Jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku. Je ideálny na víkend, sviatočný stôl alebo rýchlu sladkú desiatu. Jablká, orechy, tekvica, hrušky - to je len malá vzorka jesenných plodov, z ktorých sa dajú vykúzliť skvelé koláče, zákusky alebo iné dobroty. Tento článok vám ponúka výber z najlepších receptov na šťavnaté jablkové koláče, ktoré sú lacné a dostupné pre každého.
Prečo sú jablkové koláče také obľúbené?
Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou. Koláčik plný jabĺk, ktorý krásne vyzerá a chutí fantasticky, je veľmi jednoduchý.
Inšpirácia z blogu: Top jablkové recepty
Za takmer 10 rokov existencie blogu vzniklo mnoho receptov, ktoré sa dodnes tešia veľkému záujmu zo strany fanúšikov. Aby sme vám uľahčili ich vyhľadávanie, top 10 jablkových receptov sme spísali “pod jednu strechu”.
- Jablkový koláč z treného cesta: Ovocné koláče na plech nemusia byť nevyhnutne kysnuté. Aj z maslového treného cesta sa dá vykúzliť parádny koláč ku kávičke, ako tento skvelý a jemný jablkový koláč z treného cesta.
- Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou: Vyskúšajte jeden z najnavštevovanejších receptov jesennej sezóny na stránke. Je to taká jesenná verzia obľúbeného štedráka. Určite sa oplatí vyskúšať.
- Jablkový sirup: Verili by ste, že z jabĺk sa dá spraviť skvelý sirup, ktorý chutí na studeno ale aj zaliaty horúcou vodou? Osvieži alebo zahreje - podľa toho, čo práve potrebujete.
- Ovsené koláčiky s jablkovou plnkou: Tieto ovsené koláčiky s jablkovou plnkou raz dávnejšie ohúrili natoľko, že som si povedala, že ich musím dať do knihy. Nebojte sa použiť pri pečení ovsenú múku a vločky, najmä v kombinácii s jablkovou plnkou sú skvelé. Chutia a aj zasýtia :-).
- Krehký jablkovo-orieškový koláč: Jablkové pité všetci poznáme. Medzi dvomi plátmi krehkého cesta je veľa plnky z jabĺk, cukru a škorice. Čo takto ale malá zmena? Keď do plnky primiešame viac dobrých vecí a medzi nimi aj opražené mleté lieskovce, povýšime tento koláč na úplne inú úroveň.
- Jednoduchý jablkový závin: Nie vždy sa nám chce ťahať štrúdľu alebo utekať do obchodu po lístkové cesto. Ale keď príde chuť, tak s tým treba niečo robiť :-). A presne na tieto prípady tu mám recept na jednoduchý jablkový závin.
- Jablkové perníčky: Keď odšťavíte jablká, zvyšková dužina je dôležitou prísadou do týchto chutných jesenných jablkových perníčkov. Preto ju nevyhadzujte a radšej si upečte tieto perníčky. Decká ich zbožňujú a tak im ich pribaľujem k desiatu do školy.
- Jablkový koláč s bielkovou penou: Niečo slávnostnejšie? Aj z najobyčajnejšieho ovocia, akým sú jablká, vieme vykúzliť slávnostný dezert. Upiekla som jablkový koláč s bielkovou penou a povýšili sme ho na tortu. Ak vás čaká jesenná oslava, toto je jedna z možností, ako ohúriť hostí :-).
- Jablkový sypaný koláč: Tento koláč sa volá jablkový sypaný koláč. Jeho názov presne vystihuje, ako sa tento jablkový koláč pripravuje. Len sypeme prísady v správnom poradí do formy a potom ich upečieme. Hotovo. Viac roboty netreba.
- Šišky s jablkovo-škoricovou penou: No a čo, že ešte nie sú Fašiangy. Ja si spravím šišky kedykoľvek mám na ne chuť. Na jeseň mám najradšej tieto - šišky s jablkovo škoricovou penou a varenými jabĺčkami.
Tradičné koláče s jablkovou náplňou
Od overených receptov našich babičiek po moderné vrstvené šťavnaté koláče s bohatou jablkovou náplňou. Pité, štrúdľa aj obrátený jablkový koláč s makom. Potešte rodinu skutočne krehkým a šťavnatým jablkovým koláčom s perfektne ochutenou náplňou. Po upečení má koláč krásnu zlatistú farbu a nádhernú vôňu, ktorá priláka každého k stolu.
Hrnčekové jablkové koláče
Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár surovín, štipka škorice a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve. V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml.
Prečítajte si tiež: Rýchle a chutné polievky
Aké jablká použiť do hrnčekového koláča?
Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka z babkinej záhrady.
Tipy na vylepšenie hrnčekového jablkového koláča
Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška. Pre slávnostnejšie pečenie skúste tradičné jablkové pité - klasiku v hrnčekovej verzii, ktorá nikdy nesklame. Niet nad svieže jablkové koláče so šťavnatou náplňou zo strúhaných jabĺk.
Božský hrnčekový jablkový koláč so snehom
Hrnčeková verzia tradičného jablkového koláča so snehovou perinou určite nikoho nesklame. Nadýchaný bielkový sneh na povrchu vytvára krásnu štruktúru a v spojení so šťavnatými jablkami vytvorí neodolateľnú kombináciu.
Menšie okrúhle jablkové hrnčekové koláče
Občas potrebujete menší koláč. V takých chvíľach prídu vhod okrúhle hrnčekové koláče - jemná šarlota, jablkový cheesecake či šťavnatá bábovka, ktoré potešia rodinu aj hostí.
Rýchly jablkový koláč len zo štyroch ingrediencií
4 vajíčka, polovica hrnčeka trstinového cukru, hrnček múky a 3 jablká. To je všetko čo budete potrebovať na prípravu tohto skvelého jablkového koláča v okrúhlej forme.
Prečítajte si tiež: Bezmäsité recepty pre každú príležitosť
Zdravšie hrnčekové jablkové koláče
Z jabĺk ľahko vykúzlite aj zdravšie koláče - s makom, orechmi či ovsenými vločkami. Sladké jablká prirodzene osladia cesto, takže cukor môžete pridať len minimálne.
Sypaný jablkový koláč s makom a orechmi
Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, tak tento receptu určite oceníte. Koláč pozostáva maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku. Dokonca ho netreba miesiť ani miešať, stačí nasypať na plech.
Ďalšie inšpiratívne recepty na jablkové koláče
V tejto zbierke nájdete všetko - od klasických rezov a báboviek až po moderné dezerty, v ktorých sa jablká spájajú s karamelom, škoricou či nadýchaným krémom. Niektoré recepty sú rýchle a nenáročné, ideálne na všedný deň, iné sa hodia ako pôsobivý dezert na rodinnú oslavu.
- Mriežkový jablkový koláč ako od babičky: Na to, aby cesto zostalo pevné a nepremočilo sa, používam detskú krupicu. Tá ho pekne zahustí.
- Extra šťavnatá hrnčeková bábovka s jablkami: Žiadna suchá bábovka, ktorú potrebujete zapiť kávou alebo čajom. Odporúčam vyskúšať. Je naozaj šťavnatá a veľmi chutná.
- Jablkové rezy s kokosom: Suseda si po ochutnaní vypýtala recept. Podľa jej slov osviežujúcejšie jablkové rezy ešte nejedla.
- Šťavnatý jablkový koláč s pudingom: Jablkový koláč s pudingom je skvelým dezertom, ktorý si rozhodne zamilujete. A to nielen pre jeho chuť, ale aj pre rýchlu prípravu, ktorú zvládne aj začiatočník.
- Jablkový sen s čokoládovou polevou: Ak máte radi šťavnaté, kyslé a nie príliš sladké dezerty, určite odporúčam vyskúšať.
- Okrúhly koláč s karamelovými jablkami a bohatou smotanovou perinou: Piekla som pre susedov, ktorí tento koláč chválili a dokonca zopár z nich si vypýtalo recept.
- Šťavnaté jablkové pokušenie so smotanovou prikrývkou: Výborný dezert, keď máte veľa jabĺk. Poriadna jablková vrstva, ktorá sa dokonalo rozplynie na jazyku. Vrch zdobí smotana na šľahanie vymiešaná s kyslou smotanou. Jednoduchý a pritom veľmi chutný koláč z domácich jabĺk.
- Hrnčekový jablkový koláč bez miesenia: Vynikajúci jablkový koláčik s tvarohovou náplňou, ktorá je skrytá pod sladkou mandľovou mrveničkou. Ovsené vločky dodajú spodnému cestu chrumkavosť a mandle v mrveničke dokonalú lahodnosť.
- Expresný kysnutý tvarohový koláč s čučoriedkami a jablkami: Keď je požiadavka na tenké cesto, veľa ovocia a chrumkavú posýpku, vždy siahnem po tomto overenom recepte.
- Recept na jablkové rezy s kokosom a žĺtkovou polevou zo starej kuchárskej knihy: Celkom zaujímavá kombinácia, ktorá sa vyplatí vyskúšať.
- Obrátený jablkový Adam - jablkový koláčik s vanilkovým krémom a čoko polevou: Pripravovala ho mamka vždy, keď sme mali zásoby jabĺk zo záhrady.
- Obrátený jablkový koláč s pudingovým krémom a bohatou čokoládovou posýpkou: Tento koláčik sa dá pripraviť na veľa spôsobov a ja tentokrát pridávam recept s lahodným pudingovým krémom a bohatou posýpkou zo strúhanej čokolády.
- Jednoduchý sypaný jablkový koláč s názvom "tri hrnčeky": Recept na jednoduchý jablkový koláč je perfektný pre každého, kto si chce rýchlo a bez veľkej námahy pochutnať na tradičnom ovocnom dezerte.
- Expresný rýchlo koláč s jablkami a šľahačkou: Rýchly jablkový koláč je ideálnym riešením pre chutný dezert, keď sa náhle objaví návšteva alebo keď máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni.
- Tradičné jablkové mriežkové rezy s dokonalou náplňou po upečení: Keď mám k dispozícii jablká, padne jasná voľba na klasický jablkový koláčik, ktorý poznáme z dávnych čias.
- Najjednoduchší Veľkonočný jablkový koláč z mojej knihy receptov: Teraz ho pečiem často, aj keď nie je sviatok.
- Hrnčekový recept na vynikajúci strúhaný jablkový koláč - jablkové tornádo: Odporúčam vám vyskúšať tento vynikajúci recept na jablkový koláč, ktorý si zamilujete.
Rýchle a jednoduché recepty
Ak nemáte veľa času, môžete si pripraviť rýchly jablkový koláč len zo štyroch ingrediencií: 4 vajíčka, polovica hrnčeka trstinového cukru, hrnček múky a 3 jablká. Tento recept je skutočne veľmi jednoduchý a na ingrediencie nenáročný. Ďalšou možnosťou je jemný (lyžicový) jablkový koláč, ktorý je tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň a postačí vám k tomu lyžica.
Jablkové koláče pre špeciálne príležitosti
Na špeciálne príležitosti môžete pripraviť jablčník s mascarpone, luxusný dezert, ktorým určite nikoho neurazíte. Alebo jablkový koláč so snehom, aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou. Klasika, ktorá chutí vždy. Jablkový koláč 4 vrstiev je ľahký korpus s bohatou vrstvou vanilkového krému, sladkých jabĺk a čokolády.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé varenie
Zdravšie alternatívy
Ak preferujete zdravšie recepty, môžete si pripraviť jablkovo-mrkvový perník s orechami. Ale ak do neho pridáte jablká a mrkvu, nezostane po ňom ani omrvinka. Ďalšou možnosťou je orechovo-jablkový fit koláč. Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, tak tento receptu určite oceníte. Koláč pozostáva maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku.
Tipy na prípravu dokonalého jablkového koláča
- Používajte kvalitné jablká. Najlepšie sú mierne kyslé odrody, ktoré dodajú koláču sviežosť.
- Nezabudnite na škoricu. Škorica je klasická ingrediencia, ktorá sa skvele hodí k jablkám.
- Experimentujte s rôznymi prísadami. Jablká sa skvele kombinujú s makom, orechmi, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou.
- Dbajte na správnu teplotu pečenia.
Vyberte si ten svoj
Vyberte si z najlepších receptov na šťavnaté jablkové koláče za posledný mesiac. Jablkové koláče milujeme po celý rok, ale o chvíľu ich na čas nahradíme chutnými vianočnými receptami. Vytiahnite posledné zásoby a pripravte si obľúbené jablčníky. U nás nájdete jednoduché, no vždy chutné recepty, ktorých príprava nezaberie veľa času. Ponúkame vám pité, krémovník, perník, kysnutý jablčník aj poctivú štrúdľu.
Tabuľka receptov
| Recept | Popis |
|---|---|
| Makovo-jablkový koláč | Skvelý dezert, ktorý dokáže pripraviť aj úplny začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech. |
| Jablkový krémovník | Tento koláč v sebe ukrýva všetky naši obľúbené ingrediencie. Lístkové cesto, jablká, puding aj piškóty. |
| Linecký orechovo-jablkový koláč | Tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto štavnaté prevedenie už málokto. Sladké jablká a chrumkavé orechy na lieckom základe. |
| Rýchle jablkové rožteky | Málo surovín a veľká dobrota. Stačí sa presvedčiť. |
| Jablkový koláč 4 vrstiev | Ľahký korpus s bohatou vrstvou vanilkového krému, sladkých jabĺk a čokolády. Dezert, ktorý poteší malých aj veľkých. |
| Jemný (lyžicový) jablkový koláč | Tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň a postačí vám k tomu lyžica. |
| Kysnutý jablkový koláč | Kysnuté koláče chutia každému a to najmä v lete s čerstvým ovocím. Neváhajte a vyskúšajte jeho jesennú verziu s voňavou škoricou a jablkami. |
| Jablkový koláč na kyslom mlieku | Veľmi starý, ale stále obľúbený recept. |
| Jablkovo-mrkvový perník s orechami | Ak pripravíte perník, zaručene máte úspech. Ale ak do neho pridáte jablká a mrkvu, nezostane po ňom ani omrvinka. |
| Jablkovo-orechový krémeš | Ak si lístkové cesto kúpite už hotové, tento koláčik máte hototý raz-dva. |
| Jablčník s mascarpone | Takýmto luxusným dezertom určite nikoho neurazíte. |
| Jablkový koláč so snehom | Aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou. Klasika, ktorá chutí vždy. |
| Poctivá štrúdľa s našimi top plnkami | Ak sa neviete rozhodnúť, ktorú si vybrať, pripravte si obidve. |
| Krehký jablkový koláč | Nadýchané cesto, škoricové jablká a posýpka s ovsenými vločkami. Jemné cesto, škoricové kúsky sladkých jabĺk a jednoduchá posýpka. |
Jablká a jeseň
Jeseň je spojená s jablkami, hruškami, figami či hroznom a práve jablká dnes budú hrať hlavnú úlohu v našich receptoch. Jablká majú svoj vrchol sezóny na jeseň, keď sú najšťavnatejšie a plné chuti, čo ich robí ideálnymi na pečenie. Sú jedným z najuniverzálnejších ovocí, ideálnym nielen na rýchly zdravý snack, ale aj na pečenie. Ich prirodzená sladkosť a jemná kyslosť z nich robia perfektnú ingredienciu do koláčov, štrúdlí alebo muffínov. Na pečenie sú najlepšie odrody ako Granny Smith, Jonagold alebo Golden Delicious, pretože si udržia tvar a nebudú sa príliš rozpadávať. Na jeseň sa vyplatí využiť čerstvo zozbierané plody, ktoré prinášajú nielen skvelú chuť, ale aj výživné látky v tej najlepšej forme.
Jablká sú plné vitamínu C, ktorý podporuje imunitu, a tiež obsahujú vlákninu, ktorá napomáha tráveniu. Nechýbajú ani minerály ako draslík, ktorý je dôležitý pre srdce a svaly. Pri pečení s jablkami tak získate nielen skvelú chuť, ale aj porciu vitamínov a minerálov. Máte štedrú úrodu a neviete čo s jablkami? Pripravili sme pre vás 10 jednoduchých a chutných dezertov, ktoré stojí za to vyskúšať. Ktorý bude prvý?
1. Jednoduchý jablkový koláč
Viete, v čom je tento koláč taký skvelý? Má niekoľko pozitív - obsahuje minimum základných surovín, netreba ho vaľkať ani strúhať, stačí v rukách namrviť. V recepte zabezpečuje to, že ak jablká pustia šťavu, koláč zostane šťavnatý, ale nebude mokrý. Všetko spolu premiešame a pripravíme si cesto.
Do misy nasypeme suché suroviny, teda múku, cukor, prášok do pečiva a zamiešame. Pridáme vajce, maslo a vypracujeme cesto. 2/3 z neho prstami namrvíme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Pridáme jablkovú vrstvu, uhladíme, ja som pridala aj nasekané orechy. Na vrch namrvíme zvyšnú tretinu cesta a dáme piecť.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 35 minút. Treba sledovať. Keď je koláč upečený, posypeme ho práškovým cukrom a podávame s dobrou kávou.
2. Zapletaný jablkový koláč
Potrebujeme:
- 160 g mäkkého masla
- 300 g hladkej (špaldovej) múky (+ na pomúčenie dosky)
- 1 vajce
- ½ prášku do pečiva
- 90 g bieleho smotanového jogurtu
- ½ lyžičky vanilky
- 50 g cukru
- 3 jablká
- šťava z ½ citróna
- 2 lyžičky škorice
- cukor na posypanie
- tortovú formu s priemerom 26 cm
Z mäkkého masla, jogurtu, múky, cukru, prášku do pečiva, vajíčka a vanilky vypracujeme bochník cesta. Dáme ho na 20 minút odpočívať do chladničky. Kým cesto odpočíva, očistíme si jablká, nakrájame ich na menšie kúsky (šupku môžeme, ale nemusíme ponechať), pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme ich 2 lyžičkami škorice. Premiešame a necháme odpočívať.
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na asi 0,5 cm plát a obrubou tortovej formy vyrežeme z neho kruh. Ten potom prenesieme do tortovej formy a rovnomerne poroztláčame. Môžeme mierne dvihnút okraje.
Na cesto nasypeme ochutené jablká, ak chceme, môžeme pridať aj cukor (nad rámec rozpisu) alebo orechy. Zo zvyškov cesta urobíme vrkôčiky, prípadne rozrežeme radielkom a urobíme mriežky alebo môžeme vyvaľkať na kruh a prikryť celý koláč. Dáme piecť na 180 stupňov na asi 20 - 30 minút. Sledujeme, aby sa koláč nepripiekol.
Upečený koláč posypeme cukrom a podávame s dobrou kávou, či čajom.
3. Jablková bábovka
Potrebujeme:
- 1 šálku bielej hladkej špaldovej múky
- 1 šálku celozrnnej hladkej špaldovej múky
- ¾ šálky trstinového cukru
- 1 prášok do pečiva
- ½ šálky mletých orechov
- 1 škoricový cukor
- 1 vajce
- ½ šálky oleja
- 1 na hrubo postrúhané jablko
- hrsť hrozienok
- ½ šálky vody (resp. podľa hustoty cesta)
- hrubú múku na vysypanie formy
Bábovkovú formu potrieme olejom a vysypeme hrubou múkou. Suché suroviny, teda múku, cukor, prášok do pečiva, orechy, škoricový cukor, zmiešame dokopy. Pre nadýchanejšie cesto túto zmes môžeme preosiať. Potom pridáme mokré suroviny, teda vajce, olej, jablko s hrozienkami a na záver prilejeme vodu podľa toho, aké husté máme cesto.
Zmes vylejeme do pripravenej bábovkovej formy a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 1 hodinu (čas si treba odsledovať a skúšať špáradlom).
Pred koncom pečenia, kedy sa nám zdá povrch už dostatočne upečený, no vo vnútri je ešte bábovka nedopečená, môžeme prikryť vrch cesta alobalom/papierom na pečenie, aby nezhorela.
4. Jablkový chlebík
Potrebujeme:
- 2 vajcia
- 30 - 50 g trstinového cukru (podľa chuti a sladkosti jabĺk)
- 1 vanilkový cukor
- 5 lyžíc oleja
- 100 g celozrnnej hladkej špaldovej múky
- 80 g bielej hladkej špaldovej múky
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 2 jablká
- 5 lyžíc vody
- hrsť hrozienok
- 2 lyžice celého maku
- 2 hrste nasekaných orechov
Vajíčka s cukrom, vanilkovým cukrom a olejom vymiešame, vyšľaháme. Potom pridáme múku, prášok do pečiva, vodu, nahrubo nastrúhané jablká, mak, orechy a hrozienka. Dobre vymiešame, ak je cesto priveľmi husté, pridáme ešte vodu (záleží od múky). Ak je riedke, prisypeme múku.
Cesto vylejeme do formy na (biskupský) chlebík a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 40 minút, resp. podľa potreby. Potom vyberieme, necháme vychladnúť a nakrájame na plátky.
Určite odporúčam nechať chlebík úplne vychladnúť a až potom krájať.
5. Jablkové mafiny
Potrebujeme:
- 1 šálku polohrubej celozrnnej špaldovej múky
- 1 šálku hladkej bielej špaldovej múky
- ¾ prášku do pečiva
- ¼ šálky trstinového cukru
- 1 lyžica škorice
- 2 jablká
- 2 vajcia
- ¼ šálky oleja
- 1 šálku vody (alebo mlieka)
- pistácie (prípadne iné nesolené orechy)
- škoricový cukor na posypanie
V miske zmiešame suché suroviny, teda múku, prášok do pečiva, cukor, škoricu a potom primiešame celé vajcia, nahrubo nastrúhané jablká, olej a vodu (prípadne mlieko). Vypracujeme cesto (najlepšie mixérom), ktoré začneme rozdeľovať do mafinového plechu vystlaného košíčkami. Stačí dať len jednu veľkú lyžicu, mafinky krásne narastú.
Povrch posypeme nasekanými pistáciami (alebo inými orechmi) a posypeme škoricovým cukrom. Pečieme na 180 stupňoch asi 20 minút vo vyhriatej rúre. Z tohoto množstva mi vyšlo asi 19 mafinov.
6. Jablkové pité s tvarohom
Potrebujeme:
- 150 g bielej hladkej špaldovej múky
- 150 g celozrnnej hladkej špaldovej múky
- ½ prášku do pečiva
- 50 g cukru
- cca 5 lyžíc mlieka
- 80 g masla
- 2 vajcia
- 250 g tvarohu
- vanilkový cukor
- škorica
- asi 3 jablká
Recept je pre tortovú formu s priemerom 26 cm.
Múku, prášok do pečiva a cukor zmiešame. Potom k nim pridáme maslo, 1 vajce a podľa potreby po lyžiciach mlieko. Vypracujeme bochník cesta, ktorý necháme bokom odpočívať asi 10 minút. Zatiaľ si pripravíme tvarohovú plnku a očistíme si jablká. Tvaroh v miske zmiešame s 1 vanilkovým cukrom a 1 celým vajcom.
Cesto rozdelíme na 2 časti.
Prvú z nich natlačíme (alebo vyvaľkáme a prenesieme) na dno papierom na pečenie vystlanej formy, potrieme tvarohovou plnkou, na ktorú priamo rovnomerne nastrúhame jablká. Posypeme ich mletou škoricou, ak sú jablká málo sladké, posypeme ich aj cukrom. Druhú polovicu cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske a pomocou valčeka prenesieme na jablkovú vrstvu. Cesto jemne poprepichujeme vidličkou a celý koláč dáme piecť do rúry na asi 180 stupňov na 30 minút. Stále ho vizuálne kontrolujeme, pretože každá rúra pečie inak.
Keď je cesto ružové, koláčik je hotový. Vyberieme koláč z rúry, necháme vychladnúť a posypeme cukrom, aby bol krajší. Krájame až úplne vychladnutý koláčik.
7. Jablková galetka
Potrebujeme:
- 150 g polohrubej múky
- 70 g hladkej múky
- 50 g práš. cukru
- štipku soli
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
- 110 g masla
- 40 g mlieka
Na plnku:
- 100 g mletých orechov
- 1 PL práš. cukru
- asi 30 g horúceho mlieka
- 2 jablká
Na dokončenie:
- vajíčko a mandlové lupienky.
Všetky suché suroviny zmiešame, pridáme zmäknuté maslo a mlieko. Vypracujeme bochník cesta, ktorý dáme do vrecka na 30 minút odpočívať do chladničky.
Kým sa cesto chladí, pripravíme si plnku - orechy zmiešame s cukrom a horúcim mliekom. Mlieko radšej pridávame postupne, aby plnka nebola riedka. Cesto vyvaľkáme do kruhu a do jeho stredu navrstvíme plnku, na plnku uložíme očistené jablká. Ideálne je, ak cesto vaľkáte na pečiacom papieri, z dosky sa naplnená galetka zle prekladá.
Pomocou papiera ľahko dvihnete aj okraje a preložíte ich cez plnku. Boky potrite vajíčkom a posypte mandľami. Pečte na 180 st. asi 20-30 minút.
#