Kuracie mäso a zemiaky sú neodmysliteľnou súčasťou kulinárskeho sveta. Táto kombinácia ponúka nespočetné množstvo variácií, od tradičných jedál až po exotické kreácie. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed, rýchlu večeru alebo špeciálnu príležitosť, kuracie mäso so zemiakmi je vždy skvelou voľbou. V tomto článku preskúmame rôzne recepty, tipy a triky, ako pripraviť dokonalé kuracie jedlá so zemiakmi, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.
Kuracie mäsko na mrkve so zemiakmi
Tento recept je ľahký, chutný a vhodný pre všetky vekové kategórie. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a ľahko stráviteľné jedlo.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Mrkva
- Zemiaky
- Dijonská horčica
- Olivový olej
- Drvená rasca
- Kurkuma
- Maslo
- Petržlenová vňať
- Citrónová šťava
- Zemiakový škrob (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka (cca 15 min).
- Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Pridáme dijonskú horčicu, soľ a zamiešame.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a mäso na ňom prudko orestujeme 5 min.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame nadrobno. Pridáme k mäsu, ochutíme drvenou rascou, kurkumou, podlejeme trochou vody, zakryjeme pokrývkou a dusíme 10 minút.
- Keď sa zemiaky uvaria, vodu zlejeme, vhodíme kus masla, osolíme a pridáme čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať.
- Mäso na záver dochutíme ešte soľou, kusom masla a môžeme pridať aj trochu citrónovej šťavy. Ak chceme viac šťavy, alebo ju zahustiť, v troche vody si rozmiešame zemiakový škrob.
Kura na kenský spôsob: Exotický závan Afriky
Ak hľadáte niečo exotické a jednoduché, kura na kenský spôsob je tou správnou voľbou. Toto jedlo je plné chutí a vôní, ktoré vás prenesú na africkú savanu.
Ingrediencie:
- 2 PL rastlinného oleja
- 900 g kuracích stehien, bez kože a kostí, nakrájané
- 1/2 ČL rasce
- 1/2 ČL feniklových semienok
- 1/4 ČL sušeného tymianu
- 1/2 ČL papriky
- 1 žltá cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na stredné plátky
- 3 zemiaky, olúpané a nakrájané na malé kocky
- 1 PL nasekaného cesnaku
- 1/4 šálky nasekaného koriandra
- citrónová šťava
Postup:
- Ošúpte a nakrájajte zemiaky na malé kocky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na stredné plátky. Nasekajte cesnak a koriander.
- Rozohrejte rastlinný olej v panvici na stredne silnom ohni. Osolte a okoreňte kuracie kúsky paprikou, rascom, feniklom a sušeným tymianom. Opražte ich v panvici, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nezmäkne. Vyberte všetko z panvice a odložte bokom.
- Do panvice pridajte nakrájané zemiaky, trochu soli a ďalšie korenie podľa chuti.
Kura na kenský spôsob je chutné a jednoduché jedlo, ktoré je ideálne pre rodinnú večeru alebo obed. Je to skvelý spôsob, ako ochutnať niečo nové a exotické bez toho, aby ste museli tráviť hodiny v kuchyni.
Kuracie prsia pečené so zemiakmi v rúre: Rýchly a lacný obed
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, lacný a chutný obed alebo večeru.
Prečítajte si tiež: Lahodná symfónia chutí s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- 4 kusy kuracích pŕs
- cca 15 menších zemiakov
- koreniny: soľ, mleté čierne korenie, korenie na kuracie mäso, kari korenie, sušený cesnak, tymián
- 4 lyžice oleja
- lyžica medu
Postup:
- Kuracie prsia rozkrojíme na polovice a ešte narežeme prečne.
- Pripravíme aromatickú marinádu zmiešaním všetkých korenín s olejom a nakoniec pridáme med.
- Zemiaky dôkladne opláchneme pod vlažnou vodou, podľa veľkosti nakrájame na polovice alebo štvrtiny a potom ich vložíme do pekáča vystlaného alobalom, pokvapkáme trochou oleja a ochutíme soľou.
- Na zemiaky poukladáme pripravené kuracie prsia a potrieme ich marinádou.
Polievky s kuracím mäsom a zemiakmi: Zahrejú a zasýtia
Polievky s kuracím mäsom a zemiakmi sú výborným spôsobom, ako začať obed alebo večeru. Sú výživné, chutné a plné vitamínov.
- Kyslá polievka z nakladačiek (zupa ogórkowa): Do polievky pridáme uvarenú mrkvu, petržlen i vykostené kuracie mäso, ktoré sme pokrájali na kocky. Keď sa začne opäť variť, prisypeme postrúhané uhorky.
- Lososová krémová polievka: V hrnci rozpustíme maslo, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a pór a pražíme do zmäknutia.
- Kapustnica: Údené koleno varíme asi 2 hodiny s čiernym, bielym korením, príp. s ďalšími koreninami podľa chuti. Uvarené mäso necháme v hrnci až do vychladnutia až na izbovú teplotu, mäso potom vyberieme.
Hlavné jedlá s kuracím mäsom a zemiakmi: Inšpirácie pre každý deň
Ak hľadáte inšpiráciu na hlavné jedlo, kuracie mäso a zemiaky sú skvelou kombináciou.
- Nové zemiaky s petržlenom a kuracím (morčacím) mäskom: Tento recept má výhodu v tom, že je vhodný pre dojčatá.
- Kurča a la bažant a šťuchané zemiaky s pečeným cesnakom: Recept na zemiaky som našla v časopise a veľmi ma zaujal. Zostávalo už len vymyslieť, čo k nim.
- Zapečené smotanové zemiaky s kuracím mäsom (fotorecept): Dalej 6 väčších zemiakov, kuracie prsia z jedného kuraťa a nejaký menší pekáč, alebo plech. Zemiaky si pokrájame na tenké plátky.
- Plnený baklažán s kuracím mäsom: 2 baklažány, 500g kuracích pŕs, 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku, soĺ, petržlenová vňať.
- Husár marš (fotorecept): Dáme variť zemiaky v šupke. Medzitým si na panvici udusíme cibuľu so slaninou.
- Kurací perkelt s koreňovým petržlenom (fotorecept): To bol štart na pokus jeho použitia aj v kombinácii s mäsom v podaní perkeltu.
- Kuracie závitky na smotane (fotorecept): Nové zemiaky som uvarila v šupke. Ochutila som ich čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Kuracie rolky plnené slaninou, šunkou a syrom: Kuracie mäsko naplnené chutnou plnkou pozostávajúcou zo slaninky, šunky a syra. Na taniere naložíme zemiaky na ne rolky a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Kuracie prsia na smotane (fotorecept): Ku mäsku som pridala koreniny, okrem bobkového listu.
- Morčacie prsia plnené fetou a špenátom (fotorecept): 300 g nové zemiaky, podľa chuti posekaná vňať petržlenová, 30 g čerstvé.
- Kuracie prsia naľahko: Je horúce počasie a zíde sa ľahký, ale sýty obed. Varím to rada, lebo je to rýchle a nezaťaží žalúdok.
- Kuracie kúsky so zeleninou v jemnej zeleninovo-smotanovej omáčke: Keď je zelenina uvarená do mierne chrumkava, tak si z nej trošku odoberieme - priznáme ju neskôr v omáčke.
- Dusené plnené zemiaky s paradajkovou šťavou (fotorecept): Miesto bravčového mäsa som použil morčacie mäso a miesto podliať vodou, paradajková šťava je veľmi dobrá, zemiaky mäkké a ochutené.
- Kuracie prsia s morčacou pečeňou, údenou slaninkou a ementálom: Zemiaky nové, podľa chuti vňať petržlenová. Kuracie prsia i morčacia pečeň sa krásne ochutia údenou bakoňskou slaninkou a na vrchu sa zapečú s ementálom.
- Kura na šampiňónoch a rozmaríne (fotorecept): Zemiaky nové menšie, petržlenová vňať čerstvá. Pretože ideme použiť zemiaky so šupkou, dôkladne ich umyjeme, ak treba za pomoci kartáčika a pokrájame.
- Špenátový koláč s kuracím mäsom: Recept pre každého kuchára.
- Nové zemiaky pečené s rozmarínom: Recept pre každého kuchára.
- Jemne pikantné kuracie karí: Zamenila som krevety za kuracie mäsko - a bolo to výborné.
- Úžasné strúhané zemiaky a kuracie mäso z jedného plechu: Jedlo chutí naozaj úžasne, verím že vás výsledok tohto velmi jednoduchého jedla prekvapí. Mäsko je mäkké a pekne opečené. Zemiaky šťavnaté a na povrchu chrumkavé.
- Chrumkavé kuracie stehná na kyslej kapuste a zemiakoch: Kyslú kapustu vyžmýkame, poprípade pokrájame na drobnejšie. Umyté, očistené zemiaky si nakrájame na hrubšie mesiačiky.
- Cestoviny so špenátom a kuracím mäsom: Ak preferujete jedlá s mäsom, pridajte kuracie alebo morčacie prsia.
- Zapekaný karfiol s kuracím mäsom a bryndzou: Kuracie prsia pokrájame na malé kúsky, opražíme na lyžici oleja, kým sa zatiahnu. Karfiol rozdelíme na menšie ružičky.
- FOTORECEPT: Kuracia živánska: Recept pre každého kuchára.
- Zapekaný karfiol s dvojakým mäsom: Zemiaky uvaríme v šupke. Karfiol uvaríme v mierne osolenej vode. Kuracie mäso nakrájame na kocky a naložíme do pácu z oleja, cesnaku a grilovacieho korenia.
- FOTORECEPT: Zemiakové placky s mäsom a lečom: Recept pre každého kuchára.
- Zapekané kuracie prsia s paradajkou a mozzarellou: Príprava je veľmi jednoduchá.
- Varené zemiaky s tvarohom: Veľmi jednoduchý recept na chutné jedlo zo zemiakov a tvarohu.
- Pečené kura na novej zeleninke: Nová zeleninka mu dodala chuť a pečená vo výpeku bola vynikajúca. Zemiaky a mrkvu celú, aj so šupkou umyjeme, nakrájame na väčšie kusy.
- FOTORECEPT: Gazdovské zemiaky plnené bryndzou: Väčšie zemiaky, prerastená slanina, cibuľa, cesnak, bryndza, kyslá smotana, maslo, mletá rasca, petržlenová vňať.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
- Cestoviny s kuracím mäskom a sušenými paradajkami: Klasickú kombináciu cestovín a kuracieho mäska sme obohatili o sušené paradajky. Na záver pridáme veľkú hrsť posekanej petržlenovej vňate.
- Kuracie prsia s arašidmi: Rúru predhrejeme na 180 C. Pekáč vymastíme olivovým olejom. V mise zmiešame s vodou a kayenským korením. Mäso obalíme najprv v múke, potom vo vaječnej zmesi a nakoniec v arašidoch.
- Kuracie pečienky na ananáse: Pečienky prepláchneme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľku speníme na oleji, pridáme pečienky. Keď sa zatiahne, pridáme všetky koreniny a bylinky, podlejeme šťavou z ananásového kompótu.
- Dusené kurča s jablkami: Kuracie prsia umyjeme, jemne naklepeme, osolíme, posypeme bielym korením a z oboch strán orestujeme na panvici bez pridania tuku. Pridáme očistenú na drobno pokrájanú cibuľku a podlejeme vriacou vodou.
- Simonkyne tajomstvo: Nakrájanú zeleninku opražíme na rozohriatom oleji a zalejeme 2 dcl vody. Podusíme, kým zelenina nezmäkne. Rozštvrtíme kurča a odstránime z neho veľké kosti. Podlejeme vínom a troškou vývaru, prikryjeme a budeme pomaly dusiť v predhriatej rúre približne 50 minút. Ak je to potrebné podlievame vývarom. Do šťavy prilejeme smotanu, citrónovú šťavu a škrobovú múčku, ktorú sme vymiešali s troškou vody a budeme pomaly variť približne 2 minúty. Na záver pridáme nastrúhané reďkovky a dôkladne premiešame. Ako prílohu môžeme servírovať varené zemiaky či hranolčeky, obložíme rolkami slaniny.
Tipy a Triky pre Dokonalé Kuracie Jedlá so Zemiakmi
- Výber Surovín: Pre dosiahnutie najlepšej chuti je dôležité vybrať kvalitné suroviny. Kuracie stehná by mali byť čerstvé a pevné na dotyk. Zemiaky vyberajte podľa vlastnej preferencie, vhodné sú varné typy A alebo B, ktoré sa nerozvárajú.
- Príprava Kuracích Stehien: Kuracie stehná dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Môžete ich nechať vcelku, alebo ich rozdeliť na horné a dolné stehno. Pre intenzívnejšiu chuť môžete do stehien urobiť malé zárezy a vložiť do nich plátky cesnaku.
- Ochutená Voda: Pri varení zemiakov okoreňte vodu, v ktorej zemiaky budete variť. Okrem soli pokojne použite aj vývar.
- Magická Ingrediencia: Pri pečení zemiakov použite roztopenú kačaciu alebo husaciu masť na vymastenie plechu. Ak ste vegán, namiesto masti môžete použiť slnečnicový olej.
- Kombinácia s Inou Zeleninou: Do receptov môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, petržlen, kaleráb alebo pór. Zeleninu pridajte do panvice spolu so zemiakmi.
- Použitie Húb: Dusené kuracie stehná s hubami sú ďalšou chutnou variáciou. Pridajte orestované huby do panvice spolu so zemiakmi.
- Víno pre Bohatšiu Chuť: Pre bohatšiu chuť môžete do omáčky pridať suché biele alebo červené víno. Víno pridajte do panvice po orestovaní cibule a cesnaku a nechajte ho chvíľu odpariť.
- Čerstvé Bylinky: Čerstvé bylinky, ako napríklad tymián, rozmarín alebo petržlenová vňať, dodajú jedlu sviežu arómu. Bylinky pridajte do panvice ku koncu varenia.
- Slanina pre Výraznejšiu Chuť: Pre výraznejšiu chuť môžete na začiatku orestovať na kocky nakrájanú slaninu a až potom pridať cibuľu.
- Smotana pre Krémovú Omáčku: Pre krémovú omáčku môžete ku koncu varenia pridať smotanu na varenie alebo kyslú smotanu.
- Kurkuma pre Lepšiu Chuť a Farbu: Pridanie kurkumy nielenže zlepší chuť, ale aj farbu jedla.
Harmonikové Kuracie Prsia: Inšpirácia zo Škandinávie
Inšpirujte sa škandinávskou kuchyňou a pripravte si harmonikové kuracie prsia. Tento jedinečný spôsob spracovania kuracieho mäsa vám umožní vytvoriť vrecká, ktoré môžete naplniť lahodnou plnkou.
Ingrediencie:
- 100 g mladý špenát
- lyžica masla
- 100 g smotanový syr
- 2 kuracie prsia
- podľa chuti soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 50 g strúhaný syr
- lyžička mletá paprika
- nasekaná petržlenová vňať
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200°C a menší pekáč vystelieme ho papierom na pečenie. Na panvici na strednom plameni zohrejeme maslo. Pridáme špenát a restujeme ho len kým nezvädne, asi 2 až 3 minúty. K špenátu pridáme smotanový syr a za stáleho miešania ho necháme asi minútu topiť, kým sa všetko nespojí. Zmes odstavíme a necháme vychladnúť.
- Do kuracích pŕs urobíme zárezy s rozostupom asi 2 cm. Dávame pozor, aby sme prsia neprekrojili úplne až nadol. Do každého zárezu natlačíme približne lyžičku vychladnutej špenátovej zmesi.
- Naplnené prsia zvrchu osolíme a okoreníme. Preložíme ich na pripravený pekáč a dôkladne prikryjeme alobalom. Pečieme v predhriatej rúre 20 minút. Potom odstránime alobal a vrch každého kúska posypeme nastrúhaným syrom. Vrátime do rúry a pečieme odokryté ďalších 5 až 10 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť.
- Hotové kuracie prsia posypeme mletou paprikou a ak chceme, pred podávaním ich ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dusené Kuracie Stehná so Zemiakmi: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Dusené kuracie stehná so zemiakmi sú obľúbené jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté mäso s výživnými zemiakmi. Tento recept je jednoduchý na prípravu a ponúka širokú škálu variácií, ktoré uspokoja rôzne chute.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Zemiaky
- Cibuľa
- Slanina
- Petržlen
- Kaleráb
- Mrkva
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Tymián
- Bobkový list
- Olej
- Maslo
- Bazalka
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Cibuľku nakrájame na kocky. Zeleninu očistíme a pokrájame - petržlen a kaleráb na pásiky, mrkvu na kolieska.
- Cibuľu orestujeme na oleji, potom pridáme slaninku a necháme ju trochu popražiť.
- Na silnom plameni opražíme z každej strany na cibuli a slaninke aj kuracie stehná. Počas praženia mäso posolíme a okoreníme s čerstvo pomletým čiernym korením.
- Keď sú stehná opražené, vložíme nakrájanú zeleninu a cesnak. Pridáme paradajkový pretlak. Posypeme tymiánom, pridáme tri bobkové listy. Všetko zalejeme vodou a necháme odokryté bublať.
- Zemiaky dáme variť ošúpané so soľou do mäkka. Zlejeme vodu zo zemiakov.
- Na oleji a masle opražíme na malé kocky nakrájanú cibuľku, nakoniec pridáme nasekanú bazalku. Cibuľku s maslom vylejeme na zemiaky, posolíme, premiešame a jemne pošťucháme. Jemne, aby zostali väčšie kúsky zemiakov.
- Servírujeme šťuchané zemiaky, na to poukladáme kuracie stehná a prelejeme vývarom z dusenia spolu so zeleninkou.
Prečítajte si tiež: Chutné kuracie kúsky v medovej omáčke
Prečítajte si tiež: Korenisté kura: Vytvorte si vlastnú zmes