rezy môžete pripraviť aj bez pridania múky. Z tvarohu si môžete pripraviť aj fantastické buchty.
Rýchly koláč s tvarohom a mrazeným ovocím
Ak sa držíte hesla, že ku káve nesmie chýbať kus koláča, ale práve teraz nestíhate, určite vám príde vhod recept na rýchly koláč s tvarohom a mrazeným ovocím. Je naozaj rýchly, jednoduchý a napriek tomu chuťovo lahodný a tak akurát sladký. Necháme na vás, aký druh ovocia zvolíte.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 220 g polohrubá múka + na vysypanie formy
- 80 g krupicový cukor
- 1/2 balenia kypriaci prášok do pečiva
- 150 ml mlieko
- 1 ks vajce
- 60 g rastlinný olej + na vymastenie formy
- Na náplň:
- 250 g mäkký tvaroh
- 1 ks vajce
- 50 g práškový cukor
- 1 balenie vanilkový cukor
- 200 g mrazené bobuľové ovocie (maliny, jahody, ríbezle, čučoriedky)
Postup:
- Múku preosejeme do misy, prisypeme cukor, kypriaci prášok a všetko dobre premiešame.
- V mlieku rozšľaháme vajce a olej. Nalejeme do misy so sypkými surovinami a všetko dôkladne premiešame.
- Hotové cesto nalejeme do koláčovej formy vymazanej tukom a vysypanej polohrubou múkou. Povrch cesta uhladíme.
- Tvaroh zmiešame s vajcom, cukrom a vanilkovým cukrom. Tvarohovú náplň rozotrieme na cesto vo forme a na povrch rozložíme mrazené ovocie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 45 minút. Po upečení necháme vychladnúť vo forme a potom vyberieme.
Strúhaný koláč s tvarohom
Recept patrí medzi obľúbené. Koláč je veľmi jednoduchý, chutný a rýchly.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 400 g hladká múka
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 3 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 100 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 250 g maslo zmäknuté
- 4 PL mlieko
- 1 ks žĺtok
- Na náplň:
- 750 g tvaroh polotučný
- 300 g práškový cukor
- 3 ks žĺtok
- 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- 1 balíček Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
- 4 ks bielok
Postup:
- Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
- Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka.
- V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.
- Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň.
- Pečieme v predhriatej rúre.
Tvarohové koláče v tradícii
Tvarohové koláče majú u nás i v okolitých krajinách pomerne bohatú tradíciu. Z poctivého tvarohu piekli naše staré mamy, pečieme my a budú aj naše deti.
Ďalšie tipy a triky
Podobne ako jablkové pité vzniká aj tento tvarohový koláč s letným ovocím. Osviežujú tvarohová plnka s malinami uzamknuté v krehkom maslovom ceste. Poctivý tvaroh si môžete pripraviť aj sami doma. Budete potrebovať dva až tri litre čerstvého, nepasterizované mlieka priamo z farmy alebo z mliečneho automatu. Následne ho na miernom ohni zahrievajte (nevarte!) a sem-tam ho premiešajte, kým sa nezačnú oddeľovať hrudky a srvátka. Na dne zahrievaného mlieka sa začnú tvoriť hrudky a to je váš budúci domáci tvaroh. Obsah hrnca preceďte do inej nádoby cez husté sitko a gázu alebo ľanovú utierku. Scedenú srvátku nevylievajte, je chutná a zdravá na pitie. V sitku zachytené hrudky ešte dobre pritlačte, aby ste z nich dostali čo najviac srvátky a hotovo! V miske spolu premiešame múku, práškový a kryštálový cukor, soľ a kypriaci prášok. Pridáme tvaroh, na kocky pokrájané maslo a vypracujeme bochník hladkého cesta. Bochník cesta rozdelíme na 4 rovnaké časti a každú rozvaľkáme do kruhu. Kým pracujeme s jednou časťou, ostatné vrátime do chladu. Každý kruh rozrežeme na osem trojuholníkov, ktoré od okraja smerom do stredu zrolujeme do rožtekov. Podobné cesto figuruje aj v týchto tvarohom plnených šatôčkach. Krehké cesto môžete naplniť akoukoľvek plnkou, ktorá vám chutí.
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Inšpiratívne recepty
- Jablkový koláč ako od babičky, ale s tvarohom: Tradičný strúhaný jablkový koláč obzvláštnený tvarohovo vanilkovým krémom, ktorý dodá koláčiku jemnosť a šťavnatosť.
- Osviežujúce tvarohové rezy s černicovým želé: Sezónny dezert s tvarohovým krémom a divokými černicami.
- Najjednoduchší hrnčekový koláč s tvarohom a ríbezľami: Ideálny dezert k popoludňajšej káve, ktorý zvládnete pripraviť kedykoľvek a bez veľkej námahy.
- Môj hrnčekový recept na rýchly kakaový prepadávaný tvarohový koláč: Jednoduchý, rýchly a veľmi chutný koláč, ktorý vďaka tvarohu nie je vôbec suchý a je len jemne sladký.
- Koláč s černicami ako od babičky: Jemný tvarohový krém a orechová posýpka sú jednoducho neodolateľné.
- Jahodová bublanina s tvarohom na hrnčeky: Vláčna, chutná, jemná a sladká bublanina s jahodami a kôpkami tvarohu.
- Jednoduchý Lotus cheesecake: Rýchly a veľmi chutný cheesecake, ktorý sa vám doslova rozplynie na jazyku.
- Milka cheesecake: Jemný, sladký a veľmi rýchly cheesecake, ktorý si zamilujete hneď po prvom ochutnaní.
- Vynikajúce smotanové rezy - falošný tvarohový krémeš: Chuťou pripomína tvarohové rezy, má krehké cesto a vo vnútri lahodnú a šťavnatú smotanovú vrstvu.
- Osviežujúce tvarohové rezy podľa lyžicového receptu: Dezert s jahodovou želatínovou vrstvou, ktorá dodá tvarohu skvelú chuť.
- Extra tvarohový Míša rez s lahodnou krémovou čokoládou: Vylepšený Míša rez s viac tvarohu a jemnou krémovou čokoládovou polevou.
- Výborné kysnuté hrebene plnené tvarohom: Tvarohové hrebene si vás získajú nielen svojou skvelou chuťou, ale taktiež zaujímavým vzhľadom.
- Brownies a tiramisu: Spojenie šťavnatého brownies, kávových piškót a mascarpone krému.
- Rýchle koláčiky z tvarohového cesta: Dokonalé malé koláčiky z tvarohového cesta, ktoré sa dobre jedia a vyzerajú veľmi dobre.
- Rýchly tvarohový koláč s lesným ovocím a chrumkavou mrvenicou: Spojením tvarohu, šťavnatého ovocia a chrumkavej mrvenice vznikne dezert, ktorý poteší nielen chuťové bunky, ale aj oči.
- Vláčny strúhaný koláč s tvarohom a jahodovým džemom: Maslový strúhaný koláč s tvarohom a jahodovou marmeládou je krehký, vláčny a všetkým veľmi chutí.
- Strúhaný koláč na spôsob cheesecaku s marhuľami, makom a kokosom: Prekombinovaný, no veľmi chutný koláč s marhuľami, makom a kokosom.
- Nepečený Lotus cheesecake s čokoládovou polevou: Lotusový cheesecake s čokoládovou polevou.
- Moravské koláče - chladničkové kysnuté cesto: Recept na moravské koláče, s ktorým budete spokojní.
Ďalšie tipy na rýchle tvarohové zákusky
- Ľahký koláč s tvarohovou mriežkou: Jemné cesto sa vylieva do formy a naň sa pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka nanáša tvarohová náplň do tvaru mriežky. Pečie sa 30-35 minút.
- Sypaný tvarohový koláč: Jednoduchý a plný tradičných chutí. Polovica sypkej zmesi sa nasype na plech, na ňu sa naleje krémová tvarohová zmes a zasype sa druhou polovicou sypkej zmesi. Vrch sa poleje rozpusteným maslom.
- Osviežujúci tvarohový dezert s kompótovým ovocím: Okrúhle piškóty sa vrstvia s krémom z kyslej pochúťkovej smotany, tvarohu a cukru, a s kompótovým ovocím. Vyžaduje aspoň 4 hodiny chladenia.
- Tvarohový koláč so sušeným ovocím: Všetko len premiešate a dáte do rúry! Tento koláč je vlhký, jemný a plný chuti. Cesto kombinuje tvaroh, maslo, cukor, vajcia, múku a sušené ovocie. Pečie sa približne hodinu.
- Rýchly tvarohový koláčik s vankúšikmi: Tento rýchly a extra vláčny koláčik sa skladá z liateho cesta, na ktoré sa pomocou cukrárskeho vrecka vytvárajú “vankúšiky” z tvarohovej hmoty. Pečie sa cca 40 minút.
- Kakaové rezy s tvarohovou plnkou a jahodovou omáčkou: Zákusok, ktorý ohromí skvelou chuťou. Kakaové cesto sa rozreže na pásy a plní sa striedavo bielou a kakaovou tvarohovou plnkou a lahodnou domácou jahodovou omáčkou. Vrch sa polieva čokoládou.
- Tvarohový krém s čokoládovou polevou: Dezert takmer bez práce, ktorý ulahodí celej rodine. Na upečené kakaové cesto sa natrie jednoduchý tvarohový krém a celé sa to poleje čokoládovou polevou. Najlepšie chutí odležaný.
- Tvarohové koláčiky: Neuveriteľne chutné a jednoduché drobné pečivo. Krehké cesto sa plní jemnou tvarohovou plnkou. Koláčiky sa vykrajujú a pečú dozlatista.
- Tvarohová štrúdľa z lístkového cesta: Pripravená a upečená za 25 minút! Lístkové cesto sa naplní jednoduchou tvarohovou plnkou, zroluje, potrie vajíčkom a upečie dozlatista. Ideálny rýchly dezert.
- Nepečený tvarohový dezert s piškótami a ovocím: Hotový za 10 minút a bez pečenia! Piškóty namočené v mlieku sa vrstvia s krémom z tvarohu, jogurtu, šľahačky a cukru, a s konzervovaným ovocím. Posype sa kokosom a nechá stuhnúť.
- Tvarohový dezert s Oreo a Twix: Originálny dezert do pohárov. Rozdrvené Oreo sušienky tvoria základ. Naň sa vrství krém z tvarohu, Baileys, práškového cukru a šľahačky, do ktorého sa striedavo pridáva rozpustená biela a tmavá čokoláda. Zdobí sa Oreo a Twix tyčinkami.
- Koláč s jemným cestom a tvarohovou plnkou: Koláč s extra jemným cestom a výbornou tvarohovou plnkou, ktorá je medzi vrstvami cesta.
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť