Lasagne sú obľúbené jedlo, ktorého základom sú cestovinové plátky. Možností, ako ich pripraviť, je nekonečne veľa. Tento článok sa zameriava na rýchlu a chutnú vegetariánsku verziu, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Úvod
Lasagne pre mnohých predstavujú náročný recept, ktorý si vyžaduje veľa času a prípravy. S týmto receptom na rýchle vegetariánske lasagne to však neplatí. Ukážeme vám, ako si pripraviť lahodnú a sýtu verziu bez mäsa, ktorá je ideálna pre ľahký obed alebo večeru. Navyše, je to skvelý spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny.
Ingrediencie
- Cestoviny na lasagne (pláty)
- Olivový olej
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 700g paradajok (prípadne aj 400g passata rajčín z konzervy, ak sú paradajky málo šťavnaté)
- 1 cuketa
- 1 baklažán
- 250g čedaru (alebo iný obľúbený syr)
- Mozzarella (voliteľné)
- Jarná cibuľka (na posypanie)
- Petržlenová vňať (na posypanie)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Čili (štipka, voliteľné)
- Čerstvá bazalka (voliteľné)
- Huby (voliteľné)
- Mrkva (voliteľné)
- Zeler (voliteľné)
- Fazuľa (voliteľné)
- Bylinky (rozmarín, tymian - voliteľné)
- Víno (voliteľné)
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Parmezán (voliteľné)
- Ricotta (voliteľné)
- Tofu (voliteľné)
Príprava
Tento recept je flexibilný a umožňuje vám prispôsobiť si ho podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
1. Príprava zeleniny
- Základ: Na olivovom oleji orestujte nadrobno nasekanú cibuľku a prelisovaný cesnak dosklovita. Prisypte na štvrtinky nakrájané paradajky, osoľte, okoreňte a pridajte trošku čili (voliteľné). Premiešajte a varíme približne 10 minút, kým paradajky nezačnú bublať. Následne znížte teplotu, hrniec prikryte a varíme 30 minút. Ak máte doma čerstvú bazalku, môžete do paradajkovej omáčky pridať niekoľko lístkov.
- Ďalšia zelenina: Medzitým si na panvici zohrejte olivový olej, na ktorom opečieme najprv cuketu a potom baklažán. Môžete použiť aj inú zeleninu, ako napríklad huby, mrkvu, zeler.
- Pečená zelenina (alternatíva): Huby a cesnak očistíme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do pekáča, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme soľou, korením a štipkou čili. Pečieme v rúre 30 minút. Po 15 minútach pridáme bylinky (rozmarín a tymian).
2. Príprava omáčky
- Paradajková omáčka: Pripravenú zeleninu zmiešajte s paradajkovou omáčkou. Ak chcete, môžete pridať scedenú fazuľu a prilejte víno a privedieme do varu. Uvaríme do hustej konzistencie. Keď je hotová, zmiešame ju s upečenými hubami (bylinky najprv vyhodíme). Dochutíme soľou a korením.
- Bešamel (alternatíva): Na prípravu bešamelu rozpustíme maslo v malom hrnci, prisypeme múku, 1 minútu restujeme a potom zalejeme teplým mliekom a prevaríme. Osolíme, okoreníme a pridáme nastrúhaný parmezán.
- Zdravšia verzia "bešamelu": Zmiešajte ricottu s troškou soli a čierneho korenia.
3. Vrstvenie lasagní
- Do zapekacej formy dáme tenkú vrstvu paradajkovej omáčky.
- Na to poukladáme plátky lazaní (netreba ich predtým variť, spravia sa, ak nasiaknu dostatok omáčky), navrstvíme rovnomerne trochu nastrúhaného syra, pečenej zeleniny a paradajkovej omáčky.
- Na to dáme lazane, nastrúhaný syr, plátky mozzarelly, zeleninu a paradajkovú omáčku.
- A pokračujeme vo vrstvení, až kým neminieme všetky ingrediencie. Navrch dáme nastrúhaný syr a trošku jarnej cibuľky.
4. Pečenie
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 °C 45 minút.
5. Servírovanie
- Lazane servírujeme teplé, s čerstvo posypanou jarnou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky
- Použitie surovej zeleniny: Niektorí uprednostňujú ukladať baklažán a cuketu surové.
- Veľkosť formy: Dôležité je prispôsobiť množstvo surovín veľkosti formy.
- Predvarenie cestovín: Ak máte obavy, že cestoviny nebudú dostatočne mäkké, môžete ich na pár sekúnd namočiť do horúcej vody - predvariť.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, syrov a omáčok.
Ďalšie variácie vegetariánskych lasagní
- Lasagne so špenátom: Pridajte baby špenát do zeleninovej zmesi.
- Hubové jesenné lasagne: Použite rôzne druhy húb pre bohatú chuť.
- Bryndzové lasagne: Pre slovenský nádych pridajte bryndzu.
- Vegánske lasagne: Použite vegánske alternatívy syrov a bešamelu. Šošovica môže nahradiť mäso.
Prečo si vybrať vegetariánske lasagne?
- Zdravá alternatíva: Obsahujú menej tuku a kalórií ako klasické lasagne s mäsom.
- Viac zeleniny: Skvelý spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny.
- Flexibilita: Môžete použiť rôzne druhy zeleniny a prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií.
- Chutné: Vegetariánske lasagne môžu byť rovnako chutné a sýte ako klasické lasagne.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť