Oblátky Diabeta predstavujú chutnú alternatívu pre diabetikov, ktorí si chcú dopriať sladké bez pridaného cukru. Vďaka širokej ponuke príchutí si každý nájde tú svoju obľúbenú. Okrem diabetikov si tieto oblátky obľúbia aj tí, ktorí preferujú zdravé stravovanie.
Zloženie dia oblátok
Základom dia oblátok je fruktóza, ktorá slúži ako náhrada bežného cukru. Poďme sa bližšie pozrieť na zloženie niektorých príchutí, aby sme si urobili lepšiu predstavu o tom, čo tieto oblátky obsahujú.
Jahodová príchuť:
Rastlinný tuk (palmový, shea), fruktóza 20 %, kukuričný škrob, zemiakový škrob, pohánková múka, kukuričná múka, sójový nápoj sušený (glukózový sirup, rastlinné oleje /úplne hydrogenovaný kokosový, čiastočne hydrogenovaný sójový/sójová bielkovina 6 %, emulgátor /sójový lecitín/, zahusťovadlo /E1450/, stabilizátor /fosforečnan draselný/, emulgátor /mono- a diglyceridy mastných kyselín/, protihrudkujúca látka /oxid kremičitý/, farbivo /karotény/), sójová múka, jahodový prášok 0,3 %, prírodné farbivo (betanín), zahusťovadlo (guarová guma), kypriace látky /uhličitany sodné a amónne), arómy, regulátor kyslosti (kyselina jablčná), emulgátor (lecitíny), pražené arašidy, kyselina listová.
Kokosová príchuť v kakaovej poleve:
Kakaová poleva 31 % (rastlinný tuk /palmojadrový, palmový, shea/, sušená srvátka, odtučnené kakao 14 %, fruktóza, laktóza, maltodextrín, emulgátory /lecitíny, polyglycerolpolyricínoleát/, arómy), rastlinný tuk (palmový, shea), pšeničná múka, strúhaný kokos 12 %, fruktóza 9,3 %, sušená srvátka, sušené mliekoodtučnené, kukuričný škrob, aróma, kypriace látky (uhličitany sodné a amónne), emulgátor (lecitíny), pražené arašidy kyselina listová.
Smotanová príchuť:
Pšeničná múka, rastlinný tuk (palmový, shea), fruktóza 18 %, kakaová poleva 14 % (rastlinný tuk /palmojadrový, palmový, shea/, sušená srvátka, odtučnené kakao 14 %, fruktóza, laktóza, maltodextrín, emulgátory /lecitíny, polyglycerolpolyricínoleát/, arómy), sušenásrvátka, sušená smotana 2,5 %, pšeničný škrob, kypriace látky (uhličitany sodné a amónne), aróma, prírodná vanilková aróma, emulgátor (lecitíny), pražené arašidy, kyselina listová.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Brusnicová príchuť:
Pšeničná múka, rastlinný tuk ( palmový, shea), fruktóza 21,4 %, sójová múka, kukuričný škrob, brusnicový prášok 0,7 %, prášok zo šťavy červenej repy, arómy, kypriace látky (uhličitany sodné a amónne), regulátory kyslosti (kyselina jablčná, kyselina citrónová), emulgátor (lecitíny), pražené arašidy, kyselina listová.
Rozmanitosť chutí pre každého
Okrem spomínaných príchutí existujú aj ďalšie varianty dia oblátok. Môžete ochutnať sušienky s kakaovou polevou a fruktózou, plnené krémovou náplňou s citrónovou príchuťou. Pre milovníkov ovocia je tu jahodová príchuť. Kokosová oblátka s krémovou náplňou a fruktózou, máčaná v kakaovej poleve a posypaná kokosom, je ďalšou lákavou možnosťou. Smotanová oblátka je zase skvelým tipom na desiatu alebo olovrant.
Vianočné oblátky a diabetes
Neodmysliteľnou súčasťou Vianoc sú vianočné oblátky, ktoré sú pre diabetikov povolené, ale odporúča sa ich konzumovať bez medu. Vianočný jedálniček môže mnohým cukrovkárom spôsobovať starosti, ale s trochou plánovania a správnymi surovinami si môžu aj oni užiť sviatočné dobroty.
Tipy pre diabetikov na Vianoce
- Oblátky: Zvyk jedenia oblátok môžete pokojne zachovať. Ak sa však obávate zvýšenia glykémie z medu, môžete ho zameniť za obilný slad, napríklad kukuričný slad, ktorý je chuťovo takmer na nerozoznanie od medu a má nižší glykemický index.
- Polievka: Pri kapustovej a vianočnej polievke, ktoré nie sú zahusťované múkou, si nemusíte rátať sacharidovú jednotku. Vyhnite sa zápražke z lacných rafinovaných olejov a bielej múky. Použite radšej pomácový olivový olej a celozrnnú múku.
- Hlavné jedlo: Pre diabetikov platí, že kapra alebo rybu, ktorú pripravujete na Štedrý deň, namiesto vysmážania upečte v alobale s citrónom, prípadne ju pripravte na grile. Zemiakový šalát buď vynechajte a dajte si iba uvarené zemiaky, alebo si ho pripravte s bielym jogurtom namiesto majonézy.
- Pečivo: Aj keď ste diabetik, neznamená to, že na Vianoce budete bez vianočného pečiva. Stačí len, aby ste ho pripravili zo surovín vhodných pre váš zdravotný stav. Odporúča sa pripravovať vianočné pečivo radšej z celozrnnej múky ako bielej a sladiť sladmi.
Recept na dia medovníky
Voňavé medovníky nemôžu na sviatočnom stole chýbať. Vyskúšajte túto dia verziu:
Postup: V miske vymiešame med, fruktózu a vajíčko, pridáme zmäknuté maslo. Cesto po vybratí vyvaľkáme na hrúbku 2-3 mm, formičkami vykrojíme medovníčky, ktoré pečieme do zlatista v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Ďalšie tipy pre diabetikov
- Pozor na vyprážané jedlá a majonézu: Táto kombinácia je ťažká aj pre zdravého človeka, diabetici by si na ňu mali dať obzvlášť pozor.
- Zemiakový šalát: Ak používate kupované zaváraniny do šalátu, všímajte si ich zloženie uvedené na obale. Uprednostnite zaváraniny s bežným cukrom pred tými s umelými sladidlami a doma uhorky premyte pod vodou. Tatársku omáčku nahraďte sójovou majonézou alebo si ju pripravte doma z tofu.
- Ryba: Kapor sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, ale najzdravší je pečený alebo grilovaný. Vyhnite sa vyprážaniu na rafinovaných olejoch.
- Sladkosti: Zabudnite na bielu múku a nahraďte ju celozrnnou. Používajte zdravšie tuky na pečenie, ako napríklad kokosovo palmový tuk alebo orechové oleje. Slaďte sladmi namiesto cukru.
Recepty pre diabetikov
Zemiakový šalát pre diabetikov: Recept nájdete vyššie.
Rybacie filé pre diabetikov:
- Potrebujete: 2 porcie filé, 1 PL oleja, 2 PL paradajkového pretlaku, 2 PL na jemno nastrúhaného chrenu, 1 cibuľa, 1 dia sterilizovaná uhorka, mleté čierne korenie, soľ
- Postup prípravy: Filé vložte do slabo vymasteného kastróla, potrite zmesou paradajkového pretlaku, chrenu, soli, korenia a 2 PL vody. Poukladajte kolieska uhorky a cibule, pokvapkajte zvyšným olejom, podlejte 2 PL vody a pečte alebo duste pod pokrievkou kým mäso nezmäkne. Podávajte buď teplé s varenými zemiakmi alebo studené s celozrnným pečivom a zeleninovými šalátmi.
Bezlepkové recepty pre celiatikov a diabetikov
Ak máte okrem diabetu aj celiakiu, existujú recepty aj pre vás:
Celiatické Linecké koláčiky:
- Potrebujete: 250g múky Schär Mix C (prípadne Promix PK, Schär Farine) 50g vanilkového cukru 125g masla 1 vajce citrónová kôra z celého citróna 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- Postup prípravy: Z uvedených surovín spracujte cesto, ktoré nechajte odležať v chladničke min. 2 hodiny. Formičkami vykrajujte menšie tvary. Pečte vo vyhriatej rúre na 180°C cca 15 minút, kým nemajú jemnú ružovkastú farbu. Pozor - po upečení sú veľmi krehké, treba ich nechať vychladnúť a tak zlepovať džemom podľa chuti.
Bezlepkové medovníčky:
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
- Potrebujete: 300g bezlepkovej múky (Promix PK, alebo Mix C) 125g práškového cukru 50g rastlinného tuku HERA 2 celé vajcia 2 polievkové lyžice medu ½ kávovej lyžičky sódy bikarbóny 1 pol. lyžica perníkového korenia
- Postup prípravy: Do nádoby dajte všetky suroviny naraz a ručným šľahačom ich vyšľahajte nad parou. Toto cesto nechajte odstáť v chlade 24 hod. Na doske vyvaľkajte na hrúbku 0,7 mm - 1 cm, formičkami povykrajujte rôzne tvary a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 160 - 180°C. Po vybratí z rúry ich potrite rozšľahaným vajíčkom a nechajte rozložené vychladnúť. Zdobte bielkovou polevou: 15 -17 dkg jemne preosiateho práškového cukru, 1 bielok a lyžicu citrónovej šťavy - vyšľahajte a zdobte kornútkom z pergamenového papiera.
Bezlepkový orechovník:
- Potrebujete: 300g bezlepkovej zmesi Jizerka 150 ml mlieka 48g kryštálového cukru 60 ml oleja 12g droždia 1vajce soľ
- Na plnku potrebujete: 120g -130g orechov 120g kryštálového cukru 1/2 balíčka vanilkového cukru 110 ml mlieka hrozienka (podľa chuti)
- Postup prípravy: Pripravte si kvások, do misy dajte suroviny na cesto, poriadne zmiešajte a pripravte si vláčne nelepivé cesto. Na doske vyvaľkajte cesto na hrúbku cca 1 cm. Medzitým si pripravte plnku: mlieko, cukor, vanilkový cukor a hrozienka prevarte, pridajte pomleté orechy, zamiešajte a odstavte. Plnku po vychladnutí dajte na cesto, zaviňte do závinu. Nechajte na teplom mieste kysnúť cca 30 minút, potrite vymiešaným žĺtkom a dáme piecť pri 180 stupňoch cca 20 - 30 minút.
Alternatívy k nezdravým potravinám
MUDr. Ľubomír Ruttkay odporúča nahradiť nezdravé potraviny zdravšími alternatívami:
- Čokoláda: Karob (múčka zo svätojánskeho chleba)
Tradičné vianočné pečivo v zdravšej verzii
- Medvedie labky: Na dno formičiek môžete nasypať konopné semienka, ktoré dodajú pečivu orieškovo-sladkastú chuť a sú bohaté na kompletné bielkoviny.