Vianoce bez medovníčkov? Nemožné! Táto tradičná pochúťka patrí k sviatkom rovnako ako stromček a darčeky. Ak hľadáte recept, ktorý vás nikdy nesklame a zaručí vám hneď mäkké medovníčky, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete overené recepty a tipy, ako dosiahnuť dokonalé medovníčky, ktoré sa rozplývajú na jazyku a voňajú po Vianociach.
Recepty s dlhoročnou tradíciou
Na Varecha.sk nájdete množstvo receptov na medovníčky, ktoré prešli skúškou času a získali si obľubu mnohých pekárov. Vybrali sme pre vás tie najčítanejšie a najosvedčenejšie recepty, ktoré zaručujú mäkké a chutné medovníčky:
- Medovníky (fotorecept) od Liviar: Tento recept bol prezentovaný v relácii Kamily Magálovej a sľubuje, že medovníky sú hneď mäkké a takými aj ostanú. A naozaj to platí!
- Stále mäkké medovníky od Evinka29: Tieto medovníky sú mäkké od prvej chvíle až do zjedenia, čo zvyčajne netrvá dlho.
- Medovníčky ihneď mäkké od Tothka: Tento recept je overený rokmi a nikdy nesklamal, dokonca ani keď bolo treba medovníčky dopiecť deň pred Vianocami.
- Medovníky (fotorecept) od Evusik: Tento recept sa používa už mnoho rokov a vždy sa k nemu vracia, aj keď občas vyskúša niečo nové.
- Bezlepkové medovníčky (fotorecept) od Dobizu: Tieto medovníčky sú chuťovo lahodné, mäkké, pekne narástli, neroztekajú sa ani sa nedrobia a až sa rozplývajú na jazyku.
- Mäkké perníky od Ivetaiva: S týmto receptom sú najlepšie skúsenosti, má viac ako 150 rokov, takže je už vlastne ľudový.
- Medovníky stále mäkké od Luss44: S týmto receptom sú veľmi spokojné aj kolegyne, ktoré si medovníky chvália.
- Moje najlepšie mäkké medovníčky od Lollyteska: Kombináciou viacerých receptov vznikli nadýchané medovníčky, ktoré mäkké zostanú, pokiaľ sa nezjedia.
- Čarovné medovníčky od Uschi: Tieto medovníčky sú mäkké hneď po upečení a recept je veľmi starý, ale vynikajúci a každoročne sa opakuje.
- Vianočné medovníčky od Esi: Tento recept je výsledkom kombinácie viacerých receptov, vďaka čomu sa perníčky pri pečení nerozlievajú a držia svoj tvar.
- Medovníčky od Ywett: Mäkučké ihneď po upečení, sú tradičné a najobľúbenejšie a najradšej sa pečú na Vianoce.
- Medovníčky - mäkké od Mariaklara: Recept je od maminky a stáva sa z neho trojgeneračný recept, pretože ho používa už aj dcéra.
- Plnené medovníčky (fotorecept) od Akeber: Celá príprava, pečenie a zdobenie sú prácne, ale stoja za to. Recept je jeden z najobľúbenejších vianočných pečív.
- Vianočné medovníčky od Amka: Tieto medovníčky neobsahujú tuk, vydržia dlho, pokiaľ sa nezjedia skôr. Počas Vianoc potešia krásou a vôňou, pekné sú aj ako ozdoby na vianočný stromček.
- Medovníčky od starkej od Martuška 123: Aké by to boli Vianoce bez medovníkov podľa starého tradičného receptu od babičky. Medovníky sa dajú ozdobiť aj bez bielkovej polevy, postačia orechy alebo drobné cukrové ozdoby.
Tajomstvo mäkkých medovníkov
Zdá sa, že väčšina receptov na tradičné medovníky využíva v podstate tie isté suroviny: med, maslo, žĺtky alebo vajce, jedlú sódu, perníkové korenie a hladkú múku. Prečo teda niektoré potrebujú odpočívať pár dní a iné ostanú mäkké aj po vychladnutí? Nie je to veľká záhada. Tajomstvo mäkkých medovníkov spočíva v pomere surovín a správnom postupe pri pečení.
- Suroviny: Je dôležité, aby všetky suroviny mali izbovú teplotu.
- Pečenie: Plech potrite tukom a pečte v horúcej rúre pri 180 stupňoch Celzia približne 8 až 10 minút. Dôležité je neprepiecť ich, inak stvrdnú. Akonáhle začnú meniť farbu na zlatistú, treba ich vyberať.
Tipy a triky pre mäkké medovníčky
Aj mäkké medovníky môžu stvrdnúť, preto je dôležité ich správne uskladniť. Tu je niekoľko tipov, ako udržať medovníčky mäkké:
- Jablko alebo chlieb: Do nádoby s medovníkmi vložte kúsok jablka alebo chleba, ktoré budú udržiavať vlhkosť. Dávajte však pozor, aby nezačali plesnieť.
- Rum: Ak budete medovníky podávať iba dospelým, môžete ich potrieť rumom.
- Med: Dávajte pozor, aký med použijete pri pečení.
- Para: Ak vám nepomôže žiaden z trikov, krátko pred podávaním dajte do rúry na spodok pekáč s vodou a na mriežky rozložte medovníčky.
- Vajce: Vajcom by ste ich mali potrieť až po dopečení.
Recept na (skutočne) overené mäkké medovníčky od Víkendovej cukrárky
Tento recept je overený a zaručuje mäkké medovníčky hneď po upečení, aj po mesiaci v komore.
Prečítajte si tiež: Tipy na jednoduché vybratie torty z formy
Ingrediencie:
- 370g hladkej múky
- 150g kryštálového cukru
- Pridáme med
- Pomarančová kôra
- Sóda bikarbóna
- Podľa chuti korenie (perníkové korenie, škorica, aníz)
Postup:
- Všetky suroviny zmiešame.
- Pred ďalším spracovaním necháme cesto odpočívať.
- Cesto potom rozvaľkáme na tenko a vykrajujeme formičkou medovníky.
- Pečieme pri 180°C v predhriatej rúre ca. 8 až max. 10 minút.
- Vajíčko roztrepeme vidličkou a potrieme ním povrch ešte vrelých medovníkov.
Ako zdobiť medovníčky?
K pečeniu medovníkov neodmysliteľne patrí aj zdobenie. Ak vám nechýba zručnosť alebo odvaha, vyzdobte si medovníčky bielkovou polevou. Do zdobenia zapojte aj deti, bude ich to baviť a nebudú ich vyrušovať nedokonalé výsledky, budú šťastné, že ste ich zapojili do pečenia. Môžete použiť rôzne cukrárske polevy, posýpky, orechy alebo sušené ovocie. Fantázii sa medze nekladú! Medovníky sa dajú ozdobiť aj bez bielkovej polevy, postačia orechy alebo drobné cukrové ozdoby, ktorých je v obchodoch obrovské množstvo, stačí si vybrať.
Alternatívne recepty a obmeny
Ak máte špeciálne požiadavky na stravovanie, môžete si pripraviť aj bezlepkové medovníčky alebo medovníčky s použitím špaldovej múky.
- Bezlepkové medovníčky: Celozrnnú pšeničnú múku môžete nahradiť pohánkovou, alebo inou bezlepkovou múkou, ak chcete pripraviť bezlepkové medovníky. Dobrá je aj tapioková či konopná múka, pokojne nakombinujte.
- Medovníčky zo špaldovej múky: Mäkké medovníky sa môžu upiecť z klasickej hladkej múky, ale aj z hladkej špaldovej múky, ktorá je výživnejšia.
- Vegánske medovníčky: Maslo nahraďte ghee alebo kokosovým olejom.
Prečítajte si tiež: Ovocie pre netrpezlivých záhradkárov
Prečítajte si tiež: Ako upiecť zlepované koláčiky